Досить платити гроші за шкідливі продукти!

Сьогодні, коли продукти харчування постійно зростають в ціні, деякі люди з середнім рівнем достатку змушені витрачати на їжу чи не половину власного доходу для того, щоб нормально харчуватися. Начебто не купують нічого зайвого, але гроші вперто не хочуть зберігатися, йдуть крізь пальці, мов вода і доводиться чекати чергової зарплати, щоб купити собі щось необхідне.
Можливо, варто всерйоз взятися за свій раціон ? Згадати основи правильного харчування? Ми маємо на увазі не будь-яку дієту, а звичайні правила здорового харчування, які дотримується далеко не кожна людина. Виявляється, сьогодні ми дуже сильно відійшли від норм вживання продуктів харчування, якими керувалися наші батьки. Вони ніколи не чули про хот-доги, чіпсах та солодкої газованої воді, зробленої на основі хімічних сполук. А адже на ці продукти ми витрачаємо пристойні суми, хоча вони не несуть абсолютно ніякої користі нашому організму. Більше того, вони завдають шкоди, що вже не один раз доводили наукові дослідження західних інститутів.
Отже, давайте згадаємо кілька правил, які допоможуть не тільки правильно харчуватися, але і заощадити якусь частину сімейного бюджету. До речі, відмова від шкідливих продуктів не тільки позначиться на економії грошей, він ще позитивно впливає на стан організму. Красива струнка фігура і хот-доги - речі несумісні, про це скаже будь-який дієтолог.
1. Почнемо з самого головного правила. Не переїдати. Так-так, це банально, проте чи часто Ви ловите себе на думці, що з'їли трохи більше, ніж варто було? Зазвичай це відбувається під час святкових застіль або тоді, коли людина їсть улюблене блюдо. А адже дієтологи не дарма стверджують, що вставати з-за столу потрібно з легким відчуттям голоду. Не варто завантажувати шлунок зайвою їжею, на користь вона все одно не піде.
2. Включіть у свій ранковий раціон різні каші. Повірте, гарячий бутерброд з жирною ковбасою завдасть здоров'ю набагато більше шкоди, ніж принесе користі. Невелика порція каші з яєчнею і легким салатом корисніше і дешевше, ніж пара великих і жирних бутербродів, запиті склянкою солодкої води.
3. Солодка вода і всі її різновиди не приносять організмові користі. Сьогодні виробники цих напоїв роблять упор на хімію, виключаючи зі складу натуральні продукти. Навіть ароматизатори вже позначають, як "ідентичні натуральним". Барвники, консерванти і інша хімія шкідлива для здоров'я, навіщо ж вживати її, платити зайві гроші? Тим більше, вона часто не втамує спрагу, а лише посилює її, змушуючи пити все більше і більше. Зате звичайна негазована вода (наприклад, фільтрована або з колонки) або чай відмінно справляються з цим завданням, плюс вони набагато дешевше.

Який же сенс платити більше грошей і отримувати найгірший результат, та ще й при цьому шкодити здоров'ю?
4. Різноманітіть м'ясні страви рибою. По-перше, вона дешевша, а по-друге, містить безліч корисних речовин, яких немає в свинині або яловичині. Японці взагалі використовують в їжу переважно рибні страви і при цьому вважаються чи не самою стрункою нацією в світі. І роблять вони це не через економію грошей, адже зарплати японців набагато вище наших. Зрозуміло, виключати звичайне м'ясо зовсім необов'язково (навіть нерозумно), але ввести в свій раціон рибу і корисно, і економно.
5. Психологічний фактор, відзначений англійськими дослідниками. Якщо людина приходить у продуктовий магазин голодним, він купує більше продуктів харчування, ніж ситим. У підсумку деяка їжа пропадає в холодильнику, або її починають їсти "щоб не пропала, а то скоро закінчується термін придатності". Звичайно, деякі люди контролюють себе, але не всі, принаймні, у англійців це доведений факт.
6. Зверніть увагу на залежність ціни і калорійність продукту. Наприклад, кефір, сметана. Чим вище їх відсоток жирності, тим дорожче вони коштують, а адже користі організму приносять однаково. Найкраще вибирати середні показники, вони найближче до натуральних значень чистого продукту.
7. Реклама - двигун торгівлі. Відповідно, щоб про продукт дізналися, виробник вкладає кругленьку суму в його рекламу. Звичайно, частина цієї суми включається в ціну кожної одиниці товару, такий закон формування ринкової ціни. То чи є сенс переплачувати за розрекламований товар, якщо на полиці поруч лежить точно такий же продукт, з тією лише різницею, що його не показують по телевізору? Уважно читайте склад продуктів, дуже часто невідомий виробник нічим не поступається своєму іменитому конкурентові. Нічим, крім ціни, зрозуміло, вона набагато нижче, адже витрат на дорогу рекламну кампанію не було.
І на закінчення. Чіпси, сухарики, різні продукти швидкого приготування типу хот-догів не приносять організмові ніякої користі. Навіщо ж витрачати на них гроші? Раніше, коли харчова промисловість ще не була так розвинена, велика кількість продуктів харчування залишало бажати кращого. Але! Порівняйте статистику захворювань людей тоді (50 років тому) і сьогодні. Думаємо, Ви і так не раз чули про те, що кожне покоління стає все слабшим. Можливо, справа не тільки в екології, а й в їжі? Ароматизатори, консерванти, стабілізатори, загусники та інші хімічні добавки 100% завдають шкоди організму, так навіщо ж вживати продукти, що їх містять? Максимально виключіть їх з раціону, і це позитивно позначиться не тільки на вашому бюджеті, але й на здоров'я організму.

Червоноголова капуста - продукт, багатий біологічно активними речовинами, що перешкоджають виникненню і росту ракових клітин

Опис

Цей вид капусти походить від дикорослих видів, поширених в прибережних країнах Середземного моря (райони Північної Африки та Західної Європи). До Росії капуста була завезена в кінці XVII століття. Ця рослина сімейства хрестоцвітних відноситься до того ж виду, що і білокачанна капуста, і відрізняється від неї забарвленням зовнішніх і внутрішніх листя. Незважаючи на те, що червонокачанна капуста більш стійка до холодів і менше схильна хвороб і шкідників в порівнянні з білокачанної сортами, вона все ж залишається менш поширеною в нашій країні і вирощується, в основному, в нечорноземній зоні.

Качани червонокачанної капусти невеликі і дуже щільні, мають фіолетово-червоне листя, іноді з пурпуровими або синіми відтінками. Забарвлення листя обумовлена ??наявністю в них особливого барвника - антоциана. Відтінок листя залежить від сорту капусти і від кислотності грунту, на якій вона вирощується. Так, капуста, зростаюча на лужних грунтах, синіє, а на кислих - набуває червонуваті тони. Антоціан крім незвичайного кольору надає капусті і специфічний гострий смак. Овоч добре зберігається протягом всієї зими. Сорти червонокачанної капусти за ступенем дозрівання поділяються на ранні, середні та пізні. Середній період росту рослини займає до 160 днів. Розсаду вирощують у відкритому грунті, а до червня висаджують на грядки.

Червоноголова капуста в кулінарії використовується, насамперед, в сирому вигляді - з неї виходять найбільш корисні і смачні салати. Вона трохи жестковата, бо містить майже в два рази більше клітковини в порівнянні з білокачанної сортами. Однак цю проблему можна усунути, обдавши капусту гарячою водою - це прибере зайву жорсткість овоча, зберігши при цьому всі його цінні властивості. Також червона капуста підходить для маринування та квашення, її солять з яблуками і журавлиною. Готується вона трохи довше, ніж її біла родичка. З червоних качанів можна приготувати корисний гарнір до м'яса, птиці або грибам, загасивши капусту з цибулею і морквою. Щоб зберегти всі містяться в ній корисні речовини, краще тушкувати на пару. А якщо в будь-який овочевий салат додати терту капусту і приправити оливковою олією і лимонним соком - на столі з'явиться апетитне і дуже корисна страва. Червонокачанна капуста смачно поєднується з кислуватими яблуками. Слід пам'ятати, що в готовій страві капуста іноді забарвлює сусідні продукти. А якщо господиня навпаки хоче зберегти і підкреслити фантастичну забарвлення цього овоча, то їй у цьому допоможе трохи оцту або ложка лимонного соку, які зроблять забарвлення капусти ще красивішим.

Склад

За даними USDA Nutrient Database в 100 г червонокачанної капусти міститься:

• Вода - 90.39 г
• Білки - 1.43 г
• Жири - 0.16 г
• Вуглеводи - 5.27 г
• Харчові волокна (клітковина) - 2.1 г

Вітаміни:

• Вітамін А (бета-каротин) - 0.056 мг
• Вітамін В1 (тіамін) - 0.064 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.069 мг
• Ніацин ( вітамін В3 або вітамін РР) - 0.418 мг
• Вітамін В6 (піридоксин) - 0.209 мг
• Фолієва кислота (вітамін В9) - 18 мкг
• Вітамін С ( аскорбінова кислота) - 57 мг
• Вітамін Е (токоферол) - 0.11 мг
• Вітамін К (филлохинон) - 38.2 мкг

Макроелементи:

• Калій - 243 мг
• Кальцій - 45 мг
• Магній - 16 мг
• Натрій - 27 мг
• Фосфор - 30 мг

Мікроелементи:

• Залізо - 0.8 мг
• Марганець - мкг
• Мідь - мкг
• Цинк - 0.22 мг

Калорійність

В 100 г капусти в середньому міститься близько 31 ккал.

Корисні властивості червонокачанної капусти

Можливо червона капуста не така універсальна в порівнянні з білокачанної, так як має особливий присмак і біохімічний склад, але користі від цього продукту значно більше. В її листі міститься клітковина, протеїн, безліч мінеральних речовин (калій, кальцій, натрій, залізо), а також цілий набір вітамінів групи В і вітамін С (аскорбінова кислота). Причому вітаміну С в ній в два рази більше в порівнянні з білокачанної сортами. Всім відомо, що аскорбінова кислота захищає наш імунітет і підтримує в нормі психічні процеси, бореться з вірусами, мікробами і паразитами, благотворно впливає на стінки судин.

Червоноголова капуста - відмінне джерело біологічно активних речовин, у тому числі антоціанів і фітонцидів. Антоціани проникають у кровоносну систему і сприяють зміцненню стінок судин, підвищують пружність капілярів, борються з розвитком білокрів'я, а також володіють антиоксидантними властивостями. Фітонциди пригнічують ріст і розмноження бактерій і мікроскопічних грибів в нашому організмі. У листі капусти містяться антибактеріальні речовини, що запобігають розвиток туберкульозної палички, а також біофлавоноїди, що зменшують ламкість капілярів і необхідні при кровотечах.

Червоноголова капуста має гіркуватий присмак завдяки вмісту в ній глюкозинолатів - натуральним антиканцерогенною речовинам, що перешкоджає утворенню і розмноженню онкологічних клітин. Так, за даними досліджень, проведених данськими вченими, червона капуста вдвічі зменшує ризик розвитку раку молочної залози у жінок. Сік червоної капусти застосовують при лікуванні жовтяниці, при хронічному кашлі, а також у період осінньо-весняних епідемій гострих респіраторних захворювань як профілактичний средства.

Противопоказания

Краснокочанная капуста містить багато клітковини, яка досить важко перетравлюється в шлунково-кишковому тракті. Тому людям з хворим шлунком і виразковою хворобою дванадцятипалої кишки рекомендується замінити цей продукт на білі сорти капусти або зовсім відмовитися від вживання цього овоча.