Яким правилам потрібно слідувати, щоб не стати жертвою отруєння влітку. Влітку бережи здоров'я і добре обробляй їжу перед приготуванням/shutterstock

Отруїтися - справа проста, особливо в жарку погоду. Що ж не слід їсти, пити і робити взагалі, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.

Чи не отруїтися тим чи іншим продуктом допоможуть елементарні правила гігієни, про які розповіла лікар-дієтолог Надія Мельничук: Мій руки Ймовірно, кожен пам'ятає плакат у шкільній їдальні "Мийте руки перед їжею". І неспроста: брудні руки - найпоширеніша причина інфекції, і як наслідок, отруєння.
Руки треба мити не тільки перед їжею і її приготуванням, а й кожного разу після відвідування вулиці і туалету. Влітку, коли багато пилу, мити руки слід якомога частіше. Пий воду з перевірених джерел Те, що воду з-під крана в мегаполісах пити не можна, відомо давно. Її слід або кип'ятити, або очищати, або купувати бутильовану. Удвічі слід бути обережною з питною водою влітку, коли ти знаходишся на відпочинку в чужій місцевості. Особливо звертай увагу на те, яку воду п'ють діти. Краще, якщо для дитини це буде звичайна кип'ячена вода. Неочищена, погано очищена водопровідна вода, а також вода з невідомих джерел часто стає причиною кишкових інфекцій. Якщо ти не впевнена в якості води - не пий. І постарайся запастися, наприклад, тієї ж бутильованої водою. Добре мій овочі, фрукти та зелень Свіжі овочі, фрукти та зелень потрібно добре мити. Особливо потребують хорошої мийці дрібні ягоди, особливо з грядки, а також зелень - петрушка, кріп, базилік і т.д. Часто миття зелені не приділяють належної уваги і дуже даремно, так як на дрібних листочках накопичується багато пилу і бруду. Читай також: Літні овочі і фрукти: як уникнути отруєння З деяких овочів - кабачків, огірків - краще зрізати шкірку. Також непогано буде зрізати шкірку з яблук і груш, а абрикоси та персики краще обдати окропом, особливо якщо ти даєш їх дітям.

Не купуй розрізані овочі, фрукти, ягоди Нині у продажу часто можна зустріти овочі, фрукти і ягоди в розрізаному вигляді - половинки капусти, динь, кавунів, гарбузів. Такі купувати не варто - розрізані овочі, фрукти і ягоди швидко окислюються, втрачають свої корисні властивості і, звичайно ж, швидше псуються. Особливо це стосується динь і кавунів, отруїтися якими найпростіше. Не купуй продукти на стихійних ринках Ще одне правило - не купуй продукти з рук, якими б "домашніми і дешевими" вони не були. Це стосується в першу чергу м'яса, риби і молочних продуктів, які псуються найшвидше. Та й інші продукти на стихійних ринках вельми сумнівної якості. Перш ніж купити задешево небудь з рук, згадай, що на здоров'ї економити не можна. Купуй овочі та фрукти тільки в місцях, які перебувають під контролем санітарно-ветеринарної служби. Якщо є сумніви, вимагай гігієнічні сертифікати. Читай також: Які продукти можуть викликати отруєння Чи не готуй їжу про запас Намагайся не готувати багато їжі, особливо коли жарко - пам'ятай, що в жарку погоду все псується набагато швидше. Також обмеж тривале зберігання готових страв у холодильнику, зокрема молочних, м'ясних і рибних. Це ж стосується і закупівлі продуктів про запас - бери продукти, особливо швидкопсувні, у міру їх витрачання. Чи не замовляй в ресторанах салати і котлети У їдальнях, кафе, ресторанах утримайся від салатів, в тому числі і з майонезом, і різного роду котлет, особливо влітку. Вибирай цільні овочі та фрукти - наприклад, овочеве або фруктове асорті. Замість котлет бери страви з натурального м'яса і риби. Обмеж також вживання паштетів.

Читай також: Отруєння: Перша допомога

Дивись, як зберігати продукти, щоб не отруїтися:

Наталія давно не відвідувала клініку "Ассен": їхала у відпустку. Греція, Туреччина, тепле море, спекотне сонце, екзотичні ласощі ... дієтолог далеко, з'їж зайвого - не помітить ... Якщо врахувати, що Наталя схильна до порушень режиму харчування, чи не пішли всі її попередні зусилля нанівець? У п'ятницю рано вранці учасниця повернулася до Москви і готова розповісти, як їй "худнув" поодинці, без "нагляду" фахівців.

Наталія, 31 рік

Причини набору зайвої ваги: ??

сімейна схильність і неправильне харчування (переїдання вечорами). До того ж - схильність до повноти з дитинства, збільшення ваги після пологів і використання неправильних методів схуднення (голодування, низькокалорійні дієти, кодування).

Загальна вага на початку програми - 99,5 кг (надлишковий вага - 35,9 кг).
Вага через два тижні - 94,8 кг. (Пізніші зважування не вироблялися: Наталія перебувала у відпустці).

Мотивація: змішаний тип, але більшою мірою все ж контрольована.

Проміжне висновок: Результати зниження ваги хороші. Вага знизився на 4.7 кг (станом на 09.08.07г). Причому зниження приходить за рахунок жирової маси (жирова маса зменшилася на 4.6 кг). Наталією виконуються рекомендації по харчуванню.

Проводився сеанс психотерапії, спрямований на усунення звички переїдання.

За рахунок застосування озонотерапії відбулося зменшення локальних жирових відкладень: обсяги талії зменшилися на 3 см, а стегон на 1 см.

Відпочила і засмагла Наталія відповідає на питання "Жіночих пристрастей":

- Наталія, як пройшов відпустку? Як виконувався режим харчування?

- Пройшов прекрасно. Їла я мало, як птах: курку, рибу, овочі - в набагато менших обсягах, ніж зазвичай. Один тиждень я провела в Греції, де в оплату за проживання входили тільки сніданки.

Обідати і вечеряти доводилося в місцевих ресторанах, на щастя пропонують корисні для здоров'я морепродукти і чудовий "Грецький" салат. Оскільки весь час відвідувати ресторани було достатньо накладно, я заходила в магазини.

Ідеш уздовж полиць зі списком дозволених продуктів з "Алутеста", дивишся на смажену курку, горіхи, салати з майонезом - і розумієш, що нічого з цього тебе не приваблює .

Раніше я б обов'язково купила собі, наприклад, чіпси - все ж у відпустці даєш собі поблажки. А тут 20 хвилин вб'єш на роздуми, а в підсумку йдеш з магазину з трьома нектаринами.

Більше нічого не хочеться. Воду пила по 3-4 літри на день: при середземноморському кліматі втрачаєш стільки рідини, що її треба весь час заповнювати.

Потім на п'ять днів я поїхала до Туреччини за системою "все включено". При великій різноманітності вибору спокуси виникають дуже сильні, все хочеться спробувати ... Але я все одно трималася! Заходила на сайт "Жіночих пристрастей", стежила за успіхами інших учасниць.

- Невже не було зовсім ніяких порушень?

- За два тижні пиво я собі дозволила один раз, морозиво - три, і один раз - листкові пиріжки з бринзою: взяла їх до аеропорту, подумавши, що проголодаюсь, а поїсти буде ніде.

За велику прегрешение я це не вважаю: коли постійно дотримуєшся здорового харчування, на одиничні порушення режиму вже не дивишся як на вселенську трагедію. Ти ж знаєш, що щодня такого не трапляється ... Це гарне відчуття.

- Проблем не виникало?

- Єдине - у мене розболілося вухо: розпухло, пішло нагноєння.

Я навіть хотіла витягти "Золоту голку", але не знайшла спосіб це зробити. Морська вода з одного боку лікує, але з іншого - якщо поранишся, ранка довго не гоїться; а я ж весь час перебувала в море ... Потім все пройшло само собою.

- А як щодо фізичних навантажень?

- Багато плавала. Моя подруга робила у воді гімнастику, і я теж намагалася не просто плавати, а займатися по її схемою. Ночами ходила на дискотеки: при жаркому кліматі з високою вологістю під час танців втрачаєш багато рідини.

Подружки кажуть, що я схудла. Може, в кілограмах це не сильно виразиться, але якщо раніше одяг сиділа "в натяг", то зараз - вільно, навіть трохи зайвого простору залишається ... налазить старі речі.

Худніть повільно. Не варто худнути на швидкість!

На питання "Жіночих пристрастей" відповідає дієтолог "Ассен" Микола Іванович Сич:

- Що ви можете сказати про Натана?

- З нею питання трохи складніше, ніж з іншими, оскільки спочатку у неї було досить сильно виражене ожиріння. До того ж раніше вона сама намагалася худнути різними методами, а швидкі спади і набори ваги за рахунок обмежують дієт порушують обмін речовин і впливають в подальшому на ефект схуднення.

При першій бесіді Наталія з деяким сумнівом поставилася до нашої програми. Але коли ми зробили повторні вимірювання, результат виявився непоганим. У неї траплялися порушення, але стреси вона не "заїдає" ...

Надалі Наталія потребує контролю: коли вона піде з-під нього, можливі порушення харчової поведінки.

- На нашому форумі деякі читачі дорікають учасниць в тому, що якось мало вони схуднули ...

- Ми проводимо експериментальну акцію і, звичайно, намагалися добитися за місяць помітних результатів. Але в принципі ніяких змагань бути не повинно, ми не націлюємо пацієнтів "на швидкість": у різних людей різні конституційні і гормональні особливості, а тому все йде не однаково.

Багато що залежить від індивідуальних особливостей, бажання, сили волі. Основним орієнтиром ми брали втрату 3-4 кг на місяць, а чотири з п'яти учасниць вже втратили по 5 кг.

З усіх я виділив би Лідію: вона дисциплінована, у неї непогані результати; думаю, вона буде продовжувати процес, і доведе свою вагу до комфортно-оптимального.

Занадто швидке зниження ваги шкідливо для здоров'я. При швидкому схудненні зовнішній вигляд змінюється не в кращий бік, особливо це впливає на еластичність шкіри. Вона стає в'ялою, обвислий ... Тому ми рекомендуємо худнути повільно.

- А якщо все ж хочеться схуднути по максимуму швидко?

- Люди з високою жирової масою (ожиріння 1-2 ступеня) без напруги знижують вагу на місяць і на 5-8 кг. Багато залежить і від фізичних навантажень.

Якщо людина швидко худне, але веде середню або високу фізичну активність, м'язова маса зміцнюється, і швидке схуднення не впливає на зовнішній вигляд. Також велику роль відіграє водний баланс - якщо організм не зневоднений, негативних проявів менше.

Наталія Федина

На форумі "Страстей" ви можете викласти свою думку про перспективи схуднення Наталії або про її програмі, висловити слова підтримки або поділитися скептицизмом, а також можете виграти приз, передбачивши перемогу одній з учасниць акції!