Слово "аерогриль" у багатьох з одного боку асоціюється з космосом і високими технологіями. З іншого - з красивими рум'яними курочками, обертовими на рожні. І, як не дивно, це дійсно і є високі технології, які покликані на службу людині і допомагають підкорювати вершини кулінарної майстерності на власній кухні.

Аерогриль з'явився 20 років тому, як альтернатива мікрохвильовим печей. Поява цього побутового приладу давало можливість жителям Північної Америки, великим прихильникам м'яса, готувати гриль в домашніх умовах, в будь-який час, в будь-який сезон року. Своє бажання і апетит можна було швидко реалізувати, не покидаючи власну кухню.

Слід зазначити, що слово "гриль" зовсім не позначає вузьку функціональність нового винаходу. Сучасні аерогрилі забезпечені широким набором функцій, вони дозволяють готувати безліч різних смачних і корисних страв.

Трохи про будову та принцип роботи аерогриля

Конструкція аерогрилю дуже проста. Вона включає круглу, як правило, скляну колбу (каструлю) і кришку, в якій вмонтовані потужний нагрівальний елемент і вентилятори. За рахунок потужного нагрівального елемента - Тена, відбувається нагрівання повітря до заданої температури і за допомогою вентилятора відбувається рівномірна циркуляція повітря, обдуваючи продукти, розміщені на гратах. Циркуляція повітря дозволяє рівномірно приготувати розміщення для запікання, варіння або обсмажування продукти. Спосіб приготування в аерогрилі часто порівнюють з приготуванням в російській печі. Нові функції аерогрилів дозволяють регулювати температуру повітряних потоків в діапазоні від 60 до 260 градусів, з одночасною регулюванням їх швидкості. Тому приготовані продукти не пересушується, як це траплялося при приготуванні в старих моделях, не оснащених такими функціями.

Чим хороші і чим погані аерогрилі?

До достоїнств аерогрилів, безумовно, відносять їх багатофункціональність. Існує думка, що аерогрилі можуть замінити цілий комплекс різнокаліберної і різноманітної побутової техніки. Чи так це насправді?

До достоїнств аерогрилю безсумнівно відносять можливість приготування продуктів без використання жирів і масла. А це дуже цінно для приготування дієтичної їжі, у разі проблем зі здоров'ям, а також для приготування здорової їжі.

Крім того, такий помічник на кухні цілком може замінити СВЧ-піч. У ньому можна розігріти їжу, розморозити продукти, згасити овочі, спекти пироги, зварити кашу. В аерогрилі можна з успіхом висушити зелень, ягоди, гриби, простерилізувати банки, дитячі пляшечки і пр. На ньому можна готувати продукти при відносно високих температурах, тобто коптити і томити продукти. Як бачимо, корисних функцій додалося досить багато.

Безсумнівним достоїнством аерогрилю вважається значна економія часу. Так, наприклад, 30-40 хвилин цілком достатньо для приготування обіду з трьох страв. Для цього необхідно одночасно помістити різні горщики або невеликі каструльки з продуктами для приготування перших, других і десерту. Витрати часу будуть обчислюватися тільки витраченим часом на нарізку і закладку продуктів у каструльки. При цьому приготовані страви не поглинають запахи один одного, запахи не поширюються по всій кухні або кімнаті, якщо вони поєднані.

Що можна сказати про недоліки аерогрилю? Перше - при всій своїй багатофункціональності він не може замінити всю побутову техніку на кухні. Не виходить в аерогрилі приготувати повноцінну їжу на пару, як заявлено виробниками. Для розігріву порціонної їжі зручніше користуватися мікрохвильовкою. Господині-стряпухи, які часто балують своїх домочадців пирогами, спеченими в чудо-сковорідках або грубках, навряд чи від них відмовляться. Аерогриль значно поступається їм у швидкості приготування.

Являє деяку небезпеку використання в аерогрилі скляної колби, яка при роботі сильно нагрівається, а іноді і лопається.

Незважаючи на запевнення виробників про стабільну роботу аерогрилю у разі перепадів напруги, це не зовсім так. Є прецеденти, коли продуктивність пристрою різко знижувалася при падінні напруги при використанні аерогрилю на дачі, у сільській місцевості, де параметри електропостачання часто далекі від ідеальних.

Споживання великої потужності аерогрилем і тривалий час роботи серйозно збільшують витрати на електроенергію.

Основні функції аерогрилю

При виборі аерогриля орієнтуються на цілі, для яких його будуть використовувати.

При використанні агрегату для стерилізації домашніх заготовок та приготування шашлику можна обмежитися простою моделлю.

Залежно від цілей використання аерогрилю вибирають і обсяг колби (каструлі). Обсяг позначається двома цифрами, які позначають кордон оптимального і максимального обсягу каструлі. Так цифри 10-14 літрів говорять про те, що за допомогою спеціального кільця, при необхідності, можна збільшити обсяг каструлі з 10 до 14 літрів. Таке кільце просто накладається на колбу зверху. Для невеликих сімей пропонуються міні-грилі об'ємом 7-11 літрів, наприклад модель VES АХ 999. Необхідно також звертати увагу і на інші не менш важливі технічні характеристики:

• В середньому потужність аерогрилів становить 600-1500 Вт Залежно від режиму швидкості потоку і температури обдування, змінюється і споживання потужності.
• Прості моделі аерогрилів оснащені нерегульованими вентиляторами , які працюють в одному режимі. Більш досконалі моделі оснащені вентиляторами, що мають три параметри швидкості .
• Не всі аерогрилі мають функцію автоматичного розігріву їжі .
• Різні моделі аерогрилів мають різну конструкцію кришок . Вони можуть бути знімними або кріпитися за допомогою спеціального кронштейна. Добре це чи погано? Зручність кришки з кронштейном-кріпленням очевидно. Гаряча і важка кришка надійно тримається на корпусі каструлі, не вимагаючи додаткового місця для її розміщення. У теж час, така конструкція аерогрилю збільшує його габарити. Тому, ще до покупки визначайтеся з конструкцією купованого аерогрилю.
• Кілька слів про блоці управління . Найпростіші моделі аерогрилів забезпечуються механічним блоком з однією швидкістю обертання вентилятора і елементарними настройками. Більш технічні моделі аерогрилів мають електронний блок управління, що забезпечує більш широкий набір режимів.
• Таймер є у всіх моделей аерогрилів. Залежно від моделі аерогрилю таймер може програмуватися від однієї години до двадцяти чотирьох. Дорожчі моделі аерогрилів оснащені таймерами відстрочки приготування. Функція дуже зручна для приготування їжі або її розігріву перед поверненням сім'ї додому.
• Майже всі аерогрилі мають функцію самоочищення . Не є винятком і найпростіші недорогі моделі. У реальній дійсності ж часто доводиться домивати каструлю вручну.
• При покупці аерогрилю слід враховувати і його вага . Адже помити вручну товсту колбу, об'ємом в десять літрів зовсім не просто. До того ж, напевно доведеться з цією скляною посудиною покрутитися у ванній. А раптом вона зісковзне? Про це навіть думати страшно!

Цінові категорії аерогрилів

Ціна такого чудо-приладу залежить від його "складності", тобто функціональності.

Аерогрилі простий категорії відрізняються механічним керуванням, мають знімну кришку, вентилятор з однією швидкістю обертання. До цієї цінової категорії відносяться аерогрилі виробництва VES, Unit, Smile вартістю від $ 70 до $ 140. Моделі цього діапазону, але по трохи завищеною ціною - $ 180 - пропонує HOTTER.

Більш складні моделі з сенсорною панеллю і електронним управлінням, відкидною кришкою на кронштейні, декількома режимами роботи вентилятора, автоматичними програмами приготування коштують від $ 160.

Що ще потрібно знати при виборі

Купуючи аерогриль, слід переконатися в правильності і акуратності його збірки. Звірте зазначену в документах на дану модель комплектацію, чи присутні решітки, щипці та інші додаткові пристосування.

Купівля аерогрилю зобов'язує до покупки до нього посуду з тонкого скла. У таких каструльках добре виходять запіканки і супи. Для випічки в аерогрилі слід придбати сучасні силіконові форми.

До приготування їжі в аерогрилі вам потрібно буде пристосуватися і звикнути. Експерименти з різними режимами приготування дозволять пристосуватися до аерогриля і готувати швидко і смачно. Звичайно, буде потрібно для цього якийсь час, адже процес приготування в аерогрилі відрізняється від приготування їжі в духовках, каструльках і сковорідках.

Сьогодні багато господинь ламають голову над тим, що функціональніша: мультиварка або аерогриль? Що краще купити, щоб мати на кухні помічника "на всі руки"? Порівняння цих чудо-приладів ми почнемо з того, що розглянемо кожен з них окремо.

Аерогриль

По суті справи, аерогриль являє собою піч з конвекцією. Повітря, що нагрівається теном, циркулює по колбі, завдяки чому відбувається приготування продуктів. Сам прилад являє собою велику скляну ємність, розмір якої варіюється від 8 до 20 літрів, в залежності від моделі. На ємність можна надіти спеціальні розширювальні кільця, які дозволяють збільшити корисний об'єм чаші. Можна надіти до двох-трьох кілець одночасно, якщо ваш прилад має знімну кришку. Але треба враховувати те, що за аерогрилем з великими розмірами важко доглядати. Мити в посудомийній машині його не вийде, так як він не проходить за габаритами, функція самоочищення, як показує практика, добре працює тільки в рекламних роликах, на ділі ж найчастіше жир доводиться відтирати руками і щітками. Зараз випускаються аерогрилі невеликих розмірів, до п'яти літрів. Як правильно вибрати аерогриль, вам підкажуть фахівці відділу побутової техніки при покупці. Популярними марками вважаються Hotter, VES, Smile, Unit, Domus, Vitesse.

Мультиварка

Мультиварка - це електрична каструля з набором функцій, які можна запрограмувати. Прилад складається з ємності з непрігораемий покриттям, кришкою і електричним теном. Процес приготування в мультиварки автоматизований, найчастіше вам досить закласти продукти і натиснути потрібну кнопку. По закінченні часу спрацює таймер, що сповіщає про готовність блюда. Звичайні моделі мають місткість чаші від 2,5 до 4,5 літрів. Вага приладу невеликий - 3-4 кілограми. У порівнянні з аерогрилем, плюсом мультиварки є компактність, мобільність і простота догляду.

Мультиварка або аерогриль: що краще готує?

На це питання не можна відповісти однозначно , адже принцип приготування в даних приладах спочатку відрізняється.

Виробники аерогрилю переконують нас у тому, що він ідентичний російської печі завдяки гарячому повітряному потоку. У мультиварці ж продукти готуються при низьких температурах способом томління. Тиск пари всередині приладу змінюється залежно від того, на яку функцію ви його запрограмували. Так все ж - мультиварка або аерогриль? Що краще впорається з поставленим завданням? Обидва прилади мають важливе якість - вони дозволяють готувати без використання масла. Але в аерогрилі продукти можна встановити на решітках так, що весь зайвий жир буде стікати в піддон, і ваші страви будуть по-справжньому дієтичними. Якщо, наприклад, ви приготуєте курку і зіллє витопився з неї жир, то навіть корочку, яка зазвичай вважається самої калорійною, можна їсти без остраху за фігуру. Але коли ви готуєте в мультиварки, то в продуктах зберігається більше корисних речовин і вітамінів. В аерогрилі ви можете смажити, запікати, коптити і сушити. Чудовими виходять страви на грилі. Можна отримати хрустку, золотисту скориночку, як при смаженні в олії, але без його використання. Картопля фрі, копчена скумбрія, курка-гриль - з усім цим аерогриль з легкістю впорається. Мультиварка призначена здебільшого для варіння, варіння на пару, гасіння, томління. У ній ви можете приготувати смачні каші, супи і підливи. Вам навіть вдасться зробити топлене молоко, ряжанку або йогурт, ніж ви невимовно порадуєте любителів молочного. Вона чудово пече кекси і запіканки, пироги і бісквіти. Підводимо підсумки

Мультиварка або аерогриль? Що краще? Ці прилади гарні кожен по-своєму, порівнювати їх немає особливого сенсу, так як у них принципово різні способи приготування. Любителям смаженого краще підійде аерогриль, любителям тушкованого - мультиварка. Марки Panasonic, Redmond, Brand, Moulinex - мультиварка будь-якого з цих виробників приготує вам корисні і смачні страви.