Вам знадобиться

• Асортимент сортів майонезу
• Інформація на упаковці
• Уважність
• Акуратність

Інструкція

• .1

  Щоб зрозуміти, як вибирати майонез, потрібно, в першу чергу, розбиратися в його складі і жирності. Головний компонент майонезу і головне його достоїнство - рослинне масло. Воно визначає жирність соусу - це правило на всі часи. Від жирності залежить смак, якість і ціна майонезу: чим жирніше, тим смачніше. І тут любителям дієт робити нічого - в кілограмі хорошого майонезу 6000 калорій, і засвоюються вони організмом все без залишку!

• .2

  Дивно, але в Європі майонез - це щось відмінне від того, до чого ми звикли. Майонезом там вважають соус з жирністю не менше 80%, і тільки натуральними яйцями в рецептурі. Менше жирність і наявність консервантів - це салатний майонез, жиру не більше 50% - крем-майонез, менше 40% - просто салатна приправа.

• .3

  Будьте уважні! Виробники майонезу цілком успішно можуть обдурити вашу пильність, змішавши воду, борошно, соєвий білок, ароматизатори та стабілізатори. На смак - дуже схоже на справжній майонез.

• .4

  Перед тим, як купити майонез, уважно прочитайте інформацію на упаковці, точніше, вивчіть термін придатності цього швидкопсувного продукту.
  

  
  Прострочений майонез при розтині повинен бути витрачений в той же день!

• .5

  Яйця в складі бажано натуральні, а не яєчний порошок. У них різний смак, який відрізнить навіть немовля. Якщо ви не вживаєте яйця в їжу - шукайте майонез, до складу якого входить соєвий білок або молоко зі стабілізаторами.

• .6

  У хорошому майонезі немає консервантів, але зберігати хороший майонез довго не вийде як раз через їх відсутність. Хороший майонез на вигляд - це густа, однорідна сметана білого або кремово-жовтого кольору. На смак соус ніжний, трохи солодкуватий, без різко-кислотного присмаку.

• .7

  Крапніть трохи майонезу на тарілку: якщо протягом 30 секунд крапля не розтечеться - ось він, хороший майонез!

• .8

  Обов'язково спробуйте майонез на смак. Почуєте кислий присмак - викидайте! Кислоти у свіжому майонезі бути не повинно. Як бачите, секрети покупки гарного майонезу прості і доступні кожному. Помилитися, знаючи їх, практично неможливо. А якщо так, значить, салат, заправлений цим майонезом, на вашому обідньому столі буде коронною стравою!

Уявіть собі зернятко: у нього є серцевина, яка харчується, росте, формується за рахунок поживних речовин, які містяться в лушпинні або шкірці. Коли зернятко зривають і готують його до вживання, його очищають від зовнішньої оболонки, щоб максимально відшліфувати смакові якості. А в цій оболонці, шкірці або лушпинні міститься те, за рахунок чого проріс і дозрів плід - вітаміни, масла, корисні солі і мікроелементи, всі ці речовини не завадили б і нам, чи не так?

Коли почалася мода на здоровий спосіб життя, харчової промисловості довелося звернути увагу на цей "сировинної покидьок", саме його ми і називаємо висівками.

Користь

Коли в країнах Азії знатні люди стали їсти очищений рис, вони почали хворіти і помирати дуже стрімко. Через кілька сотень років виявилося, що це була хвороба бері-бері - дефіцит вітаміну В1, викликаний відмовою від рисового лушпиння.

Перш ніж розповідати, як приймати висівки для схуднення, тільки уявіть собі, наскільки вони корисні, завдяки змістом:

• вітаміни А, В, Е;
• омега-3 і 6 жирні кислоти;
• селен, марганець, фосфор;
• клітковина.

Користь висівок при схудненні обумовлена ??саме останнім пунктом - грубими харчовими волокнами. Клітковина сприяє відчуттю ситості, від вологи вона розбухає в кишечнику і збільшується в об'ємі в 25 разів! Крім того, вона позбавляє від хвороби сучасності - запорів, виводить токсини і не переварені залишки їжі.

Вибираємо висівки

Висівки можуть бути будь-яких видів - рисові, житні, вівсяні, пшеничні і т.п. Всі вони корисні, але вибирати які висівки краще для схуднення можна і потрібно, адже не всі з ними так гладко.

Висівки можна зустріти у вигляді борошна і у вигляді гранул. При зустрічі з останніми слід придивитися до складу: виробники все-таки зуміють зіпсувати і цей цілющий продукт, додаючи консерванти, цукор, сіль, смакові добавки, лимонну кислоту. Віддавайте перевагу тільки натуральним отрубям, що не купуйтеся на добавки журавлини, яблук, сухофруктів - краще додайте їх самі, знаючи, що у вашій тарілці немає нічого синтетичного, тільки лушпиння зернят і натуральні ягоди і фрукти.

Застосування

І ще пару слів про те, як вживати висівки для схуднення.

перше, залийте висівки в склянці гарячої водою, і, не наполягаючи, злийте її.

друге, додайте висівки в будь дієтичне блюдо - салати, каші, молочні продукти, або просто їжте, запиваючи водою.

Вживання великої кількості води при прийомі клітковини обов'язково, інакше замість позбавлення від запорів, тільки підсилите проблеми зі стільцем.

Майонез, при всіх своїх численних достоїнствах, має один, але вельми істотний недолік - дуже висока калорійність, через яку його не можна використовувати в дієтичних стравах. Але чи так вже і не можна? Адже є особливий різновид цього чарівного соусу - легка. До речі, його, точно також, як і звичайний майонез, можна приготувати самостійно, в домашніх умовах.
Традиційний легкий майонез
У керамічний посуд розбивають 1 яйце, вливають зовсім трохи оливкової олії, додають щіпку солі і обережно збивають все це за допомогою вилки. Коли маса зіб'ється, починають поступово, невеликими порціями вливати рослинне масло - все буде потрібно 200 мл. Додавати чергову дозу можна тільки після того, як маса стане однорідною. На завершальній стадії, в майонез вводять суху гірчицю (чим більше, тим гостріше вийде кінцевий продукт), а також цукор, який пом'якшить смак соусу. Щоб домашній майонез, приготований з даного рецептом, дійсно, вийшов легким, потрібно використовувати тільки рафінована олія. У його склад входять поліненасичені жирні кислоти, вживання яких не сприяє набору зайвої ваги.
Легкий майонез на сирі
Перед початком, необхідно дістати з холодильника всі інгредієнти і деякий час витримати їх при кімнатній температурі. Коли продукти зігріються, в невелику каструлю виливають жовток 2 яєць, додають половину чайної ложки готової гірчиці, а також за смаком солі і меленого перцю. Перемішують все віночком, після чого починають потроху додавати рослинне масло - приблизно по 60-65 мл на кожен жовток. Коли майбутній соус загусне, вливають сік 1 невеликого лимона, в якому попередньо розводять трохи оцту. Отриману масу змішують зі 150 г сиру, солять і перчать за смаком, перемішують і легкий майонез готовий.
Майонез з крохмалем
У даному рецепті відсутні яйця, а рослинне масло частково замінено овочевим бульйоном, за рахунок чого досягається необхідна легкість продукту. Отже, готують овочевий бульйон. Для цього підійдуть будь-які овочі, крім буряків і картоплі. У 50 мл постигла рідини додають столову ложку крохмалю, перемішують.
Залишковий бульйон доводять до кипіння, з'єднують з крохмальної масою, варять на повільному вогні до загусання, потім остуджують, додають чайну ложку соку лимона, половину чайної ложки гірчиці, цукор, сіль, перець та інші приправи за смаком. Отриману суміш, викладають в блендер і збивають на найменших оборотах, одночасно тонкою цівкою вливаючи рослинне масло - в цілому 100 мл.

Полегшений майонез буде готовий, коли маса стане однорідною
Легкий майонез на молоці
У блендер вливають 150 мл молока, попередньо витриманого при кімнатній температурі, додають 300 мл рослинного масла, включають середні обороти і збивають, поки суміш не придбає консистенцію густої емульсії. Потім вводять в майбутній майонез 2 столових ложки лимонного соку, 2 чайних ложки гірчиці (хто любить погостріше, може взяти 3), половину чайної ложки солі. Ще раз включають блендер і збивають, поки соус не стане однорідним. Зміст холестерину в такому майонезі мінімально, тому він і відноситься до категорії легких.
Майонез з квасолі
Основа цього рецепта - 200 г білої квасолі, консервованої у власному соку. Для початку з неї зливають зайву рідину, потім розминають боби до стану пюре, вливають в нього 200-220 мл рослинного масла, додають чайну ложку гірчиці, по половині чайної ложки цукру і солі. Все це збивають до отримання густої однорідної маси. На цій стадії дуже знадобиться міксер. У підсумку виходить легкий і корисний майонез, який можна сміливо використовувати для приготування будь-якого дієтичного страви, заправки салатів і т.д.
Зауважимо, що деякі господині з недовірою ставляться до консервованим продуктам. У таких випадках консервовану квасолю можна замінити сухою, попередньо Розварити її, а якщо пюре вийде дуже сухим, в нього можна додати трохи квасоляного відвару.
Майонез з горохових пластівців
У цьому рецепті використовуються сухі горохові пластівці "швидкого приготування", Знадобиться їх всього нічого - 1 столова ложка. Її заливають кип'яченою водою, обсяг якої повинен бути в 6 разів більше обсягу пластівців. Додавши в отриману масу невелику щіпку цукру, ставлять посуд на вогонь і проварюють 8-10 хвилин. Чи не зливаючи води, розтирають зварені пластівці в пюре. Щоб спростити процес можна скористатися блендером.
Коли горохове пюре охолоне, його викладають в широку глибоку каструльку з рослинним маслом - 180-200 мл, зовсім недовго (не більш 5 секунд) збивають отриману суміш міксером, вливають столову ложку соку лимона, додають 2 чайні ложки гірчиці, половину чайної ложки солі. Знову збивають все, поки не вийде однорідна маса - якщо використовувати міксер, то на це піде секунд 20, при ручній роботі знадобиться набагато більше часу.
Ось так просто можна приготувати легкий майонез, з яким ваші страви будуть такими ж смачними, а після застілля на боках не з'являться зайві кілограми.
Петро, ??
Далі відео по темі