Перед варінням гречану крупу обсмажуємо. На сковороду висипаємо потрібну кількість перебраний крупи, нагріваємо на плиті, часто помішуючи, до стану, коли зерна гречки злегка закруглені, але не доводити до стану "попкорну".

Заливаємо крупу водою зі співвідношення на одну частину крупи чотири частини води. На одну порцію достатньо чверть склянки гречаної крупи. Відповідно буде потрібно склянку води. Ставимо на плиту, в середньому режимі доводимо до кипіння, злегка присолюємо. На слабкому вогні варимо до повного википання води. Гречка вариться до готовності хвилин двадцять. Якщо до цього моменту крупа ще зварилася, можна додати трохи води. Якщо при помішуванні ви помітили, що каша починає прилипати до дна, зніміть з плити, перемішайте, накрийте кришкою, дайте каші "упреться". Готову кашу можна їсти, як окрему страву, заправивши вершковим маслом, грибами, обсмаженими з цибулею, або з підігрітим молоком, а можна як гарнір з котлетами, гуляшем, піджаркою, печінкою тощо

Обожнюю гречку. Мало того, що вона обадленно смачна, так ще й дуже корисна. І про це мають знати всі. Але тепер до готування.
Я спочатку кип'ячу воду в чайнику, потім заливаю в каструлю, плита до цього моменту вже нагріта, якщо у вас газ, то не партеся, можете довести воду до кип'ятіння і на газу. У киплячу воду засинаю гречку в співвідношенні два до одного, тобто води має бути в два рази більше. Воду НЕ солю. Нещодавно вичитав, що корисніше і смачніше солити вже готову гречку. Загалом, засинаю гречку, заважаю і все. Залишаю її готуватися. Періодично помешивать не треба. Як тільки гречка вбере в себе воду, тоді вона і вважається готовою.

На молоці не люблю.
Віддаю перевагу в готову гречку нарізати помідор і перемішати. Дуже смачно. Ще подобається гречка з тертим сиром і сметаною. З печінкою, з тушонкою, з сосисками вареними, з куркою.
А ще гречку можна приготувати таким чином. На ніч залишаєте крупу розмокати у воді. На ранок вона вже вважається готовою. Кажуть, що такий вид приготування зберігає всі корисні властивості, тобто гречка стає в рази корисніше. Не пробував я таким способом готувати, але хочеться вірити, що це не менш смачно.
Загалом, Бон апетит!

Для тих, хто вибирає корисне і дієтичне харчування, я пропоную гречку не варити, а запарювати. Але робити це потрібно заздалегідь. Берете гречку, насипаєте в каструлю, банку або термос заливаєте окропом, якого має бути в два рази більше, накриваєте і укутують теплим рушником. Залишити пріти на пару годин. З термоса потім каша буде гаряча, якщо ж готували в каструльці або банку, то доведеться підігріти. Сіль і масло додати за смаком. У такій запареною каші зберігаються всі корисні речовини. Це буде відмінний гарнір до будь-якого м'яса або риби. Якщо бажаєте, то можна пережарене з цибулею і морквою м'ясо додати прямо в готову кашу.

Дійте так:
1. Переберія і промийте гречку.
2. У каструлю налийте воду за обсягом приблизно в два рази більше варимо вами гречки.
3. Посоліть воду і доведіть її до кипіння.
4. Засипте в киплячу воду гречку.
5. Каструлю накрийте кришкою. Варіть на маленькому вогні.
Вся вода вбереться в гречку, гречка розбухне приблизно в два рази.
6. Зніміть і додайте вершкового масла.
Готово!

Як варити гречку

Користь гречаної каші

Гречана крупа була завезена російську землю грецькими купцями ще в VII столітті і з тих самих пір зайняла впевнені позиції в російській кухні. В даний час налічується величезна кількість страв, до складу яких входить гречка, а гречана каша є однією з найулюбленіших, як серед дорослих, так і серед дітей. Гречка приваблює багатьох не тільки своїми незвичайними смаковими якостями, а й тим, що має досить великою кількістю корисних властивостей, у вірогідність яких вже мало хто сумнівається.

Корисні властивості гречаної каші:

• Дуже ситна і поживна. Це властивість корисно для людей бажаючих схуднути або страждають ожирінням.
• Легко засвоюється організмом навіть немовляти і тому рекомендується як перший прикорм для малюків.
• Гречка багата залізом, цинком, різними білками і кальцієм. Завдяки цьому вона сприятливо впливає на багато життєво важливі процеси, що відбуваються в нашому організмі.
• Покращує роботу травної системи, завдяки наявності в ній деяких органічних кислот.
• Володіє лікувальними властивостями. Гречка корисна у вживанні при наявності таких хвороб як цукровий діабет, гіпертонія, серцевої недостатності, ревматизмі, печії та вірусних захворюваннях.
• Допомагає виводити шкідливі речовини з організму.
• Містить величезну кількість вітамінів, корисних для загального зміцнення організму, роботи серцево-судинної системи і щитовидної залози.
• Гречана каша шкоди організму може принести лише в тому випадку, якщо зловживати її прийняттям у їжу.

Користь гречки

Щоб зберегти всі корисні властивості цієї унікальної крупи потрібно знати, як варити гречку правильно і володіти деякими маленькими кулінарними секретами, що допомагають поліпшити її смакові якості. Перш ніж приступати до приготування страви з гречки дуже важливо вміти її правильно вибрати. Так, наприклад, якщо результатом повинна бути розсипчаста зерниста каша, то кращим вибором стане ядриця - крупнозерная цільна гречка, а якщо планується готувати дієтичну кашу, то підійде просунув - розколота гречана крупа.

Як варити гречку на воді

Гречка , зварена на воді, відмінно підійде як гарнір до говяжьему і курячому м'ясу. Перш ніж приступати до її приготування, необхідно переконатися в тому, що в ній немає чорних нераскрившіхся зерняток або сміття, які необхідно видалити. Після чого можна переходити до практичного ознайомлення з тим, як варити гречку на воді:

• Важливо знати, що гречка так само, як пшоняна каша має властивість збільшуватися. Тому необхідно підібрати правильний обсяг каструлі.
• Для того щоб гречка вийшла розваристої, не була занадто сухий або рідкої, обсяг крупи повинен братися в два рази менше, ніж води.
• Для отримання більш ароматної гречки деякі кухарі рекомендують перед її варінням злегка обсмажити крупу на сковороді без додавання рослинних масел.
• Як і більшість каш, гречка найсмачніше виходить, якщо вариться в казанку або в спеціальній каструлі, що має більш товсте дно.
• Гречку зазвичай солять на початку варіння, після того, як вона закипить, щоб каша добре просолилася, і скоротити час її приготування.
• Як тільки вся вода випарувалася з каструлі, в гречку потрібно додати масло, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10 хвилин.

Крім класичного способу приготування гречки існує також рецепт, згідно з яким крупа не вимагає варіння. Для його приготування необхідно:

• промити і перебрати 1 стакан гречки,
• помістити її в горщик або термос,
• залити 1,5 склянками води, посолити і ретельно закрити кришкою.
  

  
  

• горщик з кашею необхідно дуже добре укутати і залишити настоюватися на ніч .
• до сніданку чудо-каша буде готова.

На приготовленої таким способом гречаній каші грунтується досить популярна дієта на гречці.

Якщо у вас в наявності є не так багато часу і потрібно зварити гречку на гарнір можна скористатися вже розфасованої в спеціальні пакетики на окремі порції крупою. У таких пакетиках гречка вже оброблена і чиста. Для її приготування гречка прямо в мішечках закидається в каструлю з киплячою підсоленою водою і вариться до готовності. Дізнатися скільки, варити гречку в пакетиках можна з інструкції на упаковці. Зазвичай час варіння становить не більше чверті години.

Як варити гречку дитині

Гречана каша, як і манна кашка, дуже корисна для дітей і тому її рекомендується включати в меню кожної дитини, починаючи з 6 місяців. Розібратися з тим, як варити гречку грудничку не складе труднощів, так як це робиться досить просто. Для цього очищена і просушенная гречана крупа перемелюється за допомогою блендера до порошкового стану. Для першого прикорму каша готується в пропорціях 1 чайна ложка на 0,5 склянки води. Перемелена крупа змішується з водою і вариться на слабкому вогні при безперервному помішуванні близько 10 хвилин. Сіль і цукор в кашку не додається жодного, оскільки їх вживання небажано для піврічного малюка. Приблизно через місяць консистенцію каші можна змінити і додати ще 1 ч. ложку гречаної крупи.

Як варити гречку дитині

Починаючи з 1,5 років гречку можна варити на воді змішаної з молоком і зі звичайної крупи або ж додавати кип'ячене молоко вже в готову кашу. Для того щоб молочна гречана каша виходила смачною молоко додають не відразу, а тільки лише тоді коли випаруватися вода, після чого каша знову доводиться до кипіння і відставляється під закритою кришкою настоюватися і вбирати в себе молоко.

Як варити гречку в мультиварки

Останнім часом стало досить популярно готувати різні страви в мультиварки, оскільки вважається, що приготовані в ній продукти краще зберігають свої корисні властивості і набувають більш насичений смак. Приготувати в мультиварки можна практично будь-яку страву і, звичайно ж, гречка не є винятком. Для того щоб зрозуміти основні принципи того, як варити гречку в мультиварки, перед її приготуванням потрібно ознайомитися з інструкцією, після чого можна приступати до процесу варіння.

Як варити гречку в мультиварки

Класична гречана каша на воді в мультиварки готується наступним чином:

• Спочатку потрібно обсмажити підготовлену гречку. Для цього масло розтоплюється в режимі "Випічка" після чого до нього додається гречка і підрум'янюється протягом 5-10 хвилин.
• Потім у кашу додається вода, і мультіравка встановлюється на спеціальний режим "гречка", в програму якого включено час, визначальне скільки потрібно варити гречку.
• Як тільки заданий програмою час закінчується, мультиварка автоматично ставиться в режим очікування.

Як варити гречку з тушонкою

Гречка з тушонкою виходить дуже смачною, ситною, а головне готується дуже швидко. Ця страва стало досить популярним серед багатьох гурманів, завдяки своїм смаковим якостям, швидкості і простоті приготування. Готується це блюдо за наступним рецептом:

• На 1 банку тушонки береться 0,5 кг гречки і 1,5 літра води.
• Промита і очищена гречка проваривается до готовності.
• Після чого роздрібнена тушонка додається до каші, ретельно перемішується і ця суміш проваривается ще хвилин 15.

У готову кашу можна додати дрібно нарізаний обсмажений лук і посічену свіжу зелень.