Вирішивши схуднути до літа, багато хто з нас задаються питанням, як навчитися рахувати калорії в продуктах. У цьому матеріалі ми спробуємо дати вам якомога більше вичерпну відповідь і поділитися найцікавішою інформацією про розрахунок калорійності раціону.

Як рахувати калорії по Борменталю?

Хто такий Борменталь, і чому нас має цікавити, як рахувати калорії за його методикою? Тоді, може бути чули такий вислів, як "дієта Борменталя - без голодування і фізичних вправ"? Автори даної методики впевнені в тому, що схуднути можна, навчившись рахувати калорії і споживати продукти з енергетичною цінністю не більше встановленої норми. Наприклад, 1000 ккал повинно вистачити на добу, а якщо у пані робота сидяча, то її добова норма складе 800 ккал. Крім того ця дієта передбачає проведення пари розвантажувальних днів на тиждень, навіть якщо норму споживання калорій ви не перевищували. Говорите, фізичними навантаженнями захоплюєтеся, без трьох тренувань на тиждень жити не можете? Ну що ж, тоді вашу добову норму споживання калорій можна збільшити на 200-300 ккал, тобто по Борменталю максимальна добова норма не може бути більше 1300 ккал. У цієї дієти, як втім, і у всіх, є свої плюси і мінуси. Наприклад, ця дієта не звертає уваги на такий важливий показник, як швидкість обмінних процесів в організмі. А також не враховує індивідуальний ритм життя людини, так що якщо ви активно займаєтеся спортом, то така дієта дійсно дозволить вам схуднути, але швидше за все ви скинете більше м'язової маси, а жирові відкладення йти не поквапляться.

Але є і істотний плюс, який для багатьох переважує всі мінуси - ця дієта дійсно не передбачає ніяких заборон. Можна їсти все і в будь-який час дня і ночі, хоч шоколад, заїдаючи морозивом і запиваючи все це кава з вершками, головне, щоб це вклалося в добову норму споживання. Загалом, вирішувати вам, вибирайте, що за смаком, озброюйтеся вагами і калькулятором і вперед до стрункості та здоров'я.

Чи варто рахувати калорії?

Навіщо рахувати калорії, якщо, по-перше, існують готові дієти, а, по-друге, нам кажуть, що на набір ваги впливає невірний баланс білків, жирів і вуглеводів? Все це, звичайно, правильно, але готова дієта може вам не підійти, вона розрахована на людину, весь день сидить в офісі, а ви добре, якщо опору під п'ятою точкою до пізнього вечора відчуєте.

А балансу білків з жирами все одно буде недостатньо, ви в будь-якому випадку повинні будете обмежити своє споживання їжі. І набагато зручніше це робити за допомогою підрахунку калорій.

Як же в такому випадку правильно рахувати калорії?

Якщо ви не знаєте, як рахувати калорії, тоді вам стане в нагоді таблиця калорійності основних продуктів, яку ви можете побачити в кінці цього матеріалу. Також буде потрібно калькулятор, блокнот і ручка. Перш ніж щось з'їсти, порахуйте, чи можете ви собі це дозволити за своєю добовій нормі. Якщо можете, їжте на здоров'я, тільки не забудьте записати в блокнот, скільки калорій спожили. Підраховуючи калорії, віддавайте перевагу цифрам, зазначеним на упаковці продукту, а не в таблиці. Раціон краще планувати заздалегідь - менше будете витрачати часу на підрахунок, приготування, перерахунок калорій в з'їденої порції. Вважайте калорії у всьому, що їсте - чай ??з цукром і половинкою печива теж повинен бути "взято на олівець".

Як рахувати калорії готових страв?

Як рахувати калорії, якщо харчуєшся мюслі, йогуртом і фруктами зрозуміло - дивимося на упаковку або в таблицю і готово. А що робити, якщо хочеться "людської" їжі, супчика, наприклад? Підсумовуємо всі компоненти, з яких ви варите суп, і вираховуємо енергетичну цінність однієї порції. Наприклад, зварили суп, порахували скільки калорій в каструльці і зважили. Зважили скільки хочемо з'їсти, склали пропорцію і порахували, скільки калорій у вашій порції. Порахувавши один раз калорії для страви, не забудьте запивати його калорійність. Якщо ви щось смажите, то до загальної калорійності страви треба додати 20% - це масло.

Як рахувати калорії без ваг?

Ні ваг, як без них рахувати калорії? По-хорошому ваги придбати треба, але поки їх немає, доведеться покладатися на окомір і пам'ять. Запам'ятовуємо в магазині, скільки грам продукту купили, подумки ділимо його на рівні шматки по 100 грам, а вдома підраховуємо, скільки калорій хочемо з'їсти по таблиці.

Існує думка про те, що хлорогенова кислота має жиросжигающими властивостями. Насправді, це думка дещо перебільшено і спотворено відображає дійсність. Розглянемо, який ефект організму реально дає вживання продуктів з таким компонентом в складі.

Чи ефективна хлорогенова кислота для схуднення?

Для початку розберемося з механізмом накопичення зайвої ваги. Їжа - це не розвага, а спосіб забезпечити організм необхідною для життєдіяльності енергією. Якщо людина харчується рясно, а рухається мало, то калорії, які він отримує з живленням, організм не встигає витратити за день, і всі надлишки запасає на майбутнє, "консервуючи" енергію в жирових клітинах. Це - більш складний, ніж вуглеводи, джерело енергії, тому до них організм звертається тільки в крайньому випадку. У зв'язку з цим, виявляється, так складно позбутися зайвої ваги.

Хлорогенова кислота необхідна організму для того, щоб перетворити жирові клітини в найбільш доступний для організму джерело енергії. Для цього вона перешкоджає вивільнення глюкози з глікогену, і організм перемикається на харчування жирами. Однак навіть це не дає приводу вважати зміст хлорогенової кислоти жиросжигающим фактором, адже безпосередньо на сам жир вона не робить впливу.

Дослідження, яких проходили в ряді країн ЄС і США, показують, що вживання хлорогенової кислоти дозволяє знизити вагу на 10% щодо вихідного показника. Однак ці дослідження проводяться компаніями, зацікавленими в ефективності хлорогенової кислоти - вони продають зелений кави і добавки на його основі. Незалежні дослідження щодо цього компонента не проводилися, тому говорити про те, що ці дані достовірні, складно.

Крім того, відомо про те, що деякі вчені проводили експеримент на мишах, у ході якого було доведено, що занадто великий вміст хлорогенової "жиросжигающей" кислоти, навпаки, призводить до того, що повнота збільшується, а природний обмін речовин страждає.

У зв'язку з тим, що на даний момент дані по впливу цього компонента настільки суперечливі, рекомендується не перевищувати вказаних дозувань, щоб у будь-якому випадку не спровокувати нанесення шкоди своєму здоров'ю.

Продукти з хлорогенової кислотою

Лідером за змістом хлорогенової кислоти є кава, причому не чорний, до якого ми звикли, а зелений. Це - ті ж самі зерна, але тільки не пройшли обжарку. Термічна обробка згубно позначається на цьому тендітному компоненті, тому якщо ви вирішили використовувати цей спосіб в якості додаткового до своєї дієти, чи не обсмажуйте зерна перед помелом. Втім, кава - не єдине джерело хлорогенової кислоти. Він також міститься в таких продуктах, як яблука, груші, баклажани, картопля, барбарис, щавель, артишок. Крім цього, він є ще в деяких овочах, фруктах і ягодах. Однак кількість хлорогенової кислоти в будь-якому продукті в кілька разів менше, ніж зеленому кави.

Втім, якщо ви щодня вживаєте продукти з цього переліку, вам слід приймати добавки на основі хлорогенової кислоти меншими дозами, ніж рекомендує виробник. Передозування цієї речовини поки була досліджена занадто мало, а це означає, що ефект може бути непередбачуваним. Робіть акцент не на добавки, а на правильне харчування і спорт - ці методики вже давно довели свою ефективність і безпеку.

Бережіть своє здоров'я і худніть, використовуючи м'які і нешкідливі для організму способи!

Вітамін В12 вважається одним з найскладніших за складом вітамінів у природі. Дана речовина цікаво ще тим, що його не можуть синтезувати ні рослини, ні люди, ні тварини. Звідки ж тоді виходить цей вітамін? Відповідь проста. Його синтезують мікроорганізми. Крім них, ніхто на це не здатний.

Людина отримує вітамін B12 з різних продуктів тваринного походження, в яких є такі мікроорганізми. Перерахуємо деякі з них:

• нирки;

• печінку;

• серце;

• сир;

• м'ясо;

• молоко;

• сир.

Роль вітаміну B12

В організмі людини даний вітамін всмоктується в тонкій кишці. Але для того щоб вітамін B12 нормально засвоївся, повинен бути присутнім так називиемий внутрішній фактор Касла. Це білок, який виробляється в шлунку. Він зв'язується з вітаміном B12, і потім вони разом переносяться в кров через стінки кишечника. Тільки після цього отриманий вітамін з білком буде переноситися в струмі крові по всьому організму. Величезна кількість вітаміну B12 міститься в таких органах, як м'язи, печінку, нирки, нервові клітини, кістковий мозок.

Буває й так, що організм втрачає здатність всмоктувати вітамін B12 в кишках. Але як завжди, природою все продумано. При такому розкладі вітамін буде надходити з внутрішніх запасів печінки. Подібного запасу вистачить приблизно на три-чотири роки, а часом вистачає і на п'ять років. Тому хворим доводиться приймати ліки, щоб як-небудь збалансувати цей недолік. Наприклад, можна приймати вітамін B12 в таблетках. Це забезпечить організм необхідною кількістю даної речовини.

Інші функції вітаміну B12

Цей вітамін у вигляді каталізатора бере участь у різних реакціях, в результаті яких утворюються такі речовини, як:

• холін (інакше відомий, як вітамін B4);

• метіонін;

• креатин;

• ацетилхолін;

• адреналін;

• азотисті основи нуклеїнових кислот (наприклад, ДНК або РНК);

• білки;

• і інші активні і потрібні організму речовини.

Крім цього, B12 бере участь в утворенні фолієвої кислоти (одна з форм вітаміну B9), а також сприяє його депонуванню в організмі в цілому. У результаті полегшується синтез ДНК і, найголовніше, утворення еритроцитів.

Недостатність вітаміну B12 в організмі

Нестача вітаміну B12 призводить до утворення таких речовин:

• метилмалонова кислота;

• пропіонова кислота.

Чим це загрожує? Внаслідок наявності цих кислот в організмі буде спостерігатися порушення утворення мієліну. А мієлін - це один з найважливіших компонентів, що беруть участь в будові нервових клітин. У такій ситуації пацієнтам можуть виписати вітамін B12 в ампулах.

Гіповітаміноз вітаміну B12 (або ж інакше - брак цієї речовини) спостерігається не так вже й часто. Переважна більшість людей, які страждають гіповітамінозом даного вітаміну, - це вегетаріанці. З чим це пов'язано? З тим, що вони не вживають їжу тваринного походження.

Але буває й так, що людина вживає м'ясо та інші тваринні продукти, але у нього все одно спостерігається нестача вітаміну B12. У таких випадках, зграї всього, у пацієнта в організмі відсутній або ж виробляється в недостатній кількості особливий фермент, про який згадувалося вище - внутрішній фактор Касла.

Дефіцит цього білка може спостерігатися з наступних причин:

• атрофічний гастрит;

• часткове видалення шлунка;

• різні операції з видалення шлунка;

• новоутворення кишечника;

• новоутворення шлунка;

• видалення з організму великої ділянки тонкої кишки.

Але якщо ж у пацієнта спостерігається нестача вітаміну B12, але при цьому він не переносив ніяких описаних вище операцій, слід перевіритися на наявність глистів в організмі, оскільки вони "люблять поїдати" цей вітамін.

Якщо ж глистів немає, слід звернутися до лікаря, щоб він знайшов причину нестачі цієї речовини в організмі.