Як приготувати суфле з риби: смачно і корисно. Вам знадобиться

  • Рибне філе
  • Курячі яйця
  • Сливки
  • Вершкове масло
  • Сіль і спеції
Інструкція
  • .1

    Дієтична користь риби буде істотно збільшаться, якщо готувати її в духовці. Ніжне суфле стане прекрасним блюдом, що дозволяє урізноманітнити стіл, не збільшуючи кількість кілокалорій. Знаючи, як приготувати суфле з риби, можна харчуватися смачно, не побоюючись набрати зайві кілограми. Крім того, рибні страви рекомендується використовувати в меню пацієнтів із захворюваннями органів ШКТ.

  • .2

    Філе будь-якої риби (1000 грам) відварюють у киплячій воді, знімаючи піну, що. Для додання кращого смаку, відварювати рибку краще з додаванням лаврового листа і декількох горошин чорного перцю. Як тільки риба приготується, її виймають з бульйону і залишають остигати. Подальше приготування страви практично не відрізняється від того, як приготувати куряче суфле.

  • .3

    Відварену рибу пропускають двічі через м'ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера. Курячі білки (4 штуки) потрібно заздалегідь охолодити, помістивши в холодильник не менше ніж на півгодини. За допомогою міксера білки збивають в міцну піну, яка легко утримується на віночку. Жовтки яєць (4 штуки) додають до вершків (200 мл). Суміш, також, збивають міксером, до утворення піни.


    Далі, рецепт, як приготувати рибне суфле, рекомендує змішати всі інгредієнти.

  • .4

    Сіль і спеції використовують за бажанням. Перемішувати масу слід дуже обережно. Форму для запікання змазують рослинним або вершковим маслом. Фарш перекладають у форму і розрівнюють поверхню лопаткою. Важливо уникнути зайвого струшування маси. Секрет ніжності страви в насиченості бульбашками повітря. Зайве активне перемішування приведе до ущільнення фаршу. У цьому випадку, смакові якості суфле знизяться.

  • .5

    Подальший процес відповідає рецептом, як приготувати суфле з курки. Духова шафа потрібно прогріти до температури 180 градусів. Форму з рибним фаршем поміщають в духовку. Запікання продовжують 45 хвилин. Після закінчення часу готове суфле виймають з духовки. Подавати суфле можна в якості окремого страви, розрізавши на невеликі порційні шматочки, або з гарніром з запечених або відварених овочів.

  • .6

    Особливо гарні з рибним суфле пюре з картоплі або цвітної капусти . Порції прикрашають дрібно рубаною зеленню. Якщо рибка подається без гарніру, можна підкреслити смак, полив порції лимонним соком. Після того, як господиня навчиться готувати дане блюдо з рибки, для неї не буде секрету, як приготувати суфле з сиру, овочів або курочки.

Картопля. Корисні властивості. Майже всі дієтологи вважають наш "2-ий хліб" достатньо небезпечним продуктом для талії. вважає це твердження спірним і дотримуватися його не слід. Тому що користі від картоплі набагато більше.

Які ж корисні і лікувальні властивості є в картоплі ?
Вивчено, що половину потрібної денної дози вітаміну С ми набуваємо з картоплею. У бульбах ще міститься і дуже багато вітамінів, а так само полезнейших речовин.
Через високого вмісту солей калію (до п'ятисот сімдесяти міліграм на сто грам) - а це більше, ніж у рибі, м'ясі, хлібі, картопля дає особливу цінність: він бере участь у виведенні шлаків з вашого організму, сприяючи регулюванню обмінних дій. Крім того, калій підтримує роботу серцевого м'яза, а тому виступає також і в ролі хорошого антисклеротичної препарату.

А ще завдяки високому вмісту калію, в медицині вживають сечогінну дію картоплі. Тому він активно додається в дієту при хворобах серця і нирок.

Майже все залежить від забарвлення картоплі. Картопля з червоною шкіркою вживають для лікування невралгії, ревматизму, а так само виразки шлунка. У цих цілях вживають сік, вичавлений з картоплі.

Картопля. Корисні властивості.

Бульби для соку ( неодмінно рожевого або червоного кольору) зобов'язані бути непошкодженими, свіжими, що не пророслими, а так само без зеленуватих плям.


Копітко помийте під струменем води картопля щіткою з милом. Видаліть оченята кінчиком ножа, потім знову промийте бульби, але не вичищаєте. Якщо ж сік спеціалізований для дітей, після того як вимили картоплини ще потрібно обдати кип'яченою водою.

Застосовуйте тільки пластикову терку. Натріть на ній картоплини, а потім через марлю відіжміть вийшла кашу (сік дозволено виготовити і за допомогою соковижималки).
Готують сік швидко, а перед тим як вживати, перемішують його ложечкою.

Вживати сік слід на добу три-чотири рази по одній столовій ложечці в трохи нагрітому вигляді до прийому їжі. За тиждень чисельність випитого соку збільшують до однієї третини їдальнею ложечки. Через десять днів потрібно здійснити перерву на три-чотири дні. Далі приймають сік ще десять днів, знову роблять перерву. Цілюще курс становить сорок діб.
Картопля. Корисні властивості. Сік картоплі лікувальний - допоможе при печії, запорах, нудоті, метеоризмі, його застосовують з профілактичною метою при болях в шлунку і кишковому тракті.

Сік картоплі ще має одну корисну властивість - відмінно очищає організм. Він неймовірно корисний у суміші з іншими соками (морквяним, огірковим, буряковим, соком петрушки, а так само селери).

Чим корисний картопля?
Картопля знову підтвердив свій статус овоча-криниці мультивітамінів, за допомогою яких можна легко схуднути. До того ж вживання картоплі заповнює організм необхідними йому поживними речовинами.
Дослідники Британської асоціації дієтологів вкотре провели вивчення властивостей даного овоча. Вони виявили, що в картоплі міститься клітковини більше в 5,5 раз, ніж в бананах. А вітаміну С в ньому значно більше, ніж в 3 авокадо.


Крім цього до складу картоплі у великій кількості входить селен, що перевершує кількість речовини, що міститься в насінні і горіхах. Більше того, вживання картоплі в раціоні харчування два рази на день дозволяє скинути зайві кілограми і знизити артеріальний тиск.
Багато людей просто забули про такі корисні якості картоплі, які можуть наситити організм без шкоди для здоров'я великою кількістю селену , вітаміну С, калію та інших мікроелементів.
http://

Чим корисний картопля?

Картопля - це вельми цілющий продукт. Він досить широко застосовується ще і в народній медицині, а не тільки в кулінарії. Щоб використовувати цей овоч за його прямим призначенням слід знати, чим корисний картоплю.

Що містить картопля

Картопля складається з 20-25% вуглеводів (крохмаль), 2% білкових речовин і 0,3% жиру. Варто відзначити, що білок, що міститься в бульбах, відноситься до повноцінних білків, оскільки багатий різними амінокислотами. У картоплі міститься багато калію до 568 мг на 100 г, фосфору приблизно 50 мг, а також значна кількість кальцію, магнію і заліза. Крім цього в бульбах є вітаміни С, В6, В, В2, В РР, К, Д, Е, каротин, фолієва кислота і органічні кислоти, такі як яблучна, лимонна, щавлева, кавова, хлорогенова та інші.

Чим корисний картопля: показання при захворюваннях

Багато людей не знають, чим корисна картопля, а між тим завдяки тому, що в ній великий вміст калію, вона сприяє виведенню кухонної солі і води з організму, покращуючи обмін речовин, тому цей овоч є постійним продуктом в дієтичному харчуванні.


Найбільше калію міститься в печеному картоплі, який зберігає максимум корисних речовин. Цей овоч навіть рекомендується вживати при гіпертонії, серцевої недостатності та атеросклерозі.

На відміну від більшості інших продуктів, в яких міститься білок, картопля має на організм людини ощелачивающее дію, що дуже корисно для людей, які страждають підвищеною кислотністю . У той же час цей овоч проявляє свої корисні властивості в боротьбі з гастритами, виразковими хворобами дванадцятипалої кишки і шлунка.

У зв'язку з тим, що картопля містить високу кількість вуглеводів, у нього досить висока калорійність. Тому зловживати картоплею не рекомендується. Досить обмежити його вживання до декількох разів на тиждень, оскільки міститься в овочі крохмаль не засвоюється організмом в чистому вигляді. Тепер ви знаєте, як вживати картоплю, а корисні властивості цього овоча завжди стоятимуть на сторожі вашого здоров'я.

Картопля фрі в духовці.

Чому все смачне шкідливо для здоров'я і талії? Хто з нас не задавався подібним питанням, залізним зусиллям волі примушуючи себе проходити повз заклично-яскравою вітрини фаст-фуду. Втім, все не так погано. Настільки милі серцю і шлунку "шкідливості" можна приготувати вдома, але в більш здоровому варіанті, і сьогодні ми поговоримо про хрусткою картоплі фрі.

Картопля фрі в духовці - рецепт

Хоча масло в цьому рецепті все ж використовується, але його кількість зведена до мінімуму, і таку картопельку в першому наближенні можна назвати стравою цілком дієтичним. Готується така картопля по аналогії з чіпсами в духовці.

Інгредієнти:

  • картопля - 8 шт.;
  • масло оливкова - 2 ст. ложки;
  • трави прованські (сухі) - 1 ст. ложка;
  • сіль - за смаком.

Приготування

Картоплю чистимо й нарізаємо соломкою також як і для фритюру , солимо, заправляємо спеціями і додаємо масло, ретельно перемішуємо: кожен картопляний брусочок повинен покритися тонкою масляною плівкою (це зручно робити в рукаві для запікання).

Викладаємо підготовлену таким чином картоплю в один шар на застелений пергаментом деко. Запікаємо в розігрітій до 250 градусів духовці близько півгодини, до утворення рум'яної скоринки. У процесі кілька разів дістаємо деко і перемішуємо картоплю.

Заправивши великі скибочки картоплі маслом і спеціями можна модифікувати рецепт фрі, в рецепт картоплі по-селянськи.


Картопля фрі в білку в духовці - рецепт

Спеціально для тих, хто звик фанатично рахувати калорії - ні краплі жиру! Запропонуйте таку картопельку своїм діткам, і вони забудуть, що таке Макдональдс.

Інгредієнти:

  • картопля - 7 шт.;
  • білок яєчний - 2 шт.;
  • паприка - 1 ст. ложка;
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

Вимитий, очищену картоплю нарізаємо брусочками товщиною близько сантиметра. Білки з сіллю збиваємо до м'яких піків, з'єднуємо їх з картоплею і гарненько перемішуємо, щоб рівномірно покрити кожен шматочок. Викладаємо картоплю на застелений пергаментом деко і посипаємо паприкою, яка додасть не тільки смак і аромат, а й красивий яскравий відтінок. Картопля фрі в духовці. Можна використовувати й інші спеції - за смаком .

Відправляємо фрі запікатися в розігріту до 230 градусів духовку. Через кілька хвилин зменшуємо вогонь до 200 градусів. Всього півгодини - і рум'яна картопелька фрі буде готова. Не забуваємо кілька разів її перевернути. Білок утримає вологу всередині, не дозволяючи пересушити картопляні брусочки.

Тут же подаємо їх до столу. З томатним соусом або зеленим салатом, в якості основної страви або гарніру, але картопля фрі запечений в духовці потрібно їсти неодмінно гарячим і хрустким. Насолоджуйтесь!






Яндекс.Метрика