Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і приготувати до обіду небудь нове, то суп-пюре з брокколі, фото якого ви бачите в статті, буде відмінним вибором для вас. Це овочеве, а тому досить низькокалорійне блюдо вариться недовго - весь процес у вас займе не більше 40 хвилин. Воно буде гарним початком для головного прийому їжі - обіду. Завдяки своїй кремообразной структурі блюдо прекрасно підійде для харчування зовсім маленьких дітей.

Готуємо суп-пюре з брокколі з вершками

Для кількох порцій страви вам знадобляться:

• 500 г капусти броколі;
• 1 ріпчаста цибулина і 1 головка часнику;
• 4 великі моркви;
• 2 склянки вершків 10% жирності або молока, якщо ви хочете приготувати дієтичний суп-пюре з брокколі;
• 30 г вершкового масла;
• 3 ст. л. пшеничного борошна;
• соєвий соус і сіль за смаком, при бажанні можна використовувати курячі бульйонні кубики.

Дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник і натріть всю моркву на великій тертці. Потім в сковороді розтопіть вершкове масло і тушкуйте овочі протягом 5 хвилин, не забуваючи в процесі їх помішувати.

У каструлю налийте літр води, посоліть або додайте 1-2 бульйонні кубики і доведіть рідину до кипіння. Після цього помістіть в неї овочеву піджарку і суцвіття брокколі (залиште пару штук - вони знадобляться пізніше). Варіть все на середньому вогні 15-20 хвилин або до того моменту, коли капуста стане трохи м'якою. Тепер овочі потрібно пюрировать - порціями помістіть вміст каструлі в блендер і доведіть до однорідного стану.

Коли все буде измельчено, вилийте масу назад в каструлю і додайте до неї молоко (або вершки), а також залишилася капусту.

Щоб суп-пюре з брокколі з вершками вийшов густим, розчиніть в чверті склянки холодної води 3 ст. л. борошна, гарненько розмішайте - грудок бути не повинно. Після поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і обережно, порціями, вливайте суміш з води і муки. Доведіть суп до потрібної вам густоти. В останній стадії приготування влийте в суп-пюре з брокколі з вершками трохи соєвого соусу, посипте чорним перцем і дрібно нарубаної петрушкою. Готове до подачі на стіл.

Страву можна прикрасити кружечками або завитками моркви, зеленню або посипати сухариками. Вам і вашій родині обов'язково сподобається це легке і смачне перше на обід. До речі, щоб зробити його трохи ситніше, замість овочевого використовуйте курячий або яловичий бульйон. Тоді в кожну порцію при подачі можна додати шматочки відвареної курки або м'яса. Що стосується наведеного вище рецепта, то даний суп-пюре з брокколі з вершками містить 80 ккал на 100 г, що досить небагато. Однак при такій енергетичної цінності вміст жирів близько 4 г, враховуйте це при приготуванні страви. Тобто якщо ви хочете зменшити його калорійність, то замість вершків використовуйте знежирене молоко. Також овочі годі й підсмажувати, а зварити разом з капустою. Смак від цього гірше не буде, а калорійність зменшиться. Скориставшись цими порадами, ви можете насолодитися смачним супом, навіть якщо дотримуєтеся найсуворішу дієту.

У кожної господині є своя скарбничка повсякденних страв. І головні критерії їх відбору - це простота в приготуванні і доступність продуктів. Одним з таких є рецепт тушкованої картоплі з куркою. І дійсно, з її приготуванням впорається навіть новачок на кухні, а продукти для цієї страви завжди знайдуться в найближчому магазині. А головне, настільки класичне поєднання обов'язково припаде до смаку всім.

Тому те, як згасити картоплю з куркою на плиті, знає кожна господиня. Птицю або будь-які її частини розділити на невеликі шматочки. Обсмажити з усіх боків до золотистого кольору в глибокій сковороді на рослинному маслі. Додати нарізані кубиками моркву та цибулю. Смажити все разом ще 5-7 хвилин, помішуючи. Морква повинна стати м'якою. Покласти порізану скибочками картоплю. Налити води так, щоб вона покрила його весь. Посолити, поперчити. Довести до кипіння і тушкувати під закритою кришкою близько години, поки бульби не стануть м'якими. Подавати тушкована картопля з куркою з овочевим салатом.

Це, звичайно, базовий рецепт на кожен день. Але і його можна урізноманітнити різними приправами, овочами та зеленню. У соус можна додати трохи сметани або сиру. Все це ніяк не зможе зіпсувати смак готового блюда. А от як згасити картоплю з куркою, щоб вийшло дійсно святкову страву, знають не всі. А насправді потрібно не так багато для цього зробити. Адже часто звичайне блюдо від урочистого відрізняє тільки подача.

Дуже оригінально на святковому столі буде виглядати тушкована картопля з куркою в горщиках.

Правда, для цієї страви краще брати куряче філе. Нарізати його на невеликі шматочки і розкласти на дно горщиків. Поверх філе скласти моркву, цибулю і картоплю. Посолити, приправити, покласти по столовій ложці сметани і трохи сиру. Запікати в духовці до м'якості картоплі. Подавати таку страву порційно в горщиках.

А як згасити картоплю з куркою до святкового столу, якщо немає таких ємностей? Найкраще це зробити в духовці. Але не просто викласти курку і картоплю на деко, а помістити їх зі спеціями в рукав для запікання. І таким чином готувати в духовці при 180 градусах близько 1 години. У такому випадку страва вийде соковитим, а овочі відмінно збережуть свій колір. Тому виглядати на столі картопля, тушкований з куркою, буде святково і красиво.

Звичайно, цими варіантами не вичерпуються версії приготування таких страв . Рецепти з картоплі і курки можна знайти у величезній кількості в будь-якій кулінарній книзі. І це не випадковість. Більш поєднуються і доповнюють один одного продукти складно уявити. До того ж при дотриманні певних правил картопля, тушкований з куркою, може стати і дієтичним блюдом. Його навіть подають дошкільнятам на обід.

Напевно, складно буде знайти більш універсальне блюдо. Легке в приготуванні і при цьому дуже смачне, воно припаде до смаку і дітям, і старшому поколінню. А головне, це якраз той випадок, коли, знаючи секрети про те, як згасити картоплю з куркою, можна зробити навіть просте блюдо святковим і навіть здивувати гостей.

У нас цю рибу називають скумбрією, в інших країнах - макреллю, але смак від зміни назви не змінюється. Вона дешева, проста в приготуванні і позбавлена ??дрібних кісток, що добре при дитячому харчуванні. Ця риба містить близько 17% корисних жирів, а також кислот Омега-3. М'ясо скумбрії багате вітамінами групи В. У ньому також є корисні мікроелементи, такі як натрій, марганець, калій, цинк, фосфор. І що важливо, особливо для тих, хто стурбований своєю фігурою, що риба ця дієтична. Звичайно, харчова цінність в чому залежить від того, як приготовлено страву. Наприклад, скумбрія, запечена у фользі, калорійність має 181 Ккал на сто грамів продукту. А поживна цінність смаженої риби підвищується завдяки маслу. Що б ви не задумали зробити з скумбрією, спочатку її потрібно почистити і випатрати. Особливо важливо повністю видалити зябра, оскільки вони отруйні і своїм гірким смаком можуть зіпсувати все блюдо. Тому кулінари для вірності взагалі радять готувати скумбрію без голови. Також потрібно підчепити ножем і зняти чорну плівку, яка знаходиться в черевці. І ретельно промити тушку під струменем води. Отже, сьогодні ми запікаємо скумбрію у фользі. Що для цього потрібно?

Звичайно, сама риба - близько 700 м. Бажано, свіжа, оскільки після довгого зберігання скумбрія гірчить. Далі - овочі, оскільки ми будемо рибку фарширувати. Вони потрібні нам і як гарнір, і як "губка" для вбирання зайвого жиру. Що покласти всередину тушки, залежить від вашої фантазії і продуктів, які є в будинку. Важливо, щоб ці компоненти добре гармоніювали між собою. Як приклад, запікаємо скумбрію у фользі з картоплею, цибулиною і морквиною - всякого овоча по одній штучці.

Їх ми чистимо і ріжемо.

Саму рибку натираємо сіллю зовні і всередині тушки. Даємо постояти так близько чверті години. Потім поперчити її і злегка змажемо рослинним маслом або майонезом. З останніми інгредієнтами не перестарайтеся - скумбрія при запіканні і так виділяє багато жиру. Стелим 2-3 листа фольги і укладаємо на верхній рибу. Начиняємо її овочами. Якщо все не влізло в риб'яче черевце, не біда. Можна укласти овочі навколо риби. Звертаємо алюмінієвий пакет, щоб не дати жиру витекти. Запікаємо скумбрію у фользі в розігрітій духовці при 200 градусах 10 хвилин. Після цього зменшуємо вогонь до 180 градусів і продовжуємо готувати ще півгодини.

В результаті виходить дуже соковита і ніжна риба, запечена у фользі. Скумбрія цікава ще й тим, що в холодному вигляді, особливо після витримки її в холодильнику, вона набуває аромат димку. Якщо ви не з'їли гаряче блюдо за один присід, охолодіть її. На ранок отримаєте "скумбрію гарячого копчення". Ще однією перевагою макрелі є те, що з нею можна сміливо експериментувати. Фарширувати її можна не тільки різноманітними овочами (кабачками, томатами, капустою), а й крупами. Розглянемо подібний рецепт.

Разделанную тушку солимо, натираємо часником і рясно поливаємо соком лимона. Три ложки рису відварюємо в підсоленій воді з дрібкою куркуми і шафрану. Маленьку морквину подрібнюємо на тертці, половинку цибулини і 3 зубчики часнику ріжемо. Овочі трохи підсмажуємо на олії, змішуємо з рисом. Цією сумішшю фаршируємо рибу. Запікаємо скумбрію у фользі близько сорока хвилин при температурі духовки 180 градусів.