Напевно, ви вже пробували шаурму, до речі, це блюдо має багато різних варіацій до своєї назви. Взагалі, шаурма дуже смачна і без лаваша, проте саме з ним її зручніше їсти, особливо, якщо вам доводиться перекушувати по шляху кудись або ви зголодніли на вулиці.

Інгредієнти для шаурми.

В першу чергу необхідний свіжий лаваш, визначити це легко - він м'який, добре згинається і не ламається від цього. Для шаурми вам буде потрібно спеціальний соус, який можна придбати в магазині, однак якщо у вас в місті його немає, або не хочеться йти в магазин, то просто змішайте майонез і кетчуп - це стандартний варіант простого соусу. В якості м'ясної начинки можете використовувати як улюблене вами м'ясо, так і курку. Обов'язково візьміть солоні огірочки, консервовані грибочки, якщо ви їх любите, свіжий томат, морква по-корейськи і можна додати тертий твердий сир.

Приготування шаурми.

Для початку необхідно приготувати начинку.

У першу чергу, заздалегідь зробіть морква по-корейськи, якщо вона не покупна, звичайно. Далі займіться м'ясом: подрібніть його, гарненько прожарьте, можна разом з подрібненою цибулею, так шаурма буде ще смачніше. Решта інгредієнти для начинки поріжте так, як вам подобається, можна дуже дрібно, а можна і тонкими довгими смужками. Тепер розгорніть лаваш, викладіть на нього начинку, поступово поливаючи або змащуючи начинку соусом, так, щоб шаурма була сухою. Коли з цим закінчили, починайте згортати шаурму по діагоналі, поступово підвертаючи край лаваша, щоб соус не протік, а начинка не випала. Шаурму можна їсти як в холодному вигляді, так і в підігрітому, як вас більше влаштовує. Будьте індивідуальні, кладіть в шаурму нові інгредієнти, хоч солодкі, хоч гіркі, робіть її без м'яса, якщо ви на дієті або вегетаріанець. Не забувайте балувати близьких: почастуєте їх так само піцою, рецепт якої ви дізнаєтеся у статті: "Як приготувати піцу".

Зібраний урожай доставляє невимовне задоволення і стає предметом гордості кожного дачника. Однак після збирання встає не менш важливий, ніж саме вирощування, питання про способи збереження зібраних овочів і фруктів. Таких способів існує чимало, з тим, як зберігати моркву, гарбуз і буряк взимку в квартирі, ви зможете ознайомитися нижче.

Як зберігати моркву в квартирі

Почнемо з того, як зберігати моркву взимку в квартирі. Збереження моркви без її приміщення в підвал - процес непростий, але цілком можливий. Для такого зберігання можна використовувати тільки коренеплоди, вирощені від весняного посіву, а від подзимнего підсіву для цього не придатні.

Одним із способів збереження моркви є "глінованіе". Для цього призначені для зберігання коренеплоди поміщають в ємності з розведеним глиняним розчином, що має сметанообразную консистенцію. Покриті глиняній кіркою коренеплоди після підсушування на повітрі укладіть в поліетиленові мішки. Залиште їх не зав'язаними.

Можна зберігати моркву в квартирі в картонних коробках, що вміщають по 8-10 кг. Морква потрібно щільно укласти, перекладаючи коренеплоди через кожні 15 штук кореневищем хрону довжиною близько 30 см. Коріння хріну багаті ефірними маслами, що володіють протимікробну дію, що сприяє запобіганню виникнення захворювань. Коробку потрібно поставити в саме прохолодне в квартирі місце. Витягувати коренеплоди з коробки потрібно дуже швидко, щоб вони якомога менше були відкритими.

Морква для більш тривалого збереження можна перекласти цибулинням. Загальною умовою при зберіганні є відсутність прямого освітлення, яке сприяє утворенню гіркуватого присмаку у коренеплодів.

Як зберігати буряк в квартирі

Дуже важливим фактором в зберіганні буряків є вибір правильного часу для її прибирання. Найкраще це робити в ясний день ранньої осені. Необхідно простежити за тим, щоб плоди не встигли пересохнути. Обтрушуючи коренеплоди від землі, не стукайте ними один об одного, оскільки це може викликати пошкодження шкірки, що може стати причиною виникнення в цьому місці центру освіти гнилі. Коріння обрізати не можна, а бадилля потрібно відкрутити або зрізати, залишаючи черешки близько півтора сантиметрів. Місця зрізів бадилля потрібно припудрити золою, що створює захисний шар від проникнення інфекції. Провітреному плоди потрібно відсортувати, вибравши для зберігання міцні, середнього розміру екземпляри. Коренеплоди великих розмірів краще відразу вживати в їжу, тому що при зберіганні у них дуже швидко росте кількість нітратів.

Невелика кількість коренеплодів можна досить успішно зберігати в умовах квартири. Перед тим, як зберігати буряк в квартирі, потримайте її близько місяця на дачі в сараї або на терасі. До настання заморозків буряк може полежати на балконі, прикрита ковдрою. Після настання стійких холодів коренеплоди перенесіть в квартиру, де для їх утримання підберіть найхолодніше місце.

Коренеплоди можна зберігати в холодильнику. Для цього після сортування буряк, необрізанці корінцями миють, підсушують і загортають у папір, яка допомагає зберігати їх соковитими і свіжими. Зберігають коренеплоди в секції для овочів.

Як зберігати гарбуз у квартирі

Не всі усвідомлюють, наскільки цінною і багатою корисними речовинами є гарбуз, нехтуючи нею, як блюдом свого раціону. А зовсім дарма. У гарбузі міститься залізо, рідкісний вітамін Т, який сприяє переварюванню жирної їжі і схудненню. Гарбузове насіння мають здатність нормалізувати артеріальний тиск.

Не знаєте, як зберігати гарбуз? Зверніть увагу, зберігати гарбуз взимку не так вже й складно, оскільки цей овоч не вимагає створення для цього особливих умов. Досить вибрати затемнене прохолодне приміщення, в якому температура становить 5-100С. Ці умови дозволяють плодам зберігатися кілька місяців. Гарбуз можна зберігати на лоджії, прикривши щільною тканиною, що захищає від попадання світла. При знижених температурах гарбуз потребує утеплення. Плоди потрібно розміщувати так, щоб вони не стикалися один з одним. Плодоніжка повинна бути спрямована вгору. Існують спеціальні сорти, що дозволяють зберігати їх всю зиму в кімнаті.

Гарбуз можливо зберігати в замороженому стані в морозильній камері. Для цього плоди потрібно порізати на невеликі шматки, які скласти в будь-яку пластикову ємність.

Одним з варіантів тривалого зберігання гарбуза є її засолка. Для цього для 5 кг плодів потрібно 1,5 кг солі. Очищені від шкірки і насіння скибочки гарбуза укладіть в простерилізовані банки, залийте холодним розчином солі до повного покриття. Зверху додатково присипте сіллю. Щільно закриті банки зберігайте в темному місці, можна навіть при кімнатній температурі.

Якщо ви хочете взимку насолоджуватися свіжими, соковитими овочами, дотримуйтесь умови їх зберігання, що дозволить зберегти в плодах і коренеплодах максимальну кількість вітамінів та інших корисних елементів .

Користь і недоліки тушкованої капусти.

Якщо ви вирішили зайнятися своїм здоров'ям, в першу чергу відкрийте для себе капусту. Звичайно, для вас це не нове і незвичайне блюдо, проте необхідно подивитися на капусту, як на джерело корисних вітамінів, заряд бадьорості і багато чого корисного. Найкраще, вживати капусту в сирому вигляді, наприклад, робити салати з капусти, особливо якщо "пускати" в салат кілька видів капусти (білокачанну, брюссельську, брокколі та ін.) Але не обов'язково "харчуватися як козлик", можна дізнатися, як гасити капусту і готувати гаряче з неї.

Отже, що корисного у звичній вам капусті? У першу чергу, це вітамін С, до речі, його набагато більше міститься саме в капусті, а не в цитрусових, як ми звикли про це думати! Так що взимку і навесні варто їсти більше капусти або хоча б робити це частіше, щоб не застудитися. У капусті міститься так само вітамін U. Він необхідний тим, у кото проблеми з шлунків, т.к. захищає від гастриту і виразки шлунка. Корисно пити капустяний сік. Після гасіння капусти вона, звичайно, втрачає свою користь, однак далеко не всю. Ви можете насититися через капусту вітамінами В і К, клітковиною і мікроелементами.

Однак багато відзначають і недоліки частого вживання капусти. У першу чергу, тушкована капуста досить швидко псується, тому її необхідно готувати в невеликій кількості, щоб не залишати на кілька днів. Але якщо з цим можна боротися, то набагато цікавіше проблема від капусти - надмірне газоутворення.

Тушкуємо капусту в мультиварки.

Звичайно, корисніше всього гасити капусту саме в мультиварки. Це легко, швидко і малокалорійно. Так що якщо ви за здорове харчування або хочете сісти на дієту, то вам необхідно запам'ятати або записати рецепт: як гасити капусту в мультиварки.

Знадобиться лише капуста, приправи, пара ложок томатної пасти, трохи рослинного масла, сіль за смаком. Для гурманів ж можемо порадити додати "Мексиканську суміш", продається в будь-якому продуктовому магазині в замороженому вигляді. Зручність приготування капусти в мультиварки в тому, що вам не доведеться стежити за готовністю капусти, необхідно буде лише вибрати програму для готування і чекати закінчення приготування.

Отже, давайте по порядку про гасіння капусти:

1. Змастіть блюдо для мультиварки рослинним маслом,
2. Наріжте капусту як вам зручніше, хоч кубиками, хоч соломкою,
3. Перекладіть нашатковану капусту в блюдо мультиварки, посоліть, додайте спеції за смаку,
4. Додайте півсклянки води (зазвичай до мультиварки йде в комплект спеціальна мірна чашка),
5. Виставите необхідний режим, зазвичай це гасіння, достатньо буде 45 хвилин,
6. Перед закінченням гасіння за кілька хвилин додайте томатну пасту, перемішайте.

Якщо ви хочете спробувати тушковану капусту в мультиварки з мексиканською сумішшю (стручкова квасоля, кукурудза, горошок, перець і моркву), додайте її по закінченню гасіння капусти або за 20 хвилин до цього і продовжите гасіння під режимом томління або випічки.

Тушкована капуста з м'ясом.

Якщо ви не на дієті, а просто хочете урізноманітнити своє щоденне меню, вам варто спробувати загасити капусту з нежирним м'ясом (ми все ж за здорове харчування: чим менше жиру, тим краще). Взагалі, будь-який рецепт тушкованої капусти можна випробувати в мультиварки. Але давайте відзначимо, як це робити на сковороді. М'ясо ж можна замінити куркою, якщо бажаєте. Знадобиться 300-500 гр яловичини, пара цибулин, 700-1000 гр капусти, пара ложок томатної пасти або пара помідор, сіль і мелений перець. Отже, як гасити капусту з м'ясом:

1. Подрібніть і прожарьте цибулю в сковороді (хоча краще все-таки сотейник),
2. Наріжте дрібними шматочками м'ясо, і як тільки цибуля прожариться , додайте до нього м'ясо для обсмажування,
3. Збільште вогонь, прожарьте м'ясо з цибулею до тих пір, поки м'ясо не посвітлішає (3-7 хвилин),
4. Наріжте капусту і додайте в сковороду ,
5. Щоб позбутися від жорстких прожилок і гіркуватості капусти, її можна заздалегідь обдати окропом і залишити так на пару хвилин, після чого воду можна злити,
6. Якщо вся капуста відразу в сковороду не вміщується , тушкуйте її частинами, тому що вона сильно зменшується в об'ємах,
7. Додайте сіль і перець за бажанням і смаковим уподобанням,
8. Згасите до готовності, на це буде потрібно 1,5-2 години,
9. За півгодини до готовності додайте томатну пасту або мелкопорезанние помідори,
10. Після готовності тушкованої капусти з м'ясом, залиште її нудитися на маленькому вогні хвилин на 10.
    

    
    

Ідеальна тушкована капуста: як гасити .

Варіантів гасіння капусти дуже багато, але як правильно гасити капусту? Насправді, особливих правил не існує, все залежить від ваших уподобань. Одному буде подобатися перетушенная капуста з чорносливом, а іншому до душі доведеться злегка жорсткувата тушкована капуста упереміш з квашеною капустою. Так що все безпосередньо залежить від того, яка капуста любима вами. Взагалі, ідеальна тушкована капуста та, яка приїлася. Найчастіше наготовлюючи капусту по одному рецепту, її можна приїстися. Так що навчитеся готувати капусту за різними рецептами:

1. З різними спеціями,
2. В мультиварці, в сотейнику, в духовій шафі,
3. З водою або з маслом,
4. Використовувати то свіжу, то квашену капусту,
5. З різноманітними добавками: м'ясом, овочевою сумішшю, грибами, родзинками і т.д.

Головне - просто підготувати продукти до приготування, щоб нічого не згоріло під час гасіння капусти. Якщо ви хочете гасити свіжу капусту, то спочатку промийте її водою. Потім необхідно зняти верхні листки, вони жорсткі і зелені. Капусту можна нашаткувати соломкою, причому як довгою, так і короткою, так само можна порізати її квадратиками. Кочерижка - тверда "серцевина" капусти на гасіння не йде, зазвичай утилізується. Якщо ви збираєтеся гасити квашену капусту, перевірте її на смак для початку. Кислу капусту можна промити водою, а при гасінні в таку капусту варто додати трохи цукру.

Час для гасіння капусти.

Багато що на результат гасіння капусти надаватиме час теплового режиму, тобто скільки гасити капусту по часу ви збираєтеся. Насправді, від цього залежить смак страви. Хочеться отримати повноцінне готову страву, а не жестковатую або "мляву" капусту в результаті. Тому в першу чергу при приготуванні капусти, визначте її вік. Капуста може бути молодою, свіжої або старої. Стара капуста більш тверда, в ній більше м'яких прожилок, але від цього вони скоріше не гасяться.

Так що запам'ятайте нескладне правило:

1. Молода капуста готується швидко,
2. Для приготування старої капусти доведеться витратити більше часу.

Якщо вас цікавлять конкретні цифри, то молода капуста буде гасити в сотейнику або чавунному казані близько півгодини, може трохи менше. Стара ж капуста тушкується довше, що забере у вас від 40 хвилин до години.

Намагайтеся час від часу поглядати за гасіння капусти, навіть якщо ви готуєте її в мультиварки, особливо, якщо ще не знаєте результат приготувань в цій кухонній техніці.

Якщо ви забули засікти час, коли капуста почала гаситися, доведеться визначати не за часом, а за зовнішнім виглядом і смаком. Готова капуста набуває красивий жовтувато-золотистий вигляд, але не повинна мати коричневих шматочків, це означає, що ви пережарили капусту.