Один з підвидів цвітної капусти з пікантним смаком і приємним ароматом - це брокколі. Такий овоч можна готувати як за допомогою термічної обробки, так і без неї
Брокколі можна готувати як самостійне блюдо, так і як гарнір. Можна зварити суп з такою капустою або зробити смачний салат.
Як же правильно готувати таку капусту?
Ця капуста дуже корисна, але тільки при правильному приготуванні. В іншому випадку всі корисні властивості просто зникають.
Дієтичний салат
Нам знадобиться брокколі, морквина і відварену картоплю, а також свіжий огірочок і дрібненько нарізана зелень. Промиваємо під водою брокколі, ріжемо її і додаємо моркву, натерту на тертці, а також порізаний кубиками варену картоплю і свіжий огірочок, зелень. Заправити такий салат потрібно майонезом або оливковою олією, підійде і соняшникова.
Ще один салат
Нам потрібно дві брокколі, розділені на суцвіття, стільки ж головок нашаткованого червоної цибулі, а також сто грам родзинок, промитого і просушеного, півсклянки смажених очищених насіннячок і 10 скибочок бекону, прожареного на соняшниковій олії. Все змішайте і заправте майонезом, перемішаним з парою столових ложок цукру і такою ж кількістю оцту.
Брокколі з овочами
Промиваємо капусту і ділимо її на суцвіття. На сковорідку виливаємо соняшникову олію і викладаємо суцвіття. Солимо, а потім обсмажуємо з усіх боків.
Тепер потрібно обдати окропом помідори, зняти з них шкірку і нарізати кубиками.

Тонкими півкільцями наріжте солодкий перець, а морквину потрібно порізати кружальцями. Цибулю дрібно наріжте і видавіть через землянку головки часнику.
Тепер на сковорідку з брокколі викладаємо морквину і доливаємо води злегка. Накриваємо сковорідку кришкою і пасеруємо цибулю з часником окремо на олії.
Як тільки морква стане м'якою, додаємо помідорчики і цибулю з часником. Тушкуємо протягом п'яти хвилин. Потім викладаємо в сковороду сметану і перемішуємо з усіма інгредієнтами, продовжуємо тушкувати на невеликому вогні ще п'ять хвилин.
Як правильно варити брокколі, щоб капуста не розварилася?
Налийте в каструлю на дно воду на пару сантиметрів, потім поставте туди парову корзину. Увімкніть великий вогонь - вода повинна закипіти.
Тепер промийте капусту і наріжте її або поламайте - у вас повинні вийти дрібні шматочки. Так брокколі буде швидше варитися, ніж цілі суцвіття, та й в кашу капуста не перетвориться.
Відправляємо овоч у паровий кошик, робимо вогонь менше і накриваємо каструлю кришкою - вода при цьому повинна злегка кипіти.

Через чотири хвилини відкриваємо кришку і перевіряємо, чи готова капуста - для цього проткніть її вилочкою. Якщо брокколі м'яка, але пружна, посвітлілими в порівнянні з сирої, то вона готова.
Процес варіння займаємо максимум десять хвилин. Не слід варити ці ласощі занадто довго, інакше капуста стане сіркою і розм'яклої.
Тетяна,

Куряча грудка відноситься до групи дієтичних продуктів - страви з неї виходять не тільки смачними і поживними, але ще й смачними. Але як правильно приготувати грудку, щоб вона не втратила корисних властивостей і не втратила ніжність, за яку її так люблять багато гурмани. Насправді, секрети приготування курячої грудки прості.
Як відварити курячу грудку?
Для початку грудку промивають, при наявності на ній шкурки, знімають її. Потім у невелику каструльку заливають воду, доводять її до кипіння, додають невелику цибулину і половину морквини середніх розмірів. Овочі додають цілком, тобто лише очистивши їх, але не нарізаючи на більш дрібні фрагменти. Також великими шматочками нарізують невеликий корінь селери. З спецій і приправ використовують сіль, яку додають за смаком, і чорний перець горошком - 5-8 шт залежно від переносимості і переваг.
Після цього вогонь збавляють до мінімуму і кип'ятять овочі під кришкою близько 10 хвилин , після чого закладають філе курячої грудки. Вогонь відразу ж збільшують до максимуму, щоб якомога швидше домогтися кипіння, але як тільки з'являться перші бульбашки, жар знову збавляють. У бульйон додають лавровий лист і кип'ятять його 15 хвилин, не накриваючи каструлю кришкою. Потім її знімають з плити, накривають і дають настоятися протягом 10 хвилин. Після цього за допомогою шумівки витягують грудку, нарізають її порційними шматками і подають на стіл в якості самостійного страви або використовують для приготування інших ласощів, найчастіше за все салатів і закусок. Залишився бульйону теж перебуває застосування - його розливають по гуртках, посипають подрібненою зеленню і подають як доповнення до других страв.
Кілька маленьких хитрощів
Грудку бажано вибирати не заморожену і від молодої курки - в цьому випадку не тільки саме м'ясо виходить більш ніжним і смачним, але також бульйон виходить духмяний і наваристий. Купуючи заморожену курячу грудку, слід звернути увагу на кількість льоду, яким вона покрита. Таким чином недобросовісні продавці додають вагу своєї продукції, обманюючи покупців в ціні. На додаток до всього, подібна обробка позначається і на якості м'яса, так що перевагу все ж потрібно віддавати охолодженого або парному м'ясу.
На гарнір до відварного курячого м'яса найкраще підходять свіжі овочі, а також відварений рис. Можна також запекти овочі в духовці, завдяки чому вони майже не втратять вітаміни і корисні речовини.

Куряча грудка часто використовується в різних рецептів для приготування салатів і закусок. У цьому випадку рекомендується поєднувати її з лимонним соком, соєвим соусом або оливковою олією.
Рецепти страв з курячою грудкою
Класичний курячий салат
Описаним вище способом відварюють 500 г курячої грудки. Соломкою нарізають 1 стручок болгарського перцю червоного кольору, шаткують 1 цибуля-порей. Все це викладають у велику глибоку салатницю, додають 300 г готової корейської моркви, перемішують все це, додають дрібно порізану зелень петрушки, кропу і кінзи. Готовий салат заправляють сумішшю сметани і майонезу.
Рвана курок
Отваривают 1 курячу грудку, руками розбирають її на волокна. Півкільцями нарізають головку червоного ріпчастої цибулі і 2 стручки болгарського перцю будь-якого кольору. Тонкими часточками нарізають 2 стиглих помідора. Все це викладають в салатницю, додають сіль, при бажанні вносять мелений перець, заправляють готовий салат сумішшю майонезу та сметани в рівних кількостях, акуратно перемішують і ставлять на стіл, прикрасивши помідорним часточками і дрібно посіченою петрушкою.
Закуска в з курячої грудки з баклажанами в лаваші
Отваривают курячу грудку, остуджують і ріжуть її невеликими шматочками. Кубиками рубають цибулину, на тертці подрібнюють 1 морквину, за допомогою спеціального преса розчавлюють зубок часнику. На сковороді з розпеченим рослинним маслом обсмажують спочатку цибулю, потім додають до нього часник і моркву, ще через 10 хвилин викладають м'ясо, після чого тримають блюдо на вогні ще хвилин 5. Далі, викладають масу в чашку, додають подрібнену зелень петрушки кропу і роздавлений зубчик часнику (таким чином, все знадобиться два).
Окремо промивають баклажан, висушують його, при бажанні очищають шкірку, хоча робити це не обов'язково, видаляють хвостик, ріжуть невеликими кубиками, обсмажують їх хвилин 6-7 в сильно розігрітому рослинному маслі, постійно помішуючи. Підготовлений баклажан додають в начинку, також вносять сіль і перець за смаком, ретельно перемішують.
Далі квадратами довільного розміру нарізують лист лаваша, по центру викладають підготовлену суміш, згортають заготовку трубочкою або "конвертом", обсмажують з обох сторін, поки вони не стануть золотітістимі. На стіл таку закуску подають теплою.
Петро,

Що це таке?
Persea americana або Персея американська, алігаторова груша, масло лісу, масло гардемаринів - ось під такими різноплановими назвами відомий авокадо. Батьківщина авокадо - Мексика і Південна Америка, але сьогодні більше 400 різновидів авокадо культивуються вже в 50 країнах світу. Дізнатися алігаторова грушу неважко - жорстка шкірка темно-зеленого або майже чорного кольору, овальна або кругла форма, довжина від 5 до 20 см, вага до 20 кг.
Вибираємо правильно!
Від авокадо може не бути ніякої користі, якщо він перезрілий, а значить занадто м'який на дотик. Якщо на поверхні шкірки спостерігаються тріщини або плями, фрукт почав псуватися. Якщо в наявності тільки дуже тверді, тобто недозрілі плоди, то при кімнатній температурі авокадо обов'язково дозріє. Добре дозрілий фрукт - це твердий плід, шкірка якого злегка продавлюється при натисканні.
Витягуємо користь з авокадо!
Авокадо - фрукт, який для багатьох досі залишається екзотичним. І дарма. Його склад і кількість корисних елементів можуть надати неоціненну допомогу організму в боротьбі з багатьма недугами або просто послужити завжди необхідним профілактичним заходом.
У авокадо містяться 12 з 13 вітамінів. Наприклад, вітамін Е уповільнює процеси старіння, а разом з вітаміном F, який представляє з себе цілий комплекс жирних кислот, є потужною підтримкою здоров'я шкіри і волосся. Між іншим, вміст вітаміну Е в авокадо в 5 разів перевищує його кількість в оливковій олії, а кількість вітаміну F в 3 рази більше ніж у риб'ячому жирі. В2 забезпечує нормальне функціонування щитовидної залози.
Незважаючи на 30% жиру в своєму складі, алігаторова груша - дієтичний продукт, оскільки наявні жирні кислоти насправді ненасичені і легко засвоюються організмом.

Олеїнова кислота, яка перебуває в авокадо, сприяє розщепленню холестерину і запобігає появі холестеринових бляшок.

Цей темно-зелений плід - енергетично цінний продукт і в цьому плані випереджає м'ясо і яйця, тому їм цілком можна поживно і смачно підкріпитися.
Вживайте авокадо, щоб позбутися від дратівливості і втоми, підвищити концентрацію і працездатність природним шляхом.
Він обов'язково буде корисний як профілактика хвороб серцево-судинної системи, онкологічних хвороб, атеросклерозу , гіпертонії, недокрів'я.
Включення в раціон авокадо стане додатковою допомогою основного лікування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, анемії, гастритах, підвищеному артеріальному тиску, цукровому діабеті.
Включає м'якоть авокадо до складу косметичних масок, ви забезпечите шкірі додаткове живлення, зволоження, а за наявності невеликих ранок або запалень прискорити процес загоєння завдяки антимікробній дії.
Область застосування авокадо не обмежується тільки лише лікувальними цілями. У кулінарії широко використовуються його смакові якості для приготування супів, салатів, кремів, соусів, десертних страв.
Чи шкідливий авокадо?
алігаторова груша - продукт досить і досить калорійний. Не варто їм сильно захоплюватися, якщо вам не потрібні зайві калорії, адже кожен плід містить від 120 до 250 калорій. Взагалі рекомендована лікарями-дієтологами доза -? фрукта в день.
Якщо авокадо тільки радує своєю корисністю, то кісточка і шкірка можуть виявитися дуже небезпечними для здоров'я. Велика кількість містяться в них токсинів викликає харчове отруєння, тому в жодному разі не можна вживайте ці частини екзотичного фрукта в їжу.
І звичайно доведеться опинитися від авокадо, якщо є індивідуальна непереносимість.

Олена,