У перший період життя всі ми знаємо тільки одну їжу - грудне молоко. Це воістину унікальний продукт. З нього малюк одержує все необхідне для росту і нормального розвитку організму. Правда, корисним є тільки повноцінне грудне молоко, тому годуючим матерям рекомендується дуже уважно контролювати його якість. Якщо при цьому раптом буде виявлено, що молоко дуже рідке, має синюватий відтінок, а дитина, вживаючи його, не наїдається і дуже погано додає у вазі, значить, йому не дістає жирності. Вирішити цю проблему можна кількома методами. Про найпростіших і розповсюджених ми розповімо далі.
Але перш, ніж перейти до конкретних рекомендацій, потрібно дати уявлення про механізм відтворення грудного молока в організмі матері-годувальниці. Справа в тому, що споживана жінкою їжа безпосередньо в цьому процесі не бере участь. Для цього задіюються абсолютно інші ресурси. Тому повноцінне харчування є більш важливим не стільки для дитини, скільки для самої матері. Лише дуже невелика частина поживних речовин, солей, мінералів, вітамінів і т.д., які з їжею потрапляють в її організм, в зміненому переробленому вигляді опиняється у складі грудного молока. Саме тому твердження про те, що при вживанні жінкою великої кількості часнику або цибулі молоко буде гірчити, насправді є ні чим іншим як поширеним міфом, усталеним стереотипом.
Таким чином, вплив материнського раціону в даному випадку можна вважати вельми опосередкованим. Однак, це зовсім не означає, що можна халатно ставитися до меню матері в період годування. Адже якщо організм не буде отримувати необхідної кількості поживних речовин, то це обов'язково негативно позначиться на функціонуванні тих самих прихованих ресурсів, від роботи яких залежить якість грудного молока та його повноцінність з точки зору жирності. Тому дуже важливо відповідально підходити до складання щоденного раціону, включаючи в нього все необхідне.
Отже, які це продукти підвищують жирність молока?
Насамперед, це горіхи. Причому абсолютно будь-які, не тільки поширені волоські і кедрові горіхи, але також фісташки, фундук арахіс, мигдаль. Однак, для цієї категорії продуктів є ряд серйозних обмежень. По-перше, будь-які горіхи є сильним алергеном, тому якщо у матері або малюка є алергія, то їх краще взагалі виключити з раціону або вживати їх в дуже обмеженій кількості. По-друге, вони володіють сильним зміцнює дією, що може стати причиною проблем з шлунково-кишковим трактом.

За описаних вище причин годуючим жінкам не варто їсти багато жирної їжі. Це ніяк не позначиться на якості молока, зате може сприяти виникненню проблем зі здоров'ям самої матері. Тому перевагу краще віддавати нежирним сортам м'яса, наприклад, свинині та яловичині, а також курці. З риби підходить тріска, судак, хек. Все це краще відварювати або гасити. З молочних продуктів потрібно вибирати їжу середньої жирності, наприклад, дієтичний сир, пропущене через сепаратор молоко, сир, кефір. До речі, молоко рекомендується додавати в чай, який повинен бути не дуже міцним.
Величезну роль в раціоні годуючої матері грають каші, заправлені вершковим маслом. Така їжа містить дуже багато вітамінів і корисних мікроелементів. Особливо добре використовувати спеціальні каші швидкого приготування, призначені саме для годуючих мам. Сьогодні вони продаються в більшості самих звичайних магазинів або в спеціальних відділах дитячого харчування, а вартість їх така, що вони доступні практично всім.
Однак, існує кілька обмежень. По-перше, якщо у малюка є непереносимість глютену, то краще виключити з раціону продукти з високим вмістом цієї речовини. З круп це манка, ячка, овес, ячмінь, пшениця і ржа. Певна складність полягає в тому, що виявити наявність глютеновой алергії можна тільки лабораторним шляхом після проведення складних аналізів.
По-друге, при частих запорах слід відмовитися від рисової каші.
У -третє, якщо немовля страждає підвищеним газоутворенням, то матері не варто вживати перловку.
Велике значення мають овочі та фрукти. Дуже корисні кольорова капут і брокколі, які для максимального збереження вітамінів рекомендується відварювати на пару. Можна доповнити ці продукти морквою. Фрукти також не можна вживати в сирому вигляді, так як це може викликати алергію. А оскільки популярні нині екзотичні заморські фрукти кулінарній обробці піддавати не можна, то краще віддавати перевагу яблукам і грушам, запікаючи їх в духовці або на грилі. Ну і, звичайно ж, не можна нехтувати різноманітної зеленню, серед якої чемпіоном за вмістом вітамінів є кріп, петрушка, а також листовий салат.
І остання порада жінкам, які дуже переживають з приводу фігури, злегка зміненій після пологів. На час годування забудьте, будь ласка, про дієти та інших хитрощах для схуднення. Подбати про свій зовнішній вигляд можна буде трохи пізніше, коли дитина вже не потребуватиме вашому молоці.
Петро,

Лікувальне харчування при ожирінні передбачає використання класичної низькокалорійної дієти. Її мета - вплив на обмін речовин для усунення надлишкових відкладень жиру. Класична низькокалорійна дієта/shutterstock

Кількість жиру в раціоні знижують до 80 р. Жири довше затримуються в шлунку і зменшують збудливість харчового центру, усуваючи відчуття голоду. Жири, головним чином рослинні, підвищують активність ферментів, стимулюючих розпад жиру в організмі.

Обмеження кількості кухонної солі.

Виняток алкогольних напоїв, які послаблюють самоконтроль за споживанням їжі і самі є висококалорійними продуктами .

Виняток продуктів і страв, що збуджують апетит.

Режим харчування : 5-6 разів на день з достатнім об'ємом для почуття насичення.

Хлібобулочні вироби. Дозволяється житнього та пшеничного хліб з борошна грубого помелу, білково-пшеничний і білково-висівковий хліб - 100-150 г на день. Забороняються вироби з борошна вищого і 1-го сортів, вироби з здобного та листкового тіста.

Супи . До 250-300 г на прийом. З різних овочів з невеликим додаванням картоплі або крупи: щі, борщі, окрошка, борщ. 2-3 рази на тиждень супи на слабкому знежиреному м'ясному або рибному бульйоні з овочами, фрикадельками. Забороняються молочні. Картопляні, круп'яні, бобові, макаронні вироби.

М'ясо та птиця. До 150 г в день. Нежирна яловичина, телятина, кролик, курка, індичка; обмежено - нежирна свинина і баранина, переважно відварені, тушковані; запечені великими і дрібними шматками. М'ясо обсмажують після відварювання. Холодець яловичий. Забороняються жирні сорти м'яса, гусак, качка, шинка, сосиски, ковбаси варені і копчені, консерви.

Риба. Нежирні види до 150-200 г в день. Відварна, запечена, смажена. Нерибні продукти моря. Забороняються жирні види, солона, копчена, рибні консерви в олії, ікра.

Молочні продукти. Молоко та кисломолочні напої зниженої жирності. Сметана - в страви. Сир нежирний і 9%-ної жирності (100-200 г в день) - натуральний і у вигляді сирників, пудингів. Нежирні сорти сиру - обмежено. Забороняється жирний сир, солодкі сирки, солодкий йогурт, ряжанка, топлене молоко, жирні й солоні сири.

Яйця. 1-2 штуки в день. Круто, білкові омлети. Омлети з овочами. Забороняється яєчня.

Крупи . Обмежено для додавання в овочеві супи. Розсипчасті каші з гречаної, перлової, ячної круп за рахунок зменшення хліба.

Забороняються інші крупи, особливо рис, манна і вівсяна, макаронні вироби, бобові.

Овочі. Вживають у всіх видах, частиною обов'язково сирими. Бажані всі види капусти, свіжі огірки, редис, салат, кабачки, гарбуз, томати, ріпа. Квашена капуста - після промивання. Обмежують блюда з картоплі, буряка, зеленого горошку, моркви, брукви (сумарно до 200 г в день), а також солоні і мариновані овочі.

Закуски. Салати з сирих і квашених овочів, вінегрети, салати овочеві з відвареним м'ясом і рибою, морепродуктами. Заливне з риби або м'яса. Нежирна шинка. Забороняються жирні і гострі закуски.

Плоди, солодкі страви, солодощі. Фрукти і ягоди кисло-солодких сортів, сирі і варені. Желе та муси на метилцелюлозі, ксиліт, сорбіт. Несолодкі компоти. Забороняється виноград, родзинки, банани, інжир, фініки, дуже солодкі сорти інших плодів, цукор, кондитерські вироби, варення, мед, киселі, морозиво.

Соуси і прянощі. Томатний, червоний, білий з овочами, слабкий грибний, оцет. Забороняються жирні і гострі соуси, майонез, всі прянощі.

Напої . Чай, чорна кава з молоком. Несолодкі соки. Забороняються виноградний та інші солодкі соки, какао.

Жири. Вершкове масло (обмежено) і рослинні олії - у стравах. Забороняються тваринні і кулінарні жири.

Примірне одноденне меню низькокалорійної дієти

Перший сніданок: сир кальцинований - 100 г, морква тушкована - 200 г, кава з молоком без цукру - 200 р.

Другий сніданок : салат зі свіжої капусти без солі зі сметаною - 170 р.

Обід: щі вегетаріанські (? порції) - 200 г, м'ясо відварне - 90 г, горошок зелені без масла - 50 г, яблука свіжі - 100 р.

Полудень : сир кальцинований - 100 г, відвар шипшини - 180 г.

Вечеря: риба відварна (судак) - 100 г, рагу з овочів (? порції) - 125 р.

На ніч : кефір - 180 р.

На весь день: хліб житній - 150г.

Дієта має три варіанти. Вони розрізняються за енергоємності (калорійності). На першому етапі нормалізації маси тіла призначають дієту, по калорійності відповідну фізіологічній нормі, тобто усувають переїдання. Часто цього буває достатньо, але якщо цей захід не призводить до зниження маси тіла, то доводиться вдаватися до більшого обмеження калорійності їжі в основному за рахунок зниження кількості жиру і вуглеводів