Для приготування жульєну не потрібно екзотичних інгредієнтів, їх можна придбати в будь-якому магазині. Подобається це блюдо і дорослим і малюкам. Хоча жюльен дуже поживний, але залишається дієтичним гарячою стравою, смачним і легким. Жюльєн з курки та грибів можна готувати різними способами. Невеликі нюанси в приготуванні надають страві особливу вишуканість, неповторність і аромат. Готують цю страву:
- в кокотницах (дрібних порційних сковорідках)
- в горщиках з кришкою з тіста
- на сковороді
- в гусятниці
- запікають у духовці в тарталетках
- в млинцевих мішечках
- в мікрохвильовці
Щоб приготувати жюльен з курки і грибів, необхідно відварити куряче філе або грудки і порізати на дрібні шматочки. Свіжі або заморожені подрібнені гриби, порізаний дрібно цибулю окремо обсмажити в сковороді на рослинній олії. Потім треба приготувати сметанний соус з обсмаженої борошна на вершковому маслі, сметани і солі. Додати всі інгредієнти в соус і варити хвилин 5, постійно перемішуючи. Після чого перекласти жюльен в ємність для приготування, зверху посипати тертим сиром і запікати в духовці 20 хвилин, до появи рум'яної скоринки.
Кожна господиня користується маленькими секретами приготування страви. Для того щоб приготувати жюльен з курки і грибів, можна брати соковите і м'яке м'ясо курки. Для смаку додають шинку й ковбасу. Основним і обов'язковим інгредієнтом будь-якого жульєну вважають гриби. Це можуть бути білі гриби або печериці, лисички або опеньки. Курку, ковбасу, шинку, гриби та овочі дрібно ріжуть соломкою. З овочів використовують цибулю, цвітну капусту, шпинат, брокколі.
Крім м'яса іноді використовують у процесі приготування м'яку, але не жирну рибу і морепродукти. Їх бланшують в окропі 5 хвилин, а сир обвалюють з сухарях, щоб виходила рівна рум'яна поверхню. Святкова страва - жюльен з курки і грибів прикрасить будь-який стіл. Його прекрасне поєднання з червоним вином зігріє з морозні і дощові холодні дні, підніме настрій і додасть сили.
Головне правило приготування страви - не допустити його пересихання, тому для соусу застосовують вершки, сметану або молоко в достатній кількості.
Гаряча смачна закуска в класичному варіанті являє собою жюльен з курки. При цьому філе курки треба відварити протягом півгодини в підсоленій киплячій воді, дати охолонути і нарізати соломкою дуже дрібно. Окремо обсмажити цибулю до прозорого стану на рослинному маслі. Додати дрібно нарізані гриби і тушкувати до повного википання рідини. Потім покласти шматочки курки, посолити, поперчити і добре перемішати.
На сухій сковороді обсмажити борошно до кремового кольору, додати вершкове масло, влити вершки, трохи сметани, всі складові частини жульена і все добре перемішати, після чого зняти з плити. У підготовлені форми викласти блюдо і поставити запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин. За 10 хвилин до приготування зверху посипати сумішшю сиру і сухарів. Залишити в духовці до повної готовності і утворення золотистого відтінку щільною скоринки.
Можна приготувати дієтичний жюльен з печериць, без м'яса і риби. Спочатку треба приготувати, помити і очистити всі необхідні овочі: морква, броколі, помідори, цибулю і багато зелені. Морква і брокколі відварити і нарізати кружечками, помідори і цибулю нарізати півкільцями, гриби порізати соломкою. Потім на сковороді з рослинним маслом з додаванням води згасити гриби. У підготовлену форму, змащену вершковим маслом, укласти всі перемішані інгредієнти. Зверху залити сметаною з яйцями і поставити в духовку на півгодини. Вийняти готову страву, прикрасити натертим сиром, зеленню і поставити нудитися хвилин на 10.
Вийде смачне і ніжне блюдо, досить легке і дієтичне. Жюльєн можна приготувати на будь-який смак. Більш ситний з шинкою і м'ясом - для чоловіків, більш легкий, ніжний з сиром і білими грибами - для жінок, з печерицями, рисом або овочами - для дітей.
Як часто ми стикаємося з проблемою, коли "на носі" День народження, "палаюча" путівка, просто незаплановане важливу подію або захід, а влізти в улюблене плаття не виходить? Тут на допомогу прийдуть дієти для швидкого схуднення.
Існують загальні правила для дієт швидкого схуднення:
перше , потрібно мати велику силу волі і підготувати себе морально, оскільки таке схуднення - великий стрес для всього організму. Можна мотивувати себе результатом: "лише кілька днів і плаття буде на мені, а не самотньо висіти в шафі".
друге , важливо пам'ятати, крім того, що ми втрачаємо кілограми, з організму ще і йдуть корисні речовини. Тому потрібно себе підтримувати комплексом вітамінів і мінералів.
третє , дієту для швидкого схуднення можна поєднувати з фізичними вправами. Але тут головне - не перестаратися, тому що "з незвички" ранкова крепатура не дасть можливості встати з ліжка. Краще - менше навантаження, але частіше.
І, четверте , дієти для швидкого схуднення ні в якому разі не можна застосовувати часто, а людям з хронічними захворюваннями взагалі протипоказані. І потрібно пам'ятати про те, що головний мінус таких дієт - скинуті кілограми дуже швидко повертаються, якщо їсти "з добавкою".
А тепер розберемо 5 ефективних дієт для швидкого схуднення.
Дієта для швидкого схуднення № 1
Почнемо з найпопулярнішою - кефірної монодієти (3 дні і - 3-4 кг) . Цю дієту можна назвати "класикою жанру", тому що, напевно, немає жінки, яка хоча б раз в житті не "сиділа на кефірі". Основне правило - кефір і нічого крім кефіру. На день потрібно випивати 1-1,5 л кефіру в 5-6 прийомів через однакові проміжки часу. Жирність кефіру повинна становити 1%, в крайньому випадку - 1,5%. Під час дієти кефіру необхідно обмежити вживання води і випивати не більше одного літра в день, природно - тільки кип'ячену або очищену без газу.
Плюси: кефір - найкорисніший кисломолочний продукт, який легко засвоюється нашим організмом і низькокалорійний. Тому дієта на кефірі допомагає швидко скинути вагу і владнати проблеми з кишечником, поліпшити зростання волосся і нігтів.
Мінуси: розбурханий шлунок, який буде видавати звуки, вирувати, іноді хворіти. Можливо розлад кишечника у тих людей, які схильні до цього захворювання. Кефірна дієта однозначно протипоказана людям з виразковою хворобою і гастритами. А якщо ці захворювання тільки розвиваються, кефірна дієта може спровокувати перший напад.
Дієта для швидкого схуднення № 2
Літо - час здоров'я, овочі легкодоступні і завжди свіжі, тому огіркова дієта (3-5 днів і - 2-4 кг) якраз до речі.
Основна страва - огірковий салат, для якого потрібно взяти кілограм огірків, вимити і крупно порізати. Додати 30 г нежирної сметани або йогурту, покласти зелень за смаком - кінзу, петрушку, тархун, базилік, кріп. Замість солі можна використовувати сік лимона. Такий салат потрібно вживати в три прийоми - перший в 12-14 годин, другий в 16-17 годин і третій в 19-20 годин. Перед першим прийомом можна поснідати, але не більше 200 ккал, з чашкою кави або чаю з цукром. А перед сном при великому почутті голоду можна з'їсти велике яблуко або 2 апельсини.
Плюси: така дієта дуже проста у дотриманні, стимулює травлення і обмін речовин, а що міститься в огірку клітковина сприяє очищенню кишечника, нормалізації ввідно-соляного балансу, глибокої очистки шкіри. Крім клітковини, огірок містить більше 95% води, тому діє як сечогінний засіб, очищаючи організм і виводячи з нього шлаки і токсини.
Мінуси: огіркова дієта протипоказана при гастритах з підвищеною кислотністю і виразкової хвороби.
Дієта для швидкого схуднення № 3
Морквяна дієта (3 дні і - 2-3 кг) не тільки допоможе позбутися зайвих кілограмів , але і матиме багато переваг в цілому для організму.
Основна страва - салат з моркви, який потрібно їсти по 4 рази на день. Для приготування салату необхідно 1-2 моркви, сік лимона, трохи рослинного масла, мед (з розрахунку 1 ст. Ложка на день) і 1 фрукт (ківі, яблуко, грейпфрут, апельсин).
Вранці можна випити півсклянки молока або кефіру, з'їсти столову ложку сметани. У морквяної дієті жири необхідні, щоб поживні властивості з моркви краще засвоювалися. Якщо салат набрид, то ввечері можна пити сік з моркви або фруктово-морквяний.
Плюси: морква - джерело вітамінів, зміцнює імунну систему, покращує зір, покращує згортання крові, сприяє висновку токсинів. Клітковина, яка міститься в моркві, почистить кишечник і виведе холестерин.
Мінуси: морквяна дієта протипоказана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Дієта для швидкого схуднення № 4
Бананово-молочна (3-4 дні і - 3 кг) дієта. Незважаючи на високу калорійність, банани багаті на мінерали, вітаміни і клітковину.
Принцип дієти: за весь день можна випити три склянки знежиреного молока і з'їсти три банана. Ці продукти розділити на зручне число прийомів. Також можна пити чай (зелений) і воду, а молоко можна замінити кефіром (1%).
Плюси: в бананах не міститься жирів, тому вони сприяють зниженню холестерину, а наявність фосфору стимулює розумову діяльність, до того ж - це потужне джерело енергії.
Мінуси: банани важко перетравлюються і засвоюються кишечником, тому можливо здуття живота і печія
Дієта для швидкого схуднення № 5
Вівсяна дієта (7 днів і - 3-5 кг). Вівсянка досить калорійна, але все ж вважається дієтичним продуктом. У даному випадку зайві кілограми йдуть не за рахунок спалювання жирів, а за рахунок очищення від шлаків.
Сніданок, обід і вечеря складається з вівсяної каші, яку можна готувати як на молоці, так і на воді. Вранці можна додати до каші жменю родзинок, або 3-4 кураги. А між прийомами їжі - побалувати себе фруктами. Пити необхідно багато води або чаю, але за годину і через годину після їжі ніяких напоїв.
Плюси: цю дієту відносять до найбільш нешкідливим, її рекомендують людям з хворобами шлунка та кишечника, з підвищеним вмістом цукру в крові.
Мінуси: часте вживання вівсянки провокує появу запорів.
Думка дієтолога Оксани Оверін, як впливають дієти для швидкого схуднення на наш організм: "Коли ми перестаємо харчуватися у звичному для нас режимі, то наш організм реагує на відсутність надходження їжі як на певний стрес і намагається зберегти нам життя: починає уповільнювати обмін речовин, розтягнувши їжу на більш тривалий період і економити витрату енергії. Що відбувається в результаті: ми повертаємося до звичайного режиму харчування, жир починає накопичуватися ще швидше. Це найбільший мінус всіх дієт для швидкого схуднення. Моя порада: перш ніж "сідати" на будь-яку дієту, потрібно почати з перевірки стану основних органів і систем. Зверніться до дієтолога , який допоможемо вам вибрати дієту під ваш організм. Якщо вже взялися худнути, то робіть це з розумом! "
Валерія Лещенко
