холециститу називають запальні процеси, що відбуваються в жовчному міхурі. Причиною запалень може стати попадання кишкової інфекції, яка переноситься з кров'ю, а також застій жовчі в міхурі. Особливістю даного запального захворювання є зменшення виділення жовчі, необхідної для переварювання їжі, відповідно, щоб уникнути ускладнень раціон хворих холециститом повинен бути в обов'язковому порядку переглянутий.

Якщо вам поставили діагноз "холецистит", то будьте готові до того, що дотримуватися якщо не суворої дієти, то, принаймні, принципів правильного харчування, вам доведеться протягом усього життя . У період ремісій трохи розширити список допустимих продуктів дозволяється, але робити це можна обережно, і все ж багато в чому доведеться собі відмовляти. Якщо захворювання не надто запущено, тоді в багатьох випадках для поліпшення стану хворого буде достатньо одного лише дієтичного харчування та проведення фітотерапевтичного лікування курсами, без необхідності прийому лікарських засобів.

Загальні правила харчування при холециститі

Головне правило, яке потрібно запам'ятати тим, хто страждає від холециститу - це прийом їжі невеликими порціями з витримуванням невеликого інтервалу між прийомами. Найкраще, якщо перерва між прийомами їжі не буде перевищувати трьох-чотирьох годин. Пацієнтам, яким складно себе дисциплінувати, лікарі рекомендують скласти режим з постійним часом прийому їжі, щоб не збиватися з графіка. Часті прийоми їжі в невеликій кількості не дадуть жовчі застоюватися, оскільки вже саме надходження їжі в такому режимі може бути розцінено як жовчогінний засіб.

При цьому прийоми їжі повинні бути відмінними один від одного. Найбільш оптимальний варіант по завіреннях медиків - це три традиційних прийому їжі, досить щільні - сніданок, обід і вечерю, а також два менш щільних прийому їжі в проміжках - ланч або другий сніданок і полуденок. При цьому вкрай важливо не допускати переїдання, а також зловживання кондитерськими виробами - це може сприяти спазму жовчовивідних шляхів і посилення больових відчуттів.

Дозволені продукти харчування при холециститі

Якщо вам поставили діагноз "холецистит", тоді вам особливу увагу слід приділяти знижує рівень холестерину продуктам. Серед таких продуктів - різні крупи, якісне рослинне масло (краще оливкова холодного віджиму), риба і горіхи. В принципі, з корисних продуктів хворим дозволені практично все. Головне, щоб вони були правильно приготовлені і вживалися в помірних кількостях. А ось шкідливі продукти потрібно виключити з раціону повністю, що, до речі, не тільки зменшить негативні прояви холециститу, але також і посприяє оздоровленню всього організму.

Нижче наведено перелік продуктів, вживання яких дозволено при холециститі:

• нежирне м'ясо відварне або приготоване на пару - підійде курятина, телятина, кролятина;
• молочні сосиски і варена ковбаса (у невеликих кількостях, віддавайте перевагу якості) ;
• супи і каші з різноманітних круп - вівсяні, гречані, рисові, горохові;
• супи на овочевому бульйоні, ненаваристі борщ, страви з запечених і відварних овочів і фруктів;
• відварні макарони і картоплю;
• свіжі овочі та фрукти і страви з них;
• печиво (сухе), житній та з висівками хліб, сухарі;
• яйця (краще у вигляді омлетів. Якщо зварені круто, тоді не більше одного в день);
• кисломолочні продукти (ряжанка, нежирний сир, гриби, сир негострих сортів);
• корисні жири, найкраще рослинні високої якості. Що стосується жирів тваринного походження, то допускається вживання вершкового масла в помірних кількостях;
• з напоїв найкраще підходять натуральні соки, компоти зі свіжих і сухих фруктів і ягід, зелений чай;
• обов'язково візьміть за правило вживання багатих сульфатами мінеральних вод.

Заборонені продукти харчування при холециститі

З раціону настійно рекомендується виключити продукти, що характеризуються вмістом великої кількості насичених жирів. Це означає, що вся шкідлива їжа з фаст-фуду, смажене на сковороді м'ясо і картоплю, а також копченості повинні зникнути з вашого холодильника назавжди. Така їжа може викликати загострення захворювання, а також посприяти переходу захворювання з гострої в хронічну форму.

Серед продуктів, які різко стимулюють жовчовиділення, а, відповідно, є шкідливими і тому забороненими при холециститі, наступні:

• алкогольні напої;
• приправи гострі, а також часник, цибуля і редис;
• смажена їжа;
• мариновані, копчені, консервовані , солоні продукти;
• жирні сорти м'ясо, бульйони, сало;
• продукти молочні з високим показником жирності (сметана і вершки);
• жирні сорти риби;
• здобні продукти, шоколад, морозиво;
• газовані напої, міцну каву;
• їжа з фаст-фудів.

Харчування при гострому та хронічному холециститі

Раціон при різних формах перебігу захворювання різний.

Так, при гострому перебігу захворювання в перші дні необхідно максимально знизити навантаження на травну систему, тому в перший день потрібно обмежитися виключно корисними напоями , а в наступні дні можна ввести протерті каші. Тільки через десять днів хворий може переходити на лікувальний стіл номер п'ять.

При хронічній формі досить дотримувати вищевказані рекомендації по харчуванню.

Зараження жовчних шляхів, застояна жовч, холестерин і солі сприяють каменеутворення в жовчних шляхах і в самому міхурі.

Правильне харчування і дотримання дієти під час жовчнокам'яної хвороби допоможе скорегувати холестериновий обмін. Дієта дозволить зменшити енергетичну цінність споживаної їжі за рахунок відмови від їжі, насиченої холестерином, вуглеводами і жирами.

Необхідність правильного харчування при жовчнокам'яній хворобі

Таке харчування допомагає перемогти ожиріння, яке часто присутній при порушенні обміну холестерину. Регулярно влаштовуються розвантажувальні дні на основі тільки свіжих овочів (огірків), фруктів (яблук), вівсянки, сиру або кефіру теж сприяють зниженню маси тіла і регулювання обміну холестерину.

Скоригована харчування при хворобі значно обмежить потрапляння холестерину в організм і знизить його присутність в крові.

Кальцій, який надійде з харчування, дозволить домогтися зупинки каменеутворення та відділення від жовчі холестерину. А вітамін А, який потрапить в організм з їжі, не допустить слущивания епітелію і кристалізації жовчі в протоках.

Клітковина, яка міститься в овочах, допоможе уникнути запорів і буде активізувати процес своєчасного звільнення кишечника.

Чим можна харчуватися при жовчнокам'яній хворобі

При жовчнокам'яної хвороби потрібно організувати харчування середніми порціями 5-6 разів на добу. Щоб запобігти спазм жовчних проток, їжа повинна бути теплою, але не гарячою. Рекомендується їсти такі продукти:

• супи на молоці, з фруктами, з крупами і вегетаріанські овочеві супи ;
• черствий білий і сірий хліб;
• зелень і овочі в свіжому, тушкованому, вареному вигляді, але тільки не в смаженому. Особливо під час хвороби потрібно їсти багато кавунів, моркви, динь і гарбуза;
• нежирне м'ясо в запеченому вигляді або вареному;
• нежирну рибу, наприклад тріску або вимочену оселедець;
• масло оливи і соняшника. Вершкове масло варто вживати помірно;
• манну, рисову, гречану кашу, вівсянку. Каші допоможуть вивести з організму холестерин;
• солодощі у вигляді меду, варення, пастили і мармеладу.

Всі продукти, які містять магній, сприяють зняттю спазму гладкої мускулатури, що покращує функції кишок і дозволяє жовчі відділятися активніше.

Можна і потрібно пити молоко, їсти сир, мед, ягоди і фрукти. Сметану можна їсти тільки знежирену, а от сир легко перетравлюється і містить повноцінний білок тваринного походження.

Під час хвороби необхідно споживати багато води, не менше 2 літрів на добу.

Пити можна мінеральну воду, наприклад "Трускавецьку". Вода допоможе прочистити жовчні протоки і зменшити жовчну концентрацію.

Обмежувати себе рекомендується в споживанні солоних страв і здобної випічки.

Що не можна їсти при жовчнокам'яній хворобі

Людям з цією хворобою категорично не рекомендується харчування, в якому присутні жирні м'ясні та рибні бульйони, а також грибні супи. Не можна їсти копчене м'ясо, ковбасу, смажені страви, занадто охолоджені продукти та напої. З раціону потрібно прибрати алкоголь і газовані напої.

З овочів можна їсти боби, щавель і шпинат. М'ясні субпродукти теж бажано прибрати з раціону. Гострі різні спеції і прянощі також протипоказані людям з жовчнокам'яною хворобою. Слід уникати тортів, тістечок, та інших солодощів, що містять шоколад, какао або кави. Всі перераховані продукти небажані для вживання, тому що вони погано перетравлюються і здатні спровокувати загострення жовчнокам'яної хвороби.

Приклади харчування при жовчнокам'яній хворобі

Один з варіантів меню для людини з жовчнокам'яної хворобою:

• о 8 годині ранку рекомендується з'їсти салат вінегрет, заправлений сметаною, трохи вимоченої оселедця або сир. Ще можна бутерброд з маслом, а з напоїв чай ??з молоком.
• опівдні можна з'їсти запечене або варене м'ясо з гречаною кашею. З напоїв можна сік;
• в 16 годин на полудень можна дозволити собі овочевий суп без м'яса, заправлений сметаною. Варену або приготовану на пару рибу, з вареною картоплею та морквою. Також можна з'їсти трохи квашеної капусти і фруктів;
• на вечерю до 19 годинах рекомендується приготувати запіканку макаронно-сирну або печені котлети з капустяного листя. З напоїв можна випити ягідний компот;
• перед сном варто з'їсти булочку, запивши її фруктовим киселем.

Другий варіант меню:

• як сніданок о 8 годині ранку можна з'їсти трохи гречаної каші з будь-яким рослинним маслом, сирний пудинг без цукру і запити все це чашкою чаю з молоком;
• годин на 11 ранку можна з'їсти одне яблуко;
• на годину дня на обід рекомендується пісний борщ, варене м'ясо, тушкована на соняшниковій олії моркву і фруктовий компот;
• як полудник можна випити відвар на плодах шипшини;
• на вечерю можна зварити рибу і заправити її молочним соусом або приготувати рагу з овочів на соняшниковій олії;
• перед сном бажано випити чашку кефіру.

Дотримуючись дієти, протягом дня слід вживати мінеральну негазовану воду.