Коли людина здорова, він може їсти все, що його душа забажає. Але коли починаються проблеми зі здоров'ям, тут вже не до ласощів, доводиться їсти те, що дозволяє лікар. Існує можество лікувальних дієт, у кожної свій номер, і призначати їх може лише фахівець. Так, наприклад, харчування при холециститі відрізняється від харчування при виразці шлунка, і самостійно вирішувати, чим ви хворі і що вам є, вкрай небезпечно! Холецистит - запалення жовчного міхура. При застої жовчі вона твердне, і утворюються камені. Це загрожує болями в животі, погіршенням самопочуття, іогда доходить і до операції. Але незалежно від призначення лікарів, ви можете полегшити свій стан, вам допоможе спеціальне харчування при холециститі.

Отже, при запаленні жовчного міхура потрібно харчуватися дробно, не менше чотирьох-п'яти разів на день. Часте харчування стимулює приплив жовчі. П'ятиразовий раціон - це сніданок, обід, вечерю і два перекуси - другий сніданок і полуденок.

При холециститі можна следущие продукти: нежирні м'ясо, рибу та птицю, солодкі фрукти і ягоди, борошняні вироби можна їсти злегка зачерствілого, яйця - не більше двох штук на тиждень. З овочів дозволені картопля, помідори, баклажани, огірки, морква, буряк, кабачки, капуста. Крім того, можна в невеликих кількостях рослинне масло (краще оливкова), вершкове масло, сметану, вершки. Кількість цукру - не більше 70 грамів на добу, включаючи той, що входить до складу інших продуктів (наприклад, хліб). Харчування при холециститі забороняє будь-які жирні продукти , в тому числі і напівфабрикати, копченості, ковбаси.

Крім того, під забороною солоне, мариноване, не можна бобові, горох. Якщо позначити заборонені продукти загальним словом, то дієта при холециститі виключає все те, що дратує кишечник, або викликає застій жовчі. Під забороною свинина, жирна птиця, субпродукти, гриби. Не можна вживати м'ясні та рибні бульйони, шоколад, какао і какаовмісних продукти, прянощі і спеції теж краще виключити. Також доведеться потерпіти позбавлення любителям цибулі, часнику, шпинату, щавлю, редиски.

Харчування при холециститі - ще не все, показано рясне пиття, особливо корисні компоти, соки, трав'яні чаї та відвари. Крім того, ваш стан поліпшить цикорій. Ще при загостренні дуже корисні груші, вони значно поліпшать ваш стан. Незважаючи на те, що алкоголь у багатьох дієтах під забороною, при холециститі можна випивати келих сухого червоного вина на добу.

Існує і особлива дієта при гострому холециститі: у перші дні краще нічого не їсти, показано рясне пиття - відвар шипшини, фруктово-ягідні компоти. У последущие дні поступово включайте в раціон протерті кашки. У добу потрібно випивати до двох з половиною літрів рідини.

Звичайно ж, всі перераховані вище продукти рекомендується вживати в тушкованому або вареному вигляді, загальний добовий об'єм їжі, разом з питвом, становить близько 3,5 кілограмів.

Як ви вже зрозуміли, харчування при холециститі має стимулювати постійний, регулярний приплив жовчі. Але при цьому важливо не перевантажувати запалений жовчний міхур, переїдання тільки погіршить ваш стан, так що порції повинні бути маленькими.

Холецистит - це запалення жовчного міхура, збудником якого найчастіше стають мікроби. Окрім інфекції, розвитку холециститу часто сприяє неправильне харчування, малорухливий спосіб життя, а також деякі інші захворювання, в тому числі жовчнокам'яна хвороба, гастрит, дискінезія та інші. Найчастіше холецистит зустрічається у жінок після 40 років. Залежно від перебігу захворювання виділяють гостру і хронічну форми холециститу. Гострий холецистит характеризується швидким і бурхливим розвитком, в той час як хронічна форма захворювання протікає повільно.

Симптоми холециститу

Основні симптоми холециститу включають:

• Болі у верхній частині живота або в правому підребер'ї (особливо після прийому гострої або жирної їжі та алкоголю)
• Нудота, блювота жовчю
• Підвищення температури
• Пожовтіння шкіри
• Поява білого нальоту на мові

Дієта при лікуванні холециститу

Лікування холециститу передбачає перебування пацієнта в стаціонарі і походження медикаментозне терапії, а також дотримання лікувальної дієти, оскільки основними причинами загострення захворювання вважається прийом жирних та гострих страв, газованих напій і алкоголю.
Отже, при гострому холециститі в перші один-два дні рекомендується повністю виключити споживання їжі. Дозволяється тільки пити відвари з шипшини, ягід або фруктів. Після цього лікар призначає пацієнтові дієту, що сприяє відтоку жовчі. Нижче наведені основні рекомендації щодо харчування при холециститі :

• Харчуватися слід дрібно: маленькими порціями по 6-8 разів на день.
• Рекомендується дотримуватися режиму харчування: приймати їжу в один і той же час кожен день. Регулярне харчування сприяє кращому відтоку жовчі.
• Необхідно безлічі питво: 2-2,5 літра в день (можна пити чай, компот, відвар шипшини).
  

  
  Це сприяє більш вільному відтоку жовчі.

• Необхідно виключити рясний прийом їжі перед сном.
• Є слід без поспіху, ретельно пережовуючи їжу.
• Кількість білків, жирів і вуглеводів має відповідати фізіологічним потребам організму.
• Необхідно виключити з раціону продукти, які стимулюють секрецію шлунка та підшлункової залози.
• У раціоні повинні бути присутніми фрукти і овочі.
• Їжа повинна бути теплою, холодні страви повинні бути виключені.
• Найкращий варіант приготування їжі - варіння, рідше - запікання. М'ясні і рибні страви слід варити або готувати на пару.
• Продукти, які забороняється вживати при холециститі: хлібобулочні вироби, здоба, м'ясні та рибні бульйони, ковбаси, копченості, сало, жирне м'ясо, жирна риба (осетрина, севрюга, сом), яйця, мариновані продукти, бобові, гриби, кислі фрукти і ягоди, кава, какао, шоколад, морозиво, алкоголь.
• Продукти, які дозволено вживати при холециститі: житній черствий або підсушений хліб, овочеві супи, нежирний сир, негострі сири, нежирне м'ясо, нежирні сорти риби (тріска, судак, щука), вівсяна і гречана каша, цільне і згущене молоко, кефір, вершкове і рослинне масла, солодкі фрукти і ягоди, соки, кисіль, неміцний кава з молоком, варення, мед, відвар шипшини.

Дієта при холециститі є найкращою профілактикою загострень захворювання, а також перешкоджає розвитку хронічної форми холециститу та інших ускладнень. Дієта при холециститі призначається лікуючим лікарем індивідуально для кожного пацієнта. З часом пацієнтам дозволяється переходити на менш сувору дієту, проте зловживати забороненими продуктами все ж таки не рекомендується, оскільки це може спровокувати повторне загострення холециститу.

Нові дослідження допомагають виявляти чинники, що сприяють формуванню каменів у жовчному міхурі та розвитку жовчнокам'яної хвороби (ЖКХ). Данські вчені склали рекомендації з профілактики захворювання, грунтуючись на результатах свого дослідження.

Вчені з Університетської клініки Копенгагена Rigshospitalet вивчили дані спостереження за здоров'ям 77,6 тис. людей протягом 34-літнього періоду. Вони прийшли до висновку, що жінки більш схильні до розвитку ЖКБ, вік також є фактором ризику. Разом з тим, дотримання певних рекомендацій допомагає знизити ризик хвороби:

Регулярне харчування.

Через перепусток їжі в жовчному міхурі накопичується і згущується жовч, що сприяє утворенню каменів.

Здорова маса тіла. Ожиріння підвищує ризик ЖКБ, а збалансована дієта - профілактика хвороби.

Як знизити ризик виникнення інсульту?

Фізичні вправи. Для профілактики ЖКХ достатньо займатися по 30 хвилин 5 разів на тиждень.

Вживання кофеїновмісних напоїв. 1 чашка кави в день знижує процеси абсорбції в жовчному міхурі, тим самим попереджаючи утворення холестеринових каменів, довели вчені з США.

Джерело: likar.info

Сьогодні кожен другий може похвалитися наявністю того чи іншого захворювання шлунково-кишкового тракту. В даному випадку, ми поговоримо про два поширених і взаємопов'язаних недугах - панкреатиті та холециститі, а також про дієту, яку застосовують при цих порушеннях травної системи.

Причини і ознаки захворювань

Дієта при панкреатиті та холециститі відіграє вирішальну роль в лікуванні обох хвороб, адже порушення ШКТ, насамперед, провокуються саме похибками в харчуванні. Холецистит - це запалення жовчного міхура, яке зазвичай відбувається при наявності каменів. Камені закупорюють жовчні шляхи, а через застій жовчі починається запалення. Холецистит зазвичай розвивається у людей, схильних до переїдання, частих запорів. При хворобі характерна біль з іррадіацією в животі справа.

Панкреатит часто є наслідком упущеного з уваги холециститу. Він розвивається через активізацію ферментів всередині підшлункової залози, тобто, травні ферменти переварюють сам орган. Результатом панкреатиту часто буває діабет.

Дієта

Методика харчування, режим, як і продукти, при холециститі і панкреатиті дуже схожі. Їжу потрібно приймати часто, маленькими порціями, ретельно пережовуючи. Їжа повинна бути теплою, не гарячою і не холодною. При панкреатиті слід збільшити кількість споживаного білка, знизити частку вуглеводів і жирів.

При хронічному холециститі і панкреатиті призначають сувору дієту № 5А. При загостренні панкреатиту, приступах рекомендується голодування під наглядом лікаря, а в стадії ремісії запалення підшлункової - дієта № 5П. При ремісії холециститу застосовують дієту № 5.

Дозволяється:

• білий черствий хліб, несолодке печиво;
• овочеві, круп'яні, молочні супи, супи- пюре;
• нежирний і некислий сир і кефір;
• негострий сир, молоко в складі блюд;
• каші - рисова, манна, вівсяна, гречана;
• яйця у вигляді парових омлетів;
• відварне або приготоване на пару нежирне м'ясо і риба;
• відварні, приготовані на пару або запечені овочі;
• некислі фрукти;
• муси, желе, компоти;
• неміцний чай, ягідні соки без цукру, чай з молоком.
  

  
  

Забороняється:

• свіжа здоба;
• кава, алкоголь;
• какао, газованої води;
• наваристі бульйони, щі, холодні супи;
• виноградний сік і виноград (при панкреатиті);
• жирні сорти м'яса, птиці, риби, копченості, ікра, напівфабрикати;
• розсипчасті каші, виноград, банани, інжир (при панкреатиті);
• кондитерські вироби;
• гриби, бобові, редис, редька, цибуля, часник, капуста білокачанна.

Рецепти для дієт

А тепер займемося смачними і цілющими рецептами страв при панкреатиті та холециститі.

Крем-суп з гарбуза

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза - 600 г;
• молоко - 700 г;
• пшеничний хліб - 170 г;
• вершки - 100 г;
• вершкове масло - 25 г;
• сіль - 1/4 ч.л.

Приготування

Гарбуз очищаємо від насіння, нарізаємо кубиками, кладемо варитися у каструлю, заливши молоком.

У духовці слід підсушити черствий хліб. Додаємо його в каструлю з гарбузом і готуємо на слабкому вогні, поки гарбуз і хліб повністю не розваряться.

Знімаємо з вогню, протираємо, розводимо гарячим молоком до необхідної густоти і продовжуємо варити на повільному вогні ще 15 хвилин постійно помішуючи .

Знімаємо піну, знімаємо з вогню, повільно помішуючи, додаємо сіль, масло і вершки.

Молочний суп з м'ясним пюре

Наступне блюдо при панкреатиті та холециститі підходить для споживання на стадії ремісії.

Інгредієнти:

• рис - 20 г;
• яловичина - 60 г;
• яєчні жовтки - 3 г;
• молоко - 100 г;
• масло вершкове - 5 г;
• вода - 0,3 л;
• сіль - 1/5 ч.л.

Приготування

Яловичину слід відварити, потім, очистивши м'ясо від сухожиль, пропустити через м'ясорубку і перетерти через сито.

Промитий рис кладемо в киплячу воду, варимо на повільному вогні 3 -4 години, додаючи воду.

Готуємо льєзон: На ??водяній бані готуємо яєчний жовток залитий гарячим молоком. Постійно розмішуємо, поки суміш не стане густою.

Проціджуємо рисову кашу, змішуємо з м'ясом, доводимо до кипіння, солимо. Охолоджуємо суп до 70, додаємо льезон. При подачі додаємо вершкове масло.