Сам не їм і іншим не раджу. Приблизно такий життєвий принцип славити вегетаріанці і їх послідовники в усьому світі. Незважаючи на жорсткі обмеження, кількість прихильників цієї системи харчування з кожним роком тільки збільшується. Відмовившись від м'яса, вегетаріанці ретельно вибирають продукти харчування в магазині, ігноруючи м'ясні, молочні, рибні та кондитерські відділи. Навіть з того, що залишається, їм підходить далеко не все - продукти з консервантами, барвниками й підсилювачами смаку вегетаріанці обходять стороною. І все це заради здоров'я і гарного самопочуття. Стати вегетаріанкою надихнув дитина Двадцятип'ятирічна Марія Кириченко ще з дитинства замислювалася про те, які саме продукти лежать у неї на тарілці. Найбільший подив викликало у дівчини м'ясо, але сперечатися з дорослими Маша не наважувалася. Лише коли сама стала мамою, Марія знову задумалася про те, що їсть сама, і чим годуватиме малу. "Коли доньці виповнилося вісім місяців, виникло питання про прикорму білковою їжею. Якийсь час я давала їй м'ясо, але тоді у дочки почалися збої в травленні, і я зрозуміла, що потрібно щось змінювати в сімейному харчуванні. Я перечитала багато книг , намагаючись знайти відповідь на питання - чи потрібно годувати дітей м'ясом? У результаті дізналася, що людина взагалі може жити без м'яса ", - ділиться новими знаннями молода мама. Але одна справа зрозуміти, а інше зважитися. До остаточного відмови від м'ясних продуктів сім'я Кириченко йшла поступово, спостерігаючи за своїм самопочуттям і самопочуттям доньки. Марія згадує, що зміна харчування перші два тижні позначалося більше на психіці, ніж на самопочутті. Тепер же, через пару місяців після відмови, дівчина з радістю ділиться своїми новими відчуттями: "Я відчула легкість у всьому тілі, приплив бадьорості, стала швидше висипатися, хочеться більше рухатися". Єдине, що її засмучує - це відношення близьких до їх способу життя. "З рідними все складно, вони дотримуються думки про першорядне значення м'яса в раціоні", - констатує Марія. - Найскладніше було пояснити нашим з чоловіком мамам, що ми діємо свідомо і тільки на благо собі. Правда, вони поки що не вірять в це, і чекають, що комусь із нас стане погано ". Але дівчина впевнена, що розуміння з їхнього боку обов'язково прийде. Правда, дотримання нового раціону не обходиться без складнощів. Марії постійно доводиться міняти денний раціон, придумуючи, чим би замінити м'ясні страви. Саме завдяки цьому в сімейному раціоні з'явилися горіхи, бобові, зелень з грядки. "Я впевнена, що назад шляху немає", - посміхається Марія Кириченко. - У перспективі хочемо також відмовитися від вживання риби та яєць. Але поки до цього ми не готові ". На думку дієтолога клініки "Доктор Диагност" Юлії Панченко, вегетаріанство в наших широтах має всього два мінуси. "Людям з вегетаріанським стилем харчування складно часом вписатися зі своїми новими звичками в звичайне суспільство. В цьому і полягає головна складність вегетаріанства. Їм доводиться пояснювати оточенню мотивацію свого вибору, а ще постійно приділяти час своїй дієті, думаючи про те, чим повноцінно замінити м'ясний білок , адже рослинний білок засвоюється всього лише наполовину ", - на пальцях перераховує мінуси вегетаріанської дієти Юлія Панченко. Спеціаліст пояснює, що вегетаріанство як стиль харчування вперше з'явилося в середині XIX століття і сьогодні об'єднує в собі кілька напрямів. Сім'я Кириченко, на думку дієтолога, поки є нестрогими вегетаріанцями, оскільки вживають в їжу, крім рослинної їжі, ще й продукти тваринного походження. Це оптимальний варіант для сім'ї з дитиною, якій потрібно більше білка для повноцінного розвитку. "Крім цього, є ще кілька напрямків у вегетаріанство, що відрізняються один від одного списком табуйованих продуктів. Наприклад, вегани їдять тільки рослинну їжу, а сироїди харчуються виключно сирими овочами та фруктами, або продуктами, що пройшли мінімальну теплову обробку. Але відмінності між цими напрямками вельми умовні і залежать від конкретної людини ", - пояснює дієтолог. "Що стосується дитячого вегетаріанства, то, на мій погляд, питання тут швидше не в наявності повноцінного харчування у дитини, а в психологічній ситуації, в якій незабаром опиниться ця дитина. Не виключено, що, залишаючись незрозумілим дитячим суспільством, дитині належить перенести всі тяготи цього нерозуміння. Все-таки я вважаю, що у кожної, навіть самої маленької особистості, має бути вибір - їсти чи не їсти ", - резюмує Юлія Панченко. Марія Кириченко цих тягот не боїться і в свою чергу перераховує плюси безм'ясної дієти: у малятка зник діатез, вона нормально розвивається. Марія впевнена, що зовсім скоро вегетаріанці перестануть бути білими воронами в сучасному суспільстві і психологічний аспект проблеми зійде нанівець. Завдяки сироїдіння втратила 16 кг! Киянка Наталя Костра агітувати когось за вегетаріанство не береться, хоча сама вже більше півроку дотримується принципів сироїдіння. "Раціон сироїдів складають сирі фрукти, ягоди, овочі, пророслі зерна, висівки, горіхи, мед і вода", - розповідає Юлія Панченко. Але перехід на сироїдіння повинен бути поступовим і усвідомленим, підкреслює лікар. Наталія Костра з дієтологом повністю згодна і зізнається - перш ніж відмовитися від звичної їжі, перевернула гори літератури. Дівчина згадує: бажання є, як усі, відпало після того, як одного разу друзі порадили їй почитати відповідну літературу.

"Після цього я з цікавості сходила на зустріч клубу Київських сироїдів, і мене вразило те, як виглядають прихильники цього стилю харчування зі стажем", - пояснює Наталія своє рішення відмовитися від звичного харчування. Занісши м'ясо і термічно оброблену їжу в список заборонених, Наталя не приховує - на обличчя отримала одні лише плюси. "Рухатися стало легше, я схудла на 16 кілограм і тепер струнка, як в юності. Отримую масу компліментів", - усміхається Наталя. Крім того, вона помітила в собі не тільки зовнішні, але і внутрішні зміни. "Я стала спокійніше, милостивою. З'явилося більше сил", - зізнається дівчина. Хоча не обходиться і без сумнівів. Скептик по натурі, дівчина звикла до всього ставитися раціонально, без зайвого фанатизму. Саме тому Наталія не прагне брати на себе відповідальність і рекомендувати цей стиль харчування кому-небудь. Вона впевнена, що до цього кожен повинен прийти самостійно. "Мене підтримує чоловік, хоча сам їсть все підряд", - розповідає Костра і згадує, що найскладнішим було пережити перші дні, поки організм звикав до нової їжі. Але і зараз спокус предостатньо. "Утриматися від спокуси допомагає усвідомлення того, заради чого я все це роблю. Варто про це згадати, як бажання з'їсти щось не те відразу пропадає", - пояснює дівчина. Заради здоров'я змінила місто на село Євгенія Каменщикова теж відмовилася від м'яса, і зараз знаходиться тільки на півдорозі до сироїдіння. Ще в студентські роки дівчина намагалася ретельно стежити за тим, що відправляє в рот. Але тоді це рішення було продиктовано швидше необхідністю контролювати вагу, ніж турботою про здоров'я. "Саме тоді я познайомилася з роздільним харчуванням і на власному досвіді переконалася в його ефективності", - зізнається дівчина. Результат був досягнутий і непомітно для самої себе старі звички знову повернулися в її життя. Коли п'ять років тому медики стали хапатися за голову, Євгенія зрозуміла, що прийшов час знову звернути увагу на вміст тарілки. "Офіційна медицина могла тільки перевести все в вялотекущее стан, але не вилікувати. І тоді мені в руки потрапила книга Валерія Синельникова" Возлюби болезнь свою ", - розповідає Женя. І саме в цей момент по жорстокому збігом обставин йде з життя чоловік Євгенії. Йому було всього 31. "Раніше у нього було завидне здоров'я, але постійні стреси на роботі, нерегулярне, але" делікатесне "харчування, зробили свою справу. Його смерть привела оточуючих в шок, а мені довелося волею-неволею багато чого переосмислити у своєму житті ", - згадує Євгенія. Адже у неї на руках залишалася маленька дочка - дівчині просто необхідно було встати на ноги після хвороби." І тоді я стала піклуватися про своєму тілі. Харчувалася окремо, краще сирі продукти, уникаючи складних, багатокомпонентних страв, що пройшли тривалу термообробку ", - згадує вона. Перші результати не змусили себе чекати. Хвороби відступили." Споживаючи просту і свіжу їжу, через якийсь час я почала розуміти, що або організм перетравлює кулінарні шедеври, витрачаючи енергію, або одержує енергію практично безпосередньо зі свіжих продуктів ", - зізнається Євгенія. - Саме це задоволення є для мене альтернативою задоволень від тортиків." На даному етапі я готую мінімально термооброблену їжу для мами і дочки, іноді їм її сама, поєднуючи зі свіжими продуктами. Поступово шукаю способи заміни звичних складних продуктів простими, свіжими. Наприклад, фрукти, горіхи, сухофрукти ем замість цукерок, печива, пирогів ", - ділиться досвідом Женя. Вона впевнена, що якщо замінити хоча б один прийом їжі свіжими овочами та фруктами, це вже позитивно позначиться на організмі. Усвідомивши принади нового життя, Євгенія нарешті зважилася втілити свою давню мрію і переїхала з міста в село. "Різниця між свіжими продуктами, вирощеними на своїй ділянці і набутими в супермаркеті - величезна", - вважає дівчина. Але головне, тільки тепер вона зрозуміла, що сама господиня свого життя та власних рішень. За словами дієтолога Юлії Панченко, саме Євгена якраз і є наочним прикладом того, що поділ вегетаріанців на різні напрямки вельми умовно. Набагато важливіше керуватися власними відчуттями. Юлія Панченко, дієтолог, лікар естетичної медицини клініки "Доктор Диагност " Те, що вегетаріанці відчувають легкість і почуття польоту, цілком зрозуміле. Адже звичайна людина сильно переїдає. Через це він переживає відчуття постійної тяжкості і втоми. До того ж на нашому звичайному столі багато промислово оброблених продуктів, які ускладнюють життя нашому травному тракту. У вегетаріанців цих проблем немає. Що стосується чоловіків-вегетаріанців, то існує думка, що вони отримують мало цинку, який впливає на потенцію. У зв'язку з цим можу сказати, що відмова від м'ясної білкової їжі показаний тільки тим чоловікам, які займаються розумовою працею. Якщо ж чоловік займається фізичною працею, то він буде відчувати занепад сил. Якщо наводити в приклад відомих чоловіків-вегетаріанців, то це, як правило, представники творчих професій. Але просто так вегетаріанцем стати неможливо. Для цього потрібно підготувати свідомість. І досвід героїнь тому підтвердження. А я хочу підкреслити, що вегетаріанство - це не просто стиль харчування, це ще й психологічне навантаження в сім'ї та суспільстві, до якої теж треба бути готовим.