Практично будь-яка дієта пов'язана з обмеженням прийнятої їжі, у зв'язку з чим організм у цей період не отримує потрібної кількості вітамінів і мікроелементів. Тому багато лікарі-дієтологи рекомендують додатково включати в раціон певні дієтичні соки для схуднення .

Оскільки до складу фруктових соків входить мало клітковини і, навпаки, багато цукру, то постійно вживаючи їх можна набрати зайву вагу. Однак в розумних межах пити соки дуже корисно. Лікувальними властивостями володіє яблучний сік, очищающий організм від токсичних речовин, що містить при невеликій кількості калорій багато вітаміну С і пектину. Лідером же серед напоїв, що дають ефективний результат для схуднення і нормалізує процеси обміну речовин, є гранатовий сік, багатий залізом. Його п'ють в розбавленому вигляді, наприклад, з мінеральною водою.

Дуже корисні свіжі овочеві соки для схуднення. Найбільш поширений морквяний сік. Однак він має досить своєрідним смаком, а при вживанні у великих обсягах може призвести до надлишку в організмі бета-каротину. Тому рекомендується змішувати морквяний і гранатовий соки, в результаті чого надходження необхідних корисних речовин буде забезпечено.

Багаті вітамінами і сприяє схудненню соки з овочів, що мають гострий смак. Для їх приготування використовуються хрін, турнепс, редька, редис. Свіжовичавлений сік розбавляється водою або ягідної кислотою в рівних частинах, після чого проціджують. Пити його треба по дві столові ложки кілька разів протягом дня.

Прекрасний результат дають соки зі шпинату, селери і капусти. Вони регулюють обмінні процеси, сприяють очищенню шлунка і кишечника. Не менш відомі цілющі властивості гарбузового соку, що також входить в меню багатьох дієт.

До безперечних достоїнств свежевижатих з фруктів і овочів соків відносяться: наявність клітковини, стимулюючої роботу кишечника, високий вміст калію і його солей, які з організму надлишкову вологу. При організації розвантажувальних днів і вживанні соків під час дієти рекомендується використовувати дозрівають в даний період овочі та фрукти. Якщо правильно застосовувати соки для схуднення , то можна позбутися кількох зайвих кілограмів, не завдаючи здоров'ю ніякої шкоди.

При наявності деяких захворюваннях (цукровий діабет, сечокам'яна хвороба) перед проведенням сокової дієти слід в обов'язковому порядку отримати дозвіл лікаря-терапевта.

Гречка - це дуже цінна і поживна крупа. Крім того, що вона містить багато важливих для організму вітамінів і мікроелементів, з її допомогою можна схуднути! Як же зварити гречку так, щоб вона була не тільки корисною, але і смачною, апетитною і розсипчастою?

Почнемо з того, яку крупу краще вибрати!

Як правильно вибрати гречку?

З усього розмаїття гречаних круп, представлених в супермаркеті, варто вибирати ту, яка має найбільш світлий відтінок. Світло-коричнева крупа є найкращою, за визнанням фахівців. Крупа темно-коричневого відтінку є сильно пересмаженої. А пересмажена крупа вже втратила всі свої корисні властивості. Якщо ж ви любите гречану крупу насиченого коричневого відтінку, то краще все ж взяти світлу, а вдома злегка підсмажте крупу на повільному вогні.

Як приготувати розсипчасту гречку?

Стандартно гречка готується так. Візьміть гречану крупу, воду і сіль. Сіль за смаком. А крупа з водою мають бути у співвідношенні 1:2. Воду поставте кип'ятити, підсолити. Гречку добре промийте, переберіть, видаливши різний сміття з неї. Коли вода закипить, висипайте гречку в каструлю. Коли крупа знову закипить, перемішайте, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть, не відкриваючи кришку рівно 15 хвилин. Це потрібно тому, що розсипчастою гречана крупа вийде тільки тоді, коли при варінні є достатня кількість пари.

Залежно від ваших смакових уподобань замість солі можна додати різні приправи і кубики, зелень. Перед самою подачею можете додати в гречку невеликий шматочок вершкового масла.

Цікавий факт про гречку. Якщо ви додаєте в блюдо, приготоване з гречки цукор, то він здатний вбити практично всі корисні речовини, які в ній містяться! Тому, намагайтеся не зловживати цукром. Якщо любите солодку гречку, то краще всього додати в неї мед. Так буде набагато корисніше, смачніше, а головне - збережуться всі вітаміни та мікроелементи!

Смак і цінність гречаної крупи

З гречки можна приготувати величезну кількість страв. Це і каші та супи та оладки. Можна варити гречану крупу як гарнір. Можна додавати в готову гречку пережарку з цибулі та моркви. Дуже смачним виходить плов з гречки з м'ясом птиці.

Гречка є прекрасним продуктом, за допомогою якого можна швидко схуднути. Адже вона швидко насичує. Єдиний мінус - багато гречки, та ще й протягом декількох днів з'їсти важкувато. Та й не зовсім нешкідливо для організму протягом декількох днів харчуватися однією лише гречкою. Тому, не варто захоплюватися.

Гречка - продукт, який природа спеціально створила для нашого здоров'я. Тому, обов'язково варто ввести її в своє меню.

Приємного апетиту!

Вам знадобиться

• Гречана крупа
• Сіль
• Каструля
• Риба

Інструкція

• .1

  Гречана каша ще з давніх пір займає важливе місце в раціоні харчування багатьох сімей. Корисні властивості гречаної крупи відомі багатьом людям: вона багата залізом, яке бере участь у процесі кровотворення організму, а також є відмінною профілактикою анемії. Гречана крупа також є джерелом необхідних організму вітамінних і мінеральних комплексів, без яких не буде здорового функціонування органів і систем. Гречана каша - чудовий гарнір, а також окреме дієтичне блюдо, яке наповнить корисними речовинами і необхідною енергією. Для приготування смачної гречаної каші буде потрібно ядриця, а просунув найкраще залишити для заправки супів. Деякі люди ще не знають, як варити гречку - ця стаття навчить всім тонкощам приготування цієї смачної страви.

• .2

  Гречана крупа користується популярністю серед господинь ще і з тієї причини, що вона швидко готується, при цьому відмінно поєднується з м'ясом, рибою, печінкою, овочами. Можна приготувати в якості основи рибу, а на гарнір використовувати правильно зварену гречку - страва вийде не тільки неймовірно смачним, але і повним вітамінів, білків і мінералів. Гречка з овочами або рибою стане вірним вибором для прихильників дієтичного харчування, яких з кожним роком стає все більше, адже з проблемою ожиріння останнім часом стикається велика кількість працездатного населення. Якщо на вечерю запланована гречка з рибою, то потрібно спочатку ознайомитися з деякими тонкощами, які потрібно буде враховувати при варінні ядриці, щоб вона вийшла розсипчастою і в міру розкипілої.

• .3

  Є кілька варіантів приготування гречки з рибою, тому кожна господиня вибирає більш відповідний для її сім'ї. Рибу для даної страви необхідно спочатку підготувати: тушку добре промивають під краном, відрізають голову і плавники, а також виймають внутрішній вміст черевця. Після цього рибу кладуть на обробну дошку і обробляють на філе, в якому не буде кісток і шкіри - це буде основа для майбутнього вечері. Знадобиться гострий ніж, за допомогою якого буде зроблений надріз з рибної спинці до хребтової кістки - рибку тепер без праці розкривають на дві половинки. Хребтовая кістка виймається, счищаются плівочки черевця, а потім за допомогою пінцета витягуються інші дрібні кісточки, щоб вийшло чисте філе. Кожну половинку перевертають, щоб внутрішня частина риби опинилася внизу дошки.

• .4

  Шкіру знімати теж легко - її підчіплюють з боку голови і знімають у напрямку до хвоста. Після цього шматочки рибне філе потрібно буде нарізати на невеликі шматочки - найкраще товщиною 2-3 сантиметри. Тепер господиня вибирає, як саме підготувати рибу перед тим, як почати готувати гречку з рибою. Шматочки рибного філе можна спочатку обваляти в борошні і спеціях, а потім обсмажити до золотистого кольору.
  

  
  Але є люди, яким забороняється за медичними показаннями їсти смажені страви - вони можуть використовувати рибу без попередньої смаження. Шматочки риби просто укладаються в сотейник, куди потім буде покладена попередньо оброблена гречана ядриця. Тепер треба уточнити, як відварювати гречку, щоб вона рівномірно приготувалася разом з рибою. Спочатку крупу необхідно перебрати - так видаляються домішки.

• .5

  Коли гречку перебрали, потрібно її промити, хоча з багатьох рецептами цього не потрібно. Але магазинна гречка, яку продають на вагу, містить багато пилу і домішок, тому краще піддати її промиванні. Тепер потрібно відміряти необхідну кількість рідини, щоб готове блюдо вийшло розсипчастим - буде потрібно дві склянки бульйону або води на склянку гречаної ядриця. Пропорції потрібно дотримуватися чітко, щоб крупа не перетворилася в кінцевому підсумку в незрозумілу масу. Окремо варто загострити увагу на правильному виборі посуду, щоб каша не пригорає, а рівномірно оброблялася парою. Саме пар, а не рідина, як багато неправильно думають, бере участь в приготуванні розсипчастою смачної каші. Найкраще підходить для приготування гречки з рибою казанок або каструля, у якої товсте дно.

• .6

  Гречку з рибою можна готувати по-різному: якщо дозволяє шлунок, то шматочки рибного філе обвалюються в борошні і обсмажуються на розігрітому рослинному маслі. Потім їх відкладають в окремий посуд, а на що залишився від смаження олії злегка пасерують ріпчаста цибуля - гречана каша з такою заправкою буде неймовірно смачною. Крупу перекладають у посуд, заливають ретельно відміреною кількістю рідини, і обов'язково ставлять на сильний вогонь до моменту закипання. Після того, як вода закипіла, потрібно поставити упарюємо гречану ядриця на мінімальний вогонь - так вона вийде розсипчастою. Воду злегка підсолюють, а під час варіння кришку відкривати не треба - каша готується на пару. Як відварити тріску для майбутньої страви, запитують деякі початківці кулінари?

• .7

  Після того, як каша прокіпела хвилин 5, а зерна гречки набрякли, в казанок або каструлю відправляється обсмажена риба і цибуля - вся маса добре перемішується і гаситься до готовності. Якщо людина не можуть їсти смажену рибу, то шматочки філе кладуться в кашу в сирому вигляді - це треба зробити після того, як каша закипить і злегка розвариться. Гречану кашу з рибою можна також облагородити овочевою заправкою: на вершковому маслі злегка обсмажується ріпчасту цибулю до кремового кольору, туди ж додається нарізаний болгарський перець - все це гаситься хвилин 10. Готову овочеву масу з'єднують з гречаною кашею, яка готується вже разом з шматочками рибного філе . В кінці приготування страву можна заправити улюбленими спеціями і зеленню. Гречка з рибою готується швидко - це страва стане прекрасним вечерею для всієї родини.