Кабачок - один з самих найближчих родичів гарбуза і огірка. Він вже давно увійшов в наш раціон, оскільки володіє прекрасними смаковими та цінними дієтичними якостями. Містить велику кількість клітковини, важливих мікроелементів, вітамінів, тому широко застосовується в різних дієтах, спрямованих на зниження ваги.
За рахунок того, що в м'якоті кабачка міститься багато вологи, він сприяє виведенню шлаків з організму. Ще одним плюсом даного овоча є простота його приготування, а всі страви з ним відрізняються чудовим смаком.
Практично на кожному дачній ділянці ростуть кабачки, дуже вже люблять їх наші городники. Ці представники сімейства гарбузових мало кому дозволять залишитися без врожаю, а особливих умов він не вимагає.
Якщо добре доглядати, то один кущ може дати близько 10-15 кг кабачків. Але важливо вибрати для посадки місце з великою кількістю світла, і щороку змінювати місце для посадки. Ці овочі зручно сіяти - необхідно просто помістити насіння в грунт. Але якщо ви хочете зібрати врожай раніше, то краще проростити насіння на підвіконні, а в грунт вже висадити розсаду.
Загалом, виростити кабачок не так вже й складно, а от як його приготувати ? І тут є свої нюанси і тонкощі, знаючи які, ви зможете готовити неймовірно смачні страви. Ось тому я і хочу розповісти вам як ми смачно готуємо кабачки будинку.
На відміну від гарбуза, з кабачком не обов'язково чекати, коли він повністю дозріє. Не варто чекати, коли він виросте до неймовірних розмірів. Навпаки, ознакою майстерності вважається вміння зняти кабачок тоді, коли він ще в стадії молочної зрілості.
Найбільша кількість корисних і поживних речовин кабачок містить, коли досягає розміру близько 8-15 сантиметрів. Коли вони досягли потрібної стадії "розвитку", можна починати придумувати з ними різні страви, смажити їх, тушкувати, запікати і фарширувати.
Як приготувати їх швидко? Додайте їх у салат у свіжому вигляді, нарізавши, як огірки. Для цього підійдуть ніжні кабачки, чию тонку шкірку можна без зусиль зняти.
Багато хто любить смажити будинку кабачки. Як це правильно зробити? Головна тонкість полягає в тому, щоб використовувати якомога менше масла, тому що пориста м'якоть кабачка вбирає його, як губка, через що дієтичне блюдо легко перетворюється в перенасичене калоріями.
Тому оптимальним варіантом будуть тушковані кабачки , адже при гасінні масла потрібно зовсім небагато і додається воно незадовго до готовності.
Особливо смачними вам здадуться запечені кабачки.

Їх можна готувати по-різному. Можна цілком нанизувати на шампур, перемежовуючи з іншими овочами.
Якщо ви будете використовувати плоди різних кольорів, то страва вийде не тільки смачним, але і красивим. А якщо ви вирішите зробити барбекю, то плоди можна порізати на пластинки, розрізаючи плід вздовж, або на кружечки, розрізаючи його впоперек.
Якщо ви захочете запекти кабачки будинку в духовці, то вам необхідно порізати їх кружечками і протягом 15 хвилин пропекти в духовці. Потім на кабачки викладіть шматочки помідора, рівні по діаметру шматочках кабачків, а наверх - пасеровані цибулю і моркву. Все це потрібно посипати тертим сиром і довести до готовності протягом 15 хвилин.
Якщо ви не встигли вчасно зібрати врожай і кабачки, провівши занадто багато часу на грядці, перезріли, їх м'якоть буде містити занадто багато сухої речовини. Не бійтеся, ваші праці не підуть прахом.
Такі овочі прекрасно підходять для приготування кабачкової ікра. Ця заготовка виходить особливо хорошою, якщо для її приготування використовувати сорти Асторія, Аполлон F1 і Маша F1.
Якщо ви хочете нафарширувати кабачки, то найкраще для ваших цілей підійдуть сорту Кухарка F1, Буржуяка і Боцман F1. Їх округла форма, що нагадує бочонок, дуже зручна для фарширування.
Для начинки можна взяти цибулю, пряні трави, морквину і м'якоть самого кабачка, порізана на кубики і перемішана з гречкою. Приготуйте начинку окремо, обсмаживши її. Потім помістіть її в кабачки і запечіть. Готову страву для додання особливого смаку можна посипати тертим сиром.
Можна зробити і заготовку на зиму з патисонів і кабачків. Візьміть молоді патисони або кабачки декількох кольорів, помідори-чері, кріп, часник, листя хрону і чорний перець.
Для приготування маринаду вам знадобиться: на 3 літри - 100 гр солі, 150 гр цукру, 400 гр 9% оцту.
Переберія овочі і ретельно їх промийте. Патисони можна консервувати цілком, а кабачки варто порізати на шматочки. Протягом 3-5 хвилин відварюйте їх в окропі. Покладіть в банку овочі, залийте маринадом, простерилизуйте, щільно закрийте і можна відправляти їх на зберігання до настання зими.
Дуже просто можна зробити оладки з кабачків. Вони можуть служити легким сніданком літнім ранком. Очистіть овочі від шкірки, натріть на крупній тертці, додайте яйце і трохи борошна. Тісто готове. Випікати їх потрібно на рослинному маслі, як і звичайні оладки. Краще всього подавати їх зі сметаною.
Ділечко,

Думка фахівців з приводу кавових напоїв діаметрально протилежні: одні стверджують, що кава - ворог нашого здоров'я, інші впевнені, що в помірних дозах він здатний принести користь організму.

Кава може зробити людину розумнішою

Цей напій не просто бадьорить, він може буквально зробити людину розумнішою. Активний інгредієнт кави - речовина, яка називається кофеїн. Він потенціює працездатність і є самим вживаним психостимулятором в світі.

Кофеїн діє на мозок за допомогою блокування нейромедіатора аденозину. В результаті блокування аденозину посилюється активність нейронів мозку і вивільняються нейромедіатори дофамін і норадреналін.

Численні дослідження впливу кофеїну на центральну нервову систему виявили його здатність покращувати настрій і реакцію, стимулювати пам'ять, концентрацію уваги і здатність до навчання.

Кава допомагає "спалювати" жирові відкладення і покращувати фізичну форму

Саме тому кофеїн входить до складу жиросжигающих БАДів.

Частково через свого стимулюючого ефекту кофеїн прискорює обмін речовин і потенціює окислення жирних кислот. Деякі механізми дії кофеїну покращують фізичну форму, частково за допомогою мобілізації жирних кислот з тканин організму.

Два незалежних дослідження встановили, що кофеїн покращує спортивні показники на 11-12 відсотків.

Кава в значній мірі знижує ризик розвитку діабету другого типу

Захворюваність діабетом другого типу залежить від способу життя. Поширеність цієї хвороби останнім часом приймає характер епідемії, за останні десятиліття відзначається десятикратний стрибок захворюваності, зараз від цієї хвороби страждають близько 300 мільйонів людей.

Цей вид діабету характеризується високим рівнем цукру в крові. Це стан викликається стійкістю до інсуліну або нездатністю організму самостійно його виробляти.

В ході досліджень виявилася здатність кофеїну знижувати ризик розвитку діабету. Ризик знижується на 23 відсотки, в деяких випадках це значення зростає аж до 67 відсотків.

Проаналізовано 18 наукових досліджень, в яких брало участь в загальній складності 457 922 людини. У результаті з'ясувалося, що кожна додаткова чашка кави в день знижує ризик захворіти діабетом другого типу на 7 відсотків. Чим більше вживається кави - тим нижче ризик.

Кава знижує ризик захворіти хворобами Альцгеймера і Паркінсона

Кава не тільки стимулює вищу нервову діяльність. Він може захистити мозок від старіння.

Хвороба Альцгеймера - найпоширеніше нейродегератівное захворювання в світі, воно частіше за інших веде до виникнення і прогресії слабоумства. Перспективні дослідження вказують на те, що у любителів кави ризик захворіти хворобою Альцгеймера і слабоумством знижується аж до 60 відсотків.

Хвороба Паркінсона характеризується смертю клітин мозку, що виробляють дофамін. Серед нейродегенеративних розладів це захворювання займає друге місце за поширеністю. Вживання кави може знизити ймовірність розвитку цього захворювання на значення від 32 до 60 відсотків.

Кава може знижувати смертність

Багато хто впевнений у тому, що кава шкідлива для здоров'я.

Це усталене громадську думку, що йде врозріз з науковими даними.

В результаті двох проведених епідеміологічних досліджень з'ясувалося, що вживання кави знижує загальну смертність незалежно від причин.

Особливо це твердження справедливо відносно діабету другого типу. Одне з досліджень підтвердило, що серед любителів кави ризик померти протягом двадцятирічного періоду знижується на 20 відсотків.

Кава багатий поживними речовинами і антиоксидантами

Кава - це не просто напій темного кольору. У ньому містяться поживні речовини, мікроелементи і вітаміни.

Склад чашки кави:

5% денної норми пантотенової кислоти (вітамін В5).
11% денної норми рібофлавітна (вітамін В2 ).
2% денної норми ніацину і тіаміну (вітаміни В3 і В1).
3% денної норми калію і магнію.

Ці цифри можуть здатися не занадто вражаючими, але із зростанням кількості випитих чашок кави в день ростуть і цифри. І це не повна картина, адже кава багатий ще й антиоксидантами.

Фактично, кави - найбагатший антиоксидантами продукт в сучасних дієтах. У цьому відношенні він перевершує фрукти і овочі разом узяті.

Висновок

Незважаючи на те, що в помірних дозах кава корисна, його надмірне вживання може завдати шкоди організму.

Багато зі згаданих вище досліджень - епідеміологічні (загальмедичні, дуже узагальнені). Результати таких досліджень допомагають встановити зв'язок між подіями і часто не припускають прямих доказів.

Щоб бути впевненим в користі цього напою, не варто класти в нього цукор або його синтетичні замінники. Якщо стимулюючий ефект кофеїну заважає засипати, не варто його пити після другої години дня.

Однак очевидно, що кава зовсім не так шкідливий, як про нього звикли думати. Цілком імовірно, що він може бути найкориснішим напоєм на планеті.

mixednews.ru