Всі ми любимо смачненько поїсти, особливо, небудь смажене, копчене або гостреньке. Ну як можна відмовитися від шашличка або копченої рибки, вдобавок приправленого пікантним салатиком. Ось чомусь тільки нашому шлунку це все не до вподоби, але ж, як здавалося, начебто і харчуємося частіше збалансовано і правильно. Ан ні! І наша травна система, як правило, протестує саме в такі "завантажувальні" дні, де переважає жирна і шкідлива їжа.
Що собою являє гастрит? Захворювання гастрит є досить поширеним недугою шлунка , що характеризується запаленням її слизової оболонки. Виходячи з причин розглянутого запального процесу стінок шлунка, можна сміливо заявити, що це недуга сучасності. Оскільки фактори, що провокують гастрит, є основними негативними моментами сьогоднішнього часу. Це в першу чергу, нездорове харчування - швидкі перекушування всякого роду фаст-фудами через брак часу, недотримання режиму прийому їжі, це неправильний спосіб життя - куріння, алкоголь, наркоманія, це постійні перепади психолого-емоційного рівня з причини постійних стресових ситуацій.
Як ми зазначили вище, гастрит шлунка - це запалення слизової, при якому спостерігається ураження її поверхневих і більш глибоких шарів. Дане захворювання за своїм перебігом класифікується за двома видами:
- гострий гастрит - даним різновидом страждає половина світового населення;
- хронічний гастрит.
Також розрізняють інші форми прояви даного захворювання, які рідко коли зустрічаються на практиці - це коррозівний і гіпертрофічний гастрити.
Пацієнти не можуть точно відповісти на питання, про час, коли з'явилися перші ознаки гастриту. Причиною тому є безсимптомний прояв хвороби довгий проміжок часу. Навіть якщо зрідка симптоматика дає про себе знати тяжкістю в животі після прийому їжі, хворобливістю у верхній області очеревини, відрижкою, нудотою, то частіше вона проходить у прихованій формі.
Розглянемо докладніше клінічну картину розглянутого захворювання:
біль, різного характеру у верхній ділянці живота, періоди загострень і спадів якого безпосередньо пов'язані з якістю прийому їжі;
нудота, часом наздоганяє блювотний рефлекс;
зниження апетиту і як наслідок схуднення;
відрижка, метеоризм, печія;
дискомфорт і відчуття переповненості в області шлунка після їди.
Симптоми гострого гастриту дають про себе знати відразу ж протягом декількох годин після прийому гострої, смаженої їжі. Приступ виникає раптово, приводячи пацієнта зненацька. Проявляється гостра форма гастриту у вигляді різких болів у верхній ділянці живота, яка в більшості випадків супроводжується блюванням або нудотою.
Хронічний гастрит за симптоматикою більш підступний і небезпечний, оскільки може взагалі не супроводжується жодними симптомами. Людина, що страждає даним захворюванням, може прожити, не знаючи про її існування, ще довгий час. Характерними ознаками хронічної форми гастриту шлунка є загальне нездужання, повна апатія і стан, при якому спостерігається швидка стомлюваність. Також хворий хронічним гастритом може періодично відчувати біль в подребернойобласті, металевий присмак у роті і часті відрижки із запахом тухлого яйця або залишками їжі.
На перший погляд, гастрит здається досить нешкідливим захворюванням травного тракту, оскільки не має яскраво виражених симптомів. Однак не варто забувати, що саме пацієнти, що мають запальні проблеми зі слизової шлунка, схильні до таких серйозних недуг, як виразка або рак.
Гастрит шлунка - чи не найпоширеніше захворювання, яке спостерігається у людей різного віку. Виникає воно під впливом ряду факторів, до яких відносяться: харчування від випадку до випадку, відсутність в меню гарячої та рідкої їжі (перших страв), харчові та лікарські інтоксикації, куріння і непомірність у випивці. Інфекція, яка відповідальна за початок і розвиток гастриту - helicobacter pilori, а лікування її досить важко. Форми гастриту залежать від рівня кислотності шлунка: розрізняють гастрит з підвищеною та зниженою кислотністю, а також гострий і хронічний гастрити, якщо оцінювати їх з точки зору тривалості захворювання. Все це враховується при призначенні лікування.
Перша і головна міра якщо вам поставили діагноз гастрит шлунка - дотримання спеціальної дієти. У деяких випадках достатньо тільки цього заходу, щоб успішно купірувати напад гастриту, не вдаючись до використання медикаментів.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
- Оскільки захворювання характеризується надмірним виділенням шлункового соку, то для пригнічення його вироблення потрібна система харчування, повністю виключає всі жирні, смажені, гострі страви, будь-які солодощі, а також "кисле" спиртне - вина і пиво. Необхідно також відмовитися від тютюну.
- Вся їжа повинна бути вареною або приготованої в пароварці, подрібненої або протертою: рекомендуються легкі супи на воді або слабкому бульйоні з подрібненими інгредієнтами, каші та картопляне пюре з вершковим маслом.
- Корисні й овочеві рагу, приготовані без обсмажування інгредієнтів, яйця всмятку, варена риба, відварна курятина, телятина і нежирна яловичина. Свинину слід виключити.
- З молочних продуктів рекомендуються нежирне молоко, кефір, нежирний сир і натуральні йогурти без добавок і барвників.
- Фрукти і я роки можна їсти тільки солодкі: будь-які цитрусові , смородина і агрус повністю виключаються. Перевагу варто віддати солодким яблукам, бананам, полуниці, малині.
- Чай і каву краще пити з молоком, солодкі газовані напої повністю виключити. У раціон потрібно обов'язково включати мінеральні води, які пити тричі на день підігрітими перед їжею. Підібрати мінеральну воду повинен лікар.
Лікувальна дієта при гастриті шлунка з пониженою кислотністю
Система харчування при атаці гастриту із зниженою кислотністю мало чим відрізняється від тієї, яку застосовують при лікуванні гастриту з підвищеною кислотністю , - забороняються всі важкі страви, здоба і свіжа випічка, копченості, алкоголь. Різниця лише в тому , що хворим із зниженою кислотністю можна їсти кислі фрукти (цитрусові, кислі сорти яблук, винограду), а по закінченні курсу лікування можна включити в своє меню солоні огірки, оселедець, мариновані овочі та фрукти.
Харчування при будь-якій формі гастриту має бути дробовим і без довгих перерв між прийомами їжі - їсти треба відразу при появі легкого відчуття голоду.
Лікування гастриту медикаментами повинно проводитися тільки за приписом лікаря і після обстеження, однак ось його основні напрямки :
- Придушення активності інфекції
Для цієї мети використовують кілька антибіотиків протягом 10-14 днів. Зазвичай призначаються макроліди та антибіотики з групи пеніцилінів - наприклад, кислотостійкої антибіотик амоксицилін, роваміцин, Клабакс, рулид. Останнім часом хороші результати досягнуті за допомогою комбінованого препарату ПІЛОБАКТ АМ, що складається з кларитроміцину, тинідазолу та омепразолу. Призначає його теж тільки лікар.
- Нормалізація кислотності
Для цього призначають антациди - препарати, що пригнічують печію і кислу відрижку шляхом нейтралізації шлункового соку. До них відносяться фосфалюгель, маалокс, алмагель, однак призначати їх собі самостійно не можна - це повинен робити тільки лікар-гастроентеролог.
- Симптоматична терапія
Іноді при гастриті шлунка у хворих виникає сильна нудота і блювота. Для поліпшення стану призначають мотилиум і подібні йому препарати. Якщо гастрит супроводжується виснажливим поносом, то можна прийняти кошти, які володіють закріплює ефектом - активоване вугілля, імодіум, лактобактерин, біфідумбактерин та інші. З домашніх засобів хороші рисовий відвар, компот з чорниці, сухарики і тверді бублики.
Картопляний сік допомагає при гастриті шлунка: один-два бульби ретельно вимити, очистити, ще раз сполоснути під проточною водою і натерти на дрібній тертці . Отриману кашку добре віджати через марлю, а отриманий сік (чверть або половину склянки) випити. Так продовжувати до поліпшення стану, кожен раз наготовлюючи свіжий сік. Пити його тричі на день перед їдою.
Як лікувати гастрит шлунка капустяним соком? Кілька соковитих листя добре вимити й подрібнити через м'ясорубку. Кашку вичавити, а отриманий сік пити тричі на день по чверті склянки перед їдою до поліпшення стану.
Вершкове масло і свіжі курячі яйця при лікуванні гастриту: вранці натщесерце з'їсти невеликий шматочок гарного вершкового масла без добавок, запити його свіжим курячим яйцем. Повторювати щоранку до поліпшення стану.
При гастриті шлунка лікування має бути своєчасним, повним і якісним укупі з подальшим дотриманням правил здорового харчування - тільки так можна уникнути і подальших загострень, і утворення на місці вогнищ запалення виразок.
Питання про схуднення особливо гостро стоїть в передсвяткові тижні. Худніть, поки є час, інакше доведеться виснажувати організм експрес-дієтами і голодуванням.
Донедавна споживати менше жирів здавалося логічним. Одна молекула жиру несе в собі 9 калорій, у той час як молекула вуглеводів - всього 4. Але раптом деякі "єретики" проголосили наступну істину: жири допомагають худнути! Правда, для цього треба скоротити прийом вуглеводів. В цілому жирова дієта, розрахована на втрату ваги, виглядає так. Ви їсте менше вуглеводів, зате ніяк не обмежує себе в плані протеїнів (йдеться про природні джерелах протеїну, що містять високий відсоток жирів). Більш того, жири ви споживаєте ще й додатково - головним чином ненасичені рослинні.
Жирова дієта запускає механізм утилізації підшкірних жирових накопичень. У результаті відбувається суттєва економія внутрішньом'язових енергетичних резервів - глікогену і так званого внутрішньом'язового жиру. "Якщо ви хочете бути здоровою людиною і мати ідеальну фігуру, - радить польська дієтолог Ян Кваснєвський, - забудьте про модні фруктово-кефірних дієтах і починайте активно споживати жирну їжу".
Проблемою здорового харчування пан Кваснєвський займається вже більше 30 років. За цей час ним була створена система, що отримала назву "Оптимальне харчування", яку дієтолог пропонує не тільки в якості універсальної дієти (він проголосив, що співвідношення основних компонентів харчування на столі має бути наступним: білки (1,0), жири (2, 5-3,5) і вуглеводи (0,8) - це вирок довічний, інакше не схуднете), а й, будучи практикуючим лікарем-терапевтом, з успіхом застосовує для лікування серцево-судинних, ниркових та інших захворювань. У чому ж секрет жирової дієти?
Насамперед, доктор Кваснєвський радить їсти в спокійній обстановці, розслабившись і ретельно пережовуючи їжу. Про справи, читанні, телевізорі на час обіду бажано забути. Після їжі слід відпочити хвилин 15, а до активної фізичної діяльності приступати не раніше, ніж через 2-3 години. Власне, в цьому більшість дієтологів повністю підтримують Кваснєвського. А от від переліку продуктів, які він рекомендує вживати в їжу, у багатьох волосся стає дибки.
Суть жирової дієти Кваснєвського
В результаті багаторічних досліджень Кваснєвський прийшов до висновку, що є потрібно тільки таку їжу, яка легко засвоюється і при цьому дає багато енергії. На його думку, цим вимогам задовольняють виключно ... тваринні білки і жири. Тобто м'ясо і сало. Все інше польська дієтолог радить з раціону виключити або хоча б істотно обмежити споживання. Взяти, наприклад, овочі і фрукти. Навіщо їх їсти, - говорить Кваснєвський, - якщо вони складаються в основному з води? Набагато простіше випити пару склянок чистої води і не завантажувати свій шлунок зайвою роботою. Що стосується вітамінів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму, то вони містять в достатній кількості і в м'ясі. Особливо в субпродуктах, якими ми часто нехтуємо: у печінці, серці, легенях, нирках ... Звичайно дієтологи радять споживати більше рослинних жирів. Зокрема, соняшникової або оливкової олії. Нічого вважати куди більш корисним жир тваринний, то ж сало, наприклад.
Категорично відмовитися польська дієтолог радить від клітковини, що міститься у висівках, зернах, хлібі ... Клітковину зазвичай рекомендують для поліпшення діяльності кишечника. Кваснєвський ж вважає це нісенітницею та пояснює: клітковина зовсім не засвоюється організмом, так навіщо її є?
Чим же тоді, на його думку, слід харчуватися? Яйцями (5-8 штук в день!), М'ясом, салом, субпродуктами і молоком (особливо корисні вершки і сири). І все це має бути не просто жирним, а дуже жирним!
При цьому доктор Кваснєвський все ж таки пропонує іноді додавати в раціон продукти, що містять мінімум вуглеводів - картопля, макарони, борошно, овочі. Але небагато: в день достатньо кілька картоплин або одного шматочка хліба.
ДИВІТЬСЯ: Роздільне харчування - приклади сніданків, обідів, вечерь і перекусів
Як стверджує дієтолог , цього цілком достатньо на цілий день, оскільки їжа дуже ситна. Але якщо виникає бажання ще й повечеряти, на здоров'я.
У дієті Кваснєвського взагалі немає чітко визначеного часу для прийому їжі, є треба тоді, коли захочеться. Захотілося ввечері? Будь ласка! Для вечері чудово підійдуть два сирника з маслом, ложечка несолодкого мармеладу і склянка жирних вершків.
Переходити на жирне харчування доктор Кваснєвський радить не поступово, а відразу. Вже незабаром, стверджує він, ви відчуєте прилив енергії, бадьорості та оптимізму. Покращиться також загальний стан здоров'я.
Але найголовніше, що повинно порадувати мучаться від супермодні дієт дам: вже через кілька місяців вага повертається в норму. Повні худнуть, а худі повніють. Надалі, за умови дотримання дієти, організм буде сам зберігати для вас вагу.
І це не порожні слова і не рекламні обіцянки. У доктора Кваснєвського тільки в Польщі більше двох мільйонів послідовників, багато років практикуючих його систему харчування і прекрасно себе почувають. Багато хто з них об'єдналися в клуби, де збираються і обговорюють нові рецепти "жирних" страв.
Критика жирової дієти Кваснєвського
Існує й чимало критиків жирової дієти: Дієтологи рекомендують здоровій жінці зовсім інше співвідношення в раціоні білків, жирів і вуглеводів: 0,7-0,8: 0,8-1,0: 3,6-4,0. Залежно від того, скільки ви рухаєтеся, додавайте 200-500 ккал в день. Якщо ж хочете схуднути, краще трохи або зовсім нічого не додавати. А позбавлення від ожиріння при збільшенні в 2-3 рази кількості жирів в їжі більше схоже на нонсенс ...
Не секрет, що людям завжди хочеться дива, нового способу, який дозволив би різко схуднути. А вже якщо він не вимагає відмови від смачненького ... Шанувальники не замислюються, що офіційна дієтологія працювала не один десяток років, вивчила і розглянула сотні тисяч ситуацій, а "чудова дієта" - від сили 200-300 випадків за 2-3 роки ".
Що стосується білків, то вони необхідні нам постійно, так як є основним будівельним матеріалом для організму. Більшість медиків сходяться на думці, що в раціоні на частку білків має припадати 12-15%. Кваснєвський ж бореться за те, щоб білків було приблизно 19%, але не більше 1 г на 1 кг маси тіла - зайве перетвориться на жир! І вкрай важливо якість споживаних білків. Мається на увазі, що не будь-який протеїн містить всі незамінні амінокислоти (якраз ті "цеглинки", з яких "складається" будь-який орган).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно худнути, чи не голодуючи
Самий повноцінний, з цієї точки зору, білок - яєчний і молочний. Протеїн м'яса трохи гірше, але теж згодиться. А ось рослини ... У кукурудзі немає незамінних амінокислот триптофану і лізину, в пшениці - лізину, в бобах - метіоніну. Якщо вже ніяк не хочете відмовлятися від рослинного протеїну, йде на поступку пан Кваснєвський, комбінуйте пшеницю і боби, хоч якось наберете потрібні амінокислоти. Але все-таки переважніше омлет (яйця куди більш до душі Кваснєвському).
"Що стосується повноцінності, - зазначає Юлія Дробашенко, - то люди вже давно прийшли до висновку, що найкраще доповнювати рослинні білки тваринами. Класичний приклад - пироги з м'ясом або з капустою і яйцем. З них отримуєш багату і дуже смачну аминокислотную суміш, доповнену клітковиною. Вона і допоможе шлунку і кишечнику спокійно переробити білки ".
Вуглеводи в дієті Кваснєвського
На думку Кваснєвського, саме через проклятих вуглеводів всі біди з ожирінням ! Недарма, вважає він, велику і дрібну рогату худобу відгодовують рослинною їжею, адже рослини - основне джерело вуглеводів.
В нашому травному тракті більшість вуглеводів перетворюються на універсальне паливо - глюкозу. Але з жирів організм ще й будує клітинні мембрани, виробляє гормони тощо, а глюкоза - тільки паливо. Його можна або відразу спалити, або відкласти "в засіки батьківщини", стверджує автор жирової дієти. Коли глюкози занадто багато, печінку запускає "жіроперерабативающей заводик", що звертає вуглеводи в зайві кілограми на тілі. Ось чому саме вуглеводи - перший ворог тих, хто стежить за вагою. І все-таки їх (вуглеводів) потрібно споживати близько 50 г в день, погоджується Кваснєвський, інакше організму не вистачить сил, щоб повністю переробити жири. З'являться так звані кетонові тіла - "уламки" жирових молекул. Подібний стан називається кетоз. За нього людина відчуває себе вельми незатишно - млявий, сонливий, не може зосередитися, голова погано розуміє ... Крім того, під час кетоза організм починає розкладати білки, у тому числі необхідних для м'язів.
Схуднення по жировій дієті Кваснєвського
Схудлі на жировій дієті дійсно є. Кваснєвський переконаний: в ожирінні винне тільки неправильне співвідношення жирів і вуглеводів. Так, він рекомендує, є дуже висококалорійні продукти. Але рідко - 2-3 рази на день, а частіше і не захочеш, адже жир і білок довго перетравлюються. І ніяких перекусів!
Приблизний добовий набір продуктів жирової дієти:
Сніданок: яєчня як мінімум з 3-х яєць зі шкварками, шматочок хліба (обов'язково вмочити в жирі), несолодкий чай.
Обід: 150 г напівжирного карбонаду, обсмаженого в яйці і сухарях, кілька картоплин, розтертих в жиру від смаження, і невеликий маринований огірок.
missfit. ru
