Рис - найулюбленіший продукт мільярдів людей у ??всьому світі. І це не дивно, адже рис є відмінним джерелом енергії, містить досить велику кількість вуглеводів, вітамінів і мінералів. Крім того, рис входить до складу багатьох дієт для схуднення і володіє відмінними очисними властивостями.

Рис є прекрасним гарніром і до риби, і до м'яса, до зелені і овочам. Існує величезна кількість різновидів рису, але сьогодні найбільш популярні 20 його сортів. Звичайно, смаки у всіх різні - одним людям подобається шліфований рис, іншим - нешліфований, який вважається більш корисним, так що ми пропонуємо вам спробувати приготувати різні види рису за нашими рецептами.

Салат з дикого рису з авокадо і куркою

Дикий рис - особливий сорт рису. Дуже корисний і рідкісний. З нього можна приготувати багато смачних страв, наприклад, салат з куркою і авокадо.

На 4 порції такого салатику вам знадобиться:

• 1 стакан дикого рису,
• 1 авокадо,
• 200 г курячої грудки,
• 100 г сиру Чеддер (тертого),
• 1 болгарський перець (краще жовтий),
• 1/4 ч. л. кмину,
• 3 ст. л. оливкової олії, сік половини лимона,
• 1 пучок кінзи (подрібнений),
• 3 зубчики часнику,
• чорний перець (мелений) і сіль.

Для початку - відварюємо в підсоленій воді рис, в каструлі під закритою кришкою, на повільному вогні хвилин 40. Паралельно - варимо протягом півгодини курку. Нарізаємо кубиками остигле м'ясо курки, перець і авокадо. Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, сік лимона, подрібнену часник, мелений перець і кмин.

Тепер змішуємо всі інгредієнти салату, поливаємо його заправкою, перемішуємо і насолоджуємося смаком.

Салат з червоного рису з цукіні

Не менш корисний, ніж дикий - і червоний рис, який по праву входить до числа продуктів здорового харчування, завдяки високому вмісту харчових волокон і антиоксидантів. Так що салат з червоного рису виходить особливо ситним і поживним.

На 4 його порції вам знадобиться:

• 1 стакан червоного рису (Довгозернистий),
• по 100 г цукіні, стручкової квасолі, шпинату, зелених оливок (без кісточки) і волоських горіхів,
• по 1 пучку петрушки і зеленої цибулі,
• 50 г оливкової олії,
• сік лимона,
• сіль і чорний перець (мелений).
  

  
  

Відварюємо і остужіваем рис. У сотейнику припускаємо цукіні, нарізані кубиками, стручкову квасолю і шпинат. Готуємо заправку: змішуємо дрібно нарубані петрушку і зелену цибулю, оливкова олія, сіль, лимонний сік і перець.

До рису додаємо готові овочі, оливки, нарізані кружечками і нашу ароматну заправку. Подаємо, посипавши тертим волоським горіхом.

Кеджері з рису басматі

Якщо ви хочете побалувати себе вишуканою стравою англійської кухні - приготуйте з рису блюдо часів Королеви Вікторії, засноване на індійському традиційному рецепті - кеджері.

Для його приготування вам знадобиться:

• 1 стакан індійського рису басматі,
• 500г риби гарячого копчення,
• 500 мл молока,
• 3 зубчики часнику,
• 2 цибулини,
• шматочок кореня свіжого імбиру,
• 4 яйця,
• 2 помідори,
• 3 ч. л. каррі,
• 1 лавровий листочок,
• 6 горошин чорного перцю,
• оливкове масло і сіль.

Рис і яйця відварюємо, а копчену рибу припускаємо в молоці 5-7 хвилин з додаванням лаврового листа і перцю.

У глибокій жаровні обсмажуємо на оливковій олії цибулю, часник, нарізані кубиками помідори, додаємо дрібно порубаний імбир і карі. Коли все це підрум'яниться - додаємо відварений рис, два рубаних яйця і розібрану на волокна рибку. Перемішуємо і доводимо страву на маленькому вогнику, поливаючи лимонним соком.

Подаємо кеджері з соком лимона і часточками яєць.

Рис по-мексиканськи

А любителям гострого пропонуємо спробувати рис по-мексиканськи.

На 6 його порцій вам знадобиться:

• 1 стакан Довгозернистий рису,
• 2 ст. л. соняшникової олії,
• 1 цибулина (нарізана),
• 2 зубчики часнику (нарізаних),
• 5 стручків чилі,
• 350 г помідорів (нарізаних),
• 60 г відвареного горошку,
• 4 склянки курячого бульйону,
• свіжі гілочки коріандру,
• сіль і перець .

Рис запарюємо в окропі півгодини, потім проціджуємо і на годину залишаємо в друшляку. Висипаємо рис в сковороду з товстим дном і прожарюємо 4 хвилини з додаванням цибулі, часнику і чилі. Додаємо бульйон, помідори, сіль, перець і тушкуємо 30 хвилин. Додаємо горошок, тушкуємо ще хвилин 5 і подаємо, прикрасивши коріандром.

Приємного апетиту!

панкреатиту називають запалення підшлункової залози. Питання, як вилікувати недугу, вирішується залежно від його форми. Всього їх три: хронічний, гострий і реактивний панкреатит.

Гострий панкреатит

Причиною захворювання можуть бути жовчні камені, зловживання спиртними напоями та ін Найчастіше панкреатит розвивається у чоловіків. Основною ознакою хвороби є біль у черевній порожнині, переважно у верхній частині, вона може зберігатися кілька днів. Вона може бути сильною або починатися помірно і посилюватися після прийому їжі.

Перш ніж поставити остаточний діагноз, лікар проводить огляд, призначає аналіз крові. Під час гострого процесу рівень амілази і ліпази підвищується в три рази. Це травні ферменти, які виробляє підшлункова залоза. Також може міняти рівень глюкози, кальцію, натрію, магнію, калію в крові. Коли стан підшлункової залози поліпшується, показники нормалізуються. Лікар може направити пацієнта на УЗД органів черевної порожнини, щоб виявити жовчний камінь, і на комп'ютерну томографію, яка дозволяє побачити запалення підшлункової залози або її руйнування.

Як вилікувати гострий панкреатит

Тактика лікування залежить від тяжкості захворювання. Якщо ускладнень немає, гострий панкреатит проходить. Головне завдання лікування - підтримати життєві функції організму і попередити ускладнення. Може знадобитися госпіталізація, так як при лікуванні використовується внутрішньовенне введення препаратів.

Помилкові кісти підшлункової залози видаляються хірургічним шляхом.

При наявності жовчного каменя, гострий напад може тривати кілька днів. У важких випадках хворому може знадобитися внутрішньовенне харчування протягом від трьох до шести тижнів, на час поки лікується підшлункова залоза. При легких випадках ця процедура не застосовується.

Після одужання не рекомендується вживати алкоголь і багато є. Лікар повинен вирішити, як запобігти подальші напади. У деяких пацієнтів причина недуги ясна, у інших потрібно проводити обстеження.

Ускладнення панкреатиту

Захворювання може викликати проблеми з диханням. У деяких пацієнтів розвивається гіпоксія, тканини і клітини не отримують кисень у достатній кількості. Лікарі лікують гіпоксію його подачею через маску. Але при надлишку можуть виникнути порушення в легенях, внаслідок чого потрібно штучна вентиляція легенів.

Якщо розвивається інфекція, лікар може призначити антибіотики. При сильних інфекціях може проводитися операція. Вона необхідна, щоб встановити джерело кровотечі, витягти пошкоджену панкреатичну тканину.

Іноді гострий панкреатит може спровокувати порушення функції нирок, для усунення яких проводиться діаліз.

Хронічний панкреатит

Це захворювання виникає внаслідок регулярного травмування підшлункової залози. Іноді для цього досить гострого нападу панкреатиту, після якого пошкоджується жовчний протік.

Основна причина хронічного панкреатиту - алкоголізм, але можуть бути й інші причини.

Ознакою хронічного панкреатиту є болі, що поширюються на спину. Але вони можуть бути і відсутніми. Іноді на розвиток болі можуть вказувати аномальні болю. Також можуть бути присутні нудота, блювання, втрата вага, рідкий стілець.

Діагностувати хронічний панкреатит досить складно. Але сучасні технології успішно вирішують проблему. Аналізи, що визначають панкреатичну функцію, допоможуть вирішити, чи достатньо травних ферментів виділяє підшлункова залоза. Проводяться ультразвукові дослідження, ендоскопічна ретроградна холангіопанкреатографія, комп'ютерна томографія. На пізніх стадіях хвороби, щоб поставити діагноз "панкреатит" і визначити його розвиток, лікар може призначити необхідні аналізи.

Як вилікувати хронічний панкреатит

Головне завдання при лікуванні - полегшити біль. Надалі визначається дієта з обмеженим вмістом жирів і вуглеводів, що надходять в організм з їжею. Якщо достатня кількість ферментів не виробляється підшлунковою залозою, лікар може прописати спеціальні препарати, які приймають з їжею. Це допоможе організму перетравлювати їжу, відповідно відновиться вагу. Для контролю рівня глюкози в крові, призначається інсулін або інші медикаменти

У деяких випадках для ослаблення болю може знадобитися хірургічна операція. Люди з діагнозом "панкреатит" повинні припинити вживання алкоголю, дотримуватися дієти і приймати лікарські препарати.

Панкреатит у дітей

У дітей захворювання розвивається рідко. Причинами можуть стати травма підшлункової залози або спадковий панкреатит. Також панкреатит може розвинутися у дітей з муковісцидозом, прогресуючої і невиліковною хворобою легенів.

Народні рецепти

Досить ефективним народним засобом є наступний рецепт. Візьміть три картоплини і дві моркви. Ретельно помийте і виріжте оченята, саму шкірку знімати не треба. Овочі пропустіть через соковижималку, повинно вийти двісті грамів соку. Його приймають за півгодини до їжі протягом тижня. Після чого зробіть перерву на сім днів. Всього потрібно провести три курси лікування.

Корисно пити при панкреатиті сік квашеної капусти. У ній міститься натуральна речовина, яка використовується в лікарських препаратах, але діє воно більш м'яко і без побічних ефектів .

У лікуванні панкреатиту допоможе лікувальна фітотерапія.