Встановлено, що жителі країн Середземного моря живуть довше і менше страждають від важких захворювань, ніж жителі інших країн. Один із секретів довголіття - активний спосіб життя і натуральні продукти в раціоні.

Коротка характеристика

Тип дієти: збалансована

Мета: втрата ваги, турбота про здоров'я серця, профілактика онкологічних захворювань і цукрового діабету

Підтверджено: ви втратите вагу, уникнувши ряду хронічних захворювань

Як працює Середземноморська дієта?

Не існує канонів, які дотримуються в усіх країнах. Греки мають різний раціон з італійцями, які теж харчуються відмінно від французів чи іспанців. Але всі ці народи мають спільну основу харчування. Середземноморська дієта - це піраміда, в основі якої присутні фрукти, овочі, бобові, горіхи, оливкове масло, ароматні трави та спеції, птиця, яйця, сир, йогурт. Рибу і морепродукти їдять щонайменше раз на тиждень, помірно споживають червоне м'ясо і солодощі. Під час прийому їжі жителі країн Середземного моря п'ють червоне вино в розумних межах. Споживання цільного молока доведеться скоротити, а звичний майонез краще обходити стороною в супермаркетах. Для заправки салатів жителі країн Середземного моря використовують оливкова олія або соуси на його основі з додаванням натурального йогурту і зелені.

Чи вийде втратити вагу?

Вважається, що помітних результатів досягнуть люди з великою кількістю надлишкової ваги. Дослідження показують: той, хто дотримується Середземноморського стилю харчування, може без додаткових зусиль втратити близько 6-10 кг на рік.

Чи допоможе ця дієта захистити серце?

Середземноморська дієта, в першу чергу, пов'язується саме з нормалізацією стану серця, зниженням тиску і рівня холестерину, профілактикою діабету. Якщо змінити свій звичний тип харчування і замінити насичені жири на моно-жири, користь для серця стане очевидною.

Як тримати правильний баланс і як скласти меню?

В раціоні повинні бути присутніми продукти в наступному співвідношенні: 10% білків (бобові, м'ясо, риба), 30% жирів (оливкова олія), 60% вуглеводи (овочі, фрукти, хліб і макаронні вироби).

Меню можна скласти самостійно, але приклад виглядає так:

Сніданок

- натуральний йогурт з додаванням полуниці або меду

- тост з пюре з кислого яблука

Обід

- лаваш з хумусом (його можна приготувати і самостійно) і помідором з додаванням свіжої зелені

- овочевий суп

- 1 апельсин

- вода з часточкою лимона

До вечері можна перекусити горіхами (мигдаль і арахіс)

Вечеря

- риба відварна або запечена зі спеціями

- овочевий салат з додаванням пармезану

- червоне вино (за бажанням)

- на десерт - виноградне гроно і мармелад

Дослідження показують, що не існує суворого набору продуктів, які відповідають за втрату ваги при такому типі харчування. Середземноморська дієта - це, швидше, спосіб життя. Море, м'який клімат зіграли велику роль: вміння харчуватися правильно для жителів країн Середземного моря увійшло в звичку і стало запорукою довголіття.

У результаті голлівудської дієти можна позбутися за від 7-8 кг за 14 днів

1-й день Сніданок - чорна кава. Обід - 2 яйця круто, шпинат, помідори. Вечеря - шматок відвареного м'яса, зелений салат. 2-й день Сніданок - 1 сухарик, чорна кава. Обід - шматок відвареного м'яса, салат. Вечеря - шматок шинки, кефір. 3-й день Сніданок - 1 сухарик, чорна кава. Обід - корінь селери, обсмажений в рослинному маслі, 1 помідор, 1 фрукт. Вечеря - 2 яйця круто, чашка тертої моркви, шматок твердого сиру. 4-й день Сніданок - чорна кава. Обід - 1 яйце круто, чашка тертої моркви, шматок твердого сиру.

Вечеря - великий фруктовий салат. 5-й день Сніданок - чорна кава. Обід - велика нежирна риба. Вечеря - чашка тертої моркви. 6-й день Сніданок - 1 сухарик, чорна кава. Обід - великий шматок філе курки, зелений салат. Вечеря - 2 яйця круто. 7-й день Сніданок - чай ??без цукру. Обід - великий шматок відвареного м'яса, 1 фрукт. Вечеря - відварна риба з овочами. З 7-го по 13-й день повторити дієту в зворотному порядку (6, 5, 4, 3, 2, 1). На першому тижні збавляти майже весь зайву вагу, на другому тижні - по 100 - 150 г на день, зате закріплюється схуднення.

Вживаний у всьому світі для визначення відповідності маси людини та її зростання визнаний неефективною системою оцінки. Такі висновки зробили представники Медичної школи Вейлл Корнелл (Weill Cornell Medical School).

Експерти протестували точність індексу маси тіла на прикладі близько 1400 осіб у приватній клініці. Отримані ІМТ порівняли з результатами сканування, що дозволяють дізнатися точний обсяг жиру, м'язову масу і щільність кісток. Виявилося, що індекс маси тіла в 50% випадку у жінок і в 25% випадків у чоловіків не відповідав реальним показникам!

Грунтуючись на даних ІМТ, вчені діагностували ожиріння у 25% учасників експерименту, а сканування виявило надлишок жирової тканини у 65%, пише The Daily Mail.

При цьому серед жінок старше 70 років показники ІМТ частіше виявлялися помилковими (55%). Все тому, що з віком втрачається м'язова маса, а пропонована формула робить різниці між жиром і м'язами.

Таким чином, відтепер, щоб отримати достовірну інформацію про наявність і ступінь ожиріння, доведеться проходити спеціальне скануванні і робити аналіз крові на виявлення підвищених показників гормону лептину, пов'язаного з жировими клітинами.

Читайте також:

Худнемо до літа: бананова дієта
Шоколад допоможе схуднути
Данські вчені назвали справжню причину ожиріння
Година тренування моментально спалює жир
Дієта -15 кг: ні грама жиру!

У наш час горіхи виключають з раціону більшість людей, стурбованих проблемою зайвої ваги. Деякі вважають, що горіхи - калорійний продукт і в боротьбі з кілограмами вже ніяк не бере участь. З першим фактом не посперечаєшся, ну а от другий - зовсім не обгрунтований.

Горіхи сприяють зниженню рівня холестерину, в них міститься протеїн, а так само вони захищають від захворювань серця і деяких видів раку. Крім того, любителям горіхів краще вдається стежити за свої вагою, ніж тим, хто їх уникає. Так, дійсно, горіхи містять багато жиру, але цей жир для нашого організму необхідний. Також горіхи містять велику кількість клітковини, вітаміни Е і групи В, флавоноїди, калій (він особливо потрібен для правильної роботи серцевого м'яза), магній, фосфор, мідь і залізо. Усі вітаміни і мінерали - це речовини, які потрібні в невеликих кількостях, але вони беруть активну участь в обмінних процесах, тому дуже важливі для організму.

В 80-х роках XX-століття італійським дієтологом була розроблена горіхова дієта . Вчений запропонував повністю відмовитися від тваринних білків і замінити їх тими, які присутні в різних видах горіхів (фундуку, кешью, волоському горісі, арахісі, мигдалі). Фундук займає найпочесніше місце, в ньому міститься максимальна кількість легко засвоюваних білків і жирів. Мигдаль багатий поживними речовинами і є повноцінною заміною м'яса для вегетаріанців, має високу енергетичну цінність, зміцнює нервову систему, вбиває кишкових мікробів. Волоські горіхи корисні для тих, хто займається розумовою діяльністю.

Самі по собі горіхи, та ще й у великій кількості - їжа важка, тому не думайте, що будете їсти з ранку до вечора тільки їх.

Горіхи в цій дієті просто замінюють м'ясні страви, і їх вживання мінімально - до 250 гр. за один прийом. Основний же раціон різноманітний, і складається з овочів, супів і молочних продуктів. Ви можете приготувати будь своє улюблене блюдо (тільки те, яке не містить тваринних жирів), але головне, щоб ваше блюдо не перевищувала за вагою 250 гр., І не містило цукру. Ваше меню може бути приблизно таким:

Перед сніданком: 1 стакан соку зі свіжих фруктів (апельсина, грейпфрута, лимона, мандарина, ананаса, без цукру). Сніданок: блюдо з крупи, щось молочне або зернове, грейпфрут, апельсин, ананас, яблуко, груша - будь-який вид фруктів у необмеженій кількості, жменя волоських горіхів, фундука або мигдалю. Між сніданком і обідом 100 гр. горіхів. Обід: суп (наприклад, суп-пюре з брокколі і білих грибів зі сметаною, жменя волоських горіхів, жменя родзинок або чорносливу, склянка ягідного соку (суничного, смородинового або вишневого) або салат, бажано той же вид фруктів, який ви їли на сніданок, в необмеженій кількості; жменя волоських горіхів, фундука або мигдалю - виберіть інший вид горіхів в порівнянні з сніданком. Полудень: стакан свіжовичавленого соку з фруктів, краще кисло-солодких : яблука чи груші. Не рекомендується в цей час доби пити цитрусовий сік. Вечеря: рідка вівсяна каша на воді, трав'яний чай, або салат з тертої морквини із сметаною, компот з чорносливу і кураги, трохи горіхів. Є коштує не менше 4 разів на день, води і соків потрібно вживати близько 1,5 літрів на добу. За 10 днів горіховою дієти можна втратити від 3 кг ваги, а також зміцнити імунітет.

У цій статті мова зовсім піде не про схуднення за допомогою горіхів. Ми хочемо розповісти вам про унікальній властивості волоського горіха , який виявляється корисним у боротьбі з високим вмістом холестерину в крові, який, у свою чергу, провокує розвиток атеросклерозу.

Виявляється, волоські горіхи містять у собі велику кількість поліненасичених і мононенисищенних жирів. Саме дані жири беруть безпосередню участь у зниженні кількості "поганого" холестерину і утворення "хорошого". Відомо, що "поганий" холестерин бере участь у формуванні атеросклеротичних бляшок і провокує розвиток атеросклерозу.

Люди, що вживають щодня волоські горіхи , рідше за інших страждають від недуг серця і судин. Даний факт вельми зацікавив вчених. Щоб підтвердити даний факт, були проведені дослідження, які вивчили вплив горіхів на організм людини. Для проведення дослідження було відібрано декілька десятків добровольців, спочатку мають проблеми з рівнем холестерину.

Всім учасникам дослідження було на початку преложено харчуватися протягом шести тижнів по системі, яка містить низький рівень тваринних жирів, при цьому обмеження стосувалися не тільки м'ясних продуктів, але і яєць. Основу такого раціону здебільшого становили риба і овочі. Для приготування їжі використовувалося тільки оливкове масло, а будь-яке вживання горіхів виключалося повністю.

Після закінчення часу учасникам дослідження було запропоновано новий раціон харчування, який також був розрахований на шість тижнів.

Основу раціону також складали риба і овочі, але тепер масло та інші жирні продукти повинні були частково замінюватися волоськими горіхами . При цьому кожен день виділялася певна порція горіхів, яку слід було з'їсти протягом дня. Горіхова дієта містила стільки ж калорій, скільки і перший варіант харчування, але на волоські горіхи доводилося тридцять п'ять відсотків усього жиру і вісімнадцять відсотків всіх калорій.

В кінці дослідження були представлені результати. Протягом усіх дванадцяти тижнів дослідження у людей брали кров на аналізи. Виявилося, що харчування, що включає в себе вживання волоських горіхів , значно знизило вміст "поганого" холестерину в крові. І в першому варіанті спостерігалося зниження рівня холестерину, але на відміну від першого варіанту, в цьому випадку воно було не настільки значним. Але та і інша система харчування допомогла збільшити вироблення "хорошого" холестерину. До того ж горіхова дієта багатьом допомогла впоратися з запорами.

Якщо ж і ви хочете відчути на собі користь волоських горіхів, то вам рекомендується з'їдати хоча б п'ять волоських горіхів, не менше п'яти разів на тиждень. Але горіхами слід частково замінювати жирне м'ясо і рослинні масла, тільки тоді буде користь. В іншому випадку, від такого харчування буде один лише шкоду.