Неприємні відчуття в животі, здуття і болю - це все симптоми метеоризму. Щоб полегшити страждання вашому організму, придивіться до свого харчування.

Підвищений газоутворення і дискомфорт в кишечнику - привід посидіти на дієті при метеоризмі. Правда, сприймати цей стан як простий каприз організму не варто. Іноді підвищене газоутворення може бути симптомом досить серйозних захворювань або харчових алергій. Особливо непросто в цьому плані доводиться людям, що перейшов в суворе вегетаріанство, або опинилися в країні з нетиповою кухнею, повної прихованих бобових (в борошні, хлібі, випічці). Страждають від метеоризму і любителі швидкого схуднення. У них це явище викликається сукупністю великої кількості клітковини (овочі) і фруктози (свіжі фрукти) в раціоні с, найчастіше, жалюгідним станом кишкової мікрофлори.

Дієта при метеоризмі для швидкого полегшення

Зазвичай радять виділити продукт, що послужив причиною підвищеного газоутворення і безжально виключити його з раціону. Але можна поступити і радикальніше - викреслити з життя на кілька днів всі продукти-провокатори.

- вся дріжджова випічка, включаючи дріжджовий "многозерновие" хліб і печиво;
- вироби з висівковий борошна, особливо з пшеничними, а не вівсяними висівками. Останні пом'якше діють на організм, але теж не вважаються придатними для дієти проти газоутворення;
- соєві йогурти, тофу, сейтан, соєве молоко, всі бобові, в тому числі нут і сочевиця;
- яблука м'яких сортів, груші, сливи, сухофрукти, особливо чорнослив, абрикоси, персики;
- ріпа, редька, дайкон, редис, ріпчаста цибуля, капуста всіх видів;
- молочні продукти, зазвичай метеоризм в цьому випадку буває викликаний непереносимістю лактози. Якщо стан роздутого живота переслідує вас і після чашки сиру, і після, наприклад, ароматного капучіно з молоком, має сенс звернутися до лікаря;
- замінники кави з пшениці та/або цикорію; солодкі кукурудзяні пластівці;
- різні види спортивних батончиків, мюслі з добавкою мальтодекстрину і високим вмістом молочної сироватки;
- підсолоджені "розчинні" каші, численні сорти локшини швидкого приготування.

ЧИТАЙТЕ : Мікрофлора кишечника - як відновити і налагодити її роботу

Що ж є на дієті при метеоризмі?

У гострій фазі бажано ввести в свій раціон . Заваріть 100-200 г рубаної зелені як чай, в звичайному чайнику, і пийте за півгодини до їжі.

Без особливого сумніву можна їсти всі види м'яса, крім ковбас (там може бути соя), плюс зелені овочі типу огірків, шпинату, зеленого салату, і кропу з петрушкою.

Якщо вам хочеться саме фруктів, з'їжте апельсин або мандарин через пару годин після основного прийому їжі .

Іноді дієтологи рекомендують , але з упевненістю сказати, що вона не викличе здуття можуть тільки ті люди, які в принципі переносять злакові добре.

Їжа на ходу, під час розмови, з "Прихоплювання" повітря ротом і неякісним пережовування їжі може стати основною причиною цього стану. Деякі доктора звинувачують в метеоризмі ... жуйку, а точніше мальтодекстрин, який вона містить.

Зазвичай це посилює перистальтику, і людина може зіткнутися з новими проблемами. Крім обмеження раціону нежирними джерелами білка і зеленими овочами (у невеликій кількості), рекомендують приймати симптоматичне лікування. Спеціальні ліки здатні принести швидке полегшення. Однак цю проблему не треба залишати на самоплив. Обов'язково зверніться до гастроентеролога, якщо метеоризм мучить вас занадто часто.

Важливо: перш ніж сісти на дієту при метеоризмі проконсультуйтеся з лікарем.

Your-Diet.ru

З історії продукту

Морква була відома ще в глибоку давнину. Правда, тоді вона виглядала трохи інакше. А аж до 17 століття вважалася делікатесом. Пізніше її стали вирощувати повсюдно. Шляхом багаторічної селекції європейські фахівці вивели сорт "каротель" з підвищеним вмістом вітамінів групи А і В, який тепер використовують всі господині.

З турботою про здоров'я

Лікарі радять частіше їсти моркву в сирому вигляді, щоб максимально зберегти живильні речовини. Але це не означає, що після температурної обробки соковиті, ароматні коренеплоди стають абсолютно марними і несмачними. Не всім відомо, що бета-каротин, яким так багата морквина, максимально проявляє свої позитивні властивості тільки в присутності жирів. Але не станете ж ви намазувати маслом сирої коренеплід. Як бути? Не варто турбуватися. Кулінари давно знайшли вихід з цієї ситуації. Він виявився досить простим. З м'якоті цього продукту можна зробити відмінні морквяні котлети. Багато з нас пам'ятають сніданок у дитячому садку, коли на стіл подавали тарілки з ароматними помаранчевими грудочками, политими свіжою сметаною. Ця страва вважається не тільки корисним, але і дієтичним. А для вегетаріанців морквяні котлети - просто знахідка. Для їх приготування потрібно зовсім небагато продуктів.

Рецепт морквяних котлет

На 1 кілограм свіжої моркви - 3 сирих яйця, трохи солі, чайна ложка цукру і по півсклянки молока, манної крупи і панірувальних сухарів. Смажити такі котлети краще на рослинній олії. Але любителі здорової їжі або ті, у кого проблеми з шлунком, можуть з успіхом приготувати їх на пару, в мікрохвильовці або духовій шафі. Процес нескладний і його легко запам'ятати:

1. Для початку потрібно подрібнити моркву. Зробити це можна за допомогою дрібної терки або блендера.
2. Отриману масу викласти в глибоку ємність, додати цукор, сіль, трохи олії і гарненько перемішати.
3. Окремо підігріти молоко і влити його в морквяну суміш.
4. Каструлю з продуктом переставити на плиту і довести масу до кипіння, потім продовжувати тушкувати на повільному вогні.
5. Додати в каструлю манну крупу і варити ще 10 хвилин.
6. Готовий продукт зняти з вогню, додати окремо збиті жовтки, перемішати і дати охолонути. У цей час окремо збити білки.
7. З отриманої маси зліпити морквяні котлети, вмочити їх спочатку в збиті білки, потім обваляти в панірувальних сухарях і смажити на сковороді в киплячому маслі.
   

   
   Подавати до столу як окрему страву зі сметаною або молоком. Виходить дуже смачно. Але щоб урізноманітнити свій раціон, морквяні котлети можна використовувати як гарнір до риби або курки. Ефект гарантований.

Смачно і ще смачніше

Прочитавши запропонований рецепт, кожен подумає, що він вже все знає про те, як готувати морквяні котлети. Але досконалості межі немає. Є ще один компонент, який здатний зробити страву більш ніжним і смачним. Варто додати до суміші трохи сиру, і золотисті котлетки будуть просто танути в роті. Щоб переконатися у сказаному, треба лише приготувати для роботи наступні продукти: 800 грам моркви, 200 грам сиру, 1 яйце, сіль, півсклянки манки, склянка сметани, 60 грам масла вершкового, панірувальні сухарі, трохи цукру і 70 мілілітрів молока.

1. Нашатковану морквину потрібно закип'ятити в молоці, додавши масло.
2. У киплячу суміш засипати манку і варити на слабкому вогні до готовності крупи.
3. Дати гарячій масі трохи охолонути . Потім додати цукор, яйце, сир і трохи солі і гарненько все перемішати.
4. З отриманого фаршу зліпити акуратні котлети, обваляти їх злегка в панірувальних сухарях, а потім обсмажити до ніжної скоринки. Різниця смаку відчується відразу. Краще використовувати вершкове масло, щоб кірка була надто хрусткою.

Досконалість без кордонів

І навіть зараз не можна бути повністю впевненим, що знаєш про це цікаве блюді абсолютно все. Насправді існують десятки різних варіантів. Наприклад, можна замість манки використовувати вівсяні пластівці або звичайне борошно. Та й саму моркву можна попередньо НЕ відварювати, а лише подрібнити. За звичайною рецептурою без молока приготувати фарш, а вже готові обсмажені котлетки протушкувати хвилин 10 на тій же сковороді, додавши трохи води. Але є ще більш витончений варіант. Підкажемо, як приготувати морквяні котлети з начинкою. Основна маса готується як звичайно з використанням манної крупи. Потім з морквяного фаршу робиться коржик, всередині якої викладається заздалегідь підготовлена ??суміш. Панируются такі котлети в борошні і смажаться на олії. В якості начинки можна використовувати родзинки та яблука. Для цього подрібнені довільним чином фрукти треба протушкувати разом з ягодами на сковороді, додавши невелику кількість води і цукру, поки продукти не стануть м'якше. Котлети виходять дуже смачними.

Щоб наше серце не підводило, потрібно подбати про правильне харчування для серцево-судинної системи.

Ми всі прекрасно знаємо , що такі шкідливі звички, як куріння і вживання алкогольних напоїв, призводять до серцевих захворювань, завдаючи серцю величезної шкоди. Знаємо, але продовжуємо палити, пити, вести малорухливий спосіб життя (краще зайву годину посидіти за тим же комп'ютером або подивитися телевізор, ніж погуляти на свіжому повітрі), авось і так зійде.

А серце вимагає до себе дбайливого відносини і починає хворіти.

Давайте спробуємо разом розібратися з проблемою і допомогти своєму серцю служити нам як можна довше.

Що провокує появу серцево-судинних захворювань

Фактори ризику:

, знижений рівень "корисного" холестерину.

Високий артеріальний тиск - одне з найбільш поширених захворювань, притаманних нашому часу. Навіть помірне, але періодичне підвищення артеріального тиску може заподіяти шкоди серцю і кровоносних судинах, викликати артеріосклероз, інфаркт, інсульт, аритмію.

І це далеко не все.

Але, вивчивши навіть ці основні фактори ризику, ви самі зробите відповідні висновки, і допоможете своєму серцю працювати як годинник.

Ну, а ми переходимо до іншої екстреної допомоги головному "механізмом" нашого організму, а саме до правильного харчування. Коли мова йде про правильне харчування, ми відразу уявляємо якусь певну дієту. Так, дієта! Але зовсім не нудна і не монотонна. Справа в тому, що, допомагаючи своєму серцю, ми можемо готувати дуже смачні різноманітні страви, вільні від "небезпечного" холестерину, шкідливих жирів. Ці страви містять мінімум солі і цукру, але багато корисних мінеральних речовин і вітамінів, до того ж вони низькокалорійні, що не дозволить набрати зайві кілограми ваги.

Отже, що потрібно шлунку, щоб серце не боліло :

, а ними багате жирне м'ясо, птиця, субпродукти, яєчні жовтки, ікра риб, вершкове масло, сметана високої жирності, пальмова і кокосова олія.

, які ми знайдемо в соняшниковій, оливковій, лляній олії, зернових крупах, в хлібі з висівками, овочах і фруктах.

(1 ч. ложка).

- До складу вживаної їжі повинні входити два основних види ненасичених кислот - Вони зміцнюють серцево-судинну систему і знижують рівень холестерину в крові.

- У день необхідно випивати

Страви для серцевого застілля

Перші страви

Гарячі і холодні супи, щі і борщі, якщо вони не наваристі, а легкі і смачні, корисні для серця. Готуйте легкі щі і борщі з використанням капусти, моркви, білих коренів, буряків. А для пасерування овочів беріть рослинне масло, або тушкуйте овочі без нього.

Цей суп однаково гарний як в гарячому вигляді для зігріву організму, так і в холодному вигляді в жарку погоду.

З розрахунку на 4 порції потрібно: 40 г томатної пасти, 200 г стиглих помідорів, 20 г ріпчастої цибулі, 10 г моркви, 5 г селери (за бажанням), пучок базиліка або кинзи, маленький лавровий листочок, 1 зубчик часнику, сіль і чорний мелений перець за смаком. Крім того, 300 мл овочевого бульйону, 100 г сочевиці або квасолі.

Цибулю, моркву і селеру зварити до напівготовності в невеликій кількості води. Потім згасити їх без масла.

В залишився бульйон покласти томатну пасту, цілі помідори, лавровий лист, нарубану зелень і пасеровані овочі. Варити на невеликому вогні приблизно 20 хвилин. Потім все ретельно подрібнити в блендері або міксері, посолити, поперчити за смаком.

Окремо відварити в солоній воді сочевицю або квасолю до м'якості. Відкинути на друшляк і покласти у вже готовий томатний суп.

При подачі на стіл блюдо можна прикрасити листям базиліка або кинзи додати подрібнений часник.

Всі супи, рецепти яких ви побачите нижче, корисні не тільки при серцево-судинних захворюваннях, але і при захворюваннях нирок.

З розрахунку на 2 порції потрібно: 20 г рису, 450 г води, 80 г кураги, 15 г цукру, 50 г вершків.

Курагу дрібно порізати, залити окропом, додати цукор, дати настоятися 2-3 години. Рис відварити. Рис і вершки додати в настій кураги.

Суп подавати холодним.

З розрахунку на 2 порції потрібно: 100 г гарбуза, 25 г манної крупи, 350 г молока, 15 г цукру, 10 г вершкового масла, 100 г води.

Гарбуз порізати кубиками і тушкувати у воді до готовності, протерти, через сито разом з рідиною. У кипляче молоко всипати манку, поварити 2-3 хвилини, додати протерту гарбуз, довести до кипіння. Покласти масло і цукор, перемішати.

З розрахунку на 2 порції потрібно: 150 г яблук, 20 г шипшини сушеного, 50 г грінок, 500 г води, 25 г цукру, кориця на кінчику ножа.

Шипшина залити окропом, поварити 5 хвилин, дати настоятися 3-5 годин. Процідити, додати змішану з цукром корицю, довести до кипіння, покласти дрібно нарізані яблука, дати охолонути.

Подавати яблучний суп з грінками.

З розрахунку на 2 порції потрібно: 100 г огірків , 60 г картоплі, 1 яйце, 50 г сметани, 400 г фруктового настою, по 5 г цукру і лимонного соку, по 10 г зеленого салату і кропу.

Картоплю відварити в шкірці, остудити, очистити. Картопля та огірки порізати кубиками. Салат і кріп дрібно нарізати. Яйце зварити круто і порізати. Все змішати, додати лимонний сік і цукор, залити фруктовим настоєм.

Приготування фруктового настою: 100 г яблук або 25 г сухофруктів залити двома склянками окропу, довести до кипіння і дати настоятися 3-4 години.

Перед подачею заправити окрошку сметаною.

Якщо ви хочете мати здорове серце і завжди бути у формі, обов'язково включайте в свій раціон свіжу зелень і овочі, благо в наш час це не проблема в будь-який час року . І що, що не салат, дасть можливість поєднувати найрізноманітніші овочі та фрукти, багаті всілякими вітамінами і мінералами. У нас теж є два рецепти.

Смачні салати

На 1 порцію потрібно: по 50 г гарбуза, яблук, дині, 20 г меду,? лимона.

Гарбуз натерти на крупній тертці. Диню, яблука і лимон порізати тонкими скибочками. Все змішати з медом, викласти в салатник.

Нетрадиційне поєднання ніжної м'якоті кабачків-цукіні з пряною зеленню приємно здивує навіть самих розпещених гурманів.

З розрахунку на 4 порції потрібно: по 160 г жовтих і зелених молодих кабачків-цукіні, 16 маленьких помідорів або 3-4 великих, 20 листочків качанового салату, зелень за своїм смаком (кінза, базилік, кріп), 100 г овочевого бульйону, 1 ч. ложка крохмалю. Кабачки-цукіні можна замінити 2-3 великими салатними огірками.

Цукіні чи огірки тонко нарізати кружечками або нашаткувати, розкласти на тарілці кільцем, чергуючи жовті й зелені колечка.

Помідори розрізати на кілька частин і розкласти по краю тарілки красивим червоним обідком навколо цукіні.

Качановий салат дрібно порубати і укласти гіркою в центр тарілки. Зверху посипати зеленню, посолити і поперчити за смаком.

Для заправки: взяти овочевий бульйон і поставити його на вогонь. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води і влити отриману суміш в киплячий бульйон, постійно помішуючи. Остудити. При бажанні можна додати трохи яблучного оцту.

Заправити салат і подати до столу.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Меню для здорового серця

myjane.ru