Існує думка, що при підборі дієти необхідно, в першу чергу, враховувати кліматичні умови проживання і віддавати перевагу схемам живлення, які рекомендують використовувати традиційні, а НЕ екзотичні продукти. Жителям півночі, наприклад, буде достатньо важко в зимовий час року дотримуватися тієї чи іншої "південної дієти" через високу вартість, а іноді і недоступності пропонованих нею продуктів. Одним з найбільш відповідних варіантів дієти для мешканців країн з холодним кліматом можна назвати скандинавську дієту (інші назви - північна, нордична).
Скандинавія являє собою унікальний регіон на півночі Європи, який в даний час включає в себе Норвегію, Данію та Швецію, а також Фінляндію, Ісландію і Фарерські острови. Назва області сталося від однойменного півострова, а він, у свою чергу, отримав таке найменування від історичної провінції Сканія, яка розташовувалася на території сучасної Швеції. Міфи, що розповідають про грізних богів Одине, Торі і Локі; багате заставлений стравами "шведський стіл"; "Принц данський"; знаменита Русалочка, зачаровує своєю загадковою красою; пустотлива дівчина Пеппі Довга панчоха; чоловік у самому розквіті сил по імені Карлсон, а з деяких пір і скандинавська дієта - все це нагадує нам про це мальовничому краї озер і морів.
нордична дієту складно назвати дієтою, як такої, це, швидше, система здорового харчування, яка базується на наступних принципах.
Правило золотої середини. Необхідно дотримуватися помірності в їжі: не голодувати і, відповідно, не переїдати. Найкраще підійде п'ятиразове харчування. Розмір порції - 200-250 грамів. Перед сном, при гострому відчутті голоду, дозволено випити склянку теплого нежирного молока (трав'яного чаю з лимоном, натурального йогурту, або кефіру).
Під забороною. Слід виключити алкоголь (навіть сухе червоне вино), фаст-фуд, напівфабрикати, солодощі, кондитерські вироби з білого борошна, а також знизити до мінімуму споживання консервів.
Домашня їжа. Перевага віддається домашньої їжі. При цьому рекомендується включати в меню супи, тушковані, запечені і відварені страви, салати із сирих овочів, а от смажене для нордичної дієти - табу. Крім того, в процесі приготування їжі не варто захоплюватися штучними добавками, замість них для додання страві більш пікантного і яскравого смаку дозволено використовувати різноманітні приправи: сушені трави, лимонний сік, бальзамічний і фруктовий оцет, каперси, гірчицю і хрін. Соняшникова або оливкова олії в приготуванні їжі радять замінити рапсовим маслом. Що стосується солі, незважаючи на те, що в більшості традиційних скандинавських страв використовується досить багато цього інгредієнта, в нордичної дієті дане питання врегульоване досить чітко: їжа солиться, але в міру.
Продуктовий кошик. Ця дієта робить упор на вживання продуктів, традиційно присутніх у раціоні жителів Скандинавії. Крім того, вона з легкістю адаптується до поточного часу року, пропонуючи тим самим використовувати для приготування їжі натуральні сезонні продукти. Таким чином, раціон буде весь час змінюватися, і залежати тільки від того, які продукти будуть доступні у вашому регіоні в той чи інший момент. Поговоримо більш детально про жертов, то, які пропонує нам скандинавська дієта:
- Основна роль в нордичної дієті відводиться дарів водної стихії: рибі північних морів (лосось, скумбрія, оселедець, тріска, щука) і морепродуктів (омари, креветки, мідії тощо).
- Споживання м'ясних продуктів зводиться до 2-3 разів на тиждень, перевага віддається нежирним сортам: м'ясу диких тварин (лосятина, оленина) і диких птахів (перепел, куріпка), індичці, курці.
- Присутні в раціоні також і молочні продукти - пахта, молоко, сир, сир, сметана, кефір. Однак деякими з них захоплюватися не варто!
- Широко представлені в скандинавської дієті злаки, що відрізняються високим вмістом клітковини: полба, овес, ячмінь і жито. З них печуть хліб, готують каші.
- Дозволено вживання рису і бобових (сочевиця, горох, квасоля), а от макарони в північній дієті - під забороною.

- Необхідно також є гриби і різні овочі (гарбуз, кабачки, всі види капусти, листовий салат, картопля, буряк, морква, цибуля).
- Вітається включення в меню багатьох антиоксидантами ягід (чорниця, ожина, чорна і червона смородина, журавлина, морошка, брусниця), а також фруктів (за винятком винограду і бананів). Корисно їсти їх на сніданок, додаючи до вівсянки або йогурту.
- У невеликій кількості дозволено їсти горіхи.
Зразкове меню скандинавської дієти
Варіанти сніданків
Вівсяна каша з ягодами (на нежирному молоці); сир з ягодами; мюслі з йогуртом; омлет зі шпинатом (запекти в духовці).
Варіанти другий сніданків
Котлета з пісного м'яса з житнім хлібом, бутерброд з цільнозернового хліба з нежирної шинкою (або печінковим паштетом, сиром з рубаною зеленню, або адигейським сиром); жменю мигдалю.
Варіанти обідів
Перші страви: вуха; супи на пісному бульйоні - щі, борщ чи розсольник (бажано з перловою крупою).
Другі страви: запечений у власному соку лосось з відвареним рисом; стейк з пісного м'яса з брокколі або брюссельської капустою; відварну картоплю з овочами і грибами (можна приготувати в невеликій кількості сметани); запіканка з кабачка і пісне відварене м'ясо; різотто з коричневого рису з грибами; горохове пюре або тушкована квасоля з відвареною рибою; перлова каша з гуляшем з пісного м'яса.
Салати: салат з вареного буряка з часником і горіхами; салат з білокачанної капусти (або гарбуза) з морквою і яблуком; салат із червонокачанної капусти з морквою і ріпчастою цибулею; салат з чорної редьки; салат з морської капусти. Всі салати заправляються невеликою кількістю масла.
Увага: можна вибрати будь-які два блюда із запропонованих варіантів, наприклад, включити в меню на день суп і салат або друге блюдо і салат, але не забувати при цьому про розмір порції.
Варіанти полуденків
Запечені яблука; йогурт або мус домашнього приготування; сир з ягодами.
Варіанти вечерь
Тушковані овочі та гуляш з пісного м'яса (або запечена курка, або приготована на пару риба).
Переваги і недоліки даної дієти
За умови дотримання всіх правил, скандинавська дієта допоможе оздоровити організм і налагодити обмін речовин. За місяць дієти вам вдасться позбавитися від 3-4 зайвих кілограмів. Не так швидко, як, найімовірніше, хотілося б. Деякі можуть сказати, що повільний процес схуднення є скоріше недоліком цієї дієти, ніж перевагою, але не будемо забувати про те, що саме таке зниження ваги не завдає шкоди здоров'ю і дозволяє зробити отриманий результат стабільним.
Запропонована схема харчування позиціонується, як дієта тривалого використання, але тільки в тому випадку, якщо буде дотриманий розумний баланс між білкової і вуглеводної їжею.
Таке харчування являє собою, скоріше, не швидкодійне (часто короткочасне) засіб, а зміна способу життя, тому підійде тим, хто перебуває в пошуках нових способів здорового харчування, корисних не тільки для фігури, але і для здоров'я. А позитивний вплив скандинавської дієти на здоров'я дійсно було доведено: пропонований склад продуктів допомагає не лише контролювати вагу, але і зміцнює серце, а також попереджає діабет та онкологічні захворювання.
Однак, як і будь-яка інша дієта, " система харчування по-скандинавськи "має і деякі недоліки : вона не підходить людям, у яких є алергія на рибу. Також така схема живлення не підійде вегетаріанцям, так як джерелом білка є переважно риба або м'ясо.
На закінчення хотілося б відзначити, що, незважаючи на описані переваги скандинавської дієти, є думка, що вона буде найбільш ефективна саме в зимовий час. Прихильники даної теорії, радять у літній період перейти на середземноморське меню. На їх думку, співпраця цих двох типів харчування принесе організму подвійну користь.
Худніть із задоволенням і бережіть своє здоров'я!
Аудиоверсия статті:

Шведська дієта є низькокалорійною. Доведеться забути про солодощі та борошняні продукти, щоб домогтися потрібного результату. Можливо втратити до 7 кілограм.

Перший день - на ранок гречану кашу зі склянкою теплого молока. На день салат з томатів, зеленого перцю та цибулі, трохи сиру і тепле молоко. Вечеряємо трьома вареними картопля, буряк зі сметаною 200 грам і маленький шматок хліба.

На другий день вранці гречана каша зі склянкою теплого молока. Обідаємо двома вареними картоплинами, салат із зелені з рослинним маслом, грам 200 вареної риби. На вечір салат з капусти, з маслом і цибулею, зварені круто два яйця і молоко.

На третій день маленький шматочок хліба з сиром і склянку молока на сніданок. Обідаємо смаженою куркою, не більше 200 грам, трохи овочевого салату і яблучний сік. Вечеря починаємо з картопляного пюре в маленькій порції, маленький шматочок сиру з хлібом і молоко.

День четвертий починаємо з сніданку яблучним соком і двома маленькими грінками. В обід трохи гречаної каші з вареним м'ясом, одне яблуко, або апельсин. Вечеряти потрібно 100 грамами рису, стільки ж салату з помідорів з цибулею і маслом і молоко.

На п'ятий день снідаємо йогуртом і апельсином. На день котлетка м'ясна, трохи відвареної картоплі, і чай. Вечеряємо фруктами і яблучним соком. На шостий день гречана каша і склянка молока на ранок. Обідаємо відвареним м'ясом і картоплею, і одне яблуко або ж апельсин. Рис і салат з овочів з маслом на вечерю.

Завершальний день починаємо сніданком: рисова каша зі склянкою молока. Обідаємо відвареною рибою, картоплею і апельсиновим соком. Вечеря складається з відбивною, овочевого салату, трохи чорного хліба і яблучний сік.