Як відомо, вживається людиною їжа має здатність керувати роботою його біологічного годинника: продукти харчування можуть як гальмувати їх хід, так і прискорювати його . Природно, що для більшості представників роду людського властиве бажання продовжити своєрідний термін придатності цих ходиків.

Саме тому питанням власного здорового харчування слід приділяти більш пильну увагу. Правильне харчування - це і запорука здоров'я, і ??гарантія повноцінної працездатності організму, і досить-таки серйозна "заявка на довгожительство".

Тим людям, які зважилися "встати на шлях істинний", тобто дотримуватися принципи правильного і здорового харчування, фахівці-дієтологи рекомендують дотримуватися наступних правил:

1. сирояденіе: сирі і вегетаріанські страви є відмінним профілактичним засобом, що запобігає і стримує розвиток таких захворювань, як ожиріння, атеросклероз, цукровий діабет, гіпертонія. Крім того, влаштовуючи розвантажувальні дні, живильний раціон яких базуватиметься повністю на сирій їжі, можна чудово очистити організм від шлаків, токсинів та інших шкідливих сполук.
2. Свежееденіе: всі без винятку продукти мають найбільшу цінність для організму людини в той момент, коли вони СВІЖЕВИГОТОВЛЕНІ. Збільшення терміну зберігання їжі, а особливо - продуктів рослинного походження, погіршує не тільки їх поживні властивості, але зменшує і дієтичні якості. Саме тому всі страви слід вживати відразу ж після процесу їх приготування.
3. Сезонність: кожному овочу - свій час і своє місце. Це означає, що овочі та фрукти є найбільш корисними в момент їх природного дозрівання. Тому пізня весна, літо та рання осінь - найкращий час для максимального насичення організму вітамінами, мікроелементами та іншими біологічно активними сполуками, які містять рослинні продукти. У холодну пору року живильний раціон слід різноманітити багатої білками і жирами їжею, в той же час не відмовляючись і від продуктів рослинного походження. Головне - щоб овочі і фрукти, що вживаються в даний період, були якомога більш натуральні.
   

   
   

4. Збалансованість і різноманітність: чим більше складових елементів міститься в раціоні харчування, тим більша кількість активних речовин і з'єднань надходить в організм людини. Крім того, різнорідність живильного меню стимулює активність людського мозку, а також збільшує ступінь витривалості організму при фізичних і розумових навантаженнях.
5. Помірність у споживанні їжі: слід пам'ятати про те, що організм, як і власне сама людина, періодично потребує відпочинку. Особливо це стосується шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози, які тримають основне навантаження в процесі вживання і перетравлення їжі. Як показують численні дослідження, ті люди, які багато їдять, більшою мірою піддаються нападам втоми і часткової втрати працездатності. Ті ж, хто відводить для їжі меншу значимість і дотримуються принципу помірності в їжі, відчувають себе більш бадьорими і здоровими. Такі люди менше втомлюються і проявляють велику працездатність.
6. Їжа - джерело задоволення: процес їжі повинен викликати у людини масу позитивних емоцій. Їжею потрібно насолоджуватися. Тому приступаючи до її вживання, необхідно відмовитися від усіх зовнішніх подразників (читання, розмов і т.п.) і повністю зосередитися на процесі.
7. Сполучуваність продуктів: необхідно враховувати принципи сумісності продуктів харчування, тим самим дозволяючи кожному з них виконувати свої функції і не створюючи перешкод для найкращого засвоєння їх організмом. Ігнорування даного правила спровокує небажане для організму стан - підвищений бродіння і гниття незасвоєних харчових часток, що в свою чергу створить сприятливу "грунт" для отруєння внутрішніх органів людини шкідливими токсинами та іншими згубними речовинами.
8. Відсутність монохарчування , чергування продуктів: неправильно використовувати одне і те ж блюдо, навіть найулюбленіше і корисне, протягом тривалого періоду часу. В іншому випадку травна заліза буде функціонувати "з відхиленнями".

Високий рівень холестерину означає, як правило, одне: в організмі людини присутній надмірна кількість жирової субстанції, яка в процесі циркуляції по кровотоку може спровокувати закупорку артерій і перешкодити тим самим кров'яним потокам дістатися до серця.

Результатом такої "аварійної поломки" можуть стати інфаркти та інсульти, стенокардії та серцеві напади, розлади кровообігу в нижніх кінцівках. Крім того, холестерин має властивість накопичуватися в печінці, що не лише призводить до ожиріння даного органу, але і викликає порушення в процесах желчеобразования і травлення.

Рівень холестерину в крові в чималому ступені залежить від смакових уподобань людини, в першу чергу - від його пристрасті до їжі, яка містить велику кількість тваринних жирів. При цьому в молодому здоровому організмі природою закладений природний механізм видалення шкідливих надлишків, який у міру збільшення віку дає збій, збільшуючи тим самим ризик розвитку атеросклерозу. Звичайно ж, дане захворювання можна запобігти - варто всього лише змінити стиль харчування. Правда, таке завдання є лише однією частиною з цілого комплексу з оздоровлення організму і позбавлення його від небажаного холестеринового "сусідства".

Істотно і грунтовно допомогти впоратися з такою бідою як холестеринові бляшки можуть прості і нехитрі рекомендації, розроблені і протестовані британськими фахівцями-дієтологами. Суть даних методів зниження рівня шкідливого холестерину в крові їх полягає в наступному:

1. Контроль ваги. Згідно дослідним даними, чим більше вага людини виходить за рамки нормального, тим більша кількість холестерину виробляє його організм. В середньому кожен зайвий кілограм піднімає холестеринову планку на 2 пункти! Необхідно розробити такий раціон харчування, дві третини меню якого повинні складати овочі, фрукти, злаки та продукти з цільного зерна, а одну третину - м'ясні та молочні.
2. Контроль за рівнем жиру. Жир, що містить високу концентрацію насичених жирних кислот, підвищує рівень холестерину в крові, а так званий поліненасичений жир, навпаки, його знижує.
   

   
   З цієї причини найбільш розумним буде обмеження раціону і мінімізація споживання джерел насиченого жир - м'яса, масла, сирів. Ці продукти слід замінити рибою, молочними продуктами з низьким вмістом жиру, домашньою птицею і поліненасиченими рослинними оліями - кукурудзяним, соняшниковою, соєвою.

3. Обмеження вживання яєць. Відмовлятися від них повністю не варто , бо яйця мають досить корисні властивості, необхідні для нормального функціонування організму людини. Достатнім буде споживання пари-трійки яєць на тиждень.
4. Збільшення вживання бобових і моркви. Ці продукти містять дуже корисна речовина - пектин, що має властивість зв'язувати холестеринові бляшки і виводить їх з організму. Що стосується моркви, згідно дослідним результатами, щоденне вживання 2 штук цього коренеплоду дозволяє знизити рівень холестерину в середньому на 10-20%.
5. часник - "зелене світло"! Вживання сирого часнику , причому чим більше - тим краще, допомагає знизити жирність крові. Не менший корисний ефект приносить рідкий екстракт часнику: всього лише один грам даної субстанції, що вживається щоденно, дозволить знизити рівень холестерину в середньому на 44 пункти за півроку.
6. Заняття спортом. Регулярні спортивні навантаження є одним з кращих способів зниження рівня насичених жирів в організмі. Крім того, фізична активність підвищує здатність організму очищати кров від жиру після прийому їжі.
7. Табу на тютюн. Як показали дослідження, характерною особливістю внутрішньої системи курців є низький рівень ненасичених жирів. Згідно з медичними спостереженнями, відмова від куріння призводить до швидкого і різкого стрибка рівня ненасичених жирів в організмі.
8. Збільшення вживання чаю. Чай містить таніни - корисні рослинні сполуки, які руйнують холестерин і протистоять його подальшої освіти.

Кожна жінка, яка бажає схуднути і таким чином посилити свою зовнішню привабливість, намагається дотримуватися принципів здорового харчування. Особливе місце в дієті худнуть займають рідини - проста питна вода, трав'яні чаї, соки. Всі ці напої цілком успішно перемагають напади голоду і сприяють заповненню шлунка, сигналізуючи таким чином про його насичення і тим самим обманюючи організм людини. При цьому основним плюсом рідин є той факт, що вони відрізняються малою калорійністю.

Давно відомо, що одним з найбільш ефективних у процесі боротьби із зайвою вагою фруктом є представник сімейства цитрусових - грейпфрут. Вміщені в ньому корисні речовини унікальні, оскільки завдяки їх властивостям відбувається істотне зниження маси тіла. Такими ж якостями володіє і грейпфрутовий сік.

Доказом позитивного впливу грейпфрутового соку на фігуру служать результати недавнього дослідження, проведеного американськими вченими. Співробітниками університету Вандербільта був проведений 14-тижневий науковий експеримент, безперечно що затвердив за грейпфрутом звання фрукта, реально сприяє процесу схуднення.

Протягом усього випробувального терміну група добровольців повинна була дотримуватися одна обов'язкова умова: перед обідом їм належало випивати півсклянки грейпфрутового соку - саме така кількість даного напою вважається оптимальною для організму добовою дозою, або з'їдати половину фрукта. По закінченні цього "грейпфрутового" експерименту фахівцями було зафіксовано зниження індексу маси тіла у всіх учасників, а також зміна показників обсягів талії в меншу сторону. У середньому піддослідні зуміли позбутися 7% зайвої ваги, що в перерахунку на мову цифр склало 7-10 кілограм. Поряд з тим в крові тих, що худнуть добровольців значно підвищився рівень так званого "корисного" HDL-холестерину, покращився стан печінки та імунної системи. На думку експертів, таке позитивний вплив грейпфрута на організм стало можливим завдяки високому вмісту в його м'якоті вітаміну С.