Фото doglikehorse/Shutterstock.com

Останні теплі і сухі деньки потрібно використовувати з користю! Не сидіть вдома у вихідні, а вирушайте всією сім'єю на пікнік. Одягніться тепліше, візьміть з собою м'яку підстилку і теплі пледи і вперед в золоту осінь!

Ви зможете не тільки насолодитися природою, але і ситно пообідати без шкоди для своєї фігури.

Користь їжі, приготовленої на грилі

Гриль - їжа, приготована здоровим способом, адже термічна обробка жаром від вугілля дозволяє обійтися без додаткового жиру. У підсумку виходить щось середнє між пареним і смаженим. Це дозволяє зробити барбекю улюбленою розвагою "діетірующіх" дівчат: їжа, приготована без жиру, дозволена практично всіма дієтами! Також в маринованому м'ясі навіть після обжарювання залишаються корисні для здоров'я речовини, а використовувані спеції і пряні трави є для організму додатковим джерелом антиоксидантів.

Шашлик за правилами

Незалежно від способу приготування шашлику - гриль або відкритий вогонь - незмінними залишаються деякі правила.

Вибір м'яса. Якість страви залежить від свіжості, соковитості м'яса і величини шматків. Виберіть свинячий окіст або корейку. Можна запекти на решітці птицю, овочі, рибу або морепродукти.

Маринад для шашлику. Обов'язковою основою маринаду є цибуля. Можете додати те, що підказує фантазія: гранатовий або вишневий сік, кефір, майонез, томатну пасту, виноградний оцет, мед, цитрусові, алкогольні напої, спеції і пряні трави. За рахунок кислоти м'ясо стає більш ніжним. А щоб надати шашлику соковитість, додайте оливкову олію.

Правильні дрова. Перебуваючи в лісі, багато помилково кладуть у вогнище сосну, в якій міститься багато смол, або березу, що дає чорну кіптяву через наявність дьогтю. Ідеальним для готування шашликом сировиною вважаються сухі фруктові дерева.

Процес смаження. Перш ніж нанизувати м'ясо на шампури або викладати його на решітку, утворює змастіть рослинною олією і нагрійте протягом декількох хвилин.

Шматочки повинні щільно стикатися. Крім того, бажано не розміщувати між м'ясом цибулю, помідори - поки воно прожарітся, замість овочів залишаться вуглинки. Вугілля мають властивість возгораться від найменшої краплі жиру. Не варто заливати вогонь водою - набагато ефективніше посипати вугілля кам'яною сіллю, яка буде вбирати жир. Щоб блюдо не пригоріло, розміщуйте м'ясо на висоті не менше 15 см

Овочі на грилі Фото Igor Dutina/Shutterstock.com

• Цукіні - 2 шт.
• Баклажани - 1 шт.
• Шампіньйони - 400 г
• Червоний болгарський перець - 3 шт.
• Морква - 2 шт.
• Рослинна олія - ??6 ст. ложок

Спосіб приготування: цукіні і баклажани нарізати часточками. Моркву - кружальцями, гриби - навпіл, болгарський перець - великими шматочками.

Обсмажити кожен вид овочів окремо на решітці, взбризнув розігрітим рослинним маслом, трохи посипаючи зверху сіллю і приправами. Обсмажені овочі викласти на паперові серветки для видалення зайвої олії.

Пікантний картопля

• 4 великі картоплини
• 100 г вершкового масла
• сіль, перець
• 1 зубок часнику
• 150 г твердого сиру
• 2? 3 ст.л. лимонного соку
• 3 ст.л. посіченої зелені
• 2 ст.л. сметани

Помити картоплю, проколоти його шпажками, загорнути у фольгу. Запікати на грилі 40 хвилин, часто перевертаючи. Перемішати вершкове масло з сіллю, перцем, часником, лимонним соком, тертим сиром і зеленню. Покласти на вологу пергаментний папір, зробити рулетики, охолодити. Кожну картоплину порізати навхрест, покласти начинку, зверху додати сметану.

Рецепти на будь-який смак в Кулинарнойкнизі!

Читайте інші цікаві статті по темі:

"Кабачок - їмо і худнемо"

"М'ясо у відпустці: пробуємо баранину і конину"

"Маївка: три сценарії пікніків"

"Сезонні гриби: що покласти в козуб?"

З настанням холодів загострюються багато захворювань, одне з яких - ревматизм. Які його чинники ризику, в чому полягає лікування і чи можна взагалі уникнути цієї напасті?
Ревматизм: чинники ризику. Ревматизм відомий людству дуже давно. Ще в трактатах Старокитайської медицини і працях Гіппократа описані симптоми цього захворювання. У наші дні ревматизм асоціюється із запаленими, опухлими суглобами. Однак, в реальності хвороба багатогранна.

Говорячи медичною мовою, ревматизм - це системне інфекційно-алергічне захворювання з ураженням тканин серцево-судинної системи і суглобів.

Цікаво, що жінки страждають на ревматизм приблизно в 3 рази частіше, ніж чоловіки, проте в зрілій віковій категорії ця відмінність зникає. Останнім часом почастішали випадки ревматизму у дітей і підлітків, причому захворювання розвивається зазвичай після недолікованих респіраторно-вірусних інфекцій, ангін.

Основною причиною розвитку ревматизму вважається стрептококова інфекція, яка вражає організм зі зниженим імунітетом. Ураження стрептококом (групи А) відповідає за гостру фазу захворювання.

Згодом, при затяжних проявах ревматизму, на перший план виходять алергічні та аутоімунні причини неприємних симптомів. Показано також, що деякі генетичні фактори відіграють ключову роль в схильності до ревматизму, а значить, ревматизмом частіше страждають кровні родичі.

Симптоми ревматизму. Як ми помітили, ревматизм вражає, передусім, суглоби, і таке ураження називають ревматоїдним артритом. До речі, серед хвороб суглобів, ревматоїдний артрит зустрічається найчастіше. Якщо захворювання охоплює відразу кілька суглобів, то його називають поліартритом.

До такої форми ревматоїдного артриту особливо уразливі гомілковостопні і лучезапястние зчленування. Якщо ж страждає тільки один вид суглобів (зазвичай крупне зчленування, наприклад, колінне або ліктьове), то це - ревматоїдний моноартрит. Цікаво, що суглоби запалюються симетрично, тобто одночасно на двох кінцівках.

Першим симптомом гострого ревматоїдного поліартриту є наростаючий, гострий біль у суглобах, який посилюється навіть при невеликих рухах. На тлі болю з'являється набряклість суглобової ділянки і м'яких тканин над суглобовим зчленуванням.

Біль загострюється при дотику, а шкіра гаряча. Часто гостра фаза ревматизму супроводжується високою температурою до 38-40С і рясним потовиділенням. Цікаво, що прояви артриту дуже "летючі": вони можуть швидко зникнути в одних суглобах і так само швидко переміститися в інші.

При відсутності лікування, з часом ревматоїдний артрит уражає все більше і більше суглобів, переходячи в хронічну стадію. При цьому хворим складно рухатися, вранці відчувається особлива скутість в кінцівках.

При ревматизмі, крім артриту можливе збільшення лімфовузлів, а також порушення в роботі периферичної нервової системи (неврити). Такі позасуглобні симптоми свідчать про знижену опірність організму і високої активності захворювання.

При своєчасному лікуванні, про який ми поговоримо нижче, неприємні симптоми, врешті-решт відступають. Найбільш небезпечним же ускладненням ревматизму є ураження внутрішніх органів: нирок, легенів і серця (міо-і ендокардит).

Так, на частку ревматизму припадає близько 80% придбаних (тобто отриманих вже після народження) пороків серця.

Порушення в роботі серцевого м'яза і клапанів призводять до задишки, підвищеної частоти серцебиття, різних аритмій, болів у грудях.

Медикаментозне лікування. При перших ознаках гострого ревматизму показаний постільний режим або навіть госпіталізація, яка займає до декількох тижнів. У цей період особливо важливо слідувати розпорядженням лікаря і регулярно приймати ряд медикаментів. Зазвичай, для купірування симптомів ревматизму використовують:

протизапальні засоби (аспірин, індометацин, диклофенак);

глюкокортикоїди (преднізолон, дексаметазон);

антибіотики (пеніцилін, ампіцилін);

препарати для стимуляції імунної відповіді організму (гамма-глобулін, гістоглобулін).

При виявленні уражень серця можливе застосування препаратів для стимуляції серцевої діяльності - серцевих глікозидів (строфантин, дигоксин) , а також сечогінних речовин (фуросемід).

Велике значення має і дотримання дієти: необхідно збагатити раціон фруктами, овочами, яйцями, легкоусваїваємимі білками (куряче м'ясо, нежирна телятина, риба).

Для підтримки серцевої функції слід звернути увагу на продукти з великим вмістом іонів калію (курага, картопля, гречана каша), а для стимуляції імунної і протизапальної відповіді - з вітаміном С (шипшина, солодкий перець, цвітна капуста, цитруси).

Важливо обмежити прийом солі і надмірної кількості рідини, оскільки вони сприяють набряклості і підвищують навантаження на серце.

Для усунення ревматизму широко застосовуються і фізіотерапевтичні процедури (прогрівання УВЧ лампами, лікарський електрофорез, інфрачервоне випромінювання ).

Ефективні парафінові і грязьові аплікації на уражені суглоби, а також радонові, кисневі, сірководневі ванни. Перераховані процедури входять в пропозицію багатьох санаторіїв, тому курортне лікування дуже популярно у страждаючих ревматизмом. Коли гострі симптоми відступають, важливо проводити лікувальний масаж і оздоровчі фізичні вправи для підтримки функції суглобів.

Народна аптечка. Рецепти народної медицини пропонують ефективні засоби для купірування болю, усунення набряклості, насичення суглобів протизапальними компонентами.

1 лимон (разом з шкіркою) дрібно наріжте і залийте склянкою горілки або розведеного в 2 рази медичного спирту. Дайте настоятися 2-3 дні. Щодня вечорами розтирайте хворі суглоби одержаною настоянкою, а потім укутайте кінцівку в шерстяну або фланелеву тканину.

Лимон надає хорошу протизапальну дію, а спирт стимулює кровообіг, розігрівають, збільшують проникнення активних речовин углиб тканин.

Подібний рецепт можна використовувати і для березових бруньок. 2-3 столові ложки нирок слід дрібно порубати і залити горілкою (спиртом). Застосовувати так само, як і попередню настоянку. Березові бруньки надзвичайно багаті вітамінами, тому володіють відмінним загоює й протизапальним ефектами.

Для пом'якшення симптомів ревматизму підійде і такий компрес: змастіть хворі суглоби тваринним жиром (бажано нутряним), накладіть пов'язку з бавовняної або лляної тканини, змоченої в горілці (спирті), а поверх оберніть кінцівку шерстяною тканиною або пуховою хусткою.

За матеріалами сайту: http://www.greenmama.ru/