Багато знають і люблять такий десерт, як шарлотка з яблуками рецепт якої знайомий практично кожній господині. Однак не всі знають, звідки пішло дане блюдо і чому так називається. Існує безліч версій і кожна має право називатися оригінальною. Одна з версій заснована на тому, що якийсь палко закоханий кухар створив для своєї коханої це блюдо і назвав його її ім'ям.

Але, здається, наступна версія може претендувати на звання найбільш реалістичною. Вважається, що в 18 столітті цей десерт був створений і названий на честь дружини Георга III, королеви Шарлотти, яка захоплювалася розведенням різних садів, в основному яблуневих.

Відповідно, поряд з величезною кількістю думок з приводу виникнення даної страви , існує і маса способів приготування. Напевно, кожна господиня готує шарлотку по-своєму. Однак багато хто вважає, що приготувати даний рецепт можна не тільки з яблуками, але і з іншими ягодами, але самої традиційної все ж залишається шарлотка з яблуками рецепт якої ми і наведемо в даній статті.

Ось, наприклад, шарлотка з яблук рецепт для гурманів, в результаті виходить не просто пиріг, а дуже смачний шоколадний пиріг з яблуками.

потрібно:

Яйця - 5 шт., цукор - 1стакан, яблука - 1кг., ванільний цукор - 2 пакетика, борошно - 1 склянка, гіркий шоколад - 100 гр., сл. масло - 20 гр., сода - 0,5 ст.л (гашеного), трохи лимонного соку і раст. масла для дека або форми.

Приготування:

Перед тим, як почати приготування, необхідно зігріти вершкове масло, щоб воно трохи помягчело (але не варто його розтоплювати), а шоколад, навпаки , прибрати в холодильник.

Приготуйте яблука, очистіть їх від шкірки і серцевини і наріжте тонкими скибочками, потім вилийте на них лимонний сік (1ст.л.) і перемішайте, так вони не потемніють.

Для приготування тіста, необхідно гарненько збити в піну яйця, поступово всипати туди ванільний цукор і ще раз збийте. Далі в масу покладіть масло і гашене соду, натріть плитку шоколаду і ретельно все розмішайте. Потім додаєте борошно і перемішуйте до отримання однорідної маси.

У вийшло тісто покладіть яблука і перемішайте. Отриману масу викладіть на попередньо змащену форму або деко і помістіть в духовку. Загальний час приготування становить близько 30 хвилин, головне в процесі випікання не відкривати дверцята духовки, щоб тісто не опало.

Коли страва буде готове, його можна буде прикрасити на ваш смак.

А можна приготувати дієтичний варіант, шарлотка з яблуками рецепт тесту якої заснований не на борошні, а на сирі. Таке вишукане блюдо буде не лише смачним, а й корисним. Для приготування такої шарлотки вам потрібно:

Начинка:

1ст.л. фруктози, 100мл. апельсинового соку, 6 середніх яблук і 1ч.л. кориці.

Тісто:

300 гр. сиру, 4 яйця, 150 мл. молока і 1 ст.л. фруктози.

Приготування:

Яблука підготувати, як у попередньому рецепті, але не треба їх змішувати з лимонним соком, а проварити їх у сиропі. Для цього в апельсиновий сік додати фруктозу, поставити на вогонь і постійно помішувати. Довести до кипіння і кип'ятити до тих пір, поки маса не стане менше в об'ємі вдвічі. Після чого опустити в сироп підготовлені яблука і зварити їх до напівготовності. Потім половину тушкованих яблук викласти на тарілку і присипати невеликою кількістю кориці, а залишилися яблука - довести до готовності.

Для приготування тіста потрібно змішати всі інгредієнти і розкласти по формочках. В даному випадку краще використовувати формочки для суфле або кексів. На дно кожної викласти яблука з сиропом, потім залити сирним тестом. Головне не забути, що формочку не варто наливати повну, щоб тісто не витекло. Після того, як заготовки випечуть, в них необхідно покласти залишилися яблука з корицею і присипати цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками рецепт, який ви тільки що прочитали, готується протягом 40 хвилин, при температурі 180 градусів.

А якщо проявити фантазію і цікаво прикрасити цей десерт, то може вийти торт шарлотка рецепт якого ви можете домислити самі, лише трохи проявивши фантазію.

Одна з головних асоціацій з справжнім сімейним затишком - апетитні домашні котлети з фаршу. Рецепт в кожній сім'ї свій, іноді його передають з покоління в покоління, але люблять це блюдо все однаково сильно. І це не дивно: рум'яна кірочка, соковите м'ясо, аромат, знайомий з дитинства, - все це безпосередньо пов'язано з такою стравою. Але у початківців господарок іноді виходить занадто сухо або дуже прісно, ??а у деяких котлетки не хочуть зберігати форму і розвалюються при смаженні. Як навчитися їх готувати?

Яловичі котлети з домашнього фаршу

Рецепт цієї страви передбачає самостійне приготування фаршу. Вам буде потрібно півкілограма яловичини, п'ятдесят грамів ріпчастої цибулі, сіль, мелений перець, панірувальні сухарі, пара курячих яєць, рослинне масло. Ретельно подрібніть м'ясо за допомогою м'ясорубки, повторивши процедуру двічі. Лук натріть на дрібній тертці або відправте в м'ясорубку до фаршу. Змішайте з яйцями, парою ложок рослинного масла і панірувальних сухарів, приправте і посоліть. Якщо панірування немає, додайте борошно. Поціновувачам гострої їжі можна спробувати додати подрібнений часник. У літній час хорошим компонентом буде і свіжий кріп. Все ретельно перемішайте і трохи розбавте водою для більш м'якої консистенції. Досить буде пари ложок. Вологими руками виліпити котлети, обкатайте в паніровці і обсмажте на попередньо розпеченій сковороді з рослинним маслом. Коли обидві сторони покриються рум'яною скоринкою, зменшіть вогонь і закрийте котлети кришкою.

Згасите десять хвилин і знімайте з плити. У вас вийдуть відмінні домашні котлети з фаршу. Рецепт напевно оселиться в скарбничці обраних. Якщо готувати на пару або в духовці, знизивши кількість масла, він підійде і для харчування дітей.

Домашні котлети з курячого фаршу

Курятина відрізняється від інших сортів м'яса своєї особливою ніжністю і соковитістю, крім того, вона вважається дієтичним продуктом. У цьому рецепті смак виходить особливо тонким через поєднання з йогуртом. Візьміть сто двадцять п'ять грамів хорошого натурального йогурту без наповнювача, кілограм фаршу, яйце, цибулину, триста грамів білого батона, трохи гірчичного порошку, зелень, сухарі для панірування, рослинне масло, перець, коріандр, сіль.

Отже, готуємо домашні котлети з фаршу. Рецепт радить почати з хліба. Приберіть скоринки і наріжте кубиками, перекладіть в глибокий посуд і залийте йогуртом. Дайте просочитися. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте до золотистого відтінку в маслі. Зелень промийте і подрібніть. У фарш додайте яйце, цибуля, зелень, хліб, приправи і гірчицю, посоліть і вимісіть. Зліпити з отриманої маси котлетки, кожну відбийте кілька разів, після чого обваляйте в паніровці. Смажити домашні котлети з фаршу рецепт радить по п'ять хвилин з кожного боку. Після цього їх можна загасити трохи, а перед подачею до столу прикрасити свіжою зеленню або овочами. На гарнір відмінно підійде як каша, так і пюре, овочі або макарони.

Коли добове споживання калію з їжею знижується до рівня нижче 1 г на добу (25 ммоль на день), виведення К + разом з сечею починає перевищувати надходження калію під внутрішнє середовище. Таке низьке надходження калію можливо тільки при спеціальній дієті. Тому низьке надходження калію у внутрішнє середовище разом з їжею і напоями - це вкрай рідкісна причина гіпокаліємії. При екзогенному голодуванні маса калію, яку містить тіло людини, знижується, але гіпокаліємії не розвивається. Справа в тому, що компенсаторне посилення катаболізму обумовлює вихід калію з клітини в позаклітинний сектор.
Втрати калію в зовнішнє середовище, не пов'язані з дією ліків
Концентрація калію в стільці у фізіологічних умовах становить 80-90 ммоль/л. Знаючи обсяг добового стільця жителя розвинених країн, можна легко розрахувати величину добових втрат калію разом зі стільцем. Вона становить 10 ммоль. При діареї вмісту калію в стільці зменшується, але калій посилено втрачається разом зі стільцем, так як значно зростає його об'єм. Всі хвороби та патологічні стани, які підвищують обсяг стільця, завжди призводить до гіпокаліємії.
При метаболічному алкалозі та метаболічному ацидозі гіпокаліємія звичайно являє собою наслідок посилених втрат калію разом з сечею.

Гипокалиемия майже завжди супроводжує метаболічного алкалозу. При метаболічному алкалозі першого виду патологічний ріст змісту бікарбо-натного аніону в сироватці крові усувається внутрішньовенною інфузією ізоосмія-ляльних розчинів натрію хлориду. Причина алкалозу першого виду - дефіцит об'єму позаклітинної рідини як стимул активації ренін-ангіотензин-альдо-стеронового механізму (вторинного альдостеронізма). У більшості хворих метаболічний алкалоз першого виду розвивається внаслідок втрат вмісту шлунка в зовнішнє середовище. Вторинний альдостеронизм зумовлює зростання виведення калію в зовнішнє середовище разом з сечею і гіпокаліємію.
Рідше розвивається метаболічний алкалоз другого виду, патогенез якого не пов'язаний з дефіцитом вмісту в організмі натрію і позаклітинної рідини.
Однією з причин метаболічного алкалозу другого виду є патогенно збільшена діюча концентрація минералкортикоидов, кортизолу та альдостерону. При цьому концентрації гормонів у сироватці крові ростуть не у відповідь на гіповолемію, дефіцит об'єму позаклітинної рідини і зростання адренергической стимуляції ниркової паренхіми. Їх підвищує не має пріспособітельнозащітного значення надлишкова секреція кортизолу та альдостерону.