Який продукт може допомогти організму людини позбутися від надлишків шкідливого холестерину, а заодно з тим і контролювати вагу тіла? Таким чарівним властивістю володіє мигдальний горіх.

Мигдаль, якого в середовищі дієтологів прийнято величати "горіховим королем", містить величезну кількість антиоксидантних речовин, тобто тих самих "чистильників", які сприяють виведенню з клітин організму вільних радикалів, ніж захищають людину від передчасного старіння.

За даними, оприлюдненими американськими фахівцями з харчування, регулярне вживання мигдалю дозволяє не тільки значно поліпшити загальне самопочуття організму, але й істотно знижує рівень вмісту в його клітинах так званого "поганого" холестерину. Такий вердикт був винесений вченими за результатами клінічного дослідження властивостей мигдалевого горіха і чиниться їм впливу на внутрішню систему людини.

Науковий експеримент тривав півтора року. 123 людини, які страждають від наявності зайвих кілограмів, були розділені на дві групи. Протягом усього дослідного періоду всі учасники дотримувалися дієти. Відмінність в меню було одне: в живильний раціон контрольної групи був включений мигдаль, а в меню другої команди цей продукт був відсутній.

На завершальному етапі експерти порівняли показники рівня холестерину у всіх учасників. Так було встановлено, що зміст даного ліпіду в організмі випробовуваних з контрольної групи знизилося на 8,7 міліграм на децилітр, в той час як у їхніх опонентів, що не вживали мигдаль, зниження цього параметра було зафіксовано на позначці 0,1 міліграм на децилітр.

Яке блюдо є найкориснішим для людського організму? Вівсянка, сер! Так, саме та сама традиційна вівсяна каша, без якої не обходиться щоденне меню практично кожного підданого британської королеви.

Як стверджують американські вчені, тривалість життя людини в значній мірі залежить від того, яке місце займають в його живильному раціоні цільнозернові продукти.

Формула проста: чим більше і частіше людина споживає подібні наїдки - тим довше період його земного існування. З тієї причини, що їжа, що містить великий відсоток харчових волокон, істотно знижує ризик смерті від хвороб серцево-судинної системи і інших небезпечних захворювань на 22%. Крім того, споживання продуктів з високим вмістом клітковини досить надійно захищають організм від ожиріння, діабету, ракових пухлин.

Такими чарівними властивостями володіє не тільки вівсянка, а й інші каші, такі як гречана, перлова, пшоняна, ячна , а також пророщені зерна і хліб з висівок.

Як відомо, найбільша кількість харчових волокон міститься в овочах і фруктах. Однак, дослідження, проведене вченими, показало, що для зниження ризику смерті їх користь проявляється не так добре, як при вживанні круп. Саме зернова клітковина сприяє поліпшенню роботи травного тракту, вона допомагає знизити рівень "поганого" холестерину і цукру в крові, нормалізувати артеріальний тиск, стабілізувати вагу, створити бар'єр від проникнення в організм шкідливих бактерій, мікробів і провокованих ними запалень.

У дослідженні, яке дозволило беззастережно довести цілющу силу цільнозернових продуктів, взяли участь без малого 400 тисяч чоловік. За "сценарієм" експерименту всі вони повинні були заповнити анкети, які містять питання про дотримуваних ними дієтах і принципах їх харчування в цілому. Так було встановлено, що чоловіки в середньому споживають від 13 до 29 грам харчових волокон щодня, а жінки - від 11 до 26 грам. У перебігу 9-річного періоду проведення цього спостереження цей тлінний світ залишили більше 30 000 учасників, а саме трохи більше 20 000 чоловіків і близько 12 000 жінок. Зіставлення показника смертності з отриманими анкетними даними дозволило вченим зафіксувати наступний результат: ризик смерті знижувався на 22% у тих людей, які в найбільших кількостях споживали волокнисту їжу, в порівнянні з тими, хто ігнорував подібні продукти. При цьому було встановлено, що ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи і дихальних шляхів знижувався на 34-59% у жінок і 24-56% у чоловіків.

Різкі зміни у складі мікрофлори кишечника, зокрема - наявність у ньому великого числа стрімко розмножуються бактерій, може сигналізувати про зростаючі ризики розвитку колоректального раку. Про таку небезпеку попереджають американські, південноафриканські і європейські фахівці.

Результати спільних досліджень, проведених групою вчених з США, ПАР і Нідерландів, дозволили встановити існування тісного взаємозв'язку мікрофлори кишечника і ризиками розвитку ракових пухлин в кишкової області.

Учасниками даного експерименту стали представники афроамериканської раси, оскільки саме в їх середовищі, за твердженням дослідників, фіксується найвищий рівень захворюваності та смертності з діагнозом "рак товстої кишки".

Впродовж двох тижнів 20 африканців-зулусів отримували до свого щоденного поживного раціону по 600 грам м'яса, а 20 афроамериканців, які проживають в США, харчувалися традиційними зулуськими стравами, головним інгредієнтом яких була кукурудза.

Вчені провели порівняльний аналіз зразків стільця кожної групи учасників, отриманих до початку цієї експериментальної дієти і після її завершення. І зуміли встановити таку закономірність: мікрофлора кишечника людського організму гостро і досить динамічно реагує на зміни в раціоні його живлення. При цьому баланс корисних і шкідливих груп бактерій зміщується в негативну сторону, внаслідок чого найчастіше підвищуються ризики виникнення і розвитку колоректального раку.

Коли мова заходить про здорове харчування, багатьох людей охоплює напад паніки. З тієї причини, що вони впевнені в тому, що це "ой як важко", "дорого і незручно" і тому подібним "страшилок" ...

На ділі більшість складнощів, якими прийнято наділяти здоровий спосіб життя, і харчування зокрема, не мають жодних обгрунтованих доводів на користь своєї "некомпетентності". Все, що здається занадто складним, в реальності з легкістю може адаптуватися під уклад життя кожної людини.

Слід усвідомити одну річ: здорове харчування - є запорука стрункої фігури, відмінного здоров'я і гарного настрою! Невже воно не коштує таких "жертв"?

Звичайно ж, серед безлічі існуючих правил раціонального харчування можна просто розгубитися. Щоб цього не сталося, хорошим помічником в цій справі може стати наступний список так званих "правильних":

1. 2 чашки гарної кави щодня - і ризик захворювання діабетом істотно знизиться! Про подібний ефекті від вживання кавового напою свідчать результати дослідження фахівців Американського інституту клінічного харчування.
2. Британські вчені встановили, що люди, яким подають їжу в тарілках, споживають меншу кількість їжі, на цілих 35%, ніж ті, хто власноруч наповнює свою тарілку із загального страви. Тому слід забути про звичку накладати їжу за столом.
3. Якщо хочеться пити - подумайте, чи так вам це необхідно. Виявляється, що разом з напоями людина щодня споживає як мінімум 400 калорій. І це досить істотне навантаження на організм. Крім того, в результаті вживання безалкогольних напоїв у внутрішню систему людського тіла надходить близько 10 додаткових чайних ложок цукру. Кожен день! Заміна підсолоджених чаю, кави та інших напоїв, тим більше газованих, на менш калорійні рідини допоможе позбутися від 18 кілограмів зайвої ваги. Всього за один рік!
4. Частіше звертайтеся до спогадів! За словами британських вчених, люди, які перед тим, як перекусити в черговий раз, думають про своє попереднє прийомі їжі, вживають на 30% менше калорій, ніж ті, кому такі думки навіть не приходять в голову! Секрет у тому, що спогади про раніше з'їдене допомагають усвідомити те, яким живильним воно було. Тим самим людина зможе відмовитися від шкідливих вечірніх перекусів.
5. Білки - основа кожного прийому їжі. По-перше, вони приглушують відчуття голоду. По-друге, ці поживні речовини сприяють прискоренню метаболічних процесів і знижують апетит, внаслідок чого при наступному прийомі їжі потреба в її більшій кількості істотно скорочується.
6. Перевагу хлібу з цільного зерна. Цей продукт знижує ризик розвитку серцево-судинних і ракових захворювань.
7. Риба - одне з головних страв поживного раціону. Так, щотижневе вживання 300 грам жирної риби значно покращує розумові здібності людини, а також запобігає ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
8. Оформіть передплату на спеціалізовану літературу для тих, хто худне. Як стверджують канадські вчені, щоденна інформація про правила схуднення, одержувана у вигляді інформації ззовні, нагадують людині про його мету, утримують від спокус і тим самим допомагають позбавитися зайвих кілограмів.
9. Всі порції щодня споживаної їжі слід скоротити на чверть. Американські фахівці встановили, що 25-ти відсоткове зменшення порції їжі на 10% знижує споживання калорій. При цьому почуття голоду не буде турбувати організм людини.
10. Скажи "Ні!" телевізору! Американські експерти з'ясували, що ті, хто під час їжі грішить переглядом телевізора, в середньому споживають на 288 калорій більше, ніж ті, обходиться без "блакитного ящика", тобто їсть без відволікаючих чинників.
11. Під час пережовування їжі вилку краще відкласти в сторону.
    

    
    Крім того, між кожним відправленням у рот порційного шматочка слід робити ковток води. На думку грецьких вчених, уповільнений прийом їжі прискорює процес вироблення тих гормонів, що відповідають за відчуття насичення.

12. Тости, особливо ранкові, слід робити з житнього хліба. Дослідження шведських фахівців показали, що на відміну від пшеничного житній хліб насичує організм в такій мірі, що почуття голоду не буде турбує його протягом 8 годин після сніданку. Секрет в тому, що в цьому продукті присутній великий вміст клітковини, а також він мінімально впливає на рівень цукру в крові.
13. Фрукти та овочі - вірні друзі! Як показали результати одного дослідження, люди, які вживали 4-5 порцій фруктово-овочевих сумішей, показали значно кращі результати в тестах на кмітливість, ніж ті, хто з'їдав тільки одну порцію.
14. Зелений чай - кращий засіб для зміцнення кісткової системи та опорно-рухового апарату. Крім того, цей напій усуває неприємний запах з рота.
15. Перед обідом і вечерею - фізична розминка. Британські вчені говорять про те, що вправи, що здійснюються перед прийомом їжі, сприяють швидшому і кращому її засвоєнню. На додачу до того спалюються і зайві калорії.
16. Іноді вживаєте алкоголь? І на ранок мучитеся від похмілля? Південнокорейські медики рекомендують у такому випадку є спаржеву квасоля, оскільки вона має властивість збільшувати активність ферментів, що прискорюють процес засвоєння печінкою алкоголю.
17. Для сну відводите вісім годин. В іншому випадку, тобто за умови більшого чи меншого відрізка для сновидінь, на вашій фігурі розмістяться зайві кілограми.
18. Балуйте себе одним з традиційних страв японської кухні - супом місо. Специфічні складові цієї рідкому живильному субстанції сприяють зниженню артеріального тиску.
19. 2 склянки молока в день - і ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи знизиться на 16%!
20. 15 міліграм цинку, що додаються до щоденного раціону, дозволять клітинам організму виробляти більшу кількість білків. Отже, створять хороший бар'єр, що захищає від проникнення бактерій та інших шкідливих мікробів.
21. Пам'ятайте про те, що здорове харчування не повинно трактуватися як позбавлення і жертви. Їжте свою улюблену їжу, навіть якщо вона не відрізняється собою користю. Правда, дотримуйтесь міру!
22. З готових продуктів вибирайте ті, в яких міститься менша кількість складових. Допустимими і дозволеними до використання в процесі виробництва продуктів харчування є більш 3000 різних харчових добавок. І далеко не всі вони є корисними і нешкідливими. Подібні хімікати можуть завдати непоправної шкоди не тільки фігурі людини, але і його здоров'ю в цілому.
23. Попкорн - непоганий варіант для перекусів. Результати одного дослідницького експерименту показали, що ті люди, які за півгодини до основного прийому їжі з'їдають невелику порцію свежеприготовленной повітряної кукурудзи, споживають у підсумку на 105 калорій менше. Природно, попкорн повинен бути приготований без використання масла.
24. Ще один корисний продукт для перекусів - волоські горіхи. Щоденне вживання цих плодів підвищує рівень "хорошого" холестерину і одночасно знижує щільність "поганого" холестерину.
25. Збовтайте сніданок! Тобто відмовтеся від булочок, сендвічів та інших традиційних для даного прийому їжі страв на користь страв, приготованих з яєць, наприклад, омлету. Американські експерти стверджують, що така їжа сприяє тому, що протягом дня, що залишився людина вживає на 264 калорії менше. І це завдяки тій особливості, що білки засвоюються організмом набагато краще, ніж вуглеводи.