Якщо ви стежите за своєю фігурою, то звичайно ж, вам припаде до смаку такий дієтичний продукт, як філе грудки курки - з нього виходить прекрасний курячий фарш. У такого фаршу немає недоліків, а достоїнств - предостатньо. Це високоякісні білки, вітаміни залізо, цинк та інші корисні мікроелементи. Головне - правильно і смачно його приготувати. Вибирайте птицю кремового кольору для того, щоб приготувати фарш. Як помічник для вас згодиться ручна м'ясорубка. Існує безліч рецептів приготування курячого фаршу, а страв з нього можна зробити неймовірно багато - смачних і оригінальних, ароматних і апетитних. А щоб ви сильно не морочилися, я зараз розповім, як використовувати курячий фарш, що приготувати з курячого фаршу.
Що можна приготувати швидко?
Курячий фарш з овочами
де вам знадобляться будь-які овочі, які є у вашому холодильнику - це і ріпчасту цибулю, і свіжий томат, перець, а також білокачанна капуста. При бажанні можна додати кабачок і баклажани. Спеції та сіль беремо за смаком, також знадобиться соняшникова олія. Тепер необхідно загасити фарш з овочами. Спочатку прогріваємо на вогні сковорідку, додаємо соняшникова олія. Викладаємо курячий фарш і тушкуємо під кришкою. Ріжемо соломкою промиті і очищені овочі - можна порізати кубиками. Куряче філе побіліло? Отже, саме час додавати в сковорідку підготовлені овочі. Накриваємо кришкою - повинен з'явитися сік. Періодично помішувати страву, перевіряємо на готовність. Через п'ятнадцять хвилин подсаливаем і всипаємо улюблені спеції - все перемішуємо і тушкуємо далі фарш з овочами пару хвилин на невеликому вогні. Потім вимикаємо газ і наполягаємо ласощі дві хвилини - можна накривати на стіл.
До речі, щоб ця смакота вийшла більш смачною і ситної, додайте за 10 хвилин до закінчень приготування страви один стакан вершків. Також знадобиться додати сто грам панірувальних сухарів, вбийте туди ж куряче яєчко. Все змішайте і додайте сіль, прянощі на ваш смак. Потім продовжуйте тушкувати до готовності фарш.
Деруни з курячим фаршем і картоплею
Додаємо в курячий фарш натерту на великій тертці картоплю чи кабачок - все перемішуємо . Дрібненько нарізаємо ножем цибулю і часник - можете перемолоти в блендері. Додаємо до фаршу.
Збиваємо яйце, солі і перчимо, з'єднуємо з фаршем. Замість борошна в фарш можна додати панірувальні сухарі. Викладаємо коржі ложкою на розігріту сковорідку з достатньою кількістю соняшникової олії - обсмажуємо цю смакоту з обох сторін.
Замість овочів ви можете збити яєчко з ложечкою крохмалю і парами ложок майонезу. Трохи підсолити і додайте дрібненько нарізану часничок. Все змішайте, додайте курячий фарш і точно також готуйте на розігрітій сковорідці.
Подавати деруни смачно з зеленню і нарізаними свіжими овочами, а також з маринованими огірочками і помідорами.

Не забудьте про відварну картоплю - він відмінно буде поєднуватися з таким ласощами.
Смачний курячий фарш
Для приготування знадобиться чотириста грамів курячого філе, одна головка лука, один помідор, солодкий перець, сто грам білокачанної капусти, пряні трави, сіль і перець.
Порубаєте на блендері куряче філе без шкіри, розрізавши перед цим його на шматочки. Також для перемелювання підійде м'ясорубка.
Шаткують овочі - цибулю, капусту і солодкий перчик, а також помідор. З'єднуємо інгредієнти і відправляємо суміш у сковорідку. Готуємо на середньому вогні п'ять хвилин - за цей час овочі дадуть сік. Накриваємо кришкою сковорідку і зменшуємо вогонь. Помішуємо фарш. Через двадцять хвилин додаємо сіль, перець і пряні трави. Готову страву тримаємо ще пару хвилин під кришкою.
Картопляний рулет з курячим фаршем
Це відмінне закусочноестраву, для приготування якого потрібно кілограм картоплі, чотириста грам курячого філе, два курячих яєчка, п'ятдесят грам жиру, столова ложка мелених сухарів, головка цибулі, сметана.
Чистимо картоплю, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді. Зливаємо воду, а каструлю відправляємо на деякий час в духовку або тримаємо на маленькому вогні на плиті - повинні випаруватися залишки води.
Протираємо картоплю через сито або товкачем перетворюємо на пюре. Підсолюємо, змішуємо з вершковим маслом, яйцями - ретельно збиваємо пюре.
Ріжемо філе курки на невеликі шматочки, обсмажуємо на сковорідці з розтопленим жирком - повинна утворитися апетитна скоринка.
Перекладаємо готові шматочки в каструлю або сотейник, доливаємо трохи водички, солимо, перчимо за смаком і додаємо улюблені спеції - доводимо до кипіння. Закриваємо посуд кришкою і тушкуємо протягом п'ятнадцяти - двадцяти хвилин до повної готовності на невеликому вогні.
Дістаємо з бульйону готове філе, перекручуємо через м'ясорубку. Чистимо цибулю, дрібненько ріжемо його, обсмажуємо на соняшниковій олії і з'єднуємо з курячим фаршем. Вливаємо бульончик, в якому варилася курочка, все перемішуємо.
Тепер необхідно змочити теплою водичкою рушник або серветку, розстелити на столі і викласти туди картопляне пюре - разравниваем його ложечкою, надавши форму прямокутника.
Змащуємо поверхню сметанкою, в центр кладемо курячий фарш. З'єднуємо рушником краю картопляного тіста і робимо рулет.
Змащуємо деко жиром або рослинним маслом, перекладаємо наше ласощі - місце з'єднання картопляного пласта має опинитися внизу.
Збиваємо сметану з яйцем і промаківаем рулет, зверху посипаємо меленими сухарями.
У розігрітій до двохсот градусів духовці випікаємо цю смакоту до зарумянивания. Потім дістаємо рулет з духовки, нарізаємо на шматочки і посипаємо дрібненько нарізаною зеленню.
Тетяна,

Дуже корисною і поживною є така смачна рибка, як лин. У неї входять жири і білки, які прекрасно засвоюються організмом людини. Найчастіше таку рибку смажать або запікають у духовці, неодмінно зі спеціями, так як м'ясо лина попахує тванню.
Лінь прекрасно поєднується з усіма спеціями - можна збризнути перед приготуванням рибку лимонним соком і дати просочитися їм протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього натріть тушки сіллю і обсмажте в соняшниковій маслічке з часничком і травами, дрібкою чорного перцю. Прекрасним гарніром до такої страви стануть смажені овочі.
При смаженні такої рибки можна використовувати панірувальні сухарі, борошно. Попередньо сухарі можна змішати з улюбленими спеціями - вийде шалено смачно. Лінь - це цінний харчовий продукт, який за поживністю змагається з кращими сортами м'яса. Він набагато швидше засвоюється організмом і тому використовується з успіхом у дієтичному харчуванні. М'ясо цієї риби низькокалорійне, тому для тих, хто хоче скинути зайву вагу, це відповідний ласощі.
Звичайно, перед тим, як рибу готувати, її потрібно почистити. І тут бувають труднощі - не кожна господиня вміє правильно почистити лина, а отже, саме час цього навчитися.
Як правильно чистити лина?
Для чистки вам необхідні: гострий ножик, обробна дошка і сіль у достатній кількості, а також крутий окріп.
1. Очищаємо лина від слизу і тини - промиваємо рибу під проточною водою.
2. Залишаємо після промивання лина в раковині - через кілька хвилин виливаємо на рибку окріп. У результаті такої термічної обробки, що залишилася слиз згорнеться як білок яєчка. Тепер, щоб позбутися від непотрібних залишків, знову промиває лина холодної водичкою.
3. Посипте тушки великою морською сіллю - Лин не буде вислизати у вас з рук.
4. Щоб видалити нутрощі, беремо ніж, встромляємо лезо в черевце на два сантиметри і ріжемо до кінця тушки. Розріз необхідно робити акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур - пошкодження призведе до гіркого смаку риби.
5. Коли всі нутрощі будуть витягнуті, обов'язково відріжте плавці і зябра.
Що робити з лускою лина?
Багато хто ставить питання про те, чи потрібно чистити луску у цієї риби? Насправді, цього робити не потрібно, хоча деякі все-таки очищають рибку від луски.
Якщо ви хочете позбутися від луски, то спочатку опустіть рибу в окріп на двадцять - максимум тридцять секунд. Після цього відразу ж відправте рибу в холодну воду, після чого можна зскрібати лусочки, використовуючи тупу сторону ножа - рухайтеся в напрямку від хвоста до області голови.
Ще можна очистити лусочки з лина, скориставшись допомогою дрібної терки з загостреними зубцями.

Як позбавитися від запаху твані?
Відчувши стійких неприємний запах твані під час чищення риби, приготуйте спеціальний розчин. Розводимо дві столові ложки солі в одному літрі води, промиваємо в ньому лина, потім підсушуємо рушником. Перед тим, як запікати лина в духовці або смажити на сковорідці, збризніть рибку соком лимончика. Пам'ятайте, що купувати таку рибу необхідно тільки живий, свіжевиловленої.
Тепер, коли ви навчилися чистити рибу, саме час приготувати з неї що-небудь смачненьке.
Лінь - рецепт приготування:
Юшка
Нам буде потрібно лин вагою в кілограм, три літри води, одне яєчко, морквина, п'ять великих картошек, дві головки цибулі, перець горошком, три лаврових листа, п'ять стебел петрушки і кропу, сіль і мелений чорний перець.
Нарізаємо невеликими скибочками картоплю і моркву. Цибулю ріжемо кільцями. Звичайно, готувати таке блюдо краще на багатті, але і вдома на плиті теж можна. Розігрійте воду до кипіння і додайте варитися картоплю, моркву і цибулю.
Перед закипанням не забудьте підсолити воду і кинути кілька горошин перцю.
У закипілий овочевий бульйон додаємо мелений перець і лаврушку . Дайте бульйону прокипіти, зніміть піну. Картопля і морквина повинні розм'якшитися. Нарізаємо лина на порційні шматки - виходить близько чотирьох - п'яти шматочків. Не забудьте видалити голову і плавники з хвостом. Кладемо лина в вируючий бульйон, вливаємо туди ж яйце і додаємо сіль на ваш смак - готуємо близько п'яти - семи хвилин, поки м'ясо риби не побіліє.
Перед тим, як подавати юшку до столу, додайте дрібненько нарізані кріп і петрушку. Виходить дуже смачно.
Лінь, тушкований з зеленою цибулькою
Буде потрібно тушки лина, п'ятдесят - зеленого цибульки, сорок - білого хлібця, п'ять - топленого маслечка. Також знадобиться сто п'ятдесят грам молока або сто двадцять - бульйону, тридцять - сметанки, одне яйце, зварене круто, перець і зелень.
Очищаємо і промиваємо лина, рубаємо на порційні шматки невеликі тушки можна залишати цілком. Посипаємо рибу перцем і сіллю, відправляємо на пару годин у холодне місце. Дрібно шаткуємо зелена цибулька, додаємо перетертий черствий білий хліб, дрібно нарізану зелень петрушки або кропу - все змішуємо. Половину суміші викладаємо рівним шаром у сотейник, змащений маслом, зверху викладаємо рибу, засипаємо залишилася сумішшю і заливаємо гарячим молочком або рибним бульйоном зі сметаною - тушкуємо, накривши кришкою посуд, шістдесят хвилин. Подаємо на тарілці, виклавши на рибу цибулю, потім посипавши рубаним крутим яєчком.
Тетяна,