Поряд з корисними властивостями, якими володіє арахіс, він також відноситься до числа висококалорійних продуктів, що пов'язано з великою кількістю рослинних жирів, які входять до його склад. Саме цим фактом повинні оперувати всі ті люди, які дуже люблять арахіс, щоб їх пристрасть до цим смачним горішкам не обернулася для них же самих проблемою зайвої ваги.

Біохімічний склад арахісу

Найбільше в арахісі міститься рослинних жирів - до п'ятдесяти відсотків його загальної маси. Також до його складу входять білки (близько тридцяти відсотків), вуглеводи (до десяти відсотків), вода і зола. Вітаміни, що містяться в арахісі, представлені ниацином (вітаміни В3, РР), тіаміном (вітамін В1), аскорбінової кислотою (вітамін С), рибофлавіном (вітамін В2), біотином (вітамін В7), а також вітамінами А, D, Е, поліненасиченої лінолевої і фолієвої кислотами. Особливо важливими компонентами біохімічного складу арахісу є унікальні амінокислоти . Крім того, в арахісі містяться як макроелементи (найбільша кількість калію, фосфору, магнію, кальцію, натрію), так і мікроелементи (залізо).

Що стосується калорійності, то на невелику кількість калорій розраховувати не слід, враховуючи той факт, що більшу частину складу арахісу займають саме рослинні жири. Отже, калорійність арахісу становить 551 калорію на сто грам продукту. Однак слід зазначити, що в той же час величенним перевагою арахісу є те, що в ньому повністю відсутній холестерин .

Чим корисні арахісові горішки

Завдяки оптимальному співвідношенню амінокислот, які містяться в білках арахісових горішків, ці білки добре засвоюються нашим організмом . Корисними є і жири арахісу, оскільки, по-перше, вони надають легке жовчогінну дію, а, по-друге, роблять свій благотворний вплив при гастритах і виразковій хворобі . Регулярне вживання арахісу навіть у невеликих кількостях сприяє поліпшенню пам'яті, уваги, слуху, підвищенню потенції, нормалізації функцій нервової системи , а також роботи серця, печінки і деяких інших внутрішніх органів. А ось фолієва кислота, яка міститься в цих горішках, здатна оновлювати клітини нашого організму.

Поряд з перерахованим вище корисною дією арахісу, він також цінується і завдяки великій кількості антиоксидантів, які входять до його біохімічний склад. Як відомо, антиоксиданти - це ті речовини, які здатні захищати клітини нашого організму від згубного впливу вільних радикалів . Таким максимальним антиоксидантною дією володіють поліфеноли, що містяться в арахісі.

Поліфеноли являють собою якісь з'єднання, хімічних складу яких дуже схожий з не менш корисними антиоксидантними елементами червоного вина. Це дозволяє використовувати арахіс як профілактичний засіб проти різних хвороб серця і судин, ішемії, раннього старіння, атеросклерозу, а також запобігає утворенню злоякісних пухлин.

Багатьом лікарям відомо заспокійливий вплив арахісових горішків , яке особливо необхідно при підвищеній нервовій збудливості. Крім того, він допомагає боротися з безсонням, підвищує статевий потяг (як у чоловіків, так і у жінок), відновлює занепад сил. Арахісове масло, яке так популярно в Америці, використовується при лікуванні труднозаживающих і гнійних ран.

Небезпечні властивості арахісу

Поряд з корисними властивостями, якими володіє арахіс, слід відзначити і його небезпечні властивості, через які цей продукт може бути заборонений або небажаний окремим групам людей.

Насамперед, сирий і смажений арахіс не рекомендується до вживання при артриті, артрозі і подагрі .

Що ж стосується загальних заборон, то їх, як виявилося, чимало. По-перше, сирий арахіс здатний викликати порушення травної системи . Тому якщо ви є любителем цих ласощів, то віддавайте свою перевагу смаженим горішкам. По-друге, шкірка арахісу належить до сильних алергенів, через що цей продукт протипоказаний алергікам . Основними симптомами алергії, яку викликають ці горішки, є поява свербежу, болю в животі та свербежу, набряків порожнини рота і гортані, а в більш важких випадках може розвинутися анафілактичний шок. Крім того, білки і жирні кислоти, які містяться в арахісі, здатні викликати приховану алергію.

Також не слід забувати про те, що рясне вживання арахісових горішків при їх високої калорійності може привести до проблем надмірної ваги та ожиріння . Тому дієтологи рекомендують обмежувати себе в цьому продукті.

Однак найбільш небезпечним якістю арахісу є пліснявий грибок, який іноді поселяється на його поверхні через неправильне зберігання продукту (в місцях з підвищеною вологістю). Цей грибок здатний виробити цілий ряд токсини, які при попаданні в людський організм можуть вражати будь-який ослаблений орган. Однак зареєстрованих подібних випадків дуже мало, тому особливо побоюватися цього не варто.

У будь-якому випадку, якщо ви, дійсно, дуже любите арахіс, то постарайтеся, як мінімум, контролювати кількість його вживання. Адже вам же не потрібні проблеми із зайвою вагою, чи не так?

Хоча овес в основному вирощується для корму тваринам, все ж його властивості можуть виявитися корисними і для людини. Здебільшого це обумовлено вуглеводами і вітамінами, на які дуже багатий овес. Це дозволило використовувати лікувальні властивості вівса в народній медицині, що практикується вже протягом багатьох століть.

Склад вівса

Калорійність вівса, яка становить 300 калорій на 100 граммпродукта, обумовлена ?? великою кількістю вуглеводів , які входять до його складу. Вони займають дві третіх частин загального змісту вівса. Також це злакова рослина може похвалитися чималою кількістю вітамінів , серед яких особливо слід відзначити вітамін В3. Також у ньому містяться вітаміни А, Н, РР, Е і вітаміни В-комплексу. Багатьом овес виявився і на мінеральні речовини , такі як кремній, калій, фосфор, магній, кальцій, хлор, марганець та інші.

Користь вівса для людини

Враховуючи те, що досить велику частина складу вівса займає вітамін В3, або пантотенова кислота, не дивно, що овес відіграє важливу роль в обміні речовин нашого організму і в процесах їх перетравлення . А ось нестача цього вітаміну може викликати найрізноманітніші симптоми, наприклад, занепад сил, млявість або оніміння пальців ніг. Однак слід зазначити, що пантотенова кислота дуже чутлива до нагрівання, тому при підвищенні температури овес здатний втрачати до п'ятдесяти відсотків цього вітаміну. ??

Якщо про корисні властивості вівса говорити загалом, то вони досить-таки великі. Слід відзначити особливу роль кремнію, який займає лідируюче місце серед усіх мінеральних речовин, що входять до складу вівса. Цей хімічний елемент бере участь у процесах життєвого забезпечення людського організму, а також є одним із структурних елементів його сполучної тканини. Якщо в організмі відчувається дефіцит кремнію, то це перша причина до розвитку атеросклерозу. Також сполуки кремнію є потужними каталізаторами окисно-відновних процесів нашого організму. З віком концентрація цього елементу може знижуватися, що порушує міцність кісткової тканини. Саме тому овес вельми необхідний людям старшого та похилого віку. Крім того, ця злакова культура сприяє підвищенню імунітету, зміцненню судинних стінок і підтримці здоров'я опорно-рухового апарату .

Поряд з перерахованими вище корисними властивостями вівса він є досить непоганим засобом для схуднення . Наприклад, можна використовувати спосіб монодієти, яка побудована на блюді з вівса. Протягом десяти днів необхідно вживати виключно вівсяні страви, приготовані на воді.

Така монодієта сприяє поліпшенню загального стану шкіри, виведенню шлаків і поганого холестерину, а також роботі шлунка .

Полезности даної злакової культури додає і калій, який відповідає за регулювання кислотно-лужного балансу в крові. Більш того, калій сприяє поліпшенню роботи серця , надає свій сприятливий вплив на функціональність нашої шкіри і роботу нирок, а також бере участь у різних процесах нервових імпульсів. Тому овес часто використовується при набряках і отруєннях, за яких він посилює виділення сечі. Корисним овес виявиться і при тиску.

Ще одним елементом, який позитивно впливає на значимість вівса для людського організму, є фосфор. Крім того, що фосфор є невід'ємною частиною складу білків, сполуки фосфору беруть активну участь в обміні енергії, з чим пов'язані м'язова і розумова діяльність. Поряд з цим фосфор надає сприятливу дію на діяльність серця і нирок.

А ось магній, який також міститься в цій злакової культури, вважається дуже важливим для літніх людей, що пов'язано з його функцією поліпшення роботи серцевого м'яза і його долею в процесах обміну вуглеводів. Різні вівсяні продукти є відмінним варіантом для дієтичного харчування, оскільки вони, по-перше, не здатні подразнювати слизову оболонку шлунка, по-друге, сприяють виведенню багатьох шкідливих речовин, в тому числі токсинів, з нашого організму, а, по-третє, благотворно впливають на всі процеси травлення, знижуючи при цьому рівень холестерину. Крім того, завдяки магнію овес робить свій позитивний вплив на роботу печінки та підшлункової залози, а також допомагає засвоюватися жиру в кишечнику .

При недокрів'ї та перенесеному інфаркті призначаються вівсяні відвари, при туберкульозі корисний відвареної овес, необхідне це рослина є і при першій стадії гіпертонії. Не менш дієвим овес стане при простудних захворюваннях, оскільки він сприяє підвищенню імунітету. Як допоміжний лікувальний засіб ліки, приготовані на основі вівса, використовуються при цукровому діабеті, різних алергіях, кропивниці, бронхіальній астмі, безсонні, діатезі, тромбофлебіті і різних шкірних захворюваннях .

Протипоказання до вживання вівса

До протипоказань вживання вівсяних продуктів належить індивідуальна непереносимість, також вони не рекомендуються людям з нирковою або серцевою недостатністю . Передозування ж може обернутися головним болем. І все ж лікувальні властивості цієї злакової культури допомагають подолати багато хвороб і недуги навіть без використання медикаментів.