Останнім часом стрімких обертів набирає таке модне дієтичне віяння, як грейзинг. З чим же його "їдять"?

До речі, оригінальний переклад англійського слова "grazing", що дав назву цій методиці, означає "пасовище"! Які переваги дає дотримання законів наших жують, пасовиськом братів менших?

Пропаганда прихильників грейзинг-дієти виражається наступним девізом: "Хочеш схуднути і при цьому не відчувати почуття голоду? Віддай перевагу грейзінга!".

Суть цієї дієти базується на принципах системи дрібного харчування. Головне - дотримуватися правило так званих "шести перекусів", тобто до традиційних сніданку, обіду і вечері слід додати другий сніданок, ланч і легку закуску за пару годин до сну. Інакше кажучи, прийомів їжі в день має бути як мінімум шість. При цьому слід пам'ятати, що перекушування повинні бути легкими, малокалорійні і максимально корисними для організму.

речі, якщо вірити словами вчених, дроблення звичного раціону харчування на декілька прийомів їжі в результаті знижує споживання продуктів на 10-15% . Таким чином, в організм надходить менше число калорій, що не тільки призводить до позбавлення його від зайвих кілограмів, але й зводить до мінімального ризику процес набору ваги.

Які продукти ідеальні для перекусів? У першу чергу, це кефір, йогурт, сир, мюслі і зернові хлібці. Не меншою корисністю володіють овочеві супи, куряче м'ясо і риба нежирних сортів, омлети, фруктові та овочеві салати. А от від улюблених багатьма горіхів і насіння, сухариків і чіпсів, шоколаду і печива, солодких хлібобулочних виробів і ковбаси бажано відмовитися!

Отже, основні переваги грейзинга зводяться до наступного:

перше , знижується добова калорійність споживаної їжі. Як відомо, чим менше людина їсть, тим менша кількість калорій потрібно для його насичення. Причина цього криється в греліну - гормону, що відповідає за відчуття голоду. Його кількість знаходиться в прямій залежності від часу, який минув з останнього прийому їжі. Постійні перекушування, яких вимагає дотримання грейзинг-дієти, пригальмовують процес його вироблення, отже, насичення організму настає швидше.

друге , завдяки грейзінга відбувається прискорення обміну речовин. Наукою доведено, що чим рідше людина їсть, тим у більш повільному темпі відбувається в його організмі процес метаболізму. І навпаки - чим частіше харчування, тим швидше обмін речовин. У свою чергу, прискорення останнього призводить до позбавлення від зайвого баласту, тобто ваги.

третє , відбувається поліпшення стану і роботи шлунково-кишкового тракту. Їжа, що надходить в шлунок невеликими, маленькими порціями, є для нього найбільш бажаною, тому що він може перетравлювати її без зайвих проблем і труднощів.

четверте , збільшується витрата енергії. Оскільки людина не переїдає, його організм перебуває в тонусі. Таким чином, відчуття бадьорості стане постійним супутником протягом усього дня.

п'яте , нормалізується сон. Давно відомо, що щільні і рясні вечері нерідко провокують поганий сон і навіть безсоння. Що стосується користі міцного сну, вчені довели, що він значною мірою сприяє ефективному схудненню.

Зразкове меню системи грейзинг-харчування виглядає так:

Варіант № 1:

8:00 - порція вівсяної каші, приготовленої на знежиреному молоці або воді, 2 ч. л. родзинок або сушеної вишні,
або французький салат краси: вівсянка, заварена водою, з додаванням 1 ст. л. молока, половини яблука, 5 волоських горіхів і 2 ч. л. меду;
9:00 - 1 банан;
12:00 - 100-150 г відвареної риби, 1 житній хлібець з арахісовим маслом;
14:00 - 2 апельсина;
15:00 - 30 грам сиру;
16:00 - 2 картоплини, зварені в мундирі;
18:00 - 50 грам відвареного або запеченого курячого філе, порція салату з будь-яких свіжих овочів;
20:00 - 1 стакан кефіру, 1-2 шт. вівсяного печива.

Варіант № 2:

8:00 - 1 шматочок хліба з цілісного зерна, 100 грам знежиреного сиру або йогурту;
9:00 - 2 ківі;
11:00 - 50 грам сиру;
12:00 - 75 грам консервованого лосося, порція салату з свіжих овочів;
14:00 - 50 грам консервованої кукурудзи ,
або порція салату, приготованого з кукурудзи, креветок, болгарського перцю, петрушки та зеленої цибулі, заправленого 2 ч. л. оливкової або кунжутного масла;
16:00 - 30 грам мигдалю, 5 шт. кураги;
18:00 - порція фруктового салату;
20:00 - омлет, приготовлений з двох білків і 50-100 грам будь-яких грибів, порція тушкованих овочів.

Варіант № 3:

8:00 - 30 грам сиру, 1 висівковий хлібець з листом салату і помідором;
10:00 - 2 мандарина;
12:00 - порція приготовленої на пару риби, 100 г відвареної броколі;
13:00 - 1-2 ківі;
15:00 - 70 грам консервованої або тушкованої квасолі, 1 хлібець із цільного зерна,
або порція салату, приготованого з квасолі, свіжої зелені та сиру "Тофу" і заправленого невеликою кількістю рослинного масла;
16:00 - 50 грам пісного м'яса, запеченого або приготованого на грилі, 2 помідори;
18: 00 - порція фруктового салату;
20:00 - омлет з двох білків, 1 склянка знежиреного молока.

Як відомо, прокинутися з ранку - це ще пів-справи. Для більшості людей основним завданням ранкового пробудження є намагання підбадьорити свій організм, надати йому життєвих сил і енергії, налаштувати роботу мозку на потрібний лад.

Що характерно, чим молодша людина, тим легше їй справлятися з симптомами пробудження. З віком же прокидання, як правило, дається важче.

Чим же можна допомогти своєму організму в питанні позбавлення від так званого "ранкового синдрому млявості"? Важливе значення в даній справі відіграє такої щоденний ритуал, як сніданок. Не секрет, що багато з продуктів харчування містять такі корисні та цінні речовини, які сприяють енергетичної струсу організму.

Отже, щоб пробудження не перетворювалося на тортури, а сніданок приносив максимальну користь, фахівці рекомендують взяти на замітку наступні поживні "енергетики":

1. Шоколад: крім того, що він смачний, даний продукт містить досить багато цукру і є поштовхом для вироблення ендорфінів. А цього цілком достатньо для того, щоб отримати заряд енергії на кілька годин.
2. Холодна вода: однією з причин втоми є зневоднення організму. Холодна рідина - це своєрідний шок для внутрішньої системи людини, в результаті якого вона отримує струс і починає працювати на повну потужність. Саме тому слід вживати, особливо вранці, якомога більше холодної води або інших охолоджених напоїв, особливо вранці, і буде вам радість.
3. Ягоди: містять неймовірну безліч різних корисних речовин і природних стимуляторів.
   

   
   

4. Цитрусовий (апельсиновий, лимонний, лаймовий, грейпфрутовий) сік: природний джерело вітаміну С, який сприяє наповненню організму енергією. Крім того, аромат цитрусових стимулює мозкову діяльність.
5. М'ясо: протеїни, що містяться в даному продукті, повільно переробляються, отже, повільніше виробляється і енергія, зате її дії вистачає на більш тривалий період часу.
6. Зелений чай: як відомо, в будь-якому чаї міститься кофеїн, який чудово допомагає вирішити проблеми з "запуском" організму. При цьому заряд бадьорості від чашки чаю триває набагато більше, ніж від кави. Якщо після вживання кави ефект настає відразу, то бадьорить чаю проявляється не так швидко, але воно є більш тривалим за тривалістю.
7. Яблука: містять бор, тобто той елемент, який підвищує пильність організму. Таким чином більш концентрується пам'ять і зростає увага.
8. Вівсянка: повна складних вуглеводів і клітковини, а тому являють собою прекрасне енергетичне блюдо.
9. Банани : джерело натурального цукру, який засвоюється організмом набагато краще і сприяє відновленню розумової діяльності.
10. Йогурт: містить магній - прекрасне джерело довготривалої енергії.
11. Яйця: відносяться до категорії "суперенергетіка". У них повно протеїнів, вітамінів і мінералів, необхідних організму для повноцінної роботи і відновленню після фізичних навантажень. Крім того, вживання яєць надає досить-тривалу відстрочку для прояву почуття втоми.

Як правило, дотримуючись дієтичного харчування і перебуваючи в гонці за ідеальною фігурою, людина віддає перевагу тим продуктам, вміст жиру в яких або мінімально , або відсутній зовсім. Чи так насправді корисна знежирена їжа?

На недавній міжнародній конференції з харчування та харчовим продуктам, що щорічно скидається під патронажем Американської асоціації дієтологів, фахівцями була піднесена наступна інформація: продукти з низьким вмістом жирів представляють реальну загрозу для здоров'я людини! Зокрема, вони піддають особливому ризику серцево-судинну систему людського організму.

Постійне вживання знежиреної їжі знижує еластичність судин і згортання крові, а також справляє негативний вплив на тонус міокарда, що в підсумку може викликати інфаркт. З цієї причини учені рекомендують людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями, відмовитися від вживання знежирених продуктів, замінивши їх на звичайну їжу з нормальним вмістом жирів і інших корисних для організму речовин.

До слова, в ході своєї доповіді фахівці не обійшли стороною і тему холестерину, який, як відомо, є практично незмінним "супутником" жирної їжі. Згідно з дослідженнями, так званий "поганий" холестерин містять далеко не всі продукти, багаті білками і жирами. Наприклад, червоне і біле м'ясо, незбиране молоко і сири, курячі та перепелині яйця, а також морозиво з натурального молока і вершків, містять набагато більшу кількість "хорошого" холестерину, ніж "поганого".

У свою чергу, даний елемент, тобто "хороший" холестерин, є життєво необхідним і незамінним для нормальної роботи серцево-судинної системи.

На доказ соєю теорії учені представили такі дані: знежирені морозиво, сметана, сир, молоко і кефір, а також інші продукти, позбавлені жирів, підвищують ризик виникнення інфаркту міокарда на 30%. Особливо, схильними до такого ризику стають представники чоловічої статі, який перебуває в працездатному віці. Фахівці пояснюють дане тем., Що прибираючи з поживного раціону жири, багато людей починають споживати більшу кількість їжі, багатої вуглеводами, отже, характеризується високим глікемічним індексом, що в результаті і б'є по серцю.

Що ж стосується найбільш оптимального варіанту харчування, думки більшості вчених збіглися: кращою була названа середземноморська дієта, яка грунтується на споживанні "хорошого" холестерину (пісне м'ясо, молочні продукти, сири), жирних кислот Омега-3 (оливкова олія, риба, морепродукти), овочів, багатих вітамінами і клітковиною, і корисних глюцидов, тобто так званих "повільних" вуглеводів (необроблений рис, макарони з твердих сортів пшениці, хліб з висівок і борошна грубого помелу).