Грейпфрут радує людей своїм смаком і корисними властивостями більше 250 років. Його сік додається в морепродукти, м'ясо, тельбухи і багато іншого. Всього лише додати в ці продукти сік грейпфрута - цього достатньо для фантастичного поліпшення смаку. Він - результат союзу двох видів цитрусових, а саме апельсина і помело. Своє "ім'я" він отримав завдяки тому, що зростає гронами як виноград. Тільки одна його ягідка може досягати 500 м.

Саме з 19-го століття цитрус під назвою грейпфрут, калорійність якого всього 29 ккал, зарекомендував себе як неймовірно корисний дієтичний фрукт. Його незвичайна гіркоту деяких манить, інших відштовхує, але любителів цього цитруса стає з часом тільки більше. Користь від його вживання неважко собі уявити, так як він украй багатий вітамінами С, В1, В, Р і провітамін А. До того ж, він відрізняється від інших своїх побратимів високим вмістом пектинових речовин, органічних кислот, ефірного масла і мінеральних солей.

Що стосується практичної користі і можливої ??шкоди, то варто уточнити наступне. Грейпфрут корисний для:

• профілактики атеросклерозу;
• усунення розладів функції печінки;
• нормалізації кров'яного тиску.

Що стосується тиску, то грейпфрут не можна вживати разом з ліками - ні сік, ні плід. Є вкрай висока ймовірність ускладнень, а саме: запаморочення, почервоніння обличчя, прискорене серцебиття або легка аритмія. Речовини, які містить цей цитрус, не дозволяють лікам швидко розчинитися, наслідком чого є їх невірне дію. Це, швидше за все, тільки один серйозний недолік, яким володіє грейпфрут. Калорійність цього цитруса і достатня м'ясистість стали відмінним приводом для його вживання та впровадження у всякого роду дієти.

Незважаючи на низький показник ккал, грейпфрут дозволяє не залишатися голодним досить тривалий проміжок часу.

Краще не придумаєш, вірно? Але, немає. Цей цитрус строго протипоказаний людям, що страждають від виразкової хвороби, холециститу, гострого нефриту, гастриту, коліту, ентериту і гепатиту. Така строгість обумовлена ??тим, що сік фрукта вкрай сильно подразнює слизову оболонку кишечника і шлунку, а також надає не кращий вплив на нирки. Якщо ж Ви не зіткнулися з вищепереліченими хворобами, то можете зі спокоєм вживати грейпфрут. Калорії, які він містить, точно не додадуть Вам вагу, але в дієті головне - дотримувати акуратність.

Грейпфрут і поведінку

Американські вчені - досить цікавий народ, і їм неважко викинути зайві сотні тисяч американських рублів на черговий "життєво важливий" експеримент. Щоб обчислити, наскільки корисний грейпфрут, калорійність цього цитруса (точніше практична відсутність) неодноразово вивчалася при його вживанні в дієтах. Протягом цілого року половина добровольців перед прийомом своєї звичної їжі з'їдали чверть грейпфрута, друга половина жила своїм звичайним життям. У результаті через 4 місяці "грейпфрутоеди" схудли на 2 кг, у той час як інші випробовувані або одужали, або залишилися у своїй вазі. І це абсолютно без праці і дієт. Вони просто вживали грейпфрут. Калорії тут практично ні при чому, просто цитрус покращує обмін речовин, отже, вживана їжа краще засвоюється.

Для підтримки форми дієти необов'язкові. Досить перед вживанням їжі випити всього 100 г соку, який дав грейпфрут. Калорійність їжі, яка вживається після цього, замість того, щоб відкладати під шкірою запаси "на чорний день" перетворюється на енергію. Звичайно, мова не йде про трапезу, яка містить понад 800 ккал - грейпфрут тут не допоможе. Їжте в міру і будьте здорові, красиві і щасливі!

Імуноглобулін Е і його фізіологічне значення - питання, які вимагають розгляду. На сьогодні відомо кілька видів імуноглобулінів (антитіл). Розрізняють декілька видів антитіл, які відрізняються між собою за характером дії і механізму антиінфекційних імунітету. Антитіла провокують преципитацию і флокуляцію розчинених бактеріальних продуктів, агломерацію і аглютинацію корпускулярних антигенів (спірохет, вірусів, найпростіших і бактерій). На клітинній мембрані вібріонів, трипаносом і спірохет фіксуються специфічні комплекси імуноглобулінів з комплементом, що викликає адсорбцію тромбоцитів. Як правило, зазначені збудники інфекцій затримуються в лімфоїдної тканини. Імуноглобуліни класів М і G разом з комплементом можуть гідролізувати спірохети, тріпаносоми, бактерії і віруси.

Вплив антитіл на збудника припиняється, якщо він проникає в клітину, а його антигени НЕ експресіруются на поверхні клітини. Імуноглобуліни можуть посилювати чи послаблювати імунну резистентність організму. Комплекс антиген-антитіло, який містить надлишок антигену, здійснює стимулюючу дію, а комплекс з надлишком антитіл викликає зворотний ефект. Найчастіше, імуноглобуліни є причиною аутоімунних та алергічних ускладнень.

Імуноглобулін Е синтезується головним чином в клітинах слизових оболонок респіраторного, шлунково-кишкового тракту, а також у регіональних лімфатичних вузлах. Вперше, як самостійний клас, імуноглобулін Е був ідентифікований в 1966 р., а в 1968 р. ВООЗ визнала імуноглобулін Е як самостійний клас імуноглобулінів.

Білки цього класу виявлені у людини, приматів, і деяких лабораторних тварин. Велика частина молекул імуноглобуліну E пов'язана з огрядними клітинами шкіри і базофилами. Оскільки в нормальних умовах концентрація імуноглобуліну E в сироватці крові людини становить лише кілька нанограммов в мілілітрі, основні уявлення про структуру цієї молекули отримані лише на підставі вивчення декількох мієлоїдних білків.

Дуже низький рівень імуноглобуліну E в сироватці крові, очевидно, є наслідком того, що він здатний "притягатися" до поверхні клітин і міцно зв'язуватися з огрядними клітинами і базофілами.

Вважається, що Іg E є головним класом імуноглобулінів, який виробляють гладкі клітини і базофіли для участі в алергічних реакціях. Рівень цього протеїну в сироватці крові хворих з алергією збільшується і зазвичай перевищує 350-800 Од/мг. Загальний імуноглобулін Е норма його у дітей віком до 12 місяців становить до 15 Од/мл. Імуноглобулін Е відіграє важливу роль у реакціях гіперчутливості негайного типу. Імуноглобулін Е норма у дорослих становить від 0 до 120 Од/мл.

Згідно з сучасними уявленнями, основною функцією імуноглобуліну Е є захист слизових оболонок організму за рахунок активації локальних факторів плазми крові і ефекторних клітин. Збудники інфекцій здатні прорвати лінію захисту, яку утворюють імуноглобуліни класу А. Після чого віруси чи бактерії на поверхні тучних клітин зв'язуються зі специфічними імуноглобулінами класу Е, в результаті такої взаємодії гладкі клітини отримують сигнал до виділення вазоактивних амінів і хемотаксичних факторів, що в свою чергу викликає приплив які у крові Ig класу G, комплементу, еозинофілів і нейтрофілів. Еозинофільний хемотаксичний фактор, який виділяється з тучних клітин, сприяє накопиченню еозинофілів і деструкції гельмінтів. Припускають, що імуноглобулін Е, адсорбируясь на поверхні паразита, притягує макрофагів завдяки наявності Fc-рецепторів.

Трохи історії. Батьківщиною авокадо є Мексика, тому цінителі цього овоча настійно рекомендують їсти його з текілою. Ще до появи авокадо в Європі він вже був популярний в Латинській Америці. І тільки в 1519 р його вперше спробували в Колумбії: саме там цей овоч цінувався дуже високо, люди знали, як їсти авокадо, його навіть вручали в дар на весільних бенкетах. Ацтеки прозвали овоч "ахуакатль" від цього слово і відбулося його назву.

В нашому столітті алігаторова грушу вирощують у великих масштабах в Америці, Карибах, Іспанії, ПАР, Ізраїлі, Австралії, Іспанії, Кенії. В Ізраїль його доставив професор Оппенгеймер в 1924 г, і співробітники кафедри розсадили кісточки на своїх ділянках - швидше заради інтересу. Вирощувати його в промисловості було ніде, та й нікому. У 50-ті роки, коли почалася карткова система, овоч ретельно досліджували і виявили в ньому високий вміст рослинного жиру - це рекордна кількість: трохи вище цього жиру в маслинах, але відразу з'їсти півкіло не представляється можливим - а ось авокадо легко.

У ті часи в Ізраїлі гостро стояло дефіцит жирів - за картками люди отримували необхідні продукти на цілий місяць. Внаслідок цього в Галілеї виділили гектари плантацій для вирощування нової сільгоспкультури - авокадо. Але виростили западноіндійскій сорт замість південноамериканського виду, тому що він краще переносить солону воду, якої поливали це рослина (для довідки - в світі існує більше 400 різновидів цього овоча). У ізраїльтян навіть не поставало питання: як їсти авокадо - його вживали частіше в сирому вигляді, іноді додавали в салати. З 60 - х років цей делікатес став визнаний у всьому світі, його вже не сприймали як екзотику. На сьогодні більша частина цієї продукції, що реалізується в Європі, є ізраїльського виробництва.

Користь авокадо

Плоди авокадо мають дуже низьку калорійність їх можна вживати тим, хто контролює вагу. Овоч багатий клітковиною, рослинними жирами, він легко засвоюється організмом. Меню з авокадо рекомендують хворим на гіпертонію, гастритом, цукровим діабетом, диспепсією, катарактою, авітамінозом. Дієтологи всього світу радять плід як проносний засіб. Авокадо чудово зміцнює імунну систему особливо в епідемію інфекційних захворювань.

У його склад входить калій, що відповідає за оновлення і передачу нервових імпульсів.

Завдяки присутності антиоксидантних речовин він уповільнює старіння і протидіє потраплянню вільних радикалів. Деяких цікавить не тільки як їсти авокадо, але і як використовувати самі насіння і листя плоду? Робимо з них відвар і застосовуємо всередину - ефективний у боротьбі з дизентерією, колітом і ентероколітами.

Справжні любителі цього овоча напевно дадуть відповідь, як вживати авокадо в абсолютно різних комбінаціях і поєднаннях, адже це незамінний продукт в кулінарії. Як правильно їсти авокадо переспілих? Його використовують як масла - хороша альтернатива вершковому - у ньому менше калорій і більше корисних речовин. Також переспілі плоди активно застосовують в косметології.

Легкий салатик з авокадо, квасолі і помидоров

Ингредиенты:

• авокадо;
• помидоры;
• зеленый салат;
• лимонний сік;
• консервована квасоля;
• цибулю.

Соус:

• рослинне масло;
• часник;
• петрушка;
• перець чорний.

У салатницю укласти зелені листя. Кубиками нарізати авокадо, скропити лимонним соком. Цибулю нарізати півкільцями, помідори кружечками. По краю блюда укласти всі овочі, а квасоля викласти в середину. Зробити соус і полити поверх салату.

Деяких цікавить, як їсти авокадо в супі? Нижче представлений смачний рецепт холодного супу з авокадо.

Склад:

• авокадо 2 шт;
• курячий бульйон 300 г;
• лимонний сік;
• вершки 10% - склянка;
• перець, сіль;
• кріп;
• часник.

Для даної страви краще купувати перезрілий плід. Авокадо розім'яти виделкою, вмішати лимонний сік і перекласти в блендер - всю масу залити бульйоном і вершками, добре збити. Суп готовий, додати спеції і зелень. Дуже швидка, смачна і головне ситна закуска.

Тепер ви точно знаєте, як їсти авокадо в поєднанні з іншими овочами і продуктами. Адже це незамінне джерело вітамінів і жирів.

На замітку: авокадо можна додавати в відомий салат "Олів'є", замінюючи картоплю. Ще використовувати для приготування бутербродів з рибою, сиром і.т.д.