Деякі дієти не передбачають використання круп, вірніше, вони можуть бути навіть строго забороненими. Гречану дієту можна вважати приємним виключенням з встановлених дієтологами правил. Лишається десяти кілограм можна всього за неповний місяць вживання гречки. Далі ми поговоримо про те, чому ж корисна гречка і як їй вдається творити такі дива з нашим організмом.

Гречка досить багата на білок, але вуглеводів в ній фактично немає, а вони ж, як раз і впливають на наші форми. У гречці також містяться амінокислоти, вітаміни, залізо. Відзначимо гарне засвоєння організмом мінеральних речовин, що містяться в гречці. Серед них багато фосфору, йоду, щавельной кислоти, кальцію.

Гречці вдається позитивно впливати на печінку та її функціонування. Не гірше йдуть справи і в плані кишечника - ніяких запорів. Спостерігається зниження рівня холестерину. У вас остеоартрит, хвороби черевної порожнини або навіть депресії? У вирішенні всіх цих питань може допомогти саме гречана крупа, яка також відрізняється тим, що затримується в шлунку, а людина досить тривалий час відчуває насичення.

Якщо говорити про саму гречаній дієті, то тут мається на увазі вживання фактично сирої крупи . Варити її зовсім не потрібно - досить лише залити гречку окропом і дати настоятися протягом ночі.

Пропорції, в даному випадку, цілком звичайні: стакан гречки заливається двома склянками води. Ваш ранок повинно починатися з порції приготовленої ввечері гречки. Спеції та сіль краще не додавати! Щоб хоч якось подолати настільки нелюбимі багатьма відчуття прісність, "дозволяється" вживати трохи кефіру, відсоток жирності якого повинен бути не вище одиниці. Соєвий соус також прекрасно підійде, щоб якось скрасити смак прісної гречки.

У життєво необхідної воді обмежувати себе не можна. Вживайте мінеральну воду без газу або ж просту кип'ячену воду. Для тих, кому ця дієта здасться вже дуже похмурою і нестерпного, її можна запросто розбавити нежирним йогуртом або фруктами. Правда, якщо ви цілеспрямовано зайнялися собою, то гречана дієта повинна бути досить строго дотримувалися.

Останній раз вживати їжу перед сном потрібно до 18.00 - це відноситься і до розглянутої нині гречаній дієті. Щоб подолати страшний голод, можна скористатися тим же нежирним кефіром, от тільки за день вживати його можна не більше одного літра. Робіть перерву через два тижні безперервного вживання гречки по вищеописаному методу. Знову сідати на таку дієту бажано не раніше, ніж через 30 днів.

Вітаміни корисні для здоров'я - це вже стало гаслом. Подібну фразу ми чуємо мало не від моменту народження. Найцікавіше, що така "вітамінна реклама" повністю відповідає дійсності. Недарма ж саме слово "вітаміни" походить від латинського "vita", що означає - життя. Вітаміни - це аж ніяк не джерело енергії, як іноді думають. І те, що прийом вітамінів (вітаміновмісних овочів і фруктів) викликає прилив енергії, збільшення працездатності і т.д. - Пов'язано з тим, що вітаміни регулюють обмін речовин, забезпечують нормальний перебіг практично всіх біохімічних і фізіологічних процесів в організмі. Тобто, вітаміни - це регулятор, якого потребує наш організм.

Більшість хвороб пов'язано саме з тим, що порушується баланс, найтонша регулювання складного "механізму", людського організму, дає збій. Подібне відбувається або як наслідок будь-якої хвороби, або як побічний ефект захворювання (правильніше сказати - додатковий побічний ефект, тому що будь-яка хвороба - це порушення біохімічних і фізіологічних процесів, що протікають в організмі). Вітаміни допомагають відновленню балансу, сприяють одужанню, допомагають організму боротися і з хворобою, і з негативними наслідками хвороби (наприклад, слабкість, запаморочення, головні болі, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, лабільність судин та багато іншого - подібна симптоматика аж ніяк не рідкісна після перенесеного захворювання).

Здавалося б - чого простіше? У будь-якій аптеці продаються вітамінні комплекси, вітаміни по групах, полівітаміни, вітамінні таблетки, капсули та настоянки. Якщо б здоров'я продавалося в аптеках, то дійсно не було б жодних проблем (хіба що у фармацевтів додалося б роботи - виготовляти здоров'я в капсулах).

Але кращі вітаміни - це не з коробочки, і навіть не з баночки , а ті, які наші бабусі називали "справжніми", "живими" вітамінами. Тобто, овочі і фрукти, що містять ті чи інші вітаміни й цілі вітамінні комплекси.

Приміром, для того, щоб позбутися від частих мігреней, зменшити запаморочення (звичайна симптоматика вегето-судинної дистонії, від якої страждає практично 80% людей), краще за все не приймати аспірин з вітаміном С (хоча така таблетка покращує кровотік, "розріджує" кров, а як наслідок - знижує частоту мігрені і позбавляє від "ватяною голови"), а з'їсти апельсин чи випити відвар шипшини - дія буде більш комплексним і благотворним.

Найприємніше - це вітамінні коктейлі . З одного боку вони дають організму рідина, яка сприяє висновку різних шлаків і шкідливих речовин, а з іншого - постачають вітамінами і мінеральними речовинами, тими самими жаданими регуляторами обміну речовин. Крім того, вітамінні коктейлі не тільки корисні, але і дуже смачні.

Запаморочення, напади мігрені, голова "набита теплою ватою" - це показання до вітамінного коктейлю з яблука, моркви і буряка. 1-2 яблука, 1 морква, шматочок буряка, пропущені через соковижималку, дають стакан чудового коктейлю, який рятує від безлічі проблем. Додавання чайної ложки соку петрушки або селери сприяє схудненню.

Старовинний рецепт для "очищення крові", а в сучасному варіанті - для поліпшення кровотоку, зменшення лабільності судин і виведення з організму шлаків: суміш бурякового та морквяного соку в пропорції 1:1.

Рецепти коктейлів

Суміш кавунового і динного соків - це коктейль, який сприяє виведенню з організму шлаків, нормалізує роботу печінки і нирок, стабілізує артеріальний тиск, запобігає утворенню каменів у нирках, знижує нервову збудливість, знімає м'язові спазми, нормалізує моторику кишечника.

Слива - справжнє джерело вітамінів, в ній містяться вітаміни А, В1, В2, С і Р, а також калій, фосфор, кальцій, магній, залізо. Така "аптека" призводить до того, що сливовий сік з м'якоттю є не тільки ніжним проносним, яке рекомендують при запорах і атонії кишечника, але і покращує стан хворих на атеросклероз, допомагає гіпертонікам (нормалізує артеріальний тиск). Слива корисна при хворобах нирок, ревматизмі, хворобах обміну речовин. Сливовий сік - відмінний сечогінний засіб, який виводить з організму не тільки надлишок води, а й надлишок кухонної солі.

Вишневий сік знижує згортання крові, що сприяє зниженню частоти і зменшення сили болю в області серця. Поліпшення кровотоку призводить і до зниження частоти і зменшення сили мігрені, стабілізує роботу серцево-судинної системи.

Персиковий сік знижує схильність до простудних захворювань, зменшує метеозалежність і допомагає адаптуватися до несприятливих умов зовнішнього середовища. Цей сік також допомагає нормалізації серцевого ритму, є м'яким сечогінним засобом, посилює секреторну діяльність травних залоз, сприяє перетравленню важкої і жирної їжі і володіє протиблювотну дію. 50 г персикового соку за 15-20 хвилин до їжі рекомендується випивати при захворюваннях шлунка, що супроводжуються зниженою кислотністю.

Вітаміни, що приймаються не в таблетках, а в "коктейлях" або просто в натуральних плодах землі, не тільки покращують здоров'я, але і піднімають настрій. Погодьтеся, адже шматочок кавуна набагато корисніше для життєвого тонусу, ніж капсула полівітаміну з тим же вітамінним складом. Жодна таблетка, жодна мікстура не дасть стільки радості і користі, як "живі" вітаміни, які так і стрибають по поверхні соків і відварів, салатів і фруктових часточок.

Виявилося, що порція шаурми на чверть складається з жиру. Причому цей жир - насичений, той, який підвищує рівень холестерину і ущільнює артерії. А це неминуче веде до розвитку ішемічної хвороби серця.

Варто відзначити, що ризик захворіти серцево-судинними захворюваннями багаторазово зростає в тому випадку, якщо Ви ведете малоактивний спосіб життя і додатково до цього Вам за 40. Організм втрачає можливість очищення від харчових шлаків.

"Якщо ви споживаєте багато фруктів і овочів в інший час, це не буде проблемою. Але якщо ви їсте пироги і чіпси плюс смажене на сніданок, ви рухаєтеся прямо до інфаркту", - заявляє Денис Томас, керівник лікарняного управління Портсмута з питань раціону і дієти.

Дієтологи обстежили безліч видів їжі швидкого приготування і дійшли висновку, що практично вся вона шкідлива для здоров'я. Найменш гірший варіант "фаст-фуду" - свинина по-китайськи.

Про шаурме напевно чули всі. Звідки вона родом, важко сказати, але це, безумовно, східне блюдо. Деякі вважають, що її батьківщиною є Сирія, інші - Ліван, треті - Палестина. Однак вона знайшла широке поширення в багатьох не тільки азіатських, а й європейських країнах. До речі, тільки в Старому Світі поширена і ніде більше не зустрічається шаурма з куркою. Незважаючи на те, що лікарі-дієтологи в один голос твердять про шкоду цієї смачної страви, проте армія її шанувальників поповнюється з кожним роком. Її, по-перше, люблять за прекрасний смак, по-друге, за практичність (її можна їсти без столових приладів), по-третє, вона дуже ситна.

Рецепт шаурми з куркою

Для приготування "європейської" шаурми, як і для її інших видів, використовується вертикальний вертел, на який нанизуються очищені від кісток і злегка відбиті стегенця курки. До речі, для того щоб шаурма вийшла особливо смачною, м'ясо потрібно попередньо замаринувати у винному оцті з додаванням таких приправ, як чорний і червоний перець, сушений чебрець і розмарин, сіль.

М'ясо смажиться на відкритому вогні. Для цього використовується спеціальний апарат з вертикальним вертелом. Згідно класичним рецептом, на верхній кінчик рожна нанизували апельсин. Його сік поступово просочує м'ясо, надаючи йому особливий аромат і смак. По ходу смаження спекотне зрізається з країв дуже гострим ножем. І разом з овочами і соусом загортається або в піту - сирійську коржик, або в вірменський лаваш. Шаурма з куркою готова. Оскільки один край шаурми завжди повністю закритий, то її можна їсти прямо на вулиці або в парку, не побоюючись забруднити одяг і руки.

Через це вона стала улюбленим блюдом багатьох студентів, а також людей, чия професія вимагає від них великої динаміки пересування. До речі, шаурма з куркою містить набагато менше калорій, ніж її "побратими" зі свининою та бараниною. Тому є її набагато безпечніше для здоров'я.

Готуємо овочевий салат для шаурми

Ви можете використовувати будь-які овочі і зелень в залежності від ваших кулінарних пристрастей, а також пори року.

Однак найбільш смачною шаурма з куркою виходить, якщо до складу салату входять свіжа капуста , помідори і огірок, порізані кубиками, зелений і червоний перець (тонкими півкільцями), петрушка, кінза, базилік. Все це потрібно заправити майонезом і кетчупом (зовсім трохи) і приправити чорним перцем.

Якщо ви готуєте взимку, то в салат можете додати солоні огірки і тонко порізаний засолений зелений стручковий перець.

Як загортати шаурму

Беремо піту або половину вірменського тонкого лаваша. На середину накладаємо салат, потім - щільним шаром м'ясо. Загортаємо один кінець всередину, а потім скручуємо в трубочку. Легко і просто.

Шаурма по-домашньому з куркою готується трохи інакше. Тут не обов'язково заздалегідь очищати м'ясо від кісток. Можна курку посмажити на сухій сковорідці або на грилі. Після цього готове м'ясо зняти з кісток і розрізати на шматки. Далі все робиться точно так, як описувалося вище.