Якщо ви любите морепродукти, то такий делікатес, як креветки, напевно доведеться вам до смаку. З креветок можна готувати не тільки закуски, а й повноцінні страви і салати. Завдяки низькій калорійності і практично повній відсутності жирів креветки є також і дієтичним продуктом, що не може не сподобатися тим, хто дотримується дієти.

Як вибрати? Самими недорогими і легкодоступними є звичайні глибоководні креветки, в довжину вони сягають не більше 7-8 сантиметрів. Чим більше креветки за розміром, тим вони дорожчі. Якщо ви берете заморожених креветок в упаковці, обов'язково зверніть увагу на те, щоб всі вони були приблизно однакового розміру. Льоду на креветках має бути зовсім трохи. Досить часто в магазинах трапляються і вагові креветки. У цьому випадку ви самі можете взяти ту кількість продукту, яке вам потрібно.
Зовнішній вигляд креветок дуже важливий, адже від цього залежить їх смак. Не варто брати креветки, якщо у них підсохлий панцир або чорні голови - всередині м'ясо буде в'ялим і несмачним. Чим червоно і яскравіше панцир, тим смачніше будуть креветки. Не лякайтеся, якщо побачите креветок з зеленими головами - це говорить лише про те, що кормом для таких креветок був планктон.

Як приготувати? Найпростіший спосіб - це відварити креветки. Закип'ятіть воду, додайте сіль, трохи цукру, спеції, лимонний сік. Опустіть креветки в киплячу воду і варіть не довше за 2-3 хвилин, інакше вони будуть "гумовими". Маленький секрет - коли креветки будуть готові, залиште їх у воді ще на 10-15 хвилин, так вони стануть більш соковитими.
Трохи довше за часом приготування займе закуска зі смажених креветок. Так само відваріть їх, очистіть і обсмажуйте на оливковій олії близько 3-х хвилин. Після цього за смаком додайте часник, соєвий соус і лимонний сік.

Відмінна закуска до пива для компанії друзів.

Якщо ви вирішили побалувати себе делікатесом, приготуйте креветки зі смаком каррі . У глибокій сковороді обсмажте середню цибулину до золотистого кольору, потім додайте до неї кмин, коріандр і майоран, продовжуйте смажити ще 30 секунд. Після цього поріжте кубиками 1 велику паприку і 2-3 помідори, додайте до суміші очищені креветки, перемішайте і тушкуйте близько 15 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності посипте блюдо приправою карі. Подавати до столу креветки можна, прикрасивши зеленню.
Відмінно підкреслити смак креветок допоможе авокадо. Ви можете поєднати два цих продукту в одному салаті. Щоб приготувати салат з креветок та авокадо, вам знадобляться: 300-400 гр. креветок, 1 авокадо, 1 середній томат, салатні листя, зелень, часник, оливкова олія, лимонний сік, спеції. Як випливає подрібніть зелень, додайте до неї дрібно нарізаний часник. Авокадо і помідор поріжте невеликими кубиками, креветки, попередньо відварені, краще залишити цілими. Заправте салат оливковою олією, за смаком додайте сіль, перець, спеції і лимонний сік. При бажанні також можна посипати салат тертим сиром.

У якості другої страви можна подати смажені креветки з цибулею, а на гарнір відварити довгозерний рис. У сковороді розігрійте масло, додайте порізані кільцями 3 середні цибулини, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості. Потім додайте часник (2 зубчики) і 500 гр. очищених креветок. Коли креветки придбають рожевий колір, додайте до них сіль і спеції, 3 ст. л. томатної пасти і півсклянки води. Гасіть протягом 30-40 хвилин.
Інші рецепти, рекомендує Єва, ви можете знайти тут.

Приємного апетиту!

Креветки надзвичайно корисні, мало того, з них можна приготувати безліч смачних страв, які здатні урізноманітнити домашнє меню. Креветки ідеально підходять для приготування легких салатів/gingerandtomato.com

Креветки, як і багато інші морепродукти, вже давно перестали вважатися екзотикою і все частіше з'являються на нашому столі у вигляді апетитних делікатесів. І це радує, адже м'ясо креветок, що містить чисті протеїни і омега-3 жирні кислоти, надзвичайно корисно. Мало того, страви з креветок здатні звичайна вечеря перетворити на романтичний - так чому б не урізноманітнити домашнє меню за допомогою цих представників дарів моря.

Перш ніж креветки з глибин морських потрапляють в супермаркет, а звідти - до нас на стіл, вони проробляють чималий шлях, тому в наших інтересах навчитися вибирати правильні креветки:

- у креветок повинен бути зігнутий хвіст і рівний світло-рожевий колір;

- товщина льодової глазурі не повинна перевищувати 1 мм;

- очищені креветки і креветки без голови краще не купувати - панцир оберігає м'ясо від всіх процедур, які проводять над креветкою;

- креветки з чорною головою або темними плямами купувати не варто, а зелена або коричнева голова нехай тебе не бентежить - такі бувають у креветок особливого підвиду.

Рецепти до застосування

Самий простий і швидкий спосіб приготувати креветки - відварити їх зі спеціями і сіллю. За смаком з спецій можна додавати лавровий лист, перець, сік лимона, запашний горошок, паприку або навіть часник. Перш ніж кидати креветки в воду, їх потрібно гарненько промити, а готовими вони вважаються після того, як м'ясо перестає бути прозорим, а панцир стає яскраво-оранжевим. Такий делікатес на швидку руку можна подавати як закуску до пива, а можна використовувати як основний інгредієнт в приготуванні екзотичних і смачних страв.

Сирний суп з креветками

Цей суп не залишить байдужим абсолютно нікого, а готується він простіше простого! Картопля (1 шт.) Очистити і дрібно покришити, залити водою (3 - 3, 5 л) і поставити на плиту.

Відразу після закипання води додати 3 плавлених сирка (бажано зі смаком креветок), подрібнених на тертці, розмішати до повного розчинення у воді, додати сіль і приправи за смаком. Креветки (близько 200 грам) відварити і очистити від панцирів, додати в суп, коли картопля вже буде готовий, також можна додати трохи свіжої зелені. Насолоджуйся!

okiedokieartichokie.me

Салат з креветками Доброе утро!

З такого легко салату починати день - одне задоволення! Дрібно посікти пекінську капусту (половину качана), 200 грам печериць ріжемо і підсмажуємо до готовності, 200 грам креветок слід відварити в солоній воді, 2 варені яйця ріжемо на кубики. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо пів банки консервованої кукурудзи, заправляємо майонезом (на любителя - можна оливковою олією з додаванням соку лимона).

sunnysideuprecipes.com

Креветки в клярі

Для цього рецепта підійдуть великі тигрові креветки, хоча можна готувати і маленькі. Креветки (0, 5 кг) для початку потрібно відварити у воді, очистити і дати воді стекти. Приготувати кляр: збити 1 яйце, додати 2 ст.л. борошна, сіль, перець, можна трохи приправити спеціями. Креветки вмочити в клярі і обсмажувати на гарячій сковороді з оливковою олією. Приємного апетиту!

busybcooks.wordpress.com

Читай також: Локшина удон з креветками

Читай також: Пряний суп з креветками і рисовою локшиною

Заморожені овочі - знахідка для втомлених, вічно зайнятих і просто лінивих господинь. Не треба проливати сльози над цибулею, чистити "норовливі" баклажани і довго-довго шинкувати капусту. Правда, є невеликі тонкощі, які потрібно знати, щоб страви з заморожених овочів виходили і смачними, і корисними.

Морквина в шоці

Шокова заморозка - ідеальний спосіб зберегти в продукті максимум корисних речовин. Овочі при цьому не втрачають форми і кольору, в них зберігається до 90% вітамінів і до 100% мікроелементів. Вода, яка в овочах міститься в надлишку, при шокового заморожування не встигає утворити великі кристали, а значить, структура плодів залишається однорідною і не травмованої.

Тому, побачивши на упаковці напис "миттєва (або шокова) заморозка" - беріть сміливо. Головне, щоб при зберіганні дотримувався потрібний температурний режим, і овочі не піддавалися повторному заморожуванню (що нерідко трапляється в процесі транспортування).

Перед тим як купувати, промацайте упаковку: там не повинно бути змерзлих грудок, які як раз і виникають, якщо продукт вже був розморожений. Також зверніть увагу на зовнішній вигляд упаковки: на ній не повинно бути ніяких ушкоджень. Якщо пакет з овочами покрився памороззю - значить, його зберігали при більш низькій, ніж належить, температурі, це теж повинно вас насторожити. До речі, готувати овочі також покладається, не розморожуючи.

Взимку і влітку одним кольором

Різнобарвні овочі в тарілці можуть поліпшити настрій взимку або восени, коли навколо все похмуре і сіре. І знову на допомогу прийдуть продукти глибокої заморозки: найчастіше купити свіжі овочі взимку або неможливо (наприклад, шпинат у свіжому вигляді зберігається зовсім недовго, а свіжу стручкову квасолю і зовсім в більшості магазинів не можна знайти), або дуже дорого.

Тому запасайтеся замороженими овочами - і на вашому столі цілий рік буде яскраве літо. Правда, практика показує, що "збірні солянки" залишають бажати кращого: і овочі в них нарізані абияк, і співвідношення інгредієнтів завжди виявляється на користь зовсім вже простих складових типу моркви. Так що якщо вам потрібна овочева суміш, краще її робити самим - з різних пачок.

"Ледачі" рецепти

Картопля по-селянськи

Щоб приготувати картоплю по -селянськи, найкраще брати молоді бульби з тонкою шкіркою, а їх взимку не так-то просто знайти. І добре б справа була тільки в шкірці - магазинний картопля дуже погано "зимує", на практиці кожен другий бульба може виявитися зіпсованим.

Тому заморожений скибочками картопля - дуже зручна річ. Звичайно, не сама дієтична, адже до заморозки його попередньо обсмажують в олії. Але ви можете запекти його в духовці без жиру, розклавши на деку, накритому папером для випічки, додавши сіль і спеції за смаком - так буде корисніше і вже точно нітрохи не гірше, ніж у відомому ресторані швидкого харчування.

Омлет зі стручкової квасолею

Можна використовувати і інші заморожені овочі. Заморожену квасолю спочатку на повільному, а потім на середньому вогні згасити до м'якості, приблизно 10 хвилин. У цей час збити яйця, посолити і поперчити за смаком, можна додати трохи молока. Добре перемішати.

Квасоля рівномірно викласти у жароміцних форму. Залити яєчною сумішшю і відправити в розігріту до середньої температури духовку на 10-15 хвилин.

Суп-пюре зі шпинату

Інгредієнти: 3 склянки курячого бульйону, 1 склянка вершків, упаковка замороженого шпинату, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки оливкової олії, 1 щіпка мускатного горіха, сіль, перець.

Приготування. На оливковій олії пасерувати цибулю і часник. Додати шпинат і тушкувати 10 хвилин. Шпинат перекласти в каструлю з бульйоном і варити ще 10 хвилин. Перелити суп в блендер і розмолоти до пюреобразного стану. Повернути в каструлю, змішати зі склянкою вершків і прогріти (не кип'ятити!). Посипати мускатним горіхом.

Овочева запіканка

Інгредієнти: 500 г цвітної капусти, 200 г стручкової квасолі, 3 моркви, 200 г зеленого горошку, 3 яйця, 150 г молока, 150 г твердого сиру, сіль за смаком, оливкова олія.

Приготування.

1. Цвітну капусту відварити в підсоленій воді до напівготовності (після закипання води - 7-10 хвилин). Вийняти, дати стекти воді і розділити на суцвіття, видаливши грубі прожилки.

2. Морква, квасоля та горошок також відварити до напівготовності, воду злити.

3. Антипригарну форму для запікання змастити оливковою олією, можна присипати панірувальними сухарями.

4. Овочі викласти у форму. Спочатку моркву, потім квасоля, горошок і зверху кольорову капусту.

5. Яйця збити з молоком, додати половину тертого сиру, посолити і залити збитою сумішшю овочі. Замість молока можна використовувати відвар від цвітної капусти. Зверху посипати сиром, що.

6. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку і запікати 15 хвилин.

7. Подавати гарячою, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Овочеве рагу

Інгредієнти: 400 г замороженої капусти броколі, 400 г овочевої суміші (по 100 г брюссельської та цвітної капусти, моркви, по 50 г зеленого горошку та цибулі-порею), 2 цибулини трохи менше середнього розміру, 4 столові ложки соняшникової олії, сіль, чорний перець за смаком.

Приготування. У металеву каструльку з товстим дном влити 4 столові ложки олії і обсмажити до золотистого кольору дрібно нарізані цибулини. Висипати заморожені овочі, перемішати, додати 50 мл води, сіль і перець за смаком. Гасити 20-25 хвилин.

Чай з брусницею і м'ятою

Інгредієнти: 1 столова ложка чорного чаю, 500 мл окропу, 5 столових ложок замороженої брусниці, 2 гілочки м'яти, 1 столова ложка меду.

Приготування. Заварити чай з м'ятою. Брусницю розім'яти виделкою і змішати з медом, додати в чай. Дати настоятися 10 хвилин, розлити по чашках.