Якщо ви не довіряєте масового виробництва, але не мислите життя без солодощів, пропонуємо рецепти приготування цукерок в домашніх умовах.

Льодяники на паличці

Готувати льодяники нескладно, головне - не втратити час, коли карамельна маса буде готова.

Інгредієнти:

Цукровий пісок (звичайний або тростинний) - 200 г,
Масло вершкове - 50 г,
Сік фруктовий (вода, молоко, вершки, ягідний сироп) - 5-6 ст. ложок,
Лимонний сік - 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Засипати цукор у каструлю з фруктовим і лимонним соком. Поставити на плиту на тихий вогонь. Дочекатися поступового переходу суміші в тягучу масу золотистого кольору. Забрати каструлю з вогню, додати вершкове масло і активно все перемішати. Маса для льодяників готова.
2. Акуратно розлити її в спеціальні форми для льодяників і охолодити. Карамель дуже гаряча, тому важливо на цьому етапі бути дуже уважними.

Порада: Якщо форми для льодяників у вас немає, можна скористатися таким прийомом: на силіконовий килимок вилити невелику "калюжку" з карамельної маси, вкласти в неї паличку для морозива і дати час льодянику затвердіти. Крім силіконового килимка можна використовувати папір для запікання або фольгу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Низькокалорійні солодощі для дієти

Марципанові цукерки

Інгредієнти:

Сирий мигдаль - 200 г,
Цукрова пудра - 140 г,
Вода або коньяк (бренді, ром) - за потребою,
Шоколад чорний гіркий - 30 г,
Шоколад молочний - 30 г,
Шоколад білий - 30 р.

Приготування:

1. Залити мигдаль окропом і витримати 1-2 хвилини, після чого злити воду і видалити шкірку. Мигдаль викласти на рушник і трохи обсушити.
2. Подрібнити підсушений мигдаль зручним для вас способом до стану борошна, наприклад, в чаші блендера. Потім з'єднати з цукровою пудрою і перемішати. Слід додавати в отриману масу рідина по 1/2 чайної ложки. Так маса вийде щільною і одночасно еластичною.
3. З марципанової маси сформувати невеликі кульки, викласти їх на силіконовий килимок. Всередину марципанових кульок можна додати будь-яку начинку на ваш смак або залишити їх без начинки. Розтопити окремо шоколад і полити їм марципанові цукерки. Залишити так, щоб шоколад застиг. Розкласти марципанові цукерки по паперовим формам для цукерок і викласти на блюдо.

Шоколадні трюфелі

Інгредієнти:

Шоколад - 200 г,
Какао-порошок - 50 г,
Цукровий пісок - 100 г,
Вершкове масло - 60 г,
Вершки жирні - 100 мл,
Бренді (за бажанням) - 1 ст. ложка,

Для обсипання:

Какао,
Подрібнені горіхи,
Кулінарна посипання,
Кокосова стружка.

Приготування:

1. Шоколад розламати, покласти в миску і розтопити на водяній бані. Не знімаючи з водяної бані, додати в розтоплений шоколад вершки, какао-порошок, вершкове масло, бренді, цукор і активно заважати віночком, поки маса не стане однорідною. Потім масу остудити і прибрати в холодильник на 5 годин або більше.
2. Змочити руки холодною водою і із застиглої маси скачати невеликі кульки, обваляти їх в какао або інший обсипання за своїм смаком. Викласти на папір для запікання або силіконовий килимок, прибрати в холодильник на деякий час.

Розкласти трюфель по-домашньому в паперові форми для цукерок. Потім їх можна помістити в красиву коробку.

Горіховий щербет по-домашньому

Інгредієнти:

Суміш горіхів (фундук, мигдаль, кешью) - 300 г,
Цукровий пісок - 300 г,
Сливки середньої жирності - 400 мл,
Вершкове масло - 3 ст. ложки.

Приготування:

1. З мигдалю і фундука видалити лушпиння. Для цього потрібно попередньо обдати їх окропом. Подрібнити горіхи за допомогою ступки або блендера так, щоб у готовому щербет відчувалися шматочки горіхів.
2. У каструлю налити вершки, всипати цукровий пісок і подрібнені горіхи. Поставити на вогонь і варити при постійному помішуванні і сильному кипінні хвилин 10, потім вогонь зменшити і варити на тихому вогні до загусання маси. При цьому продовжувати заважати.
3. Коли суміш загусне, її необхідно викласти шаром заввишки 2-2,5 см на силіконовий килимок або папір для випікання. Щоб суміш не прилипла до паперу, її потрібно змастити невеликою кількістю розм'якшеного вершкового масла.
4. Помістити шербет в холодильник і остудити. Готовий шербет розрізати або розламати на шматочки бажаного розміру. Можна укласти горіховий щербет по-домашньому в коробку з-під цукерок або вазочку.

ДИВІТЬСЯ: Дієта на шоколадних цукерках - мінус 7 кг за 7 днів

Сухофрукти в шоколаді

Інгредієнти:

Курага - за смаком,
Інжир - за смаком,
Чорнослив - за смаком,
Фініки - за смаком,
Фундук - 300 г,
Молоко згущене - 70 мл,
Шоколад чорний гіркий - 200 г.

Приготування:

1. Курагу, чорнослив, інжир залити окропом, залишити в ньому хвилин на 10, потім воду злити. Сухофрукти викласти на кухонний рушник, щоб вони обсохли. З фініків видалити кісточки. Для цього фініки слід надрізати з одного боку і витягти кісточку.
2. Фундук злегка просушити на сухій сковороді, потім видалити шкірку. Покласти підготовлені горіхи в чашу блендера і подрібнити до стану великих крихт. Налити в чашу з подрібненими горіхами згущене молоко і перемішати.
3. Начинка готова, потрібно нафарширувати їй підготовлені сухофрукти.
4. Шоколад подрібнити на тертці, обваляти в ньому сухофрукти з начинкою. Можна розплавити шоколад і в нього опускати начинені фундуком сухофрукти.
5. Сухофрукти в шоколаді обсушити при кімнатній температурі, потім викласти в красиву святкову коробку для конфет.

Рафаэлло

Ингредиенты:

Кокосовая стружка - 250 г,
Фундук - 30 г,
Молоко згущене - 200 г,
Масло вершкове - 50 г

Приготування:

1. Візьмемо глибоку миску і засипаємо туди 200 г кокосової стружки. Потім додаємо згущене молоко і м'яке вершкове масло. Всі грунтовно змішуємо. Вийде маса схожа на кашу. Краще суміш на годинку прибрати в холодильник, щоб вона підморозить і було зручніше готувати десерт.
2. Фундук попередньо можна трохи підсмажити перед приготуванням. Очистити його від лушпиння.
3. Взяти в руку невелику грудочку маси і зробити невелику коржик. Другою рукою на середину коржа покласти горіх. Сформувати кулю, всередині якого горіх.
4. Після цього обкатати сформований куля в залишилася кокосовій стружці.

passion.ru

Найчастіше дієти настільки виснажують організм, що уповільнюють метаболізм, чим і пояснюється стрімкий набір ваги після різкого схуднення.

Деякі люди від народження мають високий рівень метаболізму, тобто, навіть нічого не роблячи, вони як і раніше спалюють більше калорій, ніж будь-хто інший. Однак дана особливість організму зустрічається не у всіх. З'ївши шматочок піци, і пропустивши пару занять у спортзалі, не сподівайтеся, що після цього у вас не з'являться боки.

З віком, обмін речовин сповільнюється (приблизно кожні десять років). Причиною цього є поступова втрата м'язової маси. Говорячи простими словами, старіючи, ми набираємо жир. Варто відзначити, що м'язова маса більш тісно пов'язана з процесами метаболізму, ніж жирова тканина.

Якщо ви втратили колишню форму, все можна повернути за допомогою фізичних вправ, так як при нарощуванні м'язової маси спалюється велика кількість калорій. Нижче наведено список основних продуктів для підвищення метаболізму.

Протеїн

Бодибилдери неспроста включають його в свій раціон: він допомагає наростити і зберегти м'язову масу, яка є запорукою здорового метаболізму. Протеїн перетравлюється складніше, ніж вуглеводи або жири, крім того організму потрібно більше енергії для його розщеплення. Він довше засвоюється і тому почуття ситості проходить не відразу. Основні продукти, що містять протеїн: риба, курка, індичка, яйця і в'ялене м'ясо.

Клітковина

Клітковина - це не переварювані травними ферментами організму вуглеводи, які прискорюють процес метаболізму і спалюють калорії.

Сюди можна віднести: злаки (наприклад, киноа або пшеничні зародки), фрукти, ягоди, овочі (особливо морквину і зелень).

термогенная продукти

В їхньому списку: кофеїн, гострий перець (він містить унікальну речовину під назвою капсаїцин), а також різні сорти чаїв (зелений, білий і улун). Згідно з дослідженнями, вони сприяють спалюванню калорій. Усього однієї чашки або порції вистачить, щоб збільшити витрату енергії на п'ять відсотків.

Кориця

Завжди відмовляєтеся від неї в кафе або закусочної? Наступні факти змусять вас поступитися своєю думкою. Кориця сприятливо впливає на обмін речовин: цукор, який міститься в крові, потрапляє безпосередньо в клітку і потім спалюється при фізичному навантаженні, а не відкладається в жирову тканину. Можна сказати що, чим менше процентний вміст жиру в тілі, тим вище рівень метаболізму від народження. І все ж, стежте за тим, скільки кориці ви з'їдаєте - деякі дослідження показують, що у великих кількостях вона шкідлива. Однієї чайної ложки на день буде достатньо.

Кокосове масло

Його молекули занадто малі в розмірі, щоб перевариться в кишечнику, тому вони йдуть відразу в печінку, де засвоюються як вуглеводи, а не жири. Втім, вплив кокосового масла на метаболізм ще не до кінця вивчено. Так що будьте обережні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 продуктів, які розщеплюють калорії

mixednews.ru