Фаршировані кальмари ... Скільки емоцій викликає це воістину чудове блюдо! Багато господинь, правда, вважають за краще замовляти його в ресторанах або їсти в гостях. Їм здається, що фаршировані кальмари довго і складно готувати. Це абсолютно не так, у всякому разі в порівнянні з багатьма іншими стравами.

Серед достатку м'яса, вуглеводної їжі і овочів, які ми звикли бачити на столі, морепродукти здатні виділитися не тільки вишуканим смаком, а й великою користю для організму. Деякі жінки з побоюванням ставляться до кальмарів і бояться їх готувати. Насправді даний продукт має чудовим смаком, він визнаний живильним і цінним для здоров'я. Залізо, вітаміни, марганець, йод, кальцій, калій, фосфор - ось далеко не весь перелік корисних речовин, що містяться в кальмарах. При цьому в них абсолютно відсутній жир, тобто даний продукт з легкістю можна вважати дієтичним.

Приготувати з таких морепродуктів можна все, що завгодно. Найбільш часто вони стають інгредієнтами для різних салатів. Але спробуйте подивитися на них по-новому, приготуйте фаршировані кальмари. Перш ніж поділитися деякими вдалими рецептами, варто дати корисні рекомендації з вибору та поводження з даними морепродуктами.

Краще купувати невеликі тушки, їх м'ясо буде солодший. Перед приготуванням їх слід очистити. Часто кальмари продаються в замороженому вигляді. Не біда, просто добре обдайте їх окропом. Після цього ви легко видалите за кальмарів шкірку. Щоб зварити їх, тушки необхідно опустити у вже киплячу воду, потім накрити каструлю кришкою і вимкнути газ. Приблизно через 10 хвилин ви можете сміливо виймати кальмарів з води. Вони готові до подальшого вживання.

Якщо ви ніколи не готували кальмари фаршировані, рецепти легко знайти в будь-якій кулінарній книзі. А з парочкою ви можете ознайомитися прямо в даній статті.

Отже, пора почати. ??

Щоб приготувати фаршировані кальмари, вам знадобиться три тушки, пів-упаковки крабових паличок, півбанки консервованої кукурудзи, півсклянки рису, дві цибулини, два яйця і сіль. Насамперед, необхідно спорудити начинку. Для цього дрібно наріжте і обсмажте цибулю до золотистого відтінку. Далі до нього слід додати крабові палички, попередньо нарізані кубиками. Туди ж відправляється і кукурудза. Все це необхідно обсмажити протягом п'яти хвилин, а потім перекласти в глибоку миску. Рис відварюється окремо і додається в зажарку. Начинку потрібно посолити і наостанок заправити яйцями. Відварені кальмари необхідно нафарширувати начинкою, а краю кожної тушки зашити нитками. Потім вони кладуться в киплячу воду на п'ять хвилин. Після того, як кальмари будуть вийняті з каструлі, вони повинні охолонути і вже можна витягати нитки. Готові тушки необхідно нарізати, як ковбасу.

Фаршировані кальмари креветками також зможуть порадувати вашу родину. Особливо, якщо ви є прихильниками вживання в їжу морепродуктів. Вам знадобиться дві великі тушки кальмара, 12 штук тигрових креветок, 100 грам - коктейльних, 50 грам сиру, цибулина, морква, два зубки часнику, сіль, перець, зелень базиліка. Начинка готується таким чином: на сковорідці обсмажується моркву і цибулю (дрібно нарізані), туди ж додається часник, коктейльні креветки, перець, сіль. Остиглу начинку потрібно змішати з тертим сиром. Сирі тушки кальмарів, ретельно вимиті і очищені, фаршіруете нещільно, а потім обсмажуєте протягом п'яти хвилин на оливковій олії. Тигрові креветки слід покласти в сковороду з тушками, набитими начинкою. Всі разом обсмажуєте ще три хвилини і страва готова.

Фаршировані кальмари - це вишукана страва для справжніх гурманів. Спробуйте і ви ...

Мізки не назвеш дієтичним продуктом.

Але які прекрасні страви з них можна приготувати. Пальчики оближеш! Тому іноді можна побалувати себе і своїх близьких ласощами з цього субпродукту. Ось один простий, але чудовий рецепт страви з мізками.

Необхідні продукти: печериці - півкілограма, мізки яловичі - пів кілограма, сиру - 75г. Масло вершкове - 3 столові ложки, цибулина, морквина, перець і сіль.

Для соусу: вершкове масло - столова ложка, борошно - 2 ст. ложки і яйця - 2шт. Склянка сметани.

Мізки промиваємо, знімаємо плівку і відварюємо протягом 5 хвилин.

Дрібненько нарізаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості.

Далі додаємо натерту моркву, нарізані гриби, солимо і злегка обсмажуємо.

Для приготування соусу розтоплюємо масло вершкове в каструльці з товстим дном, додаємо борошно і кип'ятимо, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин. Далі додаємо сметану, знову доводимо до кипіння, перчимо і солимо. Знімаємо соус з вогню і, не перестаючи помішувати, вбиваємо туди яйця.

Викладаємо в горщики шматочки мізків, на них - підсмажені з цибулею печериці, заливаємо соусом, посипаємо сиром і запікаємо протягом 30 хвилин. Посипаємо рубаною зеленню.

Приємного апетиту!

Перці фаршировані - це страва, яке з'являється в кінці весни - початку літа, коли свіжі овочі опановують прилавками магазинів та ринків. Просте, ситне і дуже смачна страва, варіантів якого може бути велика кількість. Робити перці нескладно, головне, їх можна приготувати про запас, заморозити в морозильній камері, а потім запікати протягом довгої зими в духовці або варити в мультиварки. Пропонуємо вам кілька рецептів.

Перці, фаршировані сочевицею

Сочевиця - продукт для нашого столу кілька незвичний, але він багатий білком, отже, дуже корисний. Пропонуємо вам рецепт перців із застосуванням цього продукту. Вам знадобиться: стакан чечевиці, 4 солодких перцю, 1 цибулина, 3 зубки часнику, стебло свіжого селери, 1 морквина, 1 кабачок (цукіні), 2 помідори, 2 ложки оливкової олії, запашні трави, вода, лимонний сік, спеції за смаком. Сочевицю слід зварити до готовності, болгарські перці очистити від насіння, видаливши черешок, розрізати навпіл. Бланшируйте перець протягом 3-5 хвилин, після відразу опустіть в миску з холодною водою. Помідори подрібніть блендером, на сковороді обсмажте порізану цибулю, часник, селеру і моркву, додайте кабачок і тушкуйте протягом 2-3 хвилин, введіть помідори, запашні трави, спеції. Дайте суміші покипіти кілька хвилин. Додайте в соус сочевицю і проваріть ще 3 хвилини, в кінці покладіть петрушку, влийте лимонний сік. Перці покладіть в сотейник, змащений маслом, наповніть їх сочевицею з овочами, прикрийте фольгою і запікайте в духовці близько 27-36 хвилин. Готові перці посипте перцем, збризніть лимонним соком і подавайте до столу.

Фарширований перець вегетаріанський

Для приготування цього дієтичного страви вам знадобиться 6 солодких перців, 2 чашки рису, 3 подрібнених помідора, 1 чашка консервованої кукурудзи, 1 дрібно нарізана цибулина, 1/3 чашки квасолі, 100 грамів твердого сиру, порізаного кубиками, 1 банка маслин без кісточок, свіжий базилік, 3 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець, вода і сир пармезан тертий. Зріжте у перців вершину і очистіть їх від насіння. У великій мисці змішайте рис, помідори, кукурудзу, цибулю і квасолю, додайте твердий сир, маслини, порізані кружальцями, базилік, рубаний часник, спеції. Нафаршируйте перці отриманою сумішшю. Зверху посипте тертим пармезаном. Викладіть перці, фаршировані овочами та рисом, в сотейник і тушкуйте при закритій щільно кришці на невеликому вогні близько трьох годин, поки сам перець не стане м'яким. Коли страва буде готове, перед подачею посипте залишилися пармезаном.

Перець, фарширований сиром

Ця страва чудово підійде для дитячого харчування. Візьміть декілька (три-чотири) стручків солодкого болгарського перцю, 60 грамів твердого сиру, 120 грамів сиру, 1 зубчик часнику, сіль, чорний мелений перець за смаком. Очистіть солодкий перець від черешка і насіння, розріжте вздовж, щоб вийшла човник. Змішайте сир і сир, попередньо натер його на тертці, додайте подрібнений часник, спеції. Заповніть сумішшю човники. Запікайте в духовці при температурі 183 градуси 15-20 хвилин. Дитині обов'язково припадуть до смаку перці, фаршировані сиром і сиром!

Фаршировані помідори можуть служити як смачною закускою так і основною стравою. Воно не тільки містить малу кількість калорій, але і дає відчуття ситості

Деякі джерела стверджують, що фаршировані помідори вперше були подані до столу в сонячній Іспанії. Сумніватися в цьому не доводиться, адже саме в цій країні помідори, завдяки великій кількості світла і вологи, ростуть великі й соковиті, а страви з томатів дуже популярні серед місцевого населення. Але сьогодні, крім Іспанії, фаршировані помідори входять до переліку традиційних страв у багатьох країнах Середземномор'я - Греції, Туреччини, Італії, Франції та інших країн.

Начинку для фаршированих помідорів можна формувати практично будь-яку. Для цього кулінари використовують м'ясні та рибні фарші, сири, а також овочі і різноманітні трави. Ми ж пропонуємо Вам дієтичний низькокалорійний рецепт фаршированих помідорів, який містить гриби і сир.

Рецепт фаршированих помідорів з грибами

Для даного рецепту підійде практично будь-яка зелень, але ми радимо включити до складу страви базилік. Адже він надає страві особливий смак і вишуканий аромат.

Також слід зазначити, що фаршировані помідори з грибами можна приготувати використовуючи лише базові сорти сиру, але особливу пікантність страви додасть невелика кількість тертого пармезану.

Для того щоб приготувати фаршировані помідори з грибами і сиром, Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 5 великих щільних помідорів
• 350-400 г свіжих печериць
• 1 болгарський перець
• 1 середній баклажан
• 1 велика цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 150 г твердого гострого сиру
• 100 г тертого пармезану
• 1 ст.
  

  
  л. оливкової олії

• 1 ст. л. вершкового масла
• зелень (петрушка, кріп, базилік або ін)
• сіль, перець, спеції за смаком

Приготування

1. Приготуйте начинку. Для цього дрібно поріжте цибулину і гриби. Продавіть через прес часник. Баклажан почистіть "зеброю" (зрізати слід шкірку смужками по 1-1,5 см) і теж дрібно наріжте кубиками. Смажте близько десяти хвилин у вершковому і оливковій олії гриби, цибулю, часник і баклажани.

2. Дрібно наріжте болгарський перець. З помідора зріжте "шапочку". Акуратно дістаньте м'якоть, сформувавши стінки завтовшки в 0,5-1 см. Відокремте м'якоть помідора від насіння і дрібно наріжте її. Додайте болгарський перець і м'якоть помідора на сковороду. Гасіть ще хвилин п'ять до готовності. Посоліть, поперчіть і додайте спеції за смаком.

3. Натріть на крупній тертці твердий сир. Перемішайте його з злегка остигнула начинкою. Покладіть в кожний помідор начинку. І помістіть фаршировані помідори в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте 10-15 хвилин.

4. Дістаньте помідори і присипте тертим пармезаном. Поставте в духовку ще на 2-3 хвилини.

5. Помідори викладіть на блюдо. Прикрасьте гілочками зелені.

Приємного апетиту!

Автор: Наталія Кей