Дієта після видалення апендициту вимагає від людини дотримання деяких обмежень. Багато людей, думаючи, що почуваються добре і вже готові почати харчуватися так само, як до операції, роблять помилку і квапляться включати в своє меню продукти, що знаходяться "під забороною". Така безвідповідальність чревата серйозними наслідками: запалення апендикса може мати безліч ускладнень. Якщо ви не хочете зіткнутися з ними, дієта після видалення апендициту повинна дотримуватися дуже строго, без яких би то не було поблажок.

Умовно післяопераційну дієту можна розділити на дві частини: у перші дні після виписки з лікарні і на Протягом реабілітаційного періоду.

Перші дні. Що можна їсти?

На самому початку дієта після видалення апендициту обов'язково повинна складатися з продуктів, які легко засвоюються організмом. Найкраще вживати їх у вигляді пюре. А ось молоко і тверду їжу поки що потрібно виключити повністю з раціону. Приймати їжу потрібно невеликими порціями, щоб травній системі було легше впоратися з навантаженням. Лікарі рекомендують їсти в районі 6 разів на добу.

Ось список продуктів, які повинні бути в післяопераційному меню пацієнта:

• фруктові соки (свіжовичавлені, розбавлені водою);
• рисовий відвар;
• відвар шипшини і чай (неміцний) з невеликою кількістю цукру;
• киселі і желе;
• знежирений бульйон.

Харчування під час реабілітаційного періоду

Через три-чотири дні можна поступово вводити в меню інші продукти. Однак робити це слід обережно, прислухаючись до реакції власного організму.

Якщо після якогось прийому їжі з "новим" продуктом ви відчуваєте важкість, нудоту, біль та інші неприємні відчуття, слід тимчасово виключити його з меню і звернутися до лікаря.

Що включає в себе дієта після видалення апендициту в цей період?

• кисломолочні продукти (нежирний кефір, йогурт, сир);
• приготовані на пару каші;
• овочі, фрукти;
• супи-пюре;
• нежирні вершки і несолоне масло;
• м'ясо і риба (відварні, знежирені).

Крім цього, харчування після апендициту вимагає від людини споживання достатньої кількості рідини. У післяопераційний період у добу потрібно випивати мінімум 2000 мл води. Пити слід за 30-40 хвилин до трапези або через годину після її завершення.

Категорично не можна після операції вживати в їжу солоні і жирні продукти, копченості, алкоголь, газовані напої і всілякі спеції.

Якщо стан пацієнта стабільно поліпшується, то вже через 2-3 тижні після операції він може поступово повертатися до свого звичного раціону. Однак будь-які зміни в дієті потрібно узгоджувати з лікарем і, як вже було сказано на самому початку, чітко дотримуватися всі приписи. В іншому випадку ви можете своїми ж руками відтягнути момент остаточного одужання. Наостанок потрібно сказати ще й про те, що харчування після видалення апендициту передбачає дуже ретельне пережовування їжі.

Дотримуючись всі вищеописані правила, ви зможете без ускладнень і труднощів пройти післяопераційний період і швидко повернутися до нормального життя.

Будьте здорові!

Суп розсольник

Лікарі-дієтологи і гастроентерологи рекомендують вживати супи в їжу щодня. Вони благотворно позначаються на стані органів шлунково-кишкового тракту. Але не всі люди люблять їх. Особливо представники чоловічої статі і діти. Однак є суп, який все ж люблять практично всі. Цей суп - розсольник.

Трохи історії

Розсольник вважається традиційною стравою російської кухні. До складу цього супу повинен обов'язково входити розсіл, через якого суп і отримав своє найменування. Зустрічається безліч різновидів страви з такою назвою. Кілька століть тому на Русі "розсольником" іменували також пиріг, в начинку якого входили порубані солоні огірки і тельбухи, м'ясо або риба. Один письменник дев'ятнадцятого століття писав про розсольнику, як про суп на курячому бульйоні з додаванням селери, коріння петрушки, солоних огірків, ну і, звичайно ж, огіркового розсолу. Наприкінці варіння в це блюдо вводилися збиті з вершками жовтки курячих яєць. До теперішнього часу суп розсольник придбав свою постійну і впізнавану форму. Він включає в себе бульйон, картопля, солоні огірки, розсіл, моркву і крупу. Суп розсольник ситний, має злегка гоструватий смак. Він подобається як дорослим, так і дітям.

Як приготувати суп розсольник

Основа будь-якого супу - це бульйон. Бульйони бувають м'ясні, грибні та овочеві. Суп розсольник готують зазвичай на свинячому або яловичому, але можна зварити і на курячому. Щоб м'ясо віддало супу свій сік і смак, потрібно для варіння заливати його холодною водою.

Бульйон повинен вийти прозорим, для цього його слід варити на дуже повільному вогні. Потім його проціджують, щоб не попалися в готовій страві дрібні кісточки. Після цього в бульйон додають крупу і варять практично до готовності. Розсольник зазвичай готують з перловою крупою. Вона надає супу густоту і якусь тягучість. Є також варіанти приготування супу розсольнику з рисом, тоді він виходить більш ніжним на смак. Після того як перлова крупа приготується, в суп вводять картоплю, нарізану кубиками. Поки картопля вариться, слід приготувати морква й огірки. Морква очищають, нарізують дрібними кубиками й обсмажують на олії, поки вона не стане м'якою. Потім до неї додають накришені кубиками такого ж розміру солоні огірки і пасерують разом ще хвилини три-чотири.

Слід пам'ятати, що огірки обов'язково повинні бути солоні, а не мариновані. Після того як картопля в бульйоні звариться, в суп додають обсмажені огірки з морквою. Потім вливають огірковий розсіл. Розсіл додають за смаком (до необхідної гостроти). Тільки після цього суп солять. Варять ще п'ять хвилин, після дають настоятися йому протягом півгодини. Подають суп розсольник до столу зі сметаною. Окремо до нього подають м'ясо, з якого варився бульйон: відокремлене від кісток і нарізане порційно. При бажанні можна посипати суп рубаною зеленню петрушки та кропу.

Висновок

Слід зазначити, що це варіант класичного приготування. Як варити суп розсольник, кожна господиня вирішує сама. Головне, щоб її домочадцям це блюдо припало до смаку.

Чай - найбільш популярний напій у світі після води. Будь чай: чорний, зелений або навіть червоний, є антиоксидантом. Чим корисний чай? Безліч досліджень вказують на те, що чай знижує ризик виникнення раку. Згідно з останніми дослідженнями вчених (Каліфорнійський університет, США) чай знижує вміст холестерину до крові у 46 відсотків жінок. Цей ефект був досягнутий при споживанні 2 чашок чаю на день.
[Прим. ред. Читайте також статтю Чашка зеленого чаю - шлях до довголіття? про плюси і мінуси зеленого чаю ] Який чай вибрати: чорний, зелений або ... червоний? Чим сильніше обробляються чайне листя, тим темніший виходить чай.

Саме тому в зеленому чаї так багато вітамінів ( [прим. ред. в одній чашці зеленого чаю вітаміну С стільки ж, скільки стримається в трьох апельсинах] ). Однак будь-який чай є антиоксидантом. Чай і кофеїн Згідно з дослідженнями американської дієтичної асоціації одна чашка зеленого чаю містить 40 мг кофеїну, в той час, коли в одній чашці свежезаваренного кави міститься 85 мг кофеїну. А що щодо травних чаїв? Більшість трав `яних чаїв, чаєм як таким не є і, як правило, не володіють тими ж властивостями, як і звичайний чай.

Видалення жовчного міхура (холецистектомія) - досить поширена операція. До оперативного втручання лікарі вдаються в тому випадку, якщо впоратися з жовчнокам'яної хворобою або іншою серйозним захворюванням жовчного міхура консервативними методами не вдалося. Після операції пацієнт повинен повністю перебудувати систему харчування, щоб не допускати подальшого розвитку захворювань жовчовивідних шляхів.

• Дієта після видалення жовчного міхура Фото:

Чому потрібно дотримуватися дієти?

Жовчний міхур грає в організмі роль резервуара, в якому накопичується жовч. Під час активного переварювання їжі жовч з цього резервуару викидається в дванадцятипалу кишку і бере участь у травленні. Після видалення жовчного міхура жовч накопичується в жовчних шляхах, які потребують частої розвантаження; застій призводить до запалення шляхів і утворенню каменів. Спорожнення жовчних шляхів відбувається при кожному прийомі їжі, ось чому після видалення міхура так важливий правильний режим харчування.

В жовчних шляхах жовчі накопичується трохи, для перетравлення великих порцій їжі її може не вистачати, тому необхідно їсти потроху. Найкраще перейти на дробове харчування - часті прийоми їжі невеликими порціями.

Крім того, після холецистектомії змінюється склад жовчі - кількість ферментів, необхідних для розщеплення жирів, зменшується. Тугоплавкі тваринні жири внаслідок цього перетравлюються погано, і їх частку в раціоні доведеться звести до мінімуму або відмовитися зовсім.

Оскільки віддалений жовчний міхур відновитися не здатний, дієта приймає характер довічної - фактично це повна перебудова способу життя. Найчастіше захворювання, що призводять до видалення жовчного міхура, є наслідком нерегулярного і неправильного харчування, тому повернення до колишнього раціону неминуче призведе до нових проблем із здоров'ям.

Не можна!

Після холецистектомії з раціону назавжди виключаються тваринні жири і жирне м'ясо (свинина, баранина, гусятина). Доведеться відмовитися від всіх продуктів, що мають властивість подразнювати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, багатих екстрактивними речовинами та ефірними маслами:

- м'ясні, рибні, грибні бульйони, копченості, ковбаси і сосиски;
- лук , часник, маринади, соління, консерви;
- гострі спеції, гострі і кислі продукти;
- редька, редис, шпинат.

Чи не рекомендовані до вживання кондитерські вироби, що містять багато цукру і жирів: цукерки, торти, тістечка з кремом. Також з меню виключається здобне тісто. Будь фастфуд заборонений, не можна їсти смажені пиріжки, чебуреки, картопля фрі.

Холодні продукти здатні викликати спазм жовчовивідних шляхів, тому морозиво, холодець, добре охолоджені напої доведеться обмежити
Алкоголь після холецистектомії заборонений категорично.

Не можна вживати також газовані напої, каву, міцний чай.
Не рекомендується вживати продукти, багаті грубою клітковиною: квасоля, горох та інші бобові, хліб з борошна грубого помелу, свіжу капусту. Бажано рідше вживати помідори, особливо свіжі.

Можна!

При уявній суворості дієти список дозволених продуктів проте досить широкий.

Дозволені круп'яні та овочеві супи, готувати їх при цьому бажано на овочевому бульйоні. Рекомендуються будь-які каші, особливо вівсяна і гречана, макаронні вироби. Овочі можна їсти практично в будь-якому вигляді, особливо рекомендуються гарбуз і моркву.
Молочні та кисломолочні продукти не тільки дозволені, а й показані - вживання молочних продуктів є відмінною профілактикою застою жовчі. Можна їсти негострі сири, знежирену сметану, кефір, йогурти, сир і різноманітні запіканки з нього.

З жирів дозволяється вживати рослинні масла (необхідно стежити за його кількістю). Вершкове масло дозволено, але в невеликих кількостях, і краще додавати його в каші, ніж намазувати на бутерброди.

М'ясо і риба повинні бути нежирні - гарні курка, індичка, кролятина, нежирна яловичина, біла морська риба.

Яйця після видалення жовчного міхура краще вживати у вигляді омлету, в крайньому випадку - варити всмятку
З солодощів рекомендуються мармелад, зефір, різні ягідні і фруктові джеми або варення, сухе печиво, мед і сухофрукти. Можна їсти солодкі фрукти в будь-якому виді.

З напоїв дозволені киселі, компоти, морси, чай (вітаються трав'яні чаї), мінеральна вода без газу. Фруктові та овочеві соки можна вживати, якщо вони не подразнюють шлунок - від апельсинового та інших кислих соків краще все ж відмовитися.
Хліб краще їсти в підсушеному вигляді.

Загальні рекомендації

Особливо сувора дієта повинна дотримуватися в перші тижні після операції з видалення жовчного міхура. Вся їжа повинна бути протертою, відварний або приготованої на пару. Дещо пізніше можна буде перейти на звичайне харчування, але рекомендовану дієту доведеться дотримуватися все життя.

• Дієта після холецистектомії Фото:

Якщо дозволить стан здоров'я і немає інших захворювань шлунково-кишкового тракту, не менше ніж через рік з дозволу лікаря можна буде обережно ввести в раціон деякі з раніше заборонених продуктів, найменш згубно впливають на здоров'я: квашену капусту, часник, цибуля, житній хліб, натуральна кава.

Після холецистектомії особливо важливий режим харчування, тобто потрібно через приблизно однакові проміжки часу не менше 4 разів на день. Ні в якому разі не можна переїдати, порції повинні бути невеликими.

Готувати їжу бажано шляхом відварювання, гасіння, в крайньому випадку - запікання. Вітається варіння на пару. Заборонено смажена їжа, оскільки вона стимулює секрецію.