Панкреатит і холецистит зустрічаються у третини населення нашої планети. Ці захворювання розвиваються повільно, і якщо тривалий час неправильно харчуватися, то хвороба прийме хронічну форму, і вилікувати її буде набагато складніше. Що таке панкреатит? Це запальний процес підшлункової залози - цей життєво важливий орган виробляє необхідні ферменти (ліпазу, амілазу і трипсин) для кращого перетравлення їжі.

холецистит характеризується запаленням жовчного міхура і найчастіше викликає ускладнення у вигляді панкреатиту. Два захворювання практично нерозлучні один з одним - в медицині навіть існує діагноз "холецистопанкреатит". Тому хворому просто необхідно дотримуватися лікувальну дієту для підтримки здоров'я. Харчування при панкреатиті та холециститі є важливим компонентом у лікуванні, воно підбирається лікарем і допомагає полегшити стан.

При недотриманні елементарних правил може розвинутися фіброз, набряк, нагноєння, сповільнитися вироблення ферментів, що викличе порушення травлення. Необхідно пам'ятати, що виникненню даних захворювань сприяє вживання шкідливої ??їжі (гострої, солоної, жирної), алкоголь, постійне переїдання, заміна корисної їжі напівфабрикатами.

Основні правила по харчуванню

Протягом дня хворим рекомендується випивати не менше двох літрів чистої води і приймати їжу невеликими порціями - 5 разів на добу. Слід обмежити споживання вуглеводних і жирних продуктів, а збільшити кількість білкової їжі. Необхідно виключити солоні, копчені, смажені, молочні та мариновані страви. Жирні бульйони замінити круп'яними і овочевими відварами.

Харчування при панкреатиті та холециститі повинно містити більше тушкованих овочів, кисломолочних продуктів і каш на воді. Сприятливий вплив на шлунково-кишковий тракт надають нежирні сорти м'яса (індичка, кролик, курятина). Іноді дозволяється вживати хлібці, відварені яйця, ягоди і сухарі.

При гострій стадії панкреатиту слід кілька днів дотримуватися лікувального голодування. У ці дні дозволяється пити кип'ячену або мінеральну воду (без газу), перевагу віддавайте "Боржомі" і "Єсентуки 4". Поступово меню розширюється. Страви готують тільки на пару або відварюють без солі і спецій, щоб знизити вміст соляної кислоти.

Продукти на 80% повинні складатися з білків, краще тваринного походження. Дієтичне харчування при панкреатиті та холециститі передбачає часте вживання їжі, в протертому, рідкому і теплому вигляді.

Віддається перевага слизовим супів, картопляному пюре, парові котлети, киселю, пісним сортам риби. Міцний чай і кава замініть відварами з чорної смородини і шипшини. У раціон можна додати білкові омлети, морквяні пудинги і печиво. Щадним і пісним має бути харчування при панкреатиті.

Рецепти нескладних страв

Омлет

Збийте в мисці два яйця, додайте трохи мінеральної води і поставте в духову шафу або пароварку на 15 хвилин.

Рибні кнелі

На 300 гр. нежирної рибки необхідно взяти білки 2-х яєць і шматочок черствою булочки. Пропустити філе рибки через м'ясорубку кілька разів, щоб фарш став найніжнішим. У нього додати яйця і розм'яклу у воді булочку. Сформувати невеликі котлетки і відварити.

Сирна запіканка

Протерти 200 грам знежиреного сиру, змішати його з білками двох яєць і цукровою пудрою. Викласти на змащену форму, зверху присипавши сухариками, випікати півгодини. Можна додати трохи цукру.

Гарбузовий десерт

Очистити гарбуз від шкіри і насіння, нарізати на маленькі квадратики, присипати цукром і запікати в духовій шафі не менше 30 хвилин.

Навіть при хворобі можна смачно харчуватися. Візьміть на замітку вищеперелічене дієтичне харчування при панкреатиті. Рецепти не повинні містити гострих приправ, багато цукру, какао і шоколаду. Частіше пийте овочеві та фруктові відвари, киселі, кефір і мінералку. У ранкові години готуйте собі вівсяну кашу і заварюйте чай з ромашки. На обід відмінно підійде відварне м'ясо, гречаний супчик, а на десерт - яблучне желе. На вечерю зробіть парові тефтелі з відвареною картоплею. Фантазувати можна як завгодно.

Головне пам'ятайте, що харчування при панкреатиті та холециститі має бути збагачене вітамінами. Щоб зняти запальний процес у кишечнику, відмовтеся від солі, алкоголю, сирих овочів, консервованих продуктів, здобних хлібобулочних виробів, ковбас, сметани, соків та харчової кислоти. Така дієта допоможе запобігти подальшому розвитку хвороби і загострення.

Взаємозв'язок між панкреатитом і холециститом

Холецистит і панкреатит - це одне з найпоширеніших у людей захворювань, яке розвивається повільно, але якщо продовжувати довгий час не правильно харчуватися, захворювання переростає в хронічне. При цьому ці дві хвороби пов'язані між собою, оскільки панкреатит пошкоджує підшлункову залозу, а холецистит пошкоджує жовчні шляхи, які дуже близько знаходяться один від одного. Правильна дієта при панкреатиті та холециститі допоможе в першу чергу не дати Вашої хвороби розвинутися до хронічного стану.
Будь-яке захворювання, яке пов'язане з шлунком в першу чергу вимагає від людини правильного харчування і правильної дієти.

Правила харчування

При вищевказаних недуг рецепти продуктів повинні бути ретельно продумані і грамотно складені.
Потрібно обов'язково дотримуватися наступних рекомендацій:

1. що б то чи не стало потрібно протягом усього дня вживати їжу якомога частіше, маленькими порціями. Ідеально якщо людина харчується 5-6 разів на день;
2. на дієті людина повинна споживати велику кількість рідини і її в цілому за весь день повинно збиратися від 2 до 2,5 літрів;
3. вага їжі за весь день повинен становити від 3 до 3,5 кг;
4. по можливості обмежте себе у вживанні різних вуглеводів;
5. побільше вживайте білок;
6. природно категорично заборонено під час панкреатиту та холециститу є смажені, копчені, гострі, кислі страви;
7. бажано внесіть до свого меню максимальну кількість відварних і свіжих овочів.
   

   
   

Дієта при хронічному холециститі і панкреатиті дає хорошу можливість зупинити протікання даного захворювання.

Загальні поради з харчування

Як можна більше вносите в свій раціон, овочеві супи і всілякі овочеві каші, також підійдуть тушковані овочі, і черствий чорний хліб. Звичайно такі продукти як гриби, боби, капуста, консерви, шоколад, какао, баклажани бажано викреслити зі свого харчування, але при великому бажанні можна в невеликих кількостях є.
Якщо правильно дотримуватися дієти, то одужання людини прийде дуже скоро. Також дана дієта, дуже добре сприйметься травною системою в цілому.

Швидку або, як її ще називають, агресивну втрату ваги забезпечує перехід на певне меню. На 1200 калорій в день, виявляється, можна з'їсти велику кількість найрізноманітніших продуктів. Але тільки збалансоване харчування в сукупності з фізичними вправами дійсно принесуть користь. Однак якщо ви займаєтеся спортом професійно чи ваша робота пов'язана з фізичним навантаженням, така дієта може тільки нашкодити вашому організму, йому знадобиться більше, ніж 1200 калорій в день. Меню ви можете скласти самі.

Розробники даної дієти підкреслюють важливість вживання в їжу фруктів, овочів, цілісного зерна, молочних продуктів з низьким вмістом жиру або знежирених. Не варто зловживати, а краще взагалі виключити з раціону їжу, у складі якої багато цукру і насичених жирів: свинину, газовані напої, солодощі. Відмінними продуктами для меню на 1200 калорій в день стануть курка, пісне м'ясо, риба, горіхи і яйця, тобто, в яких знаходиться багато білка. Але не варто кидатися з крайності в крайність і споживати їжу однієї групи, харчуйтеся збалансовано, приділяючи увагу як білкам, так і необхідним жирами та вуглеводами.

Пропонуємо кілька порад щодо складання меню на 1200 калорій в день, за допомогою яких вам буде простіше підбирати продукти і планувати свій раціон харчування. Отже, в день з'їдайте не менше двох порцій фруктів загальним обсягом в один стакан і трьох порцій овочів. Чудово підійдуть бобові, листові салати. Включіть в їжу пророщені зерна пшениці, вони багаті вітамінами і мікроелементами.

Випивайте в день дві склянки молока. Слідкуйте за тим, щоб споживання жирів на день не перевищувала 17 грам.

Приймайте їжу тільки тоді, коли дійсно голодні, а не коли хочеться щось пожувати. Розділіть всю їжу на 4-5 порцій і їжте їх протягом дня, роблячи перерви не більше чотирьох годин. В основному чоловік середньої статури з'їдає продуктів приблизно на 2400 калорій на добу, а жінка - трохи більше 1800. Таким чином, меню на 1200 калорій в день вносить значні зміни в обмінні процеси організму, а дробові, але часті прийоми їжі допоможуть йому пристосуватися до нових умовам.

Що собою являє така система харчування? Так, сніданок при споживанні 1200 калорій в день може включати в себе шматочок цільнозернового хліба з джемом, 1/3 склянки пророщених зерен пшениці з знежиреним молоком, стакан апельсинового соку або сам апельсин і чашку кави без цукру. Обід складається з відбивною з овочевим салатом і яблука. Низькокалорійний вечерю з тушкованої або смаженої риби, печеної картоплі, півсклянки квасолі і моркви. До обіду можна додати невелику булочку і стакан чаю.

При розробці власного меню на 1200 калорій в день запам'ятайте ще одне правило: кращий сніданок - зерновий, на обід з'їдайте дієтичне м'ясо і овочі, на вечерю - білкову їжу, в перекуси - фрукти або овочі, бажано з низьким глікемічним індексом. Така система харчування плюс помірна, але регулярне фізичне навантаження протягом 2-3 місяців позитивно позначаться на втраті зайвих кілограмів.