Холецистит виникає в результаті ураження жовчного міхура бактеріями, мікробами (кишковою паличкою, стафілококом) і паразитами (аскаридами). Зараження відбувається через кишечник, кров або лімфу. Дієта при холециститі полегшує роботу організму і сприяє швидкому одужанню.

Основні положення дієти при холециститі

При холециститі необхідно:

- виключити їжу, хімічно і механічно дратівливу шлунок;
- харчуватися дрібно, невеликими порціями і в один і той же час;
- уникати холодних і гарячих блюд (температура подачі повинна бути комфортної);
- відмовитися від обсмаженої і жирної їжі (продукти можна відварювати, готувати на пару і тушкувати);
- включати в раціон рослинну їжу та молочні продукти;
- обмежити споживання солодощів, борошняних виробів, міцного чаю і кави, а також яєць (можна їсти лише білок).

Дієта при гострому холециститі або при загостренні хронічного холециститу

При гострому холециститі в перші дні прийом їжі різко обмежується - для заповнення енергії хворим дають очищені солодкі фрукти у вигляді пюре, а також розбавлені кип'яченою водою свіжоприготовані ягідні і фруктові соки, неміцний солодкий чай або відвар шипшини (показано рясне пиття).

Далі дієту розширюють, включаючи протерті або слизові супи, рідкі каші (манну, вівсяну, рисову), компоти, протертий сир, а також страви з протертого м'яса і риби. Допустимі білі сухарі, овочеві пюре, білкові парові омлети і рослинні масла.

Дієта при хронічному холециститі

Дієта при хронічному холециститі в обов'язковому порядку включає продукти, що містять солі магнію (магній знімає спазми жовчного міхура і зменшує больові відчуття).

Цей елемент міститься в гречці, овочах і фруктах.

Виключенню підлягають:

• М'ясні і рибні відвари
• Соуси
• Ковбаси і копченості
• Тугоплавкі жири
• Киселі
• Бобові культури, шпинат, щавель
• Нирки і печінка
• Алкоголь

Вітаються термальні і високотермальні мінеральні води малої та середньої мінералізації (у виборі води варто орієнтуватися на рекомендації лікуючого лікаря). Добова норма води обчислюється індивідуально (на 1 кг маси тіла хворого має припадати 10 мл води). Воду випивають в 3 прийоми за півгодини до їжі (в теплому вигляді).

Зразкове меню при хронічному холециститі

• Після пробудження: підсолоджений відвар шипшини
• Перший сніданок: гречана каша з додаванням вершкового масла, а також овочевий салат, порція приготовленої на пару риби і слабкий чай
• Другий сніданок: свіжий сир з невеликою кількістю цукру і нежирного молока
• Обід: молочний суп з манними галушками, а також парові котлети з пісного м'яса і порція вермішелі
• Вечеря: пудинг з нежирного домашнього сиру і неміцний чай
• Перед сном: нежирний і некислий кефір

На додаток до раціону:

- хліб вчорашньої випічки - 400 г;
- вершкове масло - 15 г;
- цукор - 50 г.

Дієта при холециститі повинна дотримуватися неухильно - порушення режиму харчування може спровокувати загострення захворювання.

Лариса Коваленко для жіночого журналу

Багато людей відчувають проблеми з печінкою. Ці симптоми нескладно розпізнати: гіркота в роті, злегка жовті білки очей, болючість при сильному натисканні на праве підребер'я, іноді збільшення печінки в розмірах.
Тому насамперед необхідно дотримуватися правильного режиму харчування. Саме за допомогою дієти і вегетаріанства можна оздоровити печінку. При холециститі поряд з дієтою потрібно застосовувати і медикаментозні засоби з жовчогінною дією.
Перше , необхідно виключити їжу, дратівливу шлунок.
Друге , лікувальне харчування має бути спрямоване на зниження кислотності і виведення жовчі. Харчуватися потрібно часто, але невеликими порціями, при цьому слід дотримуватися режиму. При кожному прийомі їжі жовчний міхур виробляє викид жовчі. А якщо проміжок між прийомами їжі невеликий, то жовч викидається рівномірно.
У раціоні повинні постійно бути присутнім морква, огірки, буряк, помідори, гарбуз, кабачки, огірки, петрушка, кріп.

Одночасно з цим не можна забувати про білкових продуктах, нежирної рибі, телятині та м'ясі індички. Гарні для печінки молочні продукти - молоко, сир, кефір, сир, йогурт. Можна їсти яйця, але не більше 3 разів на тиждень і краще їсти тільки білок.
Салати, рагу слід заправляти рослинною олією. Добре додавати в салати і лікарські рослини: листя кульбаби, подорожника, звіробою, яглиці, козлятника. Їх можна використовувати не тільки у свіжому, але і в квашеному і сушеному вигляді.
Найціннішим для печінки є мед. Його слід вживати по 1 чайн. ложці 2 рази на день. Не любить печінку гострі приправи, мариновані, копчені, гострі продукти, тому супи та борщі потрібно варити без них.
Їжа повинна бути не дуже гарячою і не дуже холодною. Вживання чаю та кави звести до мінімуму. Найкраще віддавати перевагу відварним, тушкованим або запеченим продуктам. Не слід вживати жирну і смажену їжу. З мучного краще віддавати перевагу хлібу з висівок.

Жовчний міхур розташовується в області печінки і тимчасово зберігає жовч, яка в міру необхідності використовується для перетравлення їжі. Спеціальна дієта при жовчнокам'яній хворобі допоможе впоратися з дискомфортом, який викликає цей розлад.

Уникайте жирної їжі

Так як жовч допомагає організму розщеплювати жири , жовчокам'яна хвороба може призвести до порушення цієї функції. Щоб полегшити роботу травної системи, при жовчнокам'яній хворобі слід на деякий час скоротити споживання жирів. Це зменшить секрецію жовчі, дасть органу трохи відпочити, і суттєво полегшить симптоми захворювання.

Вживайте більше клітковини

Клітковина стимулює моторику кишечника і, хоча і не може вивести з організму камені, сприяє зменшенню їх розміру і кількості. Особливо багато клітковини міститься в овочах, фруктах, цільнозернових, висівках. Наприклад, одна столова ложка висівок містить більше половини рекомендованої добової норми клітковини.

Їжте частіше і маленькими порціями

Однією з основних задач дієти при жовчнокам'яній хворобі є зменшення навантаження на жовчний міхур.

Для цього дуже важливо уникати переїдання. Часті прийоми їжі невеликими порціями допомагають ефективно контролювати апетит і менше навантажують травну систему, ніж три великих страви в день. Важливо уникати вживання великої кількості їжі перед сном. Переповнений шлунок може почати тиснути на печінку і жовчний міхур, посилюючи біль, яка є одним з ознак жовчнокам'яної хвороби.

Більше води

Вода допомагає розчиняти камені і вимивати їх з організму. Уникайте алкогольних, газованих і кофеінізірованних напоїв. Вони лише збільшують рухливість каменів, що може призвести до блокування жовчних проток.

Уникайте консервованих продуктів

З дієти при жовчнокам'яній хворобі рекомендується зовсім виключити консервовані продукти. У них, як правило, міститься багато натрію, солі якого відкладаються в організмі, через що симптоми жовчнокам'яної хвороби можуть посилитися.

Імбир

Включіть в дієту при жовчнокам'яній хворобі напої (наприклад, чай і гаряче молоко) і страви з імбиром. Ця спеція стимулює переробку жирів і, таким чином, знижує навантаження на жовчний міхур.

Що таке жовчнокам'яна хвороба? Камені утворюються в жовчному міхурі та жовчних протоках. Головна причина утворення каменів - це холестерин та інші продукти жовчі, наприклад, солі. В результаті неправильного обміну речовин холестерин має властивість осідати. Ще один фактор утворення каменів - це інфекції жовчних шляхів, застій жовчі і зміна хімічного складу жовчі.

Щоб подолати цю хворобу, то потрібно дотримуватися дієти, яка передбачає раціон харчування, що містить мінімальну частку холестерину. Наше завдання при жовчнокам'яній хворобі - відрегулювати холестериновий обмін. Енергетична цінність їжі повинна бути зменшена за рахунок вуглеводів і жирів. Перед вами продукти, що містять велику кількість холестерину, від них потрібно відмовитися: яєчний жовток, печінка, жирні м'ясо і риба, баранячий і яловичий жири, свиняче сало і багато іншого.

Головна зброя в боротьбі з холестерином - це солі магнію. Дієтологи рекомендують вживати продукти, які містять велику кількість солей магнію. Наприклад, крупи гречки і вівсянки, абрикоси. Потрібно підтримувати холестерин, який міститься в жовчі, розчиненим для дотримання дієти при жовчнокам'яній хворобі. Для цього необхідно підняти рівень лугу в жовчі. Дієтологи рекомендують рослинні продукти і мінеральні лужні води, такі як, Боржомі, Лужанська і так далі. Також необхідно вживати продукти, які багаті лецитином, наприклад, вершкове масло, вершки, сметана. Овочі також необхідні для вживання при жовчнокам'яній хворобі. Основні види страв - це відварні, запечені, парові.

Отже, перед вами приблизна дієта при жовчнокам'яній хворобі:

Дієта при жовчнокам'яній хворобі:

Склад: 100г білків, 70г жирів, 450 - 500г вуглеводів, 8-10г солей, 2л і більше рідини.

Харчуватися необхідно 6 разів на день.

Під час кожного прийому їжі рекомендують вживати білий хліб (300г), цукор (30г ) і вершкове масло (10г). Також слід пити мінеральні води без газу під час кожного прийому їжі.

• Перший сніданок: пудинг із сиру без цукру (130г), розсипчаста гречана каша (160г) з рослинною олією (10г), чай з молоком (1 ст).
• Другий сніданок: свіже яблуко.
• Обід: Вегетаріанський борщ на рослинному маслі (400г), відварене м'ясо під молочним соусом (55г), тушкована морквина на рослинному олії (15г), компот з фруктів.
• Полудень: відвар шипшини.
• Вечеря: відварна риба під молочним соусом (85г), овочеве рагу на рослинній олії (200г), чаї.
• На ніч: кефір (1 ст)

Це приблизна дієта при жовчно кам'яної хвороби, яка допоможе вам розчинити камені в жовчі.

Ось , що рекомендується в якості основних продуктів харчування під час жовчнокам'яної хвороби:

• Черствий білий і сірий хліб.
• Вегетаріанські супи на круп'яних відварах, молочні супи, фруктові супи.
• М'ясо і риба повинні бути нежирних сортів, наприклад, варені або запечені страви. В якості рибних страв можна використовувати тріску або вимочену оселедець. Ліпотропні речовини, які містяться в м'ясі цих видів риб допомагають краще перетравлювати жири.
• Зелень та овочі можна вживати в їжу в будь-якому вигляді, крім смажених. Найкорисніші продукти - це морква, диня, кавуни, гарбуз.
• Солодощі, рекомендовані при жовчнокам'яної хвороби - пастила, мармелад, варення і мед.
• Також рекомендують макаронні вироби і крупи. Самі гарні крупи для харчування при каменях в жовчі - це вівсяна, гречана, рисова і манна. Ліпотропні речовини містяться в вівсяних і гречаних крупах.
• Особливо рекомендують до вживання сир. Він є джерелом повноцінного тваринного білка. Цей білок має властивість легко перетравлюватися, бо містить липотропний фактор холін.
• Сметану рекомендують вживати знежирену і в невеликій кількості.
• Дозволено вершкове масло, оливкову і соняшникову олії.

Якщо ви задумали зробити спробу дотримуватися дієти, то обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, який вам підкаже, що краще вживати, орієнтуючись на ваш організм.