Дієта при холециститі - це той елемент, без якого ваше одужання буде дуже і дуже складним. Холецистит - це запалення жовчного міхура, яке провокує утруднене переварювання жирів. Таким чином, жирна їжа залишається під забороною, щоб не провокувати організм на її складне засвоєння.

Дієта при гострому холециститі

Дієта при загостренні холециститу просто необхідна, і хворий завжди усвідомлює це самостійно. Справа в тому, що неправильне харчування може викликати погіршення стану, і простіше якийсь час дотримуватися обмеження, ніж подовжувати собі термін лікування. Викладена система живлення являє собою лікувальну дієту № 5 при холециститі, яка офіційно рекомендується в медицині.

Отже, дієта при загостренні хронічного холециститу передбачає наступні правила:

1. Заборонено їсти все, що може викликати подразнення слизової: м'ясні, курячі та рибні бульйони, печінку, нирки, бобові, будь соуси, всі види ковбас та копченостей, будь-яка жирна їжа, фастфуд, холодні напої і їжа, будь-якого роду кислі продукти - у тому числі фрукти та ягоди , щавель, шпинат. Зрозуміло, алкоголь не допустимо ні в якому разі! Не складно здогадатися, що всі смажені страви, так само як і тушковані, теж повинні бути виключені.
2. Строго дотримується температурний режим - їжа повинна бути теплою, приємною - від 15 до 60 градусів.
3. Щодня потрібно харчуватися 5-6 разів невеликими порціями.
4. У меню повинні бути присутніми: хліб черствий або підсушений, будь-які не м'ясні супи, нежирне м'ясо, птиця, риба (приготовані на пару або відварені), омлет з яєчних білків, овочі, крім білокачанної капусти, зелень, крім щавлю і шпинату, різні фрукти і ягоди.
5. Щодня можна вживати каші, пудинги і запіканки з круп.
6. У раціон можна додати киселі , компоти, варення, желе і мед.
7. Кожен день варто вживати молоко або молочні продукти, наприклад, сир, сметану або кефір.
   

   
   

8. Жири в раціоні можуть бути присутніми у вигляді масел - вершкового , оливкової, соняшникової, кукурудзяної.
9. Дозволено пити чай і натуральна кава з добавками - молоком або вершками, а також можна дозволити собі солодкі фруктово-ягідні соки.
10. З кондитерських виробів можна їсти пряники, безе, вафлі.

Гострий калькульозний холецистит вимагає дуже суворої дієти, ніяке відходження від прописаної норми неможливо, оскільки загрожує больовим синдромом і погіршенням стану.

Дієта при холециститі: зразкове меню

Яка б дієта при холециститі була, іноді буває складно її дотримуватися, якщо перед очима немає зразкового зразка її втілення в життя. Адже рекомендацій дуже багато, і складно не заплутатися, що можна, а що не можна.

Дієта при хронічному, калькульозному і другом холециститі передбачає, передусім, розподіл усього харчування приблизно на п'ять прийомів їжі та кілька перекусів, кожен з яких повинен бути невеликим. Отже, розглянемо приблизний варіант меню на один день.

1. Відразу по пробудженню випийте склянку трав'яного чаю або відвару шипшини.
2. Сніданок: невелика порція салату з свіжих овочів, порція гречки з одного сосискою (або вівсянка з сухофруктами і горішками), стакан чаю.
3. Другий сніданок: склянку молока і бутерброд з сиром (або чай з зефіром).
4. Обід: суп молочний (або суп-пюре, або овочевий, сирний супи), овочевий гарнір з парою котлеток на пару (або вермішель з курячою ніжкою).
5. Вечеря: порція сиру з фруктами, чай.
6. Перед сном: склянка нежирного кефіру або ряжанки.

Протягом дня дозволено з'їсти кілька скибочок хліба. Як бачите, важливо видалити з раціону лише жирну і смажену їжу, а в іншому харчування залишається цілком звичайним.

Основні принципи лікувального харчування при хронічному холециститі

Гострий холецистит (гостре запалення жовчного міхура) зазвичай виникає при попаданні жовчного каменя в протоки міхура; вкрай рідко має місце бескаменний гострий холецистит. При гострому холециститі потрібна термінова госпіталізація з можливим хірургічним втручанням. Загострення хронічного запалення жовчного міхура стосується як калькульозного холециститу при жовчнокам'яній хворобі, так і бескаменного хронічного холециститу. При важкому, різкому загостренні, як і при гострому холециститі, необхідне лікування в лікарні. Якщо хворий відмовляється від госпіталізації і стан його відносно задовільний, то в умовах домашнього лікування повинно бути забезпечено повне щажение органів травлення.

В перші 1-2 дні різкого загострення хронічного холециститу хворий повинен отримувати тільки тепле пиття: неміцний солодкий чай, розведені водою солодкі соки фруктів і ягід, відвари шипшини (2-3 склянки на день малими порціями). У наступні 1-2 дні на обмеженій кількості (порції по 100-150 г) вводять протерту їжу - слизові і протерті супи (рисовий, манний, вівсяний), протерті рідкі каші з цих круп з невеликою кількістю молока, желе, муси, протерті компоти , соки. У страви не додають вершкове масло, вершки, кухонну сіль. Далі в дієту включають протертий сир, протерті парове м'ясо, відварну рибу, сухарі з пшеничного борошна вищого сорту. Їжу дають малими порціями, до 6 разів на день. Необхідно багато пити (2-2,5 л рідини).

Зразкове меню дієти

1-й сніданок: омлет білковий паровий, вівсяна протерта каша, чай.

2-й сніданок: морквяне пюре, відвар шипшини.

Обід: суп-пюре картопляний (1/2 порції), суфле м'ясне парове, яблуко печене.

Полудень: протертий компот.

Вечеря: сирний пудинг, чай.

На ніч: відвар шипшини або нежирний кефір.

На весь день: 200 г пшеничного підсушеного хліба, 40 г цукру.

При помірно вираженому загостренні хронічного холециститу застосовують з урахуванням стану хворого з перших днів загострення механічно і хімічно щадне харчування - протертий варіант дієти, традиційно рекомендованої при гострих гепатитах - так званий (за колишньою класифікацією) "протертий варіант дієти № 5". У період загострення показані розвантажувальні дієти: рисово-компотная, сирно-кефірна, кавунова та ін

Рисово-компотная дієта . При артеріальній гіпертензії, недостатності кровообігу або нирок, хворобах печінки і жовчних шляхів: 6 разів на день по склянці солодкого компоту, 2 рази разом з солодкою рисовою кашею, звареною на воді без солі. На день 1,5 кг свіжих або 240 г сухих фруктів, 50 г рису, 120 г цукру.

При явне поліпшення стану хворого харчування будується на основі непротертого варіанти дієти № 5 (див. статтю "Харчування при гострих і хронічних гепатитах "), яка повинна забезпечити хімічне щадіння печінки в умовах повноцінного харчування, сприяти жовчовиділення, помірно посилювати функції кишечника (при відсутності проносів). Необхідний частий, дробовий прийом їжі, що сприяє відтоку жовчі. Жовчовиділення посилює поєднання овочів з рослинним маслом, особливо оливковою (салати, вінегрети). Дієта повинна бути збагачена овочами, фруктами, ягодами, стимулюючими жовчовиділення і устраняющими запори.

Надалі, при повної нормалізації стану хворого, харчування при хронічному холециститі повинно враховувати основні підходи до харчування при жовчнокам'яній хворобі (див. статтю " Харчування при жовчнокам'яній хворобі "), а також дискинезиях жовчних шляхів.

Джерело: за матеріалами книги Б.Л. Смолянського і В.Г. Ліфляндського "Лікувальне харчування"

Холецистит - це запалення жовчного міхура, яке може з'являтися і загострюватися при неправильному харчуванні. Недолік багатою рослинними волокнами їжі, а також надлишок тваринних жирів і солодощів сприяють застою жовчі і викликають виникнення запальних процесів у жовчних шляхах. Дотримання лікувальної дієти дозволяє уникнути неприємних симптомів холециститу і сприяє швидкому одужанню.

• Лікувальна дієта Фото:

Особливості лікувальної дієти при холециститі

Дієта при холециститі сприяє виведенню жовчі з жовчного міхура, а також усуненню запалення. Необхідно вживати лише легкозасвоювані жири, наприклад, рослинне масло, стимулюючий виділення жовчі. У дієту повинні бути включені продукти, які містять велику кількість солей магнію: овочі, фрукти і гречана крупа. Такі продукти покращують виділення жовчі, знижують больові відчуття і спазми жовчного міхура.

Потрібно вживати більше молочних і рослинних продуктів. Молоко сприяє профілактиці запалень ШКТ, покращує кислотно-лужний баланс. Клітковина, яка міститься в продуктах рослинного походження, зв'язує і виводить з організму холестерину, зменшує рівень вироблюваної жовчі, а також нормалізує стілець.

Лікувальна дієта передбачає прийом їжі невеликими порціями 4 - 5 разів на день. Це покращує засвоєння жирів, а також сприяє виходу жовчі з обостряющими запальний процес мікроорганізмами. Якщо страждає холециститом стане харчуватися 3 рази на день, під час великих перерв між прийомами їжі в жовчному міхурі стане застоюватися жовч. Це може призвести до появи каменів або розвитку інфекції. При частому харчуванні відбувається процес виведення жовчі з жовчовивідних шляхів, що необхідно для хворого.

Загальна вага денного раціону харчування - 3,5 кг. Це трохи перевищує звичайну норму через збільшення споживаної рідини. Однак переїдати не можна: при цьому підвищується рівень холестерину в крові, що несприятливо позначається на стані жовчного міхура.

Страви для лікувальної дієти повинні бути переважно паровими або вареними. Іноді допустимі запечені та тушковані продукти. Смажені страви повністю виключаються, оскільки в процесі смаження утворюються речовини, які подразнюють слизову кишечника, шлунка та печінку. Страви не повинні бути гарячими або холодними, це може спровокувати спазм шлунка. Тому слід їсти теплу їжу, середньої температури. Перед сном можна випивати склянку кефіру.

Слід відмовитися від вживання в їжу продуктів, в яких міститься велика кількість холестерину: яєчного жовтка, мізків, печінки, ікри та ін Яйця можна їсти не більше 2 - 3 разів на тиждень.

При цьому переважно вживати в їжу тільки білок. Також не слід захоплюватися борошняними виробами і солодощами. Хліб краще їсти з висівок. Кава і чорний чай потрібно звести до мінімуму.

Щодня бажано з'їдати по кілька груш. Завдяки своєму хімічному складу вони роблять на жовчний міхур благотворний вплив. Відмінний засіб, яке допомагає уникнути розладів печінки і жовчного міхура, - цикорій. Слід регулярно пити відвар з коріння, квіток або насіння цієї рослини. Свіжий сік цикорію стимулює виділення жовчі.

Дієта при холециститі: рекомендовані і заборонені продукти

Рекомендовані продукти:
- знежирені молочні продукти (молоко, кефір, сир та ін);
- нежирні сорти птиці і м'яса;
- в'язкі, слизові супи без засмажкою;
- солодкі ягоди і фрукти;
- овочі, особливо морква, картопля, огірки, кабачки, баклажани, капуста, помідори і буряк ;
- можна з'їдати 2 яйця в тиждень у вигляді омлету або некруто;
- рослинна олія при додаванні його в готові страви;
- вершкове масло в невеликій кількості;
- злегка підсушений або черствий хліб;
- каші, крім пшоняної;
- печиво типу "крокет", розмочене в молоці або кип'яченій воді;
- очищена, джерельна та мінеральна вода, типу "Єсентуки" та " Боржомі " - не менше 3 л води на день;
- чай, кава з молоком, кисіль, компот, солодкі фруктові соки.

При дієті добова норма олії 20-30 мл, вершкового - 15 г

• При холециститі Фото:

Слід виключити продукти:
- жирне м'ясо - баранина, свинина, гуска, качка;
- жирні сорти риби;
- гостра їжа;
- гострі спеції - гірчиця, оцет, перець і т.п.;
- ковбаси, копченості, рибні та м'ясні бульйони, печінку і нирки;
- маринади і консерви;
- прянощі;
- томатна паста;
- міцна кава і міцний чай;
- бобові, квасоля, щавель, шпинат ;
- за наявності гастриту - часник, цибуля і редис, дратівливі кишечник і шлунок;
- какао, шоколад, здобу і кислі фрукти;
- солодкі газовані напої;
- алкоголь.

Зразкове меню дієти при холециститі

Варіант 1. Натщесерце можна випити склянку відвару шипшини. Сніданок: овочевий салат 150 г, гречана каша з маслом, молочні сосиски 60 г, 1 чашка чаю з молоком. На другий сніданок можна з'їсти 100 г сиру з подрібненим бананом або 2 персика і склянку молока. Обід: суп молочний з манними галушками, м'ясні котлети на пару, відварені овочі або вермішель, солодкий кисіль. Вечеря: овочевий суп і фруктовий сік або сирний пудинг з нежирним свіжим сиром, компот із сухофруктів. Перед сном: стакан кефіру.

Добова норма солі при дієті - не більше ніж 10 г

На весь день: масло 15 г, хліб 400 г, цукор 50 г.