Вишню за її кислий смак любить не кожен - солодку черешню обожнюють все. Тим більше що це одна з перших літніх ягід, яка з'являється на наших прилавках.

Латинська назва черешні - Cerasus avium - перекладається як "пташина вишня", а все тому, що цією десертній ягодою здавна люблять ласувати на тільки люди.

Вітамінний коктейль

Порівняно з вишнею, в плодах черешні більше цукрів і менше кислот.

Незважаючи на те, що ця ягода містить в два рази більше калорій (в черешні - 52 ккал, у вишні - 25 ккал), за рахунок поживних речовин вона надзвичайно корисна всім, і особливо дітям.

У плодах є провітамін А, вітаміни С і Р, групи В, нікотинова кислота, багато калію (що відповідає за роботу серцево-судинної системи), фосфору, магнію, кальцію і заліза.

З мікроелементів - йод, фтор, хром, кремній, нікель, кобальт, цинк, мідь, марганець.

Пектини у складі черешні сприяють виведенню з організму токсичних речовин, а також знижують рівень цукру і холестерину в крові.

За даними американських психологів, ті, хто називає своєю улюбленою ягодою черешню, відрізняються м'яким і добрим характером. Вони щирі у своїх почуттях і здатні на жертву заради іншого. Ці люди в душі назавжди залишаються дітьми, люблять маленькі сюрпризи і безневинні пустощі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чим корисна чорна смородина

Лікувальні властивості черешні

- Черешня стимулює роботу печінки і нирок, покращує кровообіг.
- Завдяки сечогінним властивостям, знімає набряки і допомагає схуднути.
- Темно-червоні, майже чорні ягоди містять антоціани і каротиноїди, які дуже корисні при атеросклерозі і гіпертонії. Стакан черешні на день - відмінний засіб для зміцнення кровоносних судин.
- Кумарини і оксикумарини - біологічно активні речовини, що зменшують згортання крові і запобігають утворенню тромбів.
- При артриті, ревматизмі і подагрі черешня допомагає знизити больові відчуття.
- Ягоди багаті ніжною клітковиною, яка стимулює діяльність кишечника. При атонії кишечника, спастичному коліті та інших захворюваннях, пов'язаних з млявою перистальтикою, рекомендується пити концентрований черешневий сік по 1 ст. ложці 3 рази на день.
- Завдяки великій кількості заліза і вітамінів, черешня - прекрасний засіб при недокрів'ї.
- вітаміноподібні речовини - інозит - регулює обмін речовин, приводячи його в норму.
- Свіжі ягоди, а також сік і компоти стимулюють травлення і звільняють організм від шкідливих продуктів обміну і надлишку холестерину.

- Відвар з плодоніжок черешні допомагає при захворюваннях серця.
- Амігдалин в її складі надає благотворну дію при неврозах і болях у шлунку.
- Завдяки низькому вмісту органічних кислот черешня не викликає печію при гастриті з підвищеною кислотністю, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
- У черешні містяться речовини, подібні з жіночими статевими гормонами, які роблять на людину стимулюючу, тонізуючу і загальнозміцнюючу дію.
- Маска з черешні відмінно стягує пори і володіє не тільки терпким, але і м'яким очищує і отшелушивающим дією (чим кисліше ягоди, тим більше вони підходять для жирної шкіри).

Щоб очистити організм від шлаків, використовуйте черешневу монодієту: впродовж одного дня на тиждень їжте тільки черешню, більше ніякої їжі і пиття. За добу можна з'їсти до півтора кілограмів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ : Всі про полуниці - користь, протипоказання, зберігання

Що приготувати з черешні?

Їдять черешню в основному у свіжому вигляді. Але зберігається вона недовго: у холодильнику немиті ягоди проживуть не більше двох тижнів (вишня в 2 рази довше). Миту черешню доведеться їсти відразу.

Завдяки пектинам, черешня володіє хорошими желирующими властивостями, які незамінні при варінні варення, джемів і желе. Білу черешню можна сушити, як родзинки, а з червоної готувати вино. На зиму з черешні варять компоти і навіть маринують ягоди. Маринована черешня підходить як гарнір для страв з м'яса і птиці, а овочевих і м'ясних салатів вона додасть гостроту і легку вишукану солодкість.

Черешневе желе йде як самостійне блюдо і використовується в якості начинки для пирогів і тортів (для цього до ягід додається крохмаль і цукор). Черешню також, як і більшість ягід, заморожують в первозданному вигляді. У багатьох рецептах черешня і вишня взаємозамінні.

Якщо вам попалася червива черешня, не поспішайте засмучуватися. Крихітний білий черв'ячок, іноді мешкає в ягоді, - це личинка вишневої молі. Для здоров'я людини вона абсолютно безпечна. Більш того, присутність цього шкідника говорить про те, що деревця черешня не обприскували інсектицидами, а отже, ягода екологічно чиста. Правда, мити її в будь-якому випадку слід дуже ретельно.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Кращі овочі для підняття і зміцнення імунітету

Фігове дерево - одне з найдавніших культурних рослин. Саме інжир, а не яблуко, був тим самим біблійним плодом, який Єва запропонувала Адаму - і, мабуть, з усіх відомих людству фруктів він найбільш гідний був рости в райському саду.

Свіжі фіги ростуть тільки в субтропічному кліматі і дуже погано переносять транспортування, тому жителям більш північних країн відомі в основному сушені плоди фігового дерева - інжир. Залежно від вихідного сорту і технології в'ялення інжир може виглядати по-різному. Одні сорти інжиру (наприклад, сорт Кадота) містять багато пектину і особливо гарні для джемів і пастили, інші відрізняються бурштиновим кольором або сильним ароматом. Переважна більшість експортного інжиру відбувається з Туреччини, частина - з Єгипту та Ірану.

У країнах, де ростуть фігові дерева, їх кислувато-солодкі і соковиті плоди використовуються в найрізноманітніших стравах, від тушкованого м'яса до фруктових салатів і шоколадних десертів. Інжир сушений не може похвалитися настільки освіжаючим фруктовим смаком: він солодкий до терпкості і досить в'язкий, з численними дрібними кісточками. Зате при сушінні хімічні речовини фігових плодів концентруються, і до моменту, коли виходить готовий сушений інжир - корисні властивості його проявляються значно яскравіше, ніж у свіжих плодах.

Корисні властивості інжиру

обумовлена ??в першу чергу тим, що він - рекордсмен за вмістом клітковини серед сухофруктів. Майже 10% сухої ваги інжиру припадає на харчові волокна. У результаті навіть дієтичні страви, що містять інжир, на довгий час створюють відчуття ситості і сприяють здоровому функціонуванню ШКТ. Пектин, якого в инжире досить багато, особливо корисний після травм кісток і суглобів: він сприяє швидкому загоєнню сполучної тканини. При харчових отруєннях пектин і клітковина працюють в якості натурального сорбенту, виводячи з організму токсини.

При цьому - флавоноїди і поліфеноли - істотно збільшують антиоксидантну активність плазми крові (для цього ефекту досить з'їсти близько 40 г інжиру - приблизно 2 середніх плоду). Деякими антиоксидантами пояснюються менш відомі властивості інжиру: рутин покращує засвоюваність вітаміну С і зміцнює стінки капілярів, катехіни і епікатехіни (подібні тим, що містяться в каві і горіхах кола) надають протиракову дію.

Галова і сірінговая кислота - помірно бактерицидні речовини, вони сприяють відновленню нормальної кишкової мікрофлори після інфекційних захворювань ШКТ.

В даний час в центрі наукових досліджень залишаються відносно маловивчені властивості сушеного інжиру : за даними деяких досліджень, його вживання істотно знижує ризик захворювання на діабет II типу.

Серед інших достоїнств, якими може похвалитися інжир - корисні властивості вітамінів і мікроелементів. Як і інші сухофрукти, , але при цьому є справжнім. Високий вміст рутина в сушених плодах дозволяє більш повно засвоювати вітамін С, тому інжир особливо корисно вживати з цитрусовими соками, яблуками та іншими джерелами аскорбінової кислоти.

Застосування інжиру в кулінарії

Хоча користь сухофруктів не викликає сумнівів, багато хто уникає вживати їх тому, що в сирому вигляді сухофрукти швидко набридають, а секрети приготування страв з них маловідомі. Інжиру в цьому відношенні особливо не пощастило: його їдять сирим, або не їдять зовсім. Однак . Додавання пасти з інжиру дозволяє обійтися без штучних желирующих агентів при варінні варений, джемів, конфітюрів і пастили. На додаток до прекрасним желюючий властивостями, інжир може розглядатися в якості природного консерванту.

Паста з інжиру з додаванням волоських горіхів і свіжовичавленого лимонного або апельсинового соку дозволяє готувати багато надзвичайно корисні солодощі: це не тільки прекрасна начинка для цукерок, кошичків, тістечок і печива, але й цілком самостійний десерт. Таку пасту можна намазати на хрусткі хлібці або додати в мюслі до сніданку.

В основних стравах інжир зустрічається рідше. Як правило,: додають в соус при гасінні (у такому разі інжир дає не тільки солодкий смак, але і оригінальну текстуру) або використовують як начинку при фаршируванні. Однак з інжиром подають і гострі сири, і смажену баранину. нарівні з бананом.

Очищаємо організм і худнемо

Професійні дієтологи впевнені в необхідності обов'язкового очищення організму. Тим не менш, незважаючи на різноманітність доступних варіантів, вибрати кращий з них досить важко: багато способи виявляються для нас занадто дорогими, зовсім незрозумілими, або абсолютно несумісними з нашим ритмом життя.
Єдиним винятком з правил є очищення організму за допомогою активованого вугілля . Ця процедура не зажадає серйозних грошових витрат, а також не займе багато часу. Саме про цей спосіб очищення організму ми сьогодні Вам і розповімо. До речі, крім очищення активоване вугілля також допомагає схуднути .
Для початку зробимо невеликий екскурс в історію. Відразу скажемо, що над очищенням організму від шлаків люди задумалися давно, і вже з тих далеких часів наші предки з успіхом використовували даний засіб. Зрозуміло, раніше він не володів настільки високим поглинанням, як сьогодні, лише сучасне виробництво змогло забезпечити необхідні умови для виготовлення високоякісного сорбенту.
Чим же корисний активоване вугілля ?

Застосування активованого вугілля сприяє зв'язуванню і виведенню з шлунково-кишкового тракту шкідливих речовин і шлаків. Активної чищенні в даному випадку піддається і кров. Завдяки застосуванню активованого вугілля нейтралізуються ліпідні сполуки, стабілізується жировий обмін.
Для використання активованого вугілля зовсім не обов'язково перебувати під контролем лікаря. Процедуру очищення можна провести в звичних домашніх умовах. Достатньо всього лише розрахувати разову дозу активованого вугілля: на кожні 10 кг ваги використовується 1 таблетка.

Для повноцінного очищення вугілля потрібно вживати двічі на день (наприклад, при вазі в 70 кг потрібно з'їсти 7 таблеток з ранку і стільки ж - через 12 годин). Курс триватиме два тижні.
Тепер розглянемо важливі моменти, які потрібно враховувати при курсі схуднення.
Активоване вугілля виводить з організму не тільки шлаки, а й корисні елементи, тому приймати його довше двох тижнів вже небезпечно для здоров'я, в такому випадку краще проконсультуватися з лікарем, щоб не нашкодити. Після закінчення чищення рекомендується використовувати будь вітамінно-мінеральний комплекс, він допоможе організму швидше відновитися.
Процес схуднення та очищення організму активованим вугіллям не можна поєднувати з прийомом лікарських засобів, оскільки він сильно зменшить їх ефективність, зробить марними.
У період чистки рекомендується звести до мінімуму вживання жиру, але повністю з раціону його виключати не можна.
Коли ж рекомендується очищення організму активованим вугіллям ?
Очищення активованим вугіллям проводять не тільки заради виведення з шлунку і крові шкідливих речовин, а й для поліпшення стану після харчових та алкогольних отруєнь.
Очищення організму активованим вугіллям не рекомендується в наступних випадках:
1) При виразкових захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
2) При виразкових колітах;
3) При вживанні антитоксичних препаратів;
Активоване вугілля - це самий простий засіб, створене для очищення організму від шлаків. Хоч він і вважається нешкідливим, бажано перед курсом лікування все ж порадитися з лікарем, можливо, у Вас є протипоказання, про які Ви не знаєте.