Білкові продукти харчування викликають у нас відчуття ситості. Дослідження показали, що, якщо основу вашого раціону складають білкові продукти, у вас швидше з'являється відчуття ситості. Щоб схуднути, потрібно не просто зменшити калорійність раціону, але й особливим чином змінити його склад/shutterstock

Про це свідчать дослідження, опубліковані в "European Journal of Clinical Nutrition ".

Піддослідним пропонували коктейлі одного з чотирьох видів - з 60% вмістом білків, 60% вмістом вуглеводів, 60% вмістом жирів або суміш з рівним вмістом всіх трьох компонентів.

Після коктейлю всіх запрошували обідати.

Так от, ті, хто випивав високобілкові або змішані коктейлі, з'їдали за обідом менше всіх! Калорійність всіх видів коктейлів була однаковою, але білки викликали у піддослідних відчуття ситості, завдяки чому вони менше з'їдали за обідом.

Найцінніші джерела білка:

Риба і морепродукти

Біле м'ясо свійської птиці

Молоко, сир, йогурт

Яйця

Квасоля

Свиняча вирізка

Соя

Пісна яловичина

Джерело:

У 70-х роках ХХ століття американський лікар-кардіолог Роберт Аткінс розробив дієту для позбавлення від зайвої ваги для людей з хворобами серцево-судинної системи, що стала згодом дуже популярною у всьому світі.
На противагу усталеній думці, що для схуднення потрібно прибрати з раціону жири і зменшити калорійність, а необхідні калорії одержувати з вуглеводів, дієта Аткінса обмежує кількість вуглеводів в харчуванні. Лікар стверджував, що потрібно звести кількість вуглеводів до 20 г на добу, а потім поступово збільшувати норму. Що стосується жирів і загальної калорійності, ніяких обмежень не передбачається, навпаки, в розумних межах жири обов'язково повинні бути присутніми в раціоні.
Незважаючи на відсутність практичних досліджень даного режиму харчування, більшість медичних співтовариств критикували дієту Аткінса, стверджуючи, що вона незбалансована, а також здатна привести до розвитку серцево-судинних і ниркових захворювань.
Ці твердження були не зовсім правомірними, оскільки вуглеводи не є настільки необхідними для здоров'я людини і є лише джерелом енергії.

Тільки наприкінці ХХ століття почали проводити дослідження, що стосуються впливу на організм людини даної дієти. В результаті експериментів вчені зробили висновок, що від надмірної ваги дійсно можна позбутися за допомогою дієти Аткінса, але корисний вплив на здоров'я викликає сумніви. Можливо, такі висновки були пов'язані з поверхневим і недостатньо тривалим вивченням даного питання.
Не так давно, в 2000-х роках, були проведені більш серйозні дослідження, що стосуються впливу дієт з низьким вмістом вуглеводів, у тому числі дієти Аткінса, на здоров'я людей. Протягом року кілька груп людей дотримувалися різних дієт. Люди, наступні дієті Аткінса, показали найкращі результати по зниженню ваги, а робота їх серця і судин не викликала ніякого занепокоєння.
Отже, проаналізувавши дані досліджень, спираючись на експериментально апробовані дані, можна зробити висновок про безпеку та ефективності дієти Аткінса.

Вважається, що для того, щоб скинути зайву вагу, слід поменше їсти. Такий підхід абсолютно невірний. Головне - вживати в їжу продукти, що сприяють схудненню.

Всі продукти можна розділити на продукти, що сприяють схудненню і продукти, які краще тримати подалі від вашого холодильника.

Як правило, продукти для схуднення мають незначну кількість тваринних жирів у своєму складі. Рослинні жири і риб'ячий жир, навпаки, нададуть допомогу в справі боротьби із зайвою вагою.

Необхідно тримати під контролем і кількість вуглеводів, які містяться в цукрі, борошні та інших продуктах.

Запам'ятайте просте правило - вибирайте продукти для схуднення, піддані промисловій обробці в найменшій мірі. Більше вживайте в їжу цільні крупи, пісне масло, трохи менше - пластівці, ковбаси і сосиски.

Корисно, якщо в продукті міститься багато клітковини, вона викликає відчуття ситості і покращує роботу травної системи. Копчені і консервовані продукти підвищують апетит, що ускладнює процес схуднення.

Давайте конкретно відповімо на питання про те, які продукти сприяють схудненню. Морська і річкова риба, інші морепродукти - не використовуйте тільки при їх приготуванні майонез, сметану або інші добавки, що містять жири тваринного походження.

Також ваше меню може містити: сирі овочі, яєчний білок, знежирений сир (але не більше 100 г), грудка індички і курки, телятина, гриби, бобові, крупи, сирі овочі, фрукти в кількості до 400 г в день.

Використовуючи набір цих продуктів, готуйте різноманітні страви і худніть на здоров'я!

У вегетаріанської системі живлення виділяють два напрямки. Перше - суворе вегетаріанство, що забороняє всі продукти, які прямо або побічно мають тваринне походження, і навіть мед. Раціон складається зі злаків, бобових, горіхів, овочів, фруктів, ягід, з. /shutterstock

При вегетаріанство людина використовує близько 300 видів овочів, коренеплодів, бульб, бобових рослин, листя, стебел, нирок, зерен, квіток, близько 600 видів фруктів, близько 200 видів горіхів.
За хімічним складом рослинну їжу можна назвати вуглеводистих-вітамінно-мінеральної, так як в ній містяться всі перераховані компоненти, а крім того жири і білки в достатній кількості. Найбільше білків у горіхах , бобових (особливо в сої, сочевиці, квасолі, горосі), шпинаті, цвітній капусті, кольрабі, пшениці та ін Горіхи мають необхідний набір амінокислот. Достатня кількість жирів знаходиться в рослинних оліях - оливковій, соняшниковій, лляному, конопляній, гірчичному, кокосовому, бобовому, кукурудзяному, горіховому, маковому, мигдальному, бавовняному та ін За вмістом вітамінів, мінеральних солей і ароматичних речовин на першому місці знаходяться фрукти, які вживаються в сирому вигляді. Вони дають ідеальний харчової матеріал без отрут і шкідливих домішок, не викликають в кишечнику гниття і бродіння.

Особливо бездоганні завдяки захисній шкаралупі або шкірці - горіхи, каштани, апельсини, мандарини, лимони, гранати, кавуни, дині, гарбузи, кабачки, огірки. Вживання сирих рослинних продуктів є кращим засобом проти млявості кишечника: сира целюлоза (клітковина) в рослинних клітинах являє собою натуральний засіб збудження кишкової мускулатури, травного апарату і нормалізації обміну речовин. Сира їжа, небагата білками, сіллю і водою, дуже корисна при серцевих і ниркових хворобах, а також у деяких випадках ожиріння для полегшення водного обміну речовин.

Багато фахівців з диететике рекомендують наступний ідеальний режим харчування : 25% сирих листяних і кореневих овочів по сезону у формі салатів, 25% сирих свіжих фруктів або добре розмочених сушених, 25% зелених і кореневих овочів, приготованих на вогні; 10% білків - горіхи, сир, кисломолочні продукти, 10% вуглеводів - всі види круп'яних і хлібних продуктів, цукор, 5% жирів - масло, маргарин, рослинні жири. Чи не застосовувати приправ, оцту. Рослинна вегетаріанська їжа є важливим чинником відновлення життєвих сил, очищення організму від шкідливих речовин, шлаків, засобом, який стимулює, активізує його внутрішні сили на одужання.

Джерело: rusmedserver.ru

Дієта з незвичайною назвою АВС - спроба видати старі і давно перевірені істини під новим соусом і в новій обгортці. Навіть людина з інтелектом нижче середнього розуміє, що є трансгенні жири, очищений цукор та продукти глибокої переробки - шкідливо.
А алкоголь бажано мінімізувати і курити б треба кинути, а то кашель і задишка замучили. Що овочі та свіжі фрукти - корисні, що потрібно їсти більше клітковини, але не дуже багато, що потрібно їсти менше м'яса, але не занадто мало.
Але ці старі істини нудно торочити постійно на один і той же лад. Всі розуміють, що якщо є вуглеводи і жир, у вигляді булки з маслом, то вона можливо відкладеться у вас на талії, а якщо це робити перед сном то "відкладення" не змусять себе довго чекати. Але от розуміти і робити, це як кажуть в Одесі, таки дві великі різниці.
Дисципліна і сила волі - основа будь-якої програми по схудненню, режим дня і калькулятор калорій це просто помічники, основний інструмент непохитний намір змінити своє життя. Мотивувати і переконувати людей перестати повільно вбивати себе - не найпростіше заняття.
Ось тому і виходять чергові "інноваційні" і "що сколихнули Інтернет" дієтичні програми. АВС дієта або принцип "світлофора" - саме таке рішення для ледачих.
Здавалося б, куди вже простіше? Роздягли всі наявні в світі харчові продукти на три віртуальних зони, позначених квітами. Червоний - повна заборона, жовтий - обмежене вживання, показане до 18.00, зелений - їж, скільки хочеш. І все б добре, але от відповіді на питання про мотивації, ця програма, як і багато інших, практично не дає, а це означає, що рано чи пізно можна очікувати зривів. Мисливські ковбаски з майонезом - це ж так смачно, а вівсянку почнемо навертати з наступного тижня.
Дієта АВС - основні принципи Не сама жорстка дієта, дозволений навіть легкий алкоголь і різні солодощі, можна їсти ввечері, але не багато і не всі. Для простоти і запоминаемости, все готові страви і напівфабрикати діляться на три великі групи, в свою чергу розділені по квітам.
Список А чи червоне світло світлофора - від цих продуктів необхідно рішуче відмовитися раз і назавжди. У їх число входять маргарини, спреди, різні продукти глибокої переробки, такі як сосиски, тушонка, варені і копчені ковбасні вироби, білий хліб і будь дріжджова випічка, майонези і будь-які калорійні тваринні жири, на зразок смальцю та сала, під забороною креми, морозиво, газована вода містить цукор і будь фаст - фуд. В "червоний список" потрапляє також алкоголь - шампанське, недорогі солодкі вина і пиво.

У список В або "жовтий", потрапляють помірні продукти, які можна їсти весь день, крім трьох - чотирьох годин перед сном . Список досить щадний - тут є і пісне м'ясо, і курятина, і макаронні вироби, і навіть несолодкі слойки з бринзою або сиром, їсти каші, шоколад, смоктальні цукерки і соуси, на основі томатів і прянощів, сухі ковбаси, начебто суджук, фрукти і сухофрукти.
За списком С або "зеленому коридору" йде те, що можна без фанатизму тобто до того, як почуття голоду повністю зникне - цитрусові, капуста, зелені салати, морепродукти і риба, знежирена молочка, зелені яблука, зернові хлібці, просто свіжа зелень починаючи від петрушки і кропу, і закінчуючи селерою і базиліком.
Дієта АВС - додаткові вимоги - Яйця і сир проходять по зеленому списку, але краще їх вживання обмежити двома - трьома в день і декількома скибочками відповідно. - Горілка і сухе вино дозволені у помірних дозах - можна запросто порадувати себе чаркою улюбленого напою в кінці тижня. - Раз на тиждень по системі практикуються дні розвантаження - вибирається один продукт зі списку С і цілий день необхідно харчуватися їм, плюс пити багато рідини. - Харчування п'ятиразове, перекушувати найкраще зеленими яблуками або цитрусовими, щоб не було стимулу потрясти "жовтий список". - Сильні фізичні вправи і робота з вільними вагами на період дієти - заборонена, показаний легкий біг або швидка ходьба. - Не використовуйте жарение, навіть рекомендованих страв - пароварка і мультиварка ваш друг і товариш на час дієти.
Дієта АВС - плюси - Здорове і збалансоване харчування, яке поступово покращує обмін речовин, сприяючи схудненню. - Простота і інтуїтивне розуміння принципів. - Немає потреби скрупульозно підраховувати добовий калораж. - Ні виснажливих схем і різних жорстких обмежень. - Білкова норма і норма по незамінним вітамінам досить легко набирається, якщо слідувати принципу "світлофора".
Дієта АВС - мінуси - Їх небагато, по суті, це одна з небагатьох дієт, на якій можна знаходитися досить довго , без ризиків для здоров'я. Проблеми можуть бути зі зривами - на НЕ жорстких дієтах вони не рідкість, хоча відчуття голоду на них мінімальне, вся справа в силі волі і мотивації. Підсвідомо легке обмеження, сприймається менш критично, ніж сувора жорстка дієта. Відсутність необхідності рахувати калорії теж може пошкодити - навіть на рибі і морепродуктах можна зафіксувати вагу, краще налягати на овочі та зелень. P.s. Рекомендуємо прочитати по темі: Худнемо за системою "світлофор"!