У вас вічно не вистачає часу на фізичні вправи, і ви ніяк не можете привчити себе до здорового харчування? У новому дослідженні стверджується, що ви зможете втратити зайву вагу, просто помінявши той тип бактерій, який живе у вас в кишечнику .

Можливо, таку заяву прозвучить як рекламний хід, але для деяких людей, проблема зайвої ваги може бути легко вирішена "пересадкою бактерій".

Віллем де Вос (Willem De Vos), професор мікробіології в Університеті Вагенінген в Нідерландах, вказує на останнє дослідження ожиріння у мишей, де стерильним мишам були введені кишкові бактерії мишей, які страждають ожирінням і звичайних мишей. Стерильний миші, яким імплантували бактерії мишей, які страждають ожирінням, також погладшали, тоді як інші миші залишилися здоровими.

Можливо, у цих результатах немає нічого дивного, так як відомо, що бактеріальний метаболізм відіграє важливу роль в травному процесі . Але через те, що бактеріальний метаболізм є складним процесом (у нас в організмі бактерій більше, ніж клітин), ще слід з'ясувати, як це впливає на зайву вагу і схуднення.

Найскладнішою частиною розуміння бактеріального метаболізму є аналіз всіх даних і зведення їх до однієї моделі, з якою можна працювати і поліпшити під час експериментів, говорять вчені. Іншими словами, існує так багато різних видів кишкових бактерій, що більша їх частина не відбивається генетично і вченим належить дізнатися, як різні види бактерій взаємодіють з більшими громадами бактерій.

Але професор де Вос стверджує, що геномна революція не за горами і незабаром персональні рекомендації з харчування будуть включати в себе аналіз ваших кишкових бактерій. Це дослідження може стати першим кроком на шляху до створенню повної бактеріальної пересадки або як називають її вчений "пересадки екскрементів".

Дослідження показало, що така пересадка має позитивний ефект у страждаючих ожирінням і призводить до втрати ваги .

Корисні для здоров'я йогурти опинилися в центрі дебатів про безпеку після того, як 24 пацієнти померли під час клінічних випробувань пробіотичних і дієтичних добавок, що містять потенційно корисні бактерії.

корисні бактерії

Голландська Федерація пацієнтів і споживачів (NPCF) зажадала провести розслідування відносно молочного продукту Yakult, що містить активні бактерії.

Представниця Федерації сказала:" Yakult та інші напої містять пробіотики . Ми вважаємо, що таке дослідження може стати причиною паніки. Організації охорони здоров'я повинні почати розслідування і відреагувати на побоювання людей ".

Вона сказала, що у організацій по захисту прав споживачів вже давно виникали сумніви щодо корисності деяких продуктів, містять пробіотики. "Прибуток можуть виявитися не такими безпечними, як стверджують виробники", - сказала вона.

Виробники деяких пробіотиків стверджують, що вони допомагають боротися з алергією, зміцнювати імунну систему, усувати наслідки надмірного вживання алкоголю і долати стреси.

Дослідження, проведене торік британським Агентством харчових стандартів (Food Standard Agency), дозволило зробити наступні висновки: "Для всеосяжного аналізу ефективності впливу пробіотиків на людину необхідна більш повна інформація про їх вплив на імунну систему".

Вчені з Медичного центру Утрехтського університету (UMCU) оприлюднили інформацію про смерть 24 осіб в період з 2004 по 2007 рік в ході дослідження впливу пробіотиків на хворих панкреатитом, в якому брали участь 296 чоловік.

Деякі з померлих могли б бути живі досі, якби не брали пробіотики, вважають у UMCU. Учені попередили, що "тяжкохворим" слід уникати вживання пробіотичних продуктів.

Виробники Yakult стверджують, що напій є "продуктом харчування, а не ліками".

Представник компанії сказав: "Мільйони людей вживають Yakult вже більше 70 років. Напій містить Lactobacillus casei - пробіотик з довгою історією безпечного застосування. Це дослідження не пов'язане з Yakult або іншими продуктами нашої компанії. Тяжкохворим пацієнтам бактерії вводилися безпосередньо в кишечник за допомогою трубки, це зовсім не те, що звичайне пероральне споживання пробіотиків ".

Голландське Управління з безпеки харчових і споживчих продуктів чекає висновку Інспекції охорони здоров'я для прийняття рішення про доцільність власного розслідування.

Нідерландським докторам було наказано не прописувати пробіотики пацієнтам з хворобами внутрішніх органів , що знаходяться у відділеннях інтенсивної терапії або одержують харчування через крапельницю.

В Агентстві харчових стандартів говорять, що виробники повинні переконатися, що безпека таких продуктів відповідає законодавству у сфері харчової промисловості. Представник агентства сказав: "Закони ЄС вимагають, щоб усі вимоги до продуктів харчування були засновані на надійних наукових висновках, і наша політика спрямована на те, щоб ці вимоги були узаконені".

Холестерин - жирне, воскоподобное з'єднання, обнаруживаемое в клітинних стінках. Деяка кількість холестерину необхідно організму: холестерин використовується організмом для синтезу деяких гормонів, вітаміну D і жовчних кислот, які допомагають розщеплювати жири. Якщо ж рівень холестерину в крові дуже високий, холестерин починає накопичуватися в артеріях, що може призвести до розвитку хвороби коронарних артерій і ряду інших важких захворювань.

Які фактори підвищують рівень холестерину

До основних факторів ризику, так чи інакше впливає на підвищення рівня холестерину в крові, можна віднести:

• Ожиріння
• Надмірне вживання в їжу продуктів з транс- жирами або насиченими жирами
• Недолік клітковини в раціоні
• Малорухливий спосіб життя
• Стреси
• Куріння
• Гіпотиреоз ( зниження функції щитовидної залози)
• Діабет з
• Синдром полікістозу яєчників

У більшості випадків основними "винуватцями" підвищеного рівня холестерину стають неправильне харчування укупі з малорухливим способом життя.

"Поганий" і "хороший" холестерин

Рівень холестерину в крові визначається двома факторами: кількістю холестерину, всмоктується в кишечнику, і кількістю холестерину, вироблюваним печінкою. У крові міститься холестерин двох різних видів: ліпопротеїни низької щільності ("шкідливий" холестерин) і ліпопротеїни високої щільності ("корисний" холестерин). "Шкідливий" холестерин грає ключову роль у розвитку атеросклерозу - формування холестеринових бляшок у кровоносних судинах, яке в кінцевому підсумку може призвести до важких захворювань серцево-судинної системи. "Корисний" холестерин, навпаки, сприяє захопленню холестерину печінкою, де відбувається синтез жовчі.

Як знизити рівень холестерину

Підтримання рівня холестерину в крові в нормі і своєчасне зниження рівня холестерину дуже важливо для здоров'я: таким чином можна запобігти атеросклерозу і знизити ризик розвитку важких захворювань серцево-судинної системи (у тому числі інфаркту).

Знизити рівень холестерину допомагають не тільки ліки, а й деякі зміни в способі життя - ті способи, якими людина може скористатися самостійно:

• Правильне харчування: чим менше вміст жирів і чим більше вміст клітковини в раціоні, тим імовірніше зниження рівня холестерину. Відмова від шкідливих транс-жирів і насичених жирів, "перехід" на багаті клітковиною овочі та цільнозернові продукти може значно поліпшити здоров'я серцево-судинної системи.
• Риба і риб'ячий жир: жирні кислоти омега-3, які містяться в риб'ячому жирі і м'ясі жирної риби - відмінний помічник у боротьбі з холестерином, що підтверджують і численні медичні дослідження. Щоб знизити рівень холестерину, досить двічі на тиждень вживати в їжу жирну рибу. Дослідження показали, що така кількість жирних кислот в раціоні допомагає знизити ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи, спровокованих підвищеним рівнем холестерину в крові, мінімум на тридцять п'ять відсотків.
• Відмова від куріння: своєчасна відмова від нікотину в будь формі - запорука здоров'я серцево-судинної системи. При найменшому ризику розвитку важких хвороб серця лікарі обов'язково рекомендують пацієнтові кинути палити.
• Фізична активність: рухливий спосіб життя допомагає не тільки знизити рівень холестерину, але і, за рахунок підтримки маси тіла в нормі, підтримувати рівень холестерину в нормі постійно. Не можна забувати про те, що надлишкова маса тіла, ожиріння - один з основних факторів ризику, що провокують підвищення рівня холестерину.

Медикаментозне зниження рівня холестерину

У деяких випадках внесення змін до спосіб життя, правильного харчування і фізичної активності недостатньо для ефективного зниження рівня холестерину. У таких ситуаціях призначається медикаментозне лікування: найчастіше для зниження рівня холестерину застосовуються препарати групи статинів. Крім того, крім статинів можуть бути призначені нікотинова кислота, препарати-інгібітори абсорбції холестерину та інші ліки.

Що таке холестерин і його обмін в організмі людини

Холестерин - це природне біологічно активна речовина, що відноситься до групи стероїдів, яке бере участь в обміні речовин. З холестерину в організмі утворюються жовчні кислоти, деякі види гормонів (наприклад, статеві), вітамін D. Все це речовини, необхідні для правильного функціонування організму людини, які регулюють надходження в клітини тканин тих чи інших речовин, активізують діяльність ферментів (тобто сприяють прискоренню обмінних процесів), виводять з організму продукти обміну і токсини і так далі.

Але холестерин може бути різним. У крові людини холестерин перебуває у складі білково-жирових (ліпопротеїдних) комплексів - так він переноситься в органи і тканини. Ліпопротеїдні комплекси можуть мати низьку щільність (ЛПНЩ) - вони несуть "шкідливий" холестерин, з якого в кровоносних судинах утворюються атеросклеротичні бляшки. Надалі такі бляшки викликають різні порушення кровообігу (інфаркти міокарда, ішемічні інсульти, закупорки віддалених артерій і так далі). Джерелом ЛПНЩ є тваринні жири, при їх частому вживанні утворюється холестерин, який засмічує наші судини.

ліпопротеїдні комплекси високої щільності (ЛПВЩ) сприяють переносу зайвого холестерину в печінку для його розкладання на окремі компоненти (метаболіти) і виведення з організму - тобто мають антисклеротичну властивостями. ЛПВЩ містяться в рослинних жирах.

Підвищення кількості холестерину в крові зустрічається при деяких захворюваннях. Наприклад, при цукровому діабеті, порушеннях обміну речовин з різким збільшенням ваги (ожирінні), порушення (зниженні) функції щитовидної залози, подагрі, високому артеріальному тиску, при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів і другом.

При обстеженні в крові визначається не тільки загальний вміст холестерину (норма - 3,0-6,0 ммоль/л), але й кількість ЛПНЩ (норма - 1,92-4,82 ммоль/л), а також ЛПВЩ (норма - 0,7-2,28 ммоль/л).

Особливості противоатеросклеротическим дієти

Для того, щоб зменшити кількість в крові ЛПНЩ і призупинити відкладення холестерину в кровоносних судинах, розроблена спеціальна дієта № 10С. Показанням для такої дієти є атеросклероз коронарних (живлять м'яз серця), церебральних (живлять головний мозок) і периферичних кровоносних судин, атеросклероз аорти, атеросклеротичний кардіосклероз (обмінні зміни в м'язі серця, які розвинулися при її недостатньому кровопостачанні).

Дієта № 10С сприяє уповільненню прогресування атеросклеротичного процесу, відновленню порушеного жирового обміну і нормалізації загальних обмінних процесів в організмі людини.

Дієта відрізняється низьким вмістом холестерину і кухонної солі. При цьому вона збагачена ліпотропні (беруть участь у нормалізації жирового обміну) речовинами (метіоніном, холіном, лецитином), поліненасиченими жирними кислотами (що містять ЛПВЩ - соняшниковою, кукурудзяною маслами) і харчовими волокнами (виводять всі отрути і шлаки з кишечнику).

Хімічний склад та енергетична цінність дієти № 10С

Дієта № 10С має наступний хімічний склад: білки - 100г (з них тваринного походження - половина), жири - 70 г ( з них третина рослинних), вуглеводи - 350 г (легкозасвоювані, тобто солодощі та здоба обмежені). Вітаміни: вітамін А (міститься в їжі тваринного походження) - 0,3 мг, каротин (міститься в рослинній їжі і в організмі перетворюється на вітамін А) - 20, 5 мг, вітамін В1 - 1,7 мг, вітамін В2 - 2, 5 мг, нікотинова кислота - 22 мг, аскорбінова кислота - 250 мг. Мінеральні речовини: натрій - 2,3 г, калій - 4,2 г, кальцій - 1 г, магній - 0,5 г, фосфор - 1,8 г, залізо - 30 мг. Енергетична цінність дієти № 10С - 2500 ккал.

Всі блюда відповідно з цією дієтою відварюються і потім запікаються. Сіль при приготуванні їжі не додається, подсаливание страв (не більше встановленої норми - 2-3 г на добу) здійснюється безпосередньо хворим. Харчування дробове, невеликими порціями, шість разів на день.

Що можна і чого не можна їсти при атеросклерозі

Рекомендуються продукти: будь-який хліб (перевага - хлібу з борошна грубого помелу), сухе печиво, випічка без солі, каші (гречана, вівсяна, пшенична), овочеві і круп'яні супи, борщі, молочні супи, нежирні сорти птиці, м'яса і риби (тільки відварені і запечені, можна вимочену в молоці оселедець) , нежирні сорти ковбаси та шинки, морепродукти, нежирні молочні продукти, яйця (не більше трьох на тиждень у вигляді омлету з білків яєць або некруто), вершкове і рослинне масло, овочі (всі види капусти, буряк, морква, кабачки, картопля, огірки , помідори, листова зелень), фрукти, ягоди (сирі, у вигляді компотів), неміцний чай і кава, кавові напої, свіжовичавлені овочеві, фруктові, ягідні соки, настій шипшини.

Повинні бути виключені з меню: здоба (у тому числі вироби з кремом), солодощі (в тому числі шоколад), бульйони і соуси (м'ясні, рибні, грибні, з квасолі), жирне м'ясо, птиця, риба, рибна ікра, печінка, нирки, мізки, копченості, спеції (перець, гірчиця), тваринні і кулінарні жири, гриби, консерви, жирні молочні продукти, манна каша, макарони, редиска, редька, щавель, шпинат, солодкі фрукти і сухофрукти, міцний чай і кава, какао.