Вітаміни є органічними речовинами, які виконують допоміжну функцію по відношенню до гормонів і ферментам. Вони беруть участь практично у всіх процесах, що протікають в нашому організмі. Відсутність в раціоні того або іншого вітаміну може згубно позначитися на здоров'ї. Для того щоб краще зрозуміти роль, яку вони грають, потрібно спочатку розібратися, які є вітаміни взагалі . Відповідно до існуючої класифікації, виділяють 3 їх вида:

• жирорастворимые;
• водорастворимые;
• витаминоподобные речовини.

До першої групи належать вітаміни A, D, E, K. Їх особливість полягає в тому, що засвоюються вони тільки в тому випадку, якщо були вжиті разом з їжею, що містить достатню кількість жирів. Так, наприклад, щоб вітамін А з тертої морквини приніс найбільшу користь, в неї необхідно додати рослинне масло. У деяких випадках природа сама про все подбала. Так, риб'ячий жир у великій кількості містить вітамін Е.

Вітаміни С, В, Н, РР є водорозчинними. Це означає, що для їх засвоєння буде потрібно лише достатню кількість рідини.

В окрему групу, яку назвали витаминоподобними речовинами, потрапили холін (В4), інозит (В8), параамінобензойна кислота (В10), карнітин (В11) , оротовая (В11), пангамовая (В15), полінасичені жирні (F), ліпоєва кислота (N), біофлавоноїди (Р), метілметіонін (U). За своєю будовою вони дещо відрізняються від вітамінів як таких, але схожі з ними по дії і виконуваних функцій.

По-іншому її ще називають вітамін С. Де міститься найбільше її і навіщо вона потрібна? Потреба отримання її з їжею, як і будь-якого іншого вітаміну, зумовлена ??тим, що людський організм нездатний самостійно її виробляти.

Також відомо, що для міцного здоров'я вітамін С є дуже важливим, так як виконує безліч функцій:

• бере участь в гормональному регулюванні;
• захищає організм від токсинів;
• є потужним антиоксидантом.

Науково доведено, що менше схильні до захворювань люди, які дотримуються дієти, де багато вітаміну С. У зимовий період це особливо актуально. Адже багато хто тільки при появі симптомів застуди або грипу поспішають до аптеки за пакетиками з порошком, на яких написано, що в них присутній вітамін С, де міститься найбільше насправді непотрібних або навіть шкідливих речовин. Йдеться про штучні барвники та ароматизатори. Тому краще використовувати натуральні продукти, в яких є вітамін С.

Де міститься найбільше аскорбінової кислоти, кожен знає з дитинства. Адже на пляшечці з смачними жовтими драже намальовані лимони. Але це правда лише частково, так як цитрусові за цим показником хоч і входять до числа лідерів, але рекордсменом не є. Якщо називати символічну трійку переможців, то на третьому місці опиниться чорна смородина, на другому - ківі, а на першому - шипшина, до складу якого в колосальній кількості входить вітамін С. Де міститься найбільше такого важливого речовини, так це в соку цієї чудесної ягоди. Крім цього, велику кількість аскорбінової кислоти є в зелені, солодкому зеленому перці, полуниці, малині та горобині.

Жінки, які захоплені дієтами, знають про те, що всі вони засновані на обмеженні калорійності харчового раціону.
А що ж являють собою ці самі калорії?
І чи так необхідно займатися їх підрахунком?
Давайте ж спробуємо розібратися з цим питанням більш досконально.

Як відомо, калорії є одиницями енергії, яку ми отримуємо разом з їжею і необхідну нам для забезпечення життєдіяльності організму.
Правильніше сказати кілокалорії, саме ця одиниця підрахунку прийнята в дієтології, а калорії більш спрощене її назву.

Так яка потреба людського організму в калорійності?
А необхідно нам не менш 1200 ккал щодня.
Якщо ж ця кількість буде меншим, то слід очікувати розвитку багатьох захворювань, більшою мірою, вони зачіпають серцево-судинну систему.
При цьому слід пам'ятати про те, що "золотих стандартів" в даному питанні не існує, так як рівень калорійності суворо індивідуальний для кожного з нас, і середній його показник становить від 1800 до 2300 ккал.

Залежить же він від багатьох параметрів, наприклад, від статі людини, його ваги, фізичної активності.
Не важко припустити, що тим, хто зайнятий фізичною працею, особливо важким, спортсменам, та й усім фізично активним людям необхідно більш калорійне харчування.

Основними постачальниками калорій, ясна річ, є жири, так як в одному їх грамі міститься дев'ять кілокалорій, в такій же кількості білків і вуглеводів всього чотири кілокалорії.
Якщо ж необхідно скоротити калорійність, то в першу чергу це слід робити шляхом скорочення, як відомо, жирів і вуглеводів, а ось рівень білків повинен залишатися незмінним, оскільки саме від них залежить ріст і оновлення тканин нашого організму.

Для того щоб дізнатися, яка кількість кілокалорій ми отримуємо протягом доби, можна скористатися спеціальною таблицею калорійності продуктів, що входять в наш раціон.
І для цього необхідно лише вести облік з'їденого протягом дня на протязі, наприклад, тижня, а потім отримані дані звірити з показниками таблиці.
Дізнатися про енергетичну цінність того або іншого продукту можна з даних, позначених на його упаковці.

Але це ще не всі, адже важливо знати не тільки те, скільки ми з'їли за той чи інший період часу, але і те, скільки нами було витрачено калорій.
Якщо ж отримані, в результаті підрахунку, цифри збігаються, то турбуватися вам не про що, оскільки калорійність вашого меню можна вважати оптимальною.

Існує ще й таке поняття, як "порожні калорії", тобто, мова тут йде про тих калоріях, які не містять в собі поживних речовин.
А адже разом з їжею нам бажано отримувати тільки те, що приносить організму користь, а це вітаміни і мікроелементи.

До числа ж "порожніх калорій" належать ті, які відносяться до розряду простих вуглеводів, тобто, солодощі, білий хліб, печиво, солодкі газовані напої і насичені жири і трансжири, а це картопляні чіпси, сало, пончики і т.д.
І правда, поїдаючи ці продукти, можна отримати велику кількість калорій, але от заповнити запаси вітамінів і мікроелементів нам не вдасться.

Ви хочете схуднути?
У цьому випадку можна скористатися двома варіантами: збільшити щоденне фізичне навантаження, або ж знизити калорійність свого меню.
Але кращим способом досягти бажаного все ж вважається той, при якому обидва ці варіанти будуть об'єднані.
Робити це слід поступово, оскільки, в іншому випадку, повернення колишніх форм вам довго не доведеться.

Найкраще скористатися запропонованою формулою "300/300", а це означає, що урізуючи денний раціон на 300 ккал, на це ж число слід збільшити фізичні навантаження.
У цьому випадку втрата одного кілограма в місяць вам забезпечено.

Скоротити калорійність раціону можна за допомогою зменшення звичних порцій, а можна піти й іншим шляхом, скоротивши кількість жирного і мучного в денному меню, але, розширивши його за рахунок рослинної їжі, особливу увагу слід приділити тим овочам і фруктам, які багаті клітковиною, так як в цьому випадку швидше досягається відчуття насичення.
Одночасно з цим не слід забувати і про те, що харчування обов'язково має бути збалансованим, дотримуючись необхідне співвідношення білків, жирів і вуглеводів в своєму харчовому раціоні.

Напевно, вам не раз доводилося чути про те, що їсти на ніч шкідливо, а все тому, що якщо калорії отримані перед сном , то вони практично не спалюються, а відкладаються у вигляді жиру.
А ось те, що з'їдається нами в денні години, практично цілком запускається "у справу", заряджаючи нас необхідною енергією.

Якщо ж вам ніяк не вдається заснути на голодний шлунок, то не відмовляйте собі у вечері, тільки зробіть його мінімально калорійним, віддавши перевагу білковій їжі, легким овочам, нежирному кефіру або зеленому чаю.
Але, як би там не було, вечеряти пізніше , ніж за дві години до відходу до сну, все ж шкідливо, адже в нічні години сповільнюються травні процеси, а в результаті, в шлунку тривалий час знаходиться неперетравлені їжа

На закінчення наведемо вам невелику таблицю енерговитрат, так наприклад , за час сну "зникає" 63 ккал/год; при сидячій роботі цей показник дорівнює 84 ккал/год; повільна ходьба вимагає від людини витрати 156 ккал/год; а ось пробіжка - 548 ккал/годину, та й домашні справи, які мало хто з нас любить, "забирають" у нас 126 ккал/год.
Всього вам самого доброго!

Зазвичай, розрахунок калорій йде на сто грамів їжі. Чим більше калорій, тим їжа ситніше виходить, і менше її потрібно приймати.

А чи так необхідно вам рахувати калорії? Це копітка праця! Наука досягла такого прогресу, що рахувати калорії совес немає необхідності для зниження ваги або підтримання його в певній формі. Так як можна цього досягти???

Не так давно шведськими вченими було придумано (а створено у Великобританії) приголомшливе засіб для схуднення - "розмовляє тарілка" під назвою "Mandometer". Це пристрій являє собою тарілку, до якої приєднано прилад для контролю ваги - система датчиків і лічильник. І ось у чому хитрість. Всім відомо, що сигнал про насичення до мозку доходить за 20 хвилин і за цей час можна з'їсти значно більше необхідного. Коли ви їсте занадто швидко, і тарілка спустошується з більшою швидкістю, ніж це дозволено (а в цей час на дисплеї тарілки висвічується графік швидкості поїдання і лінії стають яскраво-червоного кольору) - модне винахід попросить вас не поспішати і також підкаже потрібний момент завершення трапези .

Таким чином, "розмовляє тарілка" допомагає нестриманим людям контролювати свою вагу і залишатися стрункими і здоровими. Безперечний плюс тарілки в тому, що можна схуднути природним чином і не приносити ніякої шкоди своєму здоров'ю. Але є свій мінус: дуже висока ціна - 2400 $ в Європі. До Росії поки подібний винахід не надходило. Подібна тарілка була запропонована американськими лікарями, з смужками контролю калорійності їжі. Тарілка також може підрахувати, скільки і чого потрібно додати, щоб заповнити нестачу вітамінів. Але дорожнеча тарілки - не привід для розладу: зрештою, можна просто взяти цей принцип на озброєння і є повільніше.

У Великобританії були проведені дослідження і медики підрахували, що після придбання такої тарілки її власники вживають їжі на 12-15% менше, ніж раніше, і більше 500 пацієнтів нарешті знайшли свою нормальну вагу. Таким чином, говорить тарілка - це прекрасний шанс для людей, які страждають ожирінням, стати стрункими і зберегти здоров'я.