Якщо ні в кого не викликає сумнівів той факт, що шматок торта або тістечка - це калорійний удар по талії, то до келиха вина чи іншого спиртного (припустимо, в коктейлі) ставлення інше. Здається, що від бокальчика нічого не буде - хіба можна поправитися від алкоголю?

Дієтологи стверджують, що ще як можна! Якщо ви худнете, то алкоголь необхідно повністю виключити. Справа навіть не в тому, що алкоголь сам по собі занадто калорійний - у нього є небезпечна властивість провокувати підвищений апетит. Ви ризикуєте під келих вина з'їсти набагато більше, ніж без нього.

Читайте також: Чому неможливо скинути вагу

Треба сказати, що навіть у світі класичної дієтології немає єдності думок щодо алкоголю. Деякі лікарі дозволяють своїм клієнтам пити червоне сухе вино, інші ж настрого забороняють навіть дивитися в бік алкоголю.

До того ж вино в невеликих дозах допомагає розслабитися і відчути себе менш скутим.

Наприклад, французи є великими любителями вина, а між тим людей, страждаючих ожирінням, в цій країні не так багато. Серед французів навіть популярні винні дієти, які благотворно впливають на процеси травлення.

Читайте також: Користь і шкода очищувальних дієт

Але не варто забувати, що у Франції культура споживання алкоголю знаходиться на дуже високому рівні - там п'ють, але не напиваються і чітко знають норму. Якщо ви можете обмежувати себе в кількості випитого, то винна дієта зможе стати приємним способом схуднути зі смаком і в прекрасному настрої.

Читайте також: Дієта плоского живота

Це так смачно, корисно і просто - замовити на вечерю роли. Буквально за кілька років вони підкорили наші серця своїм неповторним смаком, легкістю і при цьому надзвичайною ситністю. А дієтологи говорять про те, що регулярне вживання ролів не зашкодить нашій фігурі. Різновидів, рецептів ролів існує величезна кількість. Ми пройдемося по класиці, розберемо склад і калорійність ролів "Філадельфія".

Роли

Ця страва прийшло до нас з корейської та японської кухні . Свого роду східний фаст-фуд. Його відмітною особливістю є форма - циліндр. На норі (висушені і пресовані водорості) викладають рис, начинку і загортають в рулет (ролл) за допомогою циновки. Цей рулет розрізають на чотири, шість або дванадцять частин, подають до столу з імбиром, соєвим соусом і васабі.

Основними начинками для ролів є лосось, краб, вугор, окунь, тунець, ікра - загалом, все корисні морепродукти і жирні сорти риб. Доповнюють їх авокадо, огірок, м'який сир "Філадельфія", зелень, соуси.

Власне, калорійність ролів залежить від того, що і в якій кількості додано до головних, основних інгредієнтів, таким як норі, рис, риба .

Якщо рол загорнути в японський омлет або соєву коржик, цінність його складу і калорійність зміняться значно.

В середньому, які б ви не вибрали роли, калорійність порції складе від двохсот до трьохсот кілокалорій. Це чудовий результат для страви, яке принесе вам користь, наситить на довгий час і подарує приємні смакові відчуття.

Для дам, які дуже строго стежать за собою, є зовсім вже дієтичні роли - овочеві.

Види ролів

У наші дні роли, звичайно, ще залишилися національною кухнею країн Сходу, але вже настільки широко розповсюдилися по всьому світу, де кожен суші- шеф прагне щось додати від себе, винайти новий рецепт, що їх довелося розділити на категорії.

Ніхто поки не відмовився від традиційних ролів, вони з'явилися широким полем для творчості і основою для розвитку інших видів. В ідеалі - це тонкий рулет норі і рису з начинкою з риби або морепродуктів.

Якщо ви хочете чогось новенького, то йдіть в ресторан і замовляйте фірмові роли - це якраз творіння шефа. Знамениті "Філадельфія" або "Каліфорнія" відносяться до цієї категорії.

Російській людині важко прожити без гарячого, тому у нас можна скуштувати запечені роли. До того ж в оригіналі риба закручується в рулет сира, а нам з цим звикнуть важко, тому нехай хоч через духовку пройде, все на душі спокійніше.

Ну а щоб зовсім краса, та з хрусткою скоринкою, ласкаво просимо на сковорідку в темпура (суміш рисового борошна, крохмалю, кукурудзяної муки). Такий рол володіє всіма якості страви, обсмаженого в клярі.

Запечені і в темпура - це гарячі роли, калорійність їх значно вище класичних через присутність масла в рецептурі. Тому вживати їх потрібно обережно, потроху і тільки в першій половині дня.

Окремі підвиди фірмових ролів складають "Каліфорнія" (авокадо, м'ясо краба), "Філадельфія" (ролл "рисом назовні", обгорнутий в тонко нарізане філе лосося), "Унаги" (рол класичний з одним видом начинки, наприклад, вугром або тунцем).

Ролл "Філадельфія": історія

Народився цей рецепт у американського суші-майстри на початку вісімдесятих років. Блюдо настільки сподобалось клієнтам, що дуже скоро рознеслося по всьому світу.

І нехай кожен "сушист" додає в них щось від себе, основний склад - норі, рис, сир, лосось і форма - "начинкою назовні" залишаються незмінними.

Це самі улюблені роли у жителів Америки, Європи та Росії. А ось чому ж "Філадельфія" (гастрономічно або географічно), так до цих пір і не ясно.

Калорійність ролів "Філадельфія" дозволяє насолоджуватися їх ніжним і пікантним смаком навіть самим завзятим діетчіцам! Причому, хоч кожен день.

Ролл "Філадельфія": рецепт

Для приготування цього ролу вам потрібні:

• норі (1 аркуш);
• рис (250 грам);
• сир Філадельфія (150 грам);
• лосось ( 300 грам);
• авокадо (100 грам);
• рисовий оцет (50 грам).

Відваріть і остудіть японський рис для ролів, додайте до нього рисовий оцет, ретельно перемішайте і остудіть.

Великий лист норі розріжте навпіл, помістіть на край циновки, оберненої харчовою плівкою в кілька шарів.

Викладіть рис на норі рівномірно, тонким шаром, занурюючи пальці в холодну воду, щоб рис не прилипав до них.

Накрийте рис вільним кінцем циновки і переверніть так, щоб він опинився внизу, а норі зверху.

На водорості укладіть сир і авокадо (уздовж) і закрутіть рол.

На рогожу щільним шаром укладіть тонко нарізаний лосось і оберніть їм готовий рол за допомогою циновки.

Розріжте рол на шість рівних частин.

Калорійність ролів "Філадельфія"

У ста грамах ролів "Філадельфія" міститься:

• білків 9,7 грам;
• жирів 6,7 грам;
• вуглеводів 10,8 грам;
• енергетична цінність 142 кілокалорії.

Порція важить в середньому 250 грам, значить, цінність всієї порції складе 355 кілокалорій.

Калорії в ролах "Філадельфія" розподіляються наступним чином (на 100 грам продукту):

• з білків 39 ккал;
• з жирів 60 ккал;
• з вуглеводів 43 ккал.

Таким чином, якщо взяти до уваги, що дієтичне харчування допускає споживання тисячі двісті кілокалорій на добу, ці роли можна їсти тричі на день і залишиться ще сто тридцять п'ять кілокалорій на пару наслідках перекусів або цукерок. Хороша дієта?

Калорійність ролів: як вибрати

Якщо вас захопила ідея схуднення за допомогою ролів, то візьміть до уваги, що цей продукт може і нашкодити вашій фігурі.

Для порівняння візьмемо рол "Цезар", калорійність його порції (255 грам) складає цілих сімсот сімдесят три кілокалорії! Це більше половини середньодобової норми по калоріях.

Звідки вони беруться? Зі складу:

• філе криці 50 грамм/55 ккал;
• бекон 30 грамм/150 ккал;
• рис білий 100 грамм/344 ккал;
• сир пармезан 30 грамм/117, 6 ккал;
• панірувальні сухарі 20 грамм/69, 4 ккал;
• соус 20 грамм/36, 6 ккал.

Таким чином, щоб роли були не тільки в радість, а й на користь, уважно стежте за їх складом. Найкраще вибирати найпростіші, традиційні роли. Копченої риби віддавайте перевагу слабосоленую, ікрі - кунжут і зелень. Ідеальний варіант - овочеві роли, їх калорійність на сто грам починається від вісімдесяти кілокалорій. Калорійність ролів "Філадельфія" також можна віднести до дієтичної - 142 кілокалорії на сто грам.

Не вмикайте в раціон гарячі, обсмажені роли або їжте зрідка (раз на тиждень) до обіду.

Але не нехтуйте рибою і морепродуктами, в них необхідний організму білок, вітаміни та незамінні амінокислоти.