Курячі шлунки, попередньо відварені і доповнені підливою, дуже дієтичне і ніжне блюдо, яке сподобається навіть дітям. Гасити їх потрібно досить довго, але кінцева консистенція м'яса коштує того.

Інгредієнти і рецепт

Курячі шлунки візьміть в кількості половини кілограма. До них потрібно цибулина, по столовій ложці сметани, борошна (крохмалю) і томатної пасти. Курячі шлунки очистіть від зайвого жиру і зеленої плівки, розріжте на частини і відваріть. Якщо вони були без плівки - цей крок можна пропустити. Скільки варяться курячі шлунки? Якщо після цього передбачається ще яка-небудь кулінарна обробка, то для того, щоб гіркота пішла - досить тридцяти хвилин. Якщо ж їх передбачається подавати відразу після відварювання - від сорока хвилин до півтори години. Потім пасерувати цибулю до золотистого відтінку, викласти підготовлені курячі шлунки на цю ж сковороду і тушкувати. Воду спершу додавати не потрібно - оскільки тельбухи виділяють багато рідини. Через час, коли вона випарується, можна буде підлити гарячу воду і довести до м'якості на невеликому вогні. Гасити курячі шлунки можна досить довго, якщо бульйон википає - то доливати. Щоб рівень рідини завжди був трохи вище рівня м'яса. Посолити і додати томатну пасту, перець і лавровий лист. Можна і будь-які сподобалися спеції. В кінці гасіння для того, щоб підлива загусла, можна додати борошно (крохмаль), розведену в половині склянки води і столовій ложці сметани. Після цього довести до кипіння і потримати на вогні ще кілька хвилин.

Баклажани з курячими шлунками

Це блюдо, запечене під сиром, залишає дуже святкове враження. Його можна подавати, коли у вас гості чи просто потрібно нагодувати велику кількість людей чимось дуже ситним. Як варити курячі шлунки в цьому випадку? Вони повинні перебувати в бульйоні не менш години, це дозволить скоротити час запікання. З половини кілограма потрухів вийде шість порцій - така ж кількість баклажанів знадобиться для цього рецепта. А ще - оливкова олія, багато часнику, салатна цибулина і спеції (хмелі-сунелі, перець, лавровий лист). Для посипання можна використовувати будь-який сир, але переважніше пармезан, джюгас або грюйер. Баклажани попередньо потрібно замочити в солоній воді. Ще більш ефективно позбутися гіркоти можна, якщо помістити їх під прес. Шлунки варити близько години, потім обсушити і нарізати скибочками. Витягнуті з розсолу овочі потрібно віджати і обсушити. Потім запекти до м'якості, уклавши на деко розрізом вгору. Спасерувати цибулю і часник в двох столових ложках олії, покласти шлунки, приправи і трохи підсмажити. У запечених баклажанів потрібно витягти серцевину, але не викидати її, а нарубати і змішати з цибулею і потрохами. Отриману суміш викласти в овочеві човники, присипати зверху сиром і запікати ще близько десяти хвилин. Краще всього, якщо це блюдо буде подано гарячим з чимось легким (наприклад, з салатом). На одну порцію потрібно дві половинки баклажанів.

Лляне насіння здавна використовувалося для лікування найрізноманітніших захворювань, і не втрачає своєї актуальності і сьогодні, як у народній, так і в традиційній медицині. Причини такої популярності прості і вони криються у складі насіння.

Склад

Омега-3, 6 і 9 жирні кислоти - це те, чим славитися не тільки морська риба, а й льон. До того ж, під льоні цих масел навіть більше. Такі речовини як селен, вітаміни А, Е, F, В - все це робить насіння льня прекрасною профілактикою онкологічних захворювань, омолоджує шкіру, а горезвісні омега кислоти сприяють нормалізації всіх життєвих процесів в організмі, що і обумовлює застосування насіння льону для схуднення.

Насіння льону складаються з легко засвоюваного рослинного протеїну, клітковини, полісахаридів. Останні мають обволікаючу і антибактеріальну дію, тому насіння льону застосовуються при гастритах і виразці.

Схуднення

Для схуднення насіння льону можна молоти або є цілісними, запарювати або додавати в свій раціон в сирому вигляді.

запареному лляне насіння використовуються для схуднення тільки в тих випадках, якщо є запалення кишечника. В інших випадках, насіння льону легко розбухають у самому кишечнику при рясному питво.

Розмелені лляні насіння для схуднення повинні використовуватися безпосередньо після помелу, так як вони швидко окислюються і втрачають свої корисні властивості.

Лляне насіння можна змішувати з кашами, салатами, додавати у випічку. Однак найефективнішим видом застосування буде його споживання в сирому і цілісному вигляді. Для схуднення і профілактики захворювань приймають по 1 чайній ложці на день, розділивши її на 2 прийоми, запиваючи склянкою води. Для лікування певних захворювань, насіння льону п'ють по 50 г на день.

Кефирно-лляна дієта

Застосування насіння льону для схуднення залежить тільки від вашої фантазії. Наприклад, можна збагатити кефірну моно дієту насінням льону.

Змішати подрібнене насіння з кефіром в пропорції - 100 г нежирного кефіру і 5 г льону. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, а просто намагаєтеся харчуватися збалансовано, можна на другому тижні після дієти, додавати в кефір 10г льону, а на третьому - 15 р.

Лляний відвар

1 ст.л. насіння льону слід залити л окропу, поставити на слабкий вогонь і варити 2 години з періодичним помішуванням. Такий відвар п'ють по півсклянки за 20 хв. до їжі протягом 15 днів, потім 15 перерви і курс можна повторити.

Також непоганим і зручним варіантом буде вживання лляного шроту.

Рулет з лаваша з сиром та іншими інгредієнтами в моєму арсеналі - найулюбленіша страва. Немає більш вдалого варіанту, якщо потрібно швидко приготувати на кілька людей смачний сніданок або вечерю. А якщо постаратися і підійти до готування з вигадкою, можна спорудити цікаву закуску навіть до святкового столу. Також рулет з лаваша з сиром добре піде в тих рідкісних випадках, коли до вас на годину ночі неждано-негадано приїдуть гості з іншого міста.

Деякі недосвідчені господині готують, наприклад, рулет з лаваша з сиром і беруть його з собою на природу. Це не дуже хороша ідея, лаваш розмокає протягом години, і вся принадність цієї закуски втрачається. Його треба їсти відразу, як приготували. А для більш-менш тривалого зберігання цей рулет не годиться.

Тепер, коли ви вже знаєте чого чекати від страв з лавашем, перейдемо безпосередньо до приготування.

Рулет з лаваша з сиром легко готувати, використовуючи начинку, що складається з відомого багатьом під назвою "єврейський салат" страви. Беремо сир (або плавлений сирок), круто зварене яйце, майонез, часник. Начиняємо лаваш і підсмажуємо його. Але можна їсти такий рулет і охолодженим, якщо вам так більше подобається.

Рулет з лаваша з фаршем готується з таких інгредієнтів: лаваш, фарш, сир, яйця. Для його приготування тушкуємо фарш (краще взяти куряче філе) на сковороді, а коли він дійде до кондиції, змішуємо його з грибами. Особисто мені більше подобається фарш з опеньками, але можна використовувати й інші гриби або навіть огірки, оливки, ананаси, загалом, все, що вам здасться відповідним. Деякі кладуть цибулю, але я не дуже люблю цей овоч у смаженому вигляді. Розкладаємо на столі лаваш і накриваємо його порізаними досить тонко пластинками сиру. Якщо сирні листи будуть дуже товстими, у вас не вийде згорнути рулет в трубку. Кладемо на лист фарш, скручуємо рулет. Збиваємо одне яйце і змащуємо поверхню рулету.

Тепер на 15 хвилин ставимо в духовку і запікаємо до готовності.

Рулет з лаваша з сиром дієтичний. Нам потрібно буде нарізати: болгарський перець кубиками, маслини кружечками, сир, зелень кропу дрібною соломкою. У суміш, додаємо кілька розчавлених зубчиків часничку. Солимо, перчимо, любителі майонезу - можуть додати і його. Коли начинка готова, розподіляємо її по лаваш і скочується рулетиком. Утворені трубочки загорніть в харчову плівку і охолодіть. Подавати на стіл нарізаним на порційні шматочки.

Рецепт рулету з лаваша і сьомги - дуже простий і смачний, такий же як і рулет з лаваша з сиром. Намазуємо лаваш розплавленим сиром і насипаємо на сир дрібно порізану зелень. Ріжемо сьомгу на скибочки товщиною близько половини сантиметра і укладаємо на лаваш з таким розрахунком, щоб вони не лежали дуже близько один до одного, а то буде занадто солоний рулет, навіть якщо ви взяли слабосоленую сьомгу. Коли всі приготування закінчені, згортайте з лаваша рулет і розріжте на шматочки.

"Крабовий" рулет з лавашем красиво виглядає на столі. Для цього рулету вам буде потрібно варена ковбаса, плавлений сир, крабові палички, корейська морквина, зелень і майонез. Ну і, зрозуміло, лаваш. Беремо один лист лаваша, мажемо його сиром і насипаємо зелень. Поверх кладемо другий лист і змащуємо майонезом. Прокрутивши через м'ясорубку палички, викладаємо їх на другий шар. Поверх перших двох викладаємо третій лист лаваша, його також треба змастити майонезом і покрити шаром прокрученої через м'ясорубку вареної ковбаси. Останній, четвертий лист лаваша покриваємо корейської морквиною, і всі аркуші скручуємо в рулет. Вийшло блюдо ставимо в холодильник на пару годинок. Після того, як рулет охолоне і дійде, розрізайте його впоперек і ви оціните як він красиво і апетитно виглядає в розрізі.