Кожна досвідчена господиня регулярно готує для всієї родини наваристий суп з м'ясом. Рецепт його може бути взятий з бабусиних зошитів або навіть винайдений самостійно. Ця страва може включати в себе як звичні, так і досить екзотичні інгредієнти. Давайте розглянемо рецепти супів з м'ясом, які можуть урізноманітнити ваше меню. Вони можуть бути адаптовані також для пісного або дієтичного столу. Суп з м'ясом. Рецепт з баклажанами і томатами

Найкраще зварити його з пісної яловичини. Її потрібно близько чотирьохсот грамів (вага м'якоті без кісток). Також потрібен один великий баклажан, м'якоть томатів (консервована або з перетертих помідорів), товчений зубчик часнику і цибулина середніх розмірів. Обсмажте в сковороді по черзі овочі і м'ясо. Їх потрібно попередньо нарізати невеликими кубиками. Потім слід додати часник і м'якоть помідорів, приправити за смаком і ще трохи загасити. Після того як м'ясо буде готове, потрібно перекласти суміш у каструлю, влити літр кип'яченої води і поварити на невеликому вогні близько двадцяти хвилин. До цього блюда перед подачею на стіл слід додати сметану і зелень з насиченим смаком (наприклад, кінза). Щоб зробити менш калорійним цей суп з м'ясом, рецепт потрібно трохи змінити, мінімізувавши кількість соняшникової олії для обсмажування продуктів. А як правильно підготувати баклажани перед приготуванням? Їх потрібно засипати сіллю і почекати, поки вони пустять сік. Цей прийом допоможе запобігти зайвому вбирання масла цим овочем.

Суп в мультиварки з м'ясом та гречкою

Спочатку підготуйте продукти. Кількість розраховане на три літри рідини. Триста грамів свинини або курятини необхідно порізати і покласти в чашу мультиварки разом з цілою цибулиною і крупно нарізаною морквою, залити гарячою водою і залишити, включивши режим "гасіння" на півтори години. Тим часом наріжте три картоплини середніх розмірів, промийте кілька столових ложок гречаної крупи. Всипте в чашу мультиварки, перемішайте, посоліть, додайте спеції і сире яйце. Закрийте кришку, ще трохи поварите. В кінці приготування дістаньте цілу цибулину.

Суп з м'ясом. Рецепт польської кухні

Найкраще підійдуть для цієї страви яловичі реберця - вони дадуть насичений бульйон. Для супу також знадобляться куряча печінка і домашня локшина. Можна замінити локшину вермішеллю. Печінка перекрутити в м'ясорубці, змішайте зі склянкою хлібних крихт, столовою ложкою борошна, петрушкою, сіллю, сухим чебрецем, тиском часником. З отриманої маси потрібно буде сформувати фрикадельки. Але спочатку зваріть бульйон з яловичих ребер, додавши цибулю, селеру, моркву і петрушку, а також спеції за смаком. Це займе близько години. Потім процідіть бульйон, моркву і м'ясо наріжте і покладіть назад в каструлю. Туди ж додайте підготовлені фрикадельки. Всі разом готуйте ще близько десяти хвилин. Зварену окремо локшину розкладайте по тарілках, заливайте готовим супом. На кожну порцію кладіть по парі реберець.

Педіатри вважають, що овочі є найважливішою складовою дитячого здорового харчування. Особливо корисна малюкам для нормальної моторики кишечника і травного тракту кольорова капуста. Її цінність пояснюється збалансованим вмістом амінокислот, білків, мінеральних солей, вуглеводів і вітамінів. Приготувати страви з цвітної капусти для дитини зовсім нескладно. Давайте розглянемо з вами деякі прості рецепти.

Цвітна капуста дітям до року

Інгредієнти:

• кольорова капуста - 500 г;
• вода.

Приготування

Спочатку вибираємо свіжий вилочок капусти без потемнінь і вм'ятин. Потім овоч промиваємо проточною водою і витираємо рушником. Далі беремо невелику каструльку, наливаємо кип'яченої води і відварюємо в ній суцвіття без додавання солі протягом 5 хвилин. Після цього обережно виймаємо капусту і розімніть її блендером або вилочка в пюре, поступово вливаючи і розбавляючи масу її ж відваром. Таким дієтичним овочевим пюре можна годувати маленьких дітей з 4 місяців, починаючи давати по половині чайної ложечки і доводячи порцію прикорму протягом місяця до 50 р.

Рецепт приготування цвітної капусти для дітей після року

Інгредієнти:

• кольорова капуста - 1 качан;
• сіль - за смаком;
• вода;
• родзинки - жменя ;
• товчені сухарі 2 ст. ложки;

• сметана - за смаком.

Приготування

Зараз розповімо, як приготувати кольорову капусту дитині. Для приготування цього варіанту овочевого страви кольорову капусту розбираємо на суцвіття, заливаємо водою, кидаємо трохи солі і відварюємо протягом 5 хвилин. Потім відкидаємо її на друшляк, обсушуємо і перекладаємо на деко. Заливаємо суцвіття за бажанням сметаною, посипаємо товченими сухарями і запікаємо в духовці при температурі в 200 градусів до утворення світлої скоринки протягом 30 хвилин. Готову страву прикрашаємо родзинками, попередньо вимоченим в теплій воді.

Нині страви з курячого фаршу є прекрасною альтернативою рецептами з інших сортів м'яса.

Одним з таких страв є рулет з курячого фаршу, який має дуже простий рецепт приготування і який найчастіше виготовляється у фользі в духовці. Через те, що рулет із курячого фаршу дуже смачний і дієтичний, багато господинь прагнуть дізнатися, як приготувати рулет із курячого фаршу.

Для того щоб приготувати смачний і корисний рулет із курячого фаршу, необхідно надати йому певну форму. Для цього можна використовувати спеціальні ємності або харчову фольгу. При цьому залежно від фантазії господині курячому рулету можна надати абсолютно будь-яку форму.

Однак слід пам'ятати про те, що чим більше буде товщина такого рулету, тим більше буде час випікання такої страви. Як правило, на фото рулет із курячого фаршу являє собою дуже апетитне і красиве блюдо, яке стане чудовою прикрасою для будь-якого святкового столу.

Унаслідок того, що рулет із курячого фаршу є дуже смачним і в той же час дієтичним блюдом, сучасні господині розробили безліч незвичайних рецептів того, як його можна зробити ще смачніше.

Тому в даний час можна приготувати рулет із курячого фаршу, з сиром , з яйцем , з овочами , з грибами , а також з чорносливом . Як правило, рулет із курячого фаршу з начинкою виходить набагато більш соковитим і ароматним.

Таке блюдо відрізняється своїм неповторним смаком, який виходить в результаті поєднання таких компонентів. Як правило, рулет із курячого фаршу готується в духовці при дуже високій температурі, значення якої може досягати до 170 градусів . При цьому середній час приготування такого рулету зазвичай становить близько 40 хвилин .

Таким чином, рулет із курячого фаршу є не тільки дуже смачним і корисним стравою, а й стравою, яке не віднімає дуже багато часу у господині. Водночас рулет із курячого фаршу є традиційно святковим блюдом, яке прекрасно виглядає на будь-якому столі. Завдяки цьому курячий рулет заслужено отримав велике поширення і має безліч варіантів рецептів свого приготування.

Люди вживали в їжу мідії ще в глибоку давнину. Цей вид молюсків любили і в Стародавньому Римі. А у Франції мідії називали "устрицями для бідняків". Але на сьогоднішній день вони є високо цінуємо делікатесом. У замороженому вигляді їх можна без зусиль знайти в продажу. З цього морепродукту готують багато різних страв - наприклад, мідії в томатному соусі.

• Мідії в томатному соусі Фото:

У чому користь мідій?

Мідії цінуються не тільки за свій ніжний смак, а й за високий вміст в них корисних речовин. Цей вид морепродуктів містить:
- багато мінеральних солей і протеїнів;
- цинк, бор, залізо, фосфор, кальцій, йод;
- глікоген і антиоксиданти;
- вітаміни А, В6, В2, В1, С, D, E.

Вживати в їжу мідії рекомендується при атеросклерозі, цукровому діабеті, анемії, а також в літньому віці

На думку багатьох дієтологів, в мідіях білків навіть більше, ніж у рибі або телятині. При цьому вміст жиру в цих молюсках мінімальне. Низькокалорійним морепродуктів можуть насолоджуватися ті, хто веде активний спосіб життя і стежить за своєю фігурою. Дієтичне м'ясо мідій корисно для нормалізації обміну речовин, покращення імунітету та підвищення життєвого тонусу.

Мідії в томатному соусі: рецепт

Для приготування мідій в томатному соусі вам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 томата великого розміру;
- 300 грамів заморожених очищених мідій;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 0,5 ч. л. чебрецю;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 ч. л. орегано;
- 1 стручок перцю чилі;
- зелень базиліка або петрушки за смаком;
- оливкова олія;
- лимонний сік за смаком;
- 1 щіпка коричневого цукру;
- сіль і мелений перець за смаком.

Дістаньте з морозилки мідії та разморозьте їх під струменем проточної теплої води. Видаліть у молюсків всі виступаючі волокна, а також корінці, але не потрошити їх. Знову ретельно промийте мідії, після чого помістіть їх у друшляк, щоб з морепродуктів повністю стекла вода.

Очистіть цибулю і дрібно його наріжте. Вимийте і очистіть моркву, потім натріть її на крупній тертці або порубати на маленькі шматочки. На сковороді розігрійте оливкову олію і покладіть туди цибулю. Посоліть його і обсмажте. Коли цибуля розм'якшиться, додайте в сковороду подрібнену моркву. Періодично помішуючи, обсмажуйте морквяно-цибульну суміш протягом декількох хвилин. Дрібно поріжте очищений часник, після чого додайте його в обсмажені овочі.

Поки овочі смажаться, приступите до приготування томатного соусу. З помідорів шкірку краще видалити. Щоб вона легко знялася, перед цим вимийте томати і обдайте їх окропом. Подрібніть м'якоть помідорів на тертці або в блендері. Також ви можете її протерти через сито.

Змішайте масу з борошном, потім додайте орегано, чебрець і перець. Знову гарненько перемішайте, після чого додайте томатну масу в обсмажену морквяно-цибульну суміш. Поріжте тонкою соломкою перець чилі і покладіть його в томатний соус. Помішуючи, доведіть соус до кипіння, а потім зніміть з вогню.

Мідії в томатному соусі добре поєднуються з рисом або макаронними виробами. Відваривши гарнір, подавайте його разом з морепродуктами

Трохи оливкової олії розігрійте в окремій сковороді і покладіть в неї мідії. Обсмажуйте їх на середньому вогні, поки не утвориться сік. Злийте його, а потім додайте ще трохи олії в сковороду. Морепродукти посоліть, додайте коричневий цукор і перемішайте.

Обсмажуйте молюски до отримання золотистого кольору. Коли мідії стануть повністю готові, влийте до них томатний соус, перемішайте, а потім варіть на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Завдяки цьому соус просочиться ароматом молюсків. Додайте в готову страву невелику кількість соку лимона. Перед подачею на стіл прикрасьте мідії в томатному соусі часточкою лимона або посипте рубаною зеленню.