Свинина - ніжне, дуже смачне м'ясо. Незважаючи на те, що дієтологи не дуже люблять свинину, вона багата вітамінами, що належать до групи В, залізом, цинком. Без цих речовин неможлива нормальна серцева діяльність, тому свинина повинна обов'язково бути присутнім в меню.

Інша справа, що часте вживання цього м'яса, особливо смаженого, негативно впливає на фігуру. Але іноді (бажано, якомога рідше) можна зробити виняток і побалувати домашніх справжнім чоловічим стравою - смаженою свининою.

Свинина, смажена з грибами

На сковороді обсмажують гриби, спочатку без масла. Коли з них випарується зайва рідина, додають масло і цибулю, тушкують, поки вони не будуть готові.

Свинину нарізають шматками середньої величини, поміщають в розпечене масло. Щоб не викликати "масляний вибух" від зіткнення розпеченого масла і вологого м'яса, шматки слід промокнути насухо.

Коли м'ясо зарум'яниться з одного боку, його перевертають. А коли утворюється корочка, прибирають вогонь, до свинини додають гриби з цибулею, накривають кришкою і на невеликому вогні смажать до готовності. Наприкінці солять, перчать.

Свинину можна смажити з будь-якими грибами, але особливо ароматною вона виходить, якщо використовувати лісові гриби.

Свинина, смажена з цибулею

Спосіб перший, звичайний

М'ясо нарізають шматками середньої величини, злегка відбивають, якщо воно немолоде, обсмажують до скориночки на сильному вогні, перевертають. Коли і з іншого боку утворюється корочка, вогонь роблять середнім, а до м'яса додають цибулю, нарізану півкільцями. Чим більше цибулі покласти на сковороду, тим соковитіше і ароматні буде м'ясо. Накривають, смажать, іноді помішуючи, щоб не пригоріло. Коли свинина стане м'якою, а цибуля золотисто-коричневим, додають сіль, перець, зубочек размятого часнику, вимикають вогонь. Перед подачею м'ясо повинно кілька хвилин постояти під кришкою.

Спосіб другий. Свинина, смажена з цибулею і томатом

Шматки середньої величини обсмажуються з двох сторін.

На окремій сковороді обсмажують цибулю з томатом. Коли м'ясо буде майже готове, вміст обох сковорідок з'єднують. Далі гасять без кришки, стежачи, щоб м'ясо не пригоріло.

Спосіб третій. Свинина, смажена з цибулею "під шашлик"

Для приготування цієї страви свинину і цибулю спочатку маринують в оцті, додавши сіль і улюблені прянощі. Через дві-три години м'ясо викладають на сковороду і смажать на невеликому вогні. У цьому випадку скоринка повинна утворитися не на початку, а наприкінці смаження. Коли свинина наполовину готова, в неї додають половину маринованої цибулі, попередньо віджавши його від маринаду. Коли цибуля стане коричневим, викладають залишився в маринаді лук, гасять на сильному вогні.

Така свинина, смажена з цибулею, буде м'якою, неподжарістой, але дуже ароматною. Щоб створити ілюзію справжнього шашлику, за 5 хвилин до кінця готування можна додати краплю рідкого диму.

Свинина, смажена з сиром

Спосіб перший. М'ясо по-французьки класичне

Свинину, нарізану невеликими шматочками, злегка відбивають, викладають на жаровню, змащену маслом. Солять, перчать, зверху щільно вкривають цибулею. Посипають шаром тертого сиру, ставлять у духовку приблизно на три чверті години. У результаті повинно вийти соковите і ароматне блюдо з хрусткою золотисто-коричневою скоринкою.

Спосіб другий. М'ясо по-французьки з грибами на сковороді

Якщо з якоїсь причини немає можливості готувати м'ясо в духовій шафі, засмучуватися не варто. М'ясо по-французьки можна приготувати і на сковороді.

Свинину нарізують дрібними шматками, перемішуючи, обсмажують майже до готовності на рослинному маслі. Коли м'ясо майже готове, його присипають шаром цибулі, нарізаного півкільцями, зверху викладають тертий сир, накривають кришкою і роблять вогонь зовсім маленьким. Через 5-10 хвилин вогонь вимикають, сковороду накривають кришкою.

хрустким сирної скоринки в цьому випадку не вийде, але м'ясо буде ароматним і соковитим.

Банан є одним з тих рослин, які культивуються досить давно. Індіанці вважають цей фрукт райським, оскільки він здатний наситити людський організм всіма необхідними елементами. Адже банан, калорії якого не так вже й високі, крім усього іншого дуже корисний, маючи у своєму складі величезна кількість натуральних цукрів, таких як фруктоза, глюкоза й сахароза. Він також вельми багатий клітковиною.

Банан - це чудове джерело енергії. Так, всього два банани забезпечать вас енергією для активної роботи на 30 хвилин. Слід зазначити, що в його складі є білок триптофан, який перетворюється на серотонін. А він, як усім відомо, іменується "гормоном щастя", який покращує настрій і допомагає розслабитися. Так що у важку хвилину можна побалувати себе одним фруктом - і на душі стане значно легше.

Не варто забувати і про величезну кількість вітамінів, головним серед яких є калій. Крім нього в банані знаходяться вітаміни В6, В12, натрій, каротин, залізо, фосфор, вітаміни групи С, РР, Е, кальцій і магній. Тому рекомендується вживати ці фрукти при розумової та фізичної навантаженнях. А оскільки калорійність банана невисока, то його цілком можна вживати і при різних дієтах. Крім цього банани сприяють очищенню організму від шлаків і зниженню рівня холестерину, який міститься в крові. Ще один плюс - здатність знімати запалення шлункової слизової оболонки.

Всі ті, хто стежать за своєю вагою, не раз задавалися питанням: скільки ккал в банані? Однозначну відповідь отримати складно. Так як калорійність банана залежить від того, в якому вигляді він знаходиться і якого він розміру. Банани бувають різних видів, від чого і залежить розмір плодів. Так, їх калорійність коливається від 72 калорій до 135 калорій.

Усі плоди поділяються на малі, середні та великі. Маленькі, вагою до 81 грам і довжиною 15 см, мають 72 ккал. У них міститься 18 грам вуглеводів і 2 грами клітковини.

Середні, вагою до 117 грам і довжиною більше 17 см, мають 105 ккал, вуглеводів 26 грам і 3 грами клітковини. Великі плоди, вагою до 135 грам і довжиною 20 см, містять 120 ккал, 30 грам вуглеводів і 4,1 грами клітковини. А найбільші банани вагою більше 150 грам і довжиною більше 23 см, мають 135 ккал, 35 грам вуглеводів і 4,5 грами клітковини.

Калорійність банана зовсім не залежить від того, стиглий банан чи ще незрілий. Змінюється тільки форма вуглеводів. Співвідношення крохмалю і цукру також збільшується у міру дозрівання плоду. І стиглі плоди більш насичені поживними речовинами.

Ще калорійність банана залежить від того, свіжий він або сушений. Якщо свіжий банан в середньому має 90 ккал, то показник сушеного плоду досягає 273 ккал. Але в той же час, сушені банани набагато корисніше, адже містять набагато більше мікроелементів і мінеральних речовин. І концентрація їх перевищує зміст даних речовин, порівнюючи зі свіжими плодами, в 5 разів. Також сушений банан вельми багатий калієм; 100 грам такого фрукта містить магнію 90 мг і один плід має корисної клітковини 5,5 грам.

Ці фрукти в будь-якому їх вигляді підійдуть усім без винятку. Їх можна не тільки вживати свіжими або сушеними, але й додавати в різні каші, випічки, торти або приготувати банановий мус або морозиво. На щастя, існує безліч різних рецептів на будь-який смак. Так що при бажанні можна кожен день радувати своїх близьких новим смачним блюдом, головним інгредієнтом якого є банан.

Навіть ті, хто дотримується певної дієти, не повинен відмовляти собі у вживанні настільки корисного і ситного плода. Не потрібно підраховувати, скільки ккал в банані, тому що в ньому містяться волокна, які допоможуть контролювати вагу. І при цьому ви будете забезпечені почуттям ситості набагато довше, ніж зазвичай, вживаючи близько 140 калорій.

Кедрові горіхи, калорійність яких досить висока, є не тільки смачною, але й дуже поживною їжею.

Насправді те, що в народі називається кедровим горіхом, росте на хвойному дереві під назвою сибірська сосна. Це вічнозелене дерево. У висоту воно сягає 50 метрів, а живе до двохсот років. Плодоносити сибірська сосна починає дуже пізно, на третьому де десятку життя. Визріває кедрова шишка теж досить довго: 15 місяців. Саме це зумовлює високу вартість горіхів.

До їх складу входить величезна кількість корисних речовин. Трохи більше 60% від ваги ядра складає кедрова олія, ще 17% складають легкозасвоювані білки. До складу цих білків входить 19 амінокислот, велика частина з яких є або незамінними, або умовно незамінними. А три з них, триптофан, лізин і метіонін, є дефіцитними.

Крім того, до складу ядра кедрового горіх входить велика кількість вітамінів, у тому числі вітаміни групи В, вітаміни А і Е. Не менше в них і різних Мірко-і макроелементів, таких як: цинк, мідь, марганець, магній, калій, ванадій, кремній, фосфор, нікель, молібден, йод, залізо, олово, нікель, бор. У малих кількостях містяться в горіхах і такі елементи, як титан, срібло, натрій, алюміній, барій і кобальт.

Всі ці елементи життєво необхідні організму людини для життя. Наприклад, залізо є необхідною частиною процесу постачання органів людини киснем, а цинк сприяє регенерації тканин і загоєнню ран. І так далі.

Користь кедрових горіхів визнає, в тому числі, і офіційна медицина, правда виключно в профілактичних цілях. Рекомендують вживати по одній столовій ложці перед їжею.

Існує думка про те, що при схудненні можна вживати необмежено кедрові горіхи, калорійність яких нібито набагато нижче, ніж у інших горіхів. Відповідно до цієї теорії на 100 г продукту припадає від 250 до 270 ккал. Насправді це просто не може відповідати істині, оскільки більше 70% від загальної маси горіха становлять вуглеводи.

Так скільки калорій в кедрових горіхах? Насправді, їх енергетична цінність порівнянна з цінністю інших горіхів. Згідно з різними джерелами, цифра коливається від 660 до 700 ккал.

Порівняти енергетичну цінність різних горіхів допоможе таблиця калорійності горіхів, яка наведена нижче:

Горіх ккал

Арахіс 551

Волоський горіх 656

Кедровий горіх 674

Кешью 643

Мигдаль 645

Фісташки 556

Фундук 704

Вважається, що протипоказань до застосування кедрового горіха не існує. Однак не варто забувати про таке поняття, як індивідуальна непереносимість. Крім того, як і більшість інших продуктів, їх не можна вживати у великих кількостях. Рекомендується з'їдати не більше 50 г горіхів в день, потрібно пам'ятати про міру. Важливо також дотримуватися правил зберігання. Так, вкрай не бажано зберігати горіхи в металевому посуді.

Всім відомо, наскільки широке застосування мають кедрові горіхи: калорійність цих горіхів робить їх дуже поживними, а оригінальний смак робить їх незамінним інгредієнтом для різних кулінарних страв. Десерти, закуски, другі страви: кедрові горіхи доречні скрізь. Крім того, вони активно застосовується в народній медицині навіть в косметології.

Одне з найпопулярніших поєднань: мед і кедрові горіхи. Як не дивно, застосовується воно як в кулінарії, так і в народній медицині. По суті, нічого дивного в цьому немає: обидва цих продукту приємні на смак, і обидва вони мають масу корисних властивостей. Єдиний недолік цього поєднання - висока енергетична цінність. Кедрові горіхи, калорійність яких вже обговорювалася, в поєднанні з медом, який практично повністю складається з вуглеводів - поєднання дуже поживна, а значить, вживати його у великих кількостях не варто.