У більшості людей кожен новий день схожий на попередній. Підйом в один і той же час, робота, спортзал, повернення додому звичною дорогою, глава в книзі перед сном, поцілунок на ніч. Стабільна і надійна, але починаюча приїдатися життя. Але якщо ви хочете що-небудь змінити, вам доведеться для початку вийти із зони комфорту.

• Як вийти із зони комфорту Фото:

Зона комфорту - що це

Зона комфорту - це сукупність місць, людей, вчинків, які ви можете описати словами "звично" і "зручно". Зручно спілкуватися зі старою подругою - ви добре її знаєте і не боїтеся зачепити необережно сказаним словом. Зручно ходити в супермаркет біля будинку - ви знаєте, де взяти візок, де знаходяться які продукти і як звуть касира. Зручно кожен день крутити обруч - ви це відмінно вмієте, руху доведені до автоматизму. Зручно мати постійну, хоч і не приносить багато грошей, роботу - відносини з начальством і колегами вибудувані, документація вивчена, зв'язки з партнерами налагоджені. Зручно багато років жити в старій квартирі - господиня вам довіряє, відносини з сусідами хороші, та й ви вже купили дзеркало і поставили поличку у ванній кімнаті. Це ваша зона комфорту - всі ці речі зручні, не викликають занепокоєння і нагадують застій.

Навіщо вириватися з замкнутого кола

На перший погляд немає причин для того, щоб залишати зону особливого комфорту. Однак тривале перебування в ній нагадує вакуум. Відсутність нових знань, перспектив, нових навичок. Безумовно, деяких влаштовує такий стан. Однак, якщо ваша душа вимагає змін, а мозок - нової інформації, не бійтеся піти назустріч своїм бажанням, вийдіть із зони комфорту.

Чим довше ви не залишаєте свою зону комфорту, тим складніше вам надалі буде це зробити

Як вийти із зони комфорту

Для того щоб вийти із зони комфорту, не обов'язково кидати роботу і переїжджати в нову країну. Зміни можуть здійснюватися і поступово, безболісно для вас. Однак задоволення вони здатні принести не менше, ніж глобальні зміни. Усвідомте, для чого ви це робите, і кинулися назустріч змінам.

Бажаючим зробити щось зі своїм кар'єрним зростанням, який, здається, застиг на одному місці, не обов'язково зриватися і влаштовуватися в іншу компанію. Займіться отриманням другої освіти, запишіться на курси підвищення кваліфікації, самостійно Виклику здійснити проект. Це не настільки страшно, як звільнення, однак може бути досить ефективним.

Багато дівчат не можуть схуднути лише з тієї причини, що їх зона комфорту знаходиться на дивані перед екраном телевізора, поряд з тарілкою пиріжків. Під час дієти складно відмовитися немає від смачної їжі, а від відчуття зручності і захищеності, яке відчуває при поглинанні цієї їжі. Вам доведеться проявити силу волі, щоб позбутися від цієї звички. У хід може йти все - загрозливі записки самій собі на холодильнику, роздруковані і вивішені біля робочого місця фотографії моделей.

Однак не варто думати, що, одного разу покинувши зону комфорту, ви завжди будете відчувати незручність від нового заняття. Вчені вважають, що звичка формується протягом 21 дня. Витримавши цей термін, ваше нове заняття перетвориться для вас в радісне і зручне проведення часу.

Вечеря - основний прийом їжі в багатьох сім'ях. Вечірня трапеза важлива для підтримки відносин. Коли вся родина збирається за одним столом, звичайно, хочеться, щоб страви були особливо смачними і апетитними.

• Зрази з картоплі Фото:

Наприклад, на вечерю можна подати зрази з будь-яким звичним гарніром. Зазвичай під зразами маються на увазі м'ясні котлети з начинкою. Однак картопляні зрази вийдуть не менш смачними і апетитними, але менш калорійними. Калорійність страв важлива для тих, хто дотримується дієтичного харчування.

Зрази смажені

Приготуйте смачні зрази з начинкою з лісових грибів. В якості соусу до таких зраз підійде звичайна сметана.

Для приготування страви потрібно:
- 1 кг картоплі;
- половина склянки борошна;
- 4 курячих яйця;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- сухарі панірувальні;
- сіль, перець.

Якщо гриби заморожені, разморозьте їх. Ріпчасту цибулю очистіть і покришите кубиками. Візьміть сковороду, налийте в неї рослинне масло, обсмажте гриби разом з ріпчастою цибулею. Смажені гриби посоліть, поперчіть і залиште остигати. У холодні смажені гриби додайте варені яйця, дрібно нарізані або натерті на тертці.

Візьміть каструлю. Складіть в неї помиту картоплю і налийте води. Варіть картоплю прямо в шкірці приблизно 30 хвилин. Трохи остиглі, але ще теплі овочі очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку. У картопляний фарш додайте два сирих яйця, борошно, сіль, перець. Все добре перемішайте.

Беріть по шматочку картопляного тіста руками і формують коржики. У центр кожного коржика викладіть трохи грибної начинки. Надайте коржикам овальну форму. Готові зрази умочіть в збитому сирому яйці і обваляйте в панірувальних сухарях. Смажте їх на сковороді в рослинному маслі.

В якості начинки можна використовувати відварну печінку. Її потрібно нарізати ножем на дрібні шматочки або пропустити через м'ясорубку. До печінки додайте дрібно нарізаний і обсмажений ріпчасту цибулю. Пропорції цибулі і печінки - 1:1

В якості начинки для таких зраз можуть служити і м'ясо, і крупи, і овочі. Наприклад, приготуйте начинку з болгарського перцю, цибулі та моркви.
Для цього вам буде потрібно:
- 1 морква;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 болгарський перець;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- сіль.

Візьміть сковороду і поставте її на вогонь. Налийте рослинне масло. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Викладіть цибулю в сковороду. До цибулі додайте очищену і нашатковану на крупній тертці моркву. Гасіть овочі до напівготовності. Болгарський перець очистіть від плодоніжки і насіння, помийте, наріжте кубиками або дрібною соломкою. Викладіть перець до овочів і тушкуйте все 5-10 хвилин до готовності. Овочевий фарш посоліть, поперчіть, додайте зелень за смаком.

Сформуйте зрази і смажте згідно попередньому рецепту.

Зрази варені

Ще під зразами маються на увазі так звані картопляні галушки. Страва, поширена в Білорусії називається чаклунами. Схоже блюдо є в литовській кухні, називається Цепелин. Якщо овочеві або грибні зрази можна віднести до дієтичних, картопляні галушки - блюдо більш поживне.

Для білоруських зраз потрібно:
- 2,5 кг картоплі
- 5 шт. ріпчастої цибулі
- 100-150 г борошна
- 1 куряче яйце
- 600-700 г м'ясного фаршу
- зелень, сіль, перець
- панірувальні сухарі.

Картоплю треба очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Терту картоплю перекладіть в марлю, складену вдвічі і відіжміть сік. Картопляний сік не виливайте. У віджатий картопля додайте сіль, сире яйце і борошно, інгредієнти перемішайте.
М'ясний фарш повинен бути розмороженим. У нього додайте подрібнений ріпчаста цибуля і чорний мелений перець, сіль. Все добре вимішайте.

Відстояний картопляний сік акуратно злийте в інший посуд. На дні посуду, в якій сік був, повинен залишитися крохмаль. Його викладіть в картопляне тісто. Масу ще раз добре перемішайте і сформуйте зрази. Візьміть трохи картопляної маси, зробіть на долоньці або в целофані коржик. У середину коржики викладіть трохи м'ясного фаршу. Зліпити пиріжок. Його потрібно обваляти в панірувальних сухарях.

Смажте зрази на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Смажені зрази укладайте в каструлю. Картопляний сік змішайте з вершками і залийте сумішшю зрази. Гасіть їх на повільному вогні під кришкою 15-20 хвилин.

Литовські зрази відрізняються тим, що в картопляне тісто додається варена картопля. Готуються вони не в вершках, а в звичайній воді

Картопля очистіть від шкірки. Половину пропорції поставте варити, а іншу частину натріть на дрібній тертці. Сиру картопляну масу потрібно віджати через марлю. Картопляний сік не виливайте. Відстояний крохмаль також додається до сирого тертої картоплі. У картопляне тісто додайте дві головки дрібно подрібненого ріпчастої цибулі. З відвареної картоплі зробіть пюре. Змішайте його з сирим тертим картоплею в пропорції 2:8. Картопляне тісто посоліть, поперчіть. Зліпити з нього коржики. У середину кожної викладіть м'ясний фарш і сформуйте зрази.

• Рецепти смачної вечері Фото:

Поставте на вогонь каструлю з підсоленою водою. У неї додайте трохи крохмалю. Дайте воді закипіти і тільки тоді обережно опускайте в неї зрази. У воді з крохмалем поверхню зраз залишиться гладкою, рівною і красивою. Якщо крохмаль не покладеш, зрази можуть розвалитися в процесі варіння. Готуються картопляні зрази протягом 20 хвилин. Подавати їх можна зі сметаною або смаженим на салі ріпчастою цибулею.

Вегетаріанці та інші прихильники здорового способу життя повністю викреслюють м'ясо зі свого раціону, оскільки воно містить велику кількість шкідливого холестерину і жирів. Однак американські дієтологи стверджують: вживання індички не зашкодить вашому здоров'ю, оскільки її м'ясо є низькокалорійним і дуже поживним продуктом, в якому вкрай мало холестерину, але багато магнію, заліза, калію, фосфору та інших мікроелементів, необхідних організму.

• Індичка: як запекти в духовці Фото:

Крім цього, м'ясо індички містить багато вітамінів і амінокислот, що дозволяють людині виглядати молодо і свіжо. Кілька страв із цієї птиці, спожитих два рази на тиждень, забезпечать вам приплив життєвих сил і здоровий зовнішній вигляд.

Як готувати індичку

Отже, як смачно приготувати м'ясо індички, запеченої в духовці цілком? З інгредієнтів вам знадобиться ціла індичка (з розрахунку на п'ять кілограмів), одна паличка кориці, півтори чайної ложки семен коріандру, два лаврові листки, сто грамів цибулі ріпчастої, сто грамів моркви, десять бутонів гвоздики, один апельсин, один часник, сто грамів вершкового масла, сто двадцять грамів цукрового піску і десять чайних ложок солі.

Щоб готова індичка не втратила своєї соковитості, пересохнув за час приготування, попередньо замочіть на 24 години або кілька діб в солоному розчині з солі, цукру і спецій

Після відмочування промокніть птицю паперовими рушниками. Потім ретельно вимийте апельсин і опустіть його на кілька хвилин у киплячу воду. Увіткніть в розм'якшити шкірку бутони гвоздики і розріжте на дві частини головку часнику. Помістіть апельсин, гвоздику і часник в черевну порожнину індички, зашийте отвір нитками або зафіксуйте дерев'яними шпажками.

Запікаємо індичку цілком

Щоб приготувати смачну індичку, її потрібно запекти в духовці. Розм'якшіть вершкове масло, додайте в нього мелений перець і перемішайте суміш. Розріжте фольгу для запікання на довгі шматки і застелите ними деко.

Краї фольги повинні звисати з дека таким чином, щоб ними можна було вільно обернути тушку індички для більш повного пропікання

Покладіть індичку на деко грудкою вгору, змастіть її вершковим маслом і покладіть трохи олії під шкіру птиці. Загорніть індичку в фольгу, залишивши під фольгою простір для повітря. Поставте деко з птахом в духовку, розігріту до 220 градусів, і готуйте сорок хвилин, після чого жар потрібно зменшити до 180 градусів і залишити там індичку на три години (чим крупніше птах, тим довше час запікання).

У середині процесу помажте грудку індички залишками масла, а в кінці відкрийте фольгу, збільшіть жар до 230 градусів і запікайте м'ясо півгодини до рум'яної скоринки.

Готовність визначайте по прозорості соку, поточного з самої товстої частини грудки індички, проткнути гострим ножем

Подавати готову страву на стіл можна через двадцять хвилин після закінчення запікання.

Фарширована індичка

Ще одним популярним американським рецептом приготування є фарширована індичка. Для цієї страви вам знадобиться ціла птах, сто грамів рису, половинка ріпчастої цибулі, одна морквина, індичих печінку, по десять грамів родзинок, чорносливу та кураги, а також по двадцять грамів рослинного й вершкового масла. З спецій візьміть мелений перець, сіль і мускатний горіх.

Підготовка індички до запікання

Вимиту і випотрошену індичку необхідно ретельно натерти перцем з сіллю і поставити в прохолодне місце на кілька годин. Поки тушка охолоджується, відваріть рис, вимийте і наріжте сухофрукти. Налийте на сковороду рослинного масла і обсмажте всі спеції, додавши в процесі до них моркву, цибулю і індичих печінку.

Для більш насиченого і соковитого смаку страви, печінку індички слід нарізати невеликими скибочками і додати до зажарки в самому Наприкінці

Запікання птиці

Щоб смачно приготувати м'ясо індички, запечене в духовці, потрібно в першу чергу приготувати начинку. Для цього змішайте відварений рис з овочами, зажареними зі спеціями, додайте туди ж сухофруки і невелика кількість бульйону. Заправте отриманий фарш меленим перцем, сіллю і мускатним горіхом, ретельно перемішавши все до однорідної маси.

• Як приготувати індичку Фото:

Начините фаршем індичку і зашийте черевце спеціальними нитками. Повапните птицю м'яким вершковим маслом, загорніть в харчову фольгу і поставте на кілька годин в духовку, розігріту до 175-180 градусів. Після того, як індичка буде готова, перевірте її готовність спеціальним термометром або проколюванням грудки - випливає сік з домішкою рожевого означає, що м'ясо можна ще залишити в духовці. Після повної готовності подавайте гарячу індичку на стіл, доповнивши блюдо легким гарніром.

Ідеальним гарніром-доповненням до цього святкового блюда є варений рис з овочами (морква, гриби або перець) або просто приготовані на пору овочі - брокколі, кольрабі, брюссельська капуста, морква або паростки квасолі.

А найбільш виграшною і ефектною подачею велике блюдо, в центр якого міститься ароматна птах з підсмаженою скоринкою, а навколо неї - гарнір з різних овочів. Для створення більш святкової атмосфери можна зробити останній з різних різнокольорових овочів.