Вівсяна каша дуже корисна через вміст в ній сірки і кремнію, які покращують стан волосся, допомагають правильній роботі нервової і кровоносної систем. Приготувати смачну і поживну вівсянку можна на воді, причому вона володіє майже такими ж смаковими якостями, не містить лактозу, а ще її можна включати в меню під час посту.

• Вівсяна каша Фото:

Проблема непереносимості лактози - варіть каші на воді

Всі молочні продукти містять лактозу (молочний цукор), яку благополучно переварює не кожна людина . З'їли морозиво, випили молоко і відчуваєте біль у животі? Швидше за все, ви страждаєте непереносимістю лактози і тому повинні обмежити або виключити молочні продукти зі свого раціону. У цьому випадку манна або вівсяна каші, рецепти яких містять молоко, замість користі приноситимуть неприємні відчуття. Саме тому краще замінювати молоко водою.

При цьому слід пам'ятати, що продукти, що містять замінники лактози, не рекомендується давати маленьким дітям. Головна цінність молока - це багате вміст кальцію і вітаміну D. Для приготування вівсяної каші, багатої кальцієм і вітаміном D, додавайте в кашу фрукти, наприклад родзинки, курагу і горіхи. У густу вівсяну кашу можна додавати мед. До речі, рецепт молочної вівсяної каші може містити молоко сої, в якому немає лактози, і воно сприятливо впливає на організм.

Перед тим як варити кашу, промийте вівсяні пластівці під проточною водою, щоб страва вийшла більш ніжним і розсипчастим

Вівсяна каша на воді

Вівсяна каша на воді є основою дієтичного харчування.

Головна цінність вівса - його виняткова корисність для кишечника та шлунка. Кардіологи радять вживати вівсянку в тому числі для профілактики серцево-судинних захворювань.

Цей злак, приготований на воді, дієтологи рекомендують додавати в раціон жителям великих промислових міст, так як вівсяна каша є прекрасним абсорбентом для солей важких металів

Приготування вівсяної каші дуже просте. У каструлю налийте води з розрахунку 1,5 склянки на склянку вівсяних пластівців, додайте у воду сіль і цукор за смаком, закип'ятіть. У киплячу воду додайте вимиті пластівці і варіть на повільному вогні до потрібної консистенції. Коли вода практично википіла, додайте в кашу шматочок вершкового масла і перемішайте до повного розчинення. Потім накрийте каструлю кришкою і дайте їй настоятися кілька хвилин. Якщо ви готуєте вівсянку не з пластівців, а з вівсяної крупи, то час приготування каші має бути трохи більше, так як крупа повільніше розварюється.

Подавати вівсяну кашу слід в гарячому вигляді. При бажанні в готову страву можна додавати солодкі або солоні інгредієнти, наприклад натертий сир, варення, сухофрукти або свіжі ягоди. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Свиняча корейка - м'ясо, яке вирізається з туші вздовж хребта. Воно вважається самим пісним і ніжним, тому підходить для приготування різних страв. При цьому корейка добре поєднується з різними приправами і маринадами, що підсилюють її смак. Особливо корисно запікати корейку в духовці, щоб м'ясо зберегло свої дієтичні властивості.

• Корейка свиняча в духовці Фото:

Свиняча корейка в прованських травах

Інгредієнти:
• свиняча корейка - 1 кг;
• лимон - 1 шт.;
• оливкова олія - ??3 ст. ложки;
• розмарин 0,5 ч. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• прованські трави - 1 ч. ложка;
• червоне вино - 300 мл;
• сіль - 2 ч. ложки.

Для приготування цієї страви використовується свиняча корейка на кістці. Рецепт передбачає поділ її на стейки. Помийте їх, обсушити і ретельно посоліть кожен шматочок.

У широкій чашці змішайте оливкова олія, прованські трави і сік цілого лимона. Умочіть стейки в приготований маринад, складіть в глибокий посуд і приберіть м'ясо в холодильник на пару годин. Завдяки цьому корейка стане ще ніжніше і ароматні.

Через певний час дістаньте стейки і обсмажте їх на сковороді-гриль по 2 хвилини з кожного боку. Сковорода при цьому повинна бути добре розпечена, а смажити потрібно на дуже сильному вогні - тоді на м'ясі швидко утворюється красива золотава скоринка.

Масло на сковороду лити не потрібно, так як м'ясо вже замаринувати в оливковій олії

Просмажені стейки корейки перекладіть в вогнетривке блюдо, застелене фольгою. І поставте в розігріту духовку на 20-30 хвилин.

Поки корейка доходить в духовці, приготуйте до неї соус. Обсмажте на оливковій олії подрібнений часник. Потім додайте трохи розмарину і червоного вина. Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки половина вина не випарується.

Щоб часник не згорів, сковорода і масло не повинні сильно розжаритися

Дістаньте корейку з духовки і розкладіть по тарілках. Зверху полийте приготованим соусом і подайте до столу. Як гарнір відмінно підійдуть запечені або приготовані на грилі овочі: болгарський перець, цукіні або цибулю-шалот.

Свиняча корейка з паприкою і базиліком

Інгредієнти:
• свиняча корейка - 0,5 кг;
• базилік сушений - 1 ч. ложка;
• паприка мелена - 1 ч. ложка;
• часник - 2 зубчики;
• сіль - за смаком.

Цілісний шматок корейки вимийте і висушіть. Потім зробіть декілька глибоких надрізів в різних частинах м'яса. Покладіть в них невеликі шматочки часнику.

Корейку гарненько посоліть з усіх боків, додайте трохи солі в розріз з часником - завдяки цьому м'ясо добре Просолов і всередині. Потім обмажте корейку сумішшю з паприки і сушеного базиліка. Покладіть в холодильник на 40 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 ° С. М'ясо загорніть в щільну фольгу, не залишаючи зазорів, інакше виділяється сік витікатиме. Випікайте корейку близько 1,5-2 годин.

Готове м'ясо дістаньте і трохи остудіть природним способом. Потім відріжте від нього порційні шматочки. Подавати приготовлену таким чином корейку можна не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.

Свиняче м'ясо до дієтичних продуктів не відноситься, але страви зі свинини користуються величезною популярністю. Володіючи більшою калорійністю, ніж яловичина або м'ясо птиці, свинина набагато м'якше і соковитіше, не втрачає своїх смакових характеристик навіть у процесі тривалого приготування. Страви зі свинини добре поєднуються з самими різними гарнірами.

• Свинина пікантна Фото:

Свинину часто використовують для приготування котлет, відбивних, шашлику, запіканок, печені і навіть салатів. М'ясо свиней для тих чи інших страв вибирають згідно з його класифікації, або сортовим характеристикам. До першого сорту відносять спинну частину туші, грудинку, окіст. Другий сорт свинини - шийні частини, передпліччя (рулька), голяшка.

При виборі свинини враховуйте таку характеристику, як колір. М'ясо молодих тварин світло-рожевого відтінку, старих - темне. Хороше свиняче сало має бути білим або кремовим, щільним, але не жовтим

Гарячі страви зі свинини на друге

Страви зі свинини можна приготувати самі різні, починаючи з найпростіших, наприклад, свинячу вирізку можна просто запекти в панірувальних сухарях.
Для гарячого блюда зі свинини потрібно:
- 1 кг свинячої вирізки;
- 2 склянки пікантних панірувальних сухарів;
- 1 стакан оливкового масла;
- приправи: базилік , чебрець, орегано, петрушка, чорний мелений перець;
- сіль за смаком.

Якщо м'ясо заморожене, разморозьте його і обсушити. Вирізку наріжте на шматки середнього розміру, злегка відбийте. Потім натріть сіллю і чорним меленим перцем. Залиште м'ясо на деякий час, просочитися. Увімкніть духовку, виставивши температурний режим на 200 градусів. У мисці змішайте панірувальні сухарі з сумішшю приправ, зелені і оливковою олією, щоб вийшла однорідна маса. У цій масі обваляйте шматки свинини і перекладіть на деко для запікання. Його потрібно злегка змастити маслом.

Вирізку, паніровану в сухарях, запікайте протягом 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність м'яса можна визначити, проткнув один з шматків гострим ножем. З'явився сік не повинен бути червоного кольору. Готову вирізку залиште остигати приблизно на 10 хвилин. Потім подавайте до столу з будь-яким гарніром або салатом.

Приготуйте свинячі реберця в пікантному солодкому соусі. Незвичайне блюдо подайте на недільний сімейний вечерю або домашнє торжество.
- 300-400 г цукру;
- 0,5 склянки домашнього яблучного пюре;
- 0,5 склянки томатної пасти;
- 0,5 склянки лимонного соку;
- 0,5 ч. ложки кориці;
- 0,5 ч. ложки сушеної паприки;
- 0,5 ч. ложки меленого перцю;
- 0, 5 ч. ложки пропущеного через прес часнику;
- сіль за смаком.

Реберця розріжте по два на одну порцію. Порційні шматки обмойте і обсушити. Поставте каструлю з водою на вогонь, покладіть в неї реберця і варіть близько 30 хвилин.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Приготуйте пікантний маринад для реберець. У мисці змішайте яблучне пюре з цукром, лимонним соком, томатною пастою, часником, паприкою, корицею, перцем і сіллю. Реберця обмажте маринадом прямо в мисці і залиште постояти 30 хвилин. Мариновані реберця запікайте в духовці на деку або у формі протягом 40 хвилин.

М'ясо свинини добре поєднується як з кислими і солоними, так і з солодкими продуктами. Свинину часто поєднують з фруктами - персиками, ананасами, айвою. Це м'ясо підходить для приготування різних страв

Холодні закуски зі свинини

З відвареної пісної свинини можна приготувати смачний салат. Для цього вам буде потрібно:
- 200 г відвареної свинини;
- 150 г картоплі;
- 100 г помідорів;
- 100 г огірків;
- 10 г квашеної капусти;
- 50 г зеленого горошку;
- 80 г чорносливу;
- зелена цибуля, перець, сіль.

Картопля має бути звареним, охолодженим і нарізаним кубиками. Дрібно наріжте зелену цибулю, квашену капусту та огірки. Помідори можна взяти чері, розрізати їх на дві часточки. Варене м'ясо наріжте тонкою соломкою. Всі продукти з'єднаєте разом, укладіть в салатницю гіркою. У центрі гірки зробіть поглиблення, в яке можна помістити помідор черрі, половинки вареного яйця. Прикрасьте салат розмоченим і розрізаним на шматочки чорносливом.

Свиняче м'ясо буде не менш смачним, якщо його зварити в підсоленій воді і подати охолодженим. Для цього візьміть приблизно 4-літрову каструлю, налийте в неї близько 3 літрів води.
Для другої страви зі свинини вам знадобиться:
- 1 кг грудинки;
- 300 г солі;
- лавровий лист, перець горошком, часник, червоний і чорний мелений перець.

У каструлю з водою додайте лавровий лист, сіль і перець горошком. Поставте її на вогонь і дайте воді закипіти. Грудинку розріжте на порційні шматки, покладіть в каструлю. Варіть на невеликому вогні приблизно 40 хвилин. Готовою вареної грудинці необхідно дати охолонути прямо в бульйоні. Можна залишити каструлю з м'ясом на ніч у прохолодному місці.

Вранці остигнула грудинку вийміть з бульйону. У мисці змішайте мелений чорний і червоний перець і 3-4 часточки часнику, пропущених через прес. Всі шматочки остигнула вареної грудинки обмажте цією сумішшю, перекладаючи в чисту ємність. Підготовлену грудинку можна обернути фольгою або харчовою плівкою.

• Свинина запечена Фото:

Потім помістіть м'ясо в холодильник. У холодильнику грудинка повинна вистоятися і застигнути. Залиште м'ясо на 4-5 годин. Подавайте до столу, нарізати не порційні шматки з кільцями ріпчастої цибулі, приправами і зеленню. Як гарнір до вареної грудинці підійде картопляне пюре.