Запечене в духовці м'ясо - дуже смачне і ароматне, соковите і апетитне. Це гідний варіант для святкового столу або для повсякденного. До речі, при запіканні в м'ясі чудово зберігаються корисні речовини.
Якщо вміти, то можна приготувати найрізноманітніші м'ясні страви в духовці. А щоб у вас все добре вийшло, я розповім, як приготувати м'ясо в духовці смачно. Давайте разом зробимо що-небудь оригінальне, скориставшись прекрасними рецептами! А наостанок я дам рецепт брусничного соусу, який дуже добре поєднується з м'ясом.
Запікаємо ароматне м'ясо в духовці
Для того, щоб приготувати ці ласощі , нам буде потрібно півкілограма свіжої яловичини або свинини, одна середня морквина, кілька зубчиків часнику і невелика головка цибулі, а також петрушка і укропчик.
Промиваємо м'ясо і обсушуємо, щоб не було води. Очищаємо моркву і нарізаємо невеликими часточками. Дрібненько, кружечками ріжемо часник. Лук розрізаємо на півкільця. Робимо в м'ясі невеликі надрізи і начиняє туди цибулю і часник.
Улюбленими спеціями і сіллю натираємо м'ясо з усіх боків. На розкладену на деку або формі фольгу викладаємо м'ясо, загортаємо в кілька шарів фольги і відправляємо в духовку, розігріту до двохсот градусів, на сорок хвилин. В кінці приготування необхідно відкрити фольгу, щоб поліпшити рум'янцю. Готове ласощі подаємо до столу, прикрасивши зеленню.
Ще один рецепт!
Нам знадобиться два кілограми свинячої вирізки, склянку сухого червоного вина, кілька ложок натурального меду, половина склянки цукрового піску, кілька грам кореня імбиру, а також мелена кориця.
Змішуємо мед з вином - повинна вийти однорідна маса. Очищаємо імбир і натираємо на тертці, додаємо до вина і меду. З'єднуємо з приправою для м'яса, знову все змішуємо і солимо за смаком. Таким чином, ми і приготували соус.
Тепер розігріваємо до двохсот градусів духовку, відправляємо туди м'ясо для запікання, попередньо змастивши його соусом. Готується це ласощі спочатку десять хвилин, потім температура повинна бути зменшена до ста шістдесяти градусів, після чого м'ясо, накрите фольгою, запікатиметься ще півтори години.
Як запекти телятину з грейпфрутами?
Нам знадобиться кілограм свіжої, м'якої телятини, півсклянки білого сухого вина, невеликий лимончик, середній апельсин, два грейпфрута, кілька ложок оливкової олії, зубочек часнику, три столові ложки борошна, улюблена приправа, сіль і перець .
Знімаємо з лимона шкірку, то ж робимо з апельсином, після чого нарізаємо шкірку дрібненько. Робимо надрізи в м'ясі і шпігуем лимонної і апельсинової цедрою. Перев'язуємо заготовку ниткою, сильно стягаємо і посипаємо борошном.
У каструлю вливаємо двадцять грам оливкової олії, розігріваємо в духовці і викладаємо туди м'ясо - тримаємо до тих пір, поки воно не підрум'яниться. Після вливаємо вино - під час приготування перевертаємо м'ясо.
Коли третину вина впоратися, додаємо суміш нарізаних листя шавлії і часнику. Солимо за смаком ласощі, додаємо улюблені спеції і запікаємо шістдесят хвилин цю смакоту в духовці.

Під час запікання окремо підсмажуємо на сковорідці грейпфрути на оливковій олії. Залишаємо їх теплими і чекаємо, коли приготується м'ясо.
З готового ласощі знімаємо нитку, розрізаємо на частини і поливаємо цю смакоту власним соком, після чого додаємо порізані і обсмажені грейпфрути. Подавати на стіл такий страву можна з нарізаними кубиками лимончиком і апельсинчик.
Свинина в рукаві в духовці
При такому запіканні м'ясо готується у власному соку. Тут не потрібно додавати масло, щоб ласощі не підгоріло. Та й поливати свинину соком, що виділився теж не потрібно. Крім того, зайвий жир при такому запіканні витоплюється, так що блюдо виходить практично дієтичним. Щоб вийшла засмаженою скоринка, не забудьте в кінці приготування проколоти рукав.
Для приготування нам буде потрібно кілограм свинини, дві морквини, стільки ж цибулі, чотири столові ложки соєвого соусу, столова ложка рідкого меду, два зубочка часнику, п'ять картоплин, поліетиленовий пакет і рукав для запікання.
Промиваємо м'ясо під холодною водичкою. Потім обсушуємо його і відкладаємо вбік. Займемося маринадом. Для його приготування змішайте в мисці мед і соєвий соус. Очищаємо пару зубочки часнику і видавлюємо через землянку в маринад - все ретельно перемішуємо.
Очищену морквину нарізаємо довгими брусочками. Проколюємо м'ясо в декількох місцях, вставляємо туди брусочки моркви. Кладемо нашпиговану заготовку в поліетиленовий пакет і заливаємо маринадом. Випускаємо з пакету повітря і щільно зав'язуємо. Тепер потрібно поговорити свинину в маринаді, щоб вона просочилася їм з усіх боків. Кладемо пакет в миску і відправляємо в холодильник маринуватися - час маринування становить від двадцяти хвилин до доби, все залежить від того, коли вам потрібно приготувати страву. Чим довше м'ясо буде маринуватися, тим соковитіше і ароматні воно вийде.
Очищаємо картоплю від шкірки і нарізаємо кружечками. Колечками ріжемо цибулю, розбираємо їх на окремі колечка. Готуємо рукав - відрізаємо потрібну довжину від рулону і защепляем затискачем з одного боку. Викладаємо в рукав свинину з пакета й обкладає м'ясо рівномірно цибулею. Додаємо картоплю, заколюємо другий кінець рукава і відправляємо деко з ласощами на годину в духовку. Готову страву дістаємо з духовки, робимо проколи в рукаві і знову ставимо готуватися її п'ятнадцять хвилин. Приготовану смакоту посипаємо зеленню, дрібненько нарізаної.
Приготування брусничного соусу
Для його приготування необхідно виділився при запіканні сік злити в ємність, додати туди вино. Тепер відправляємо все це на вогонь і чекаємо, коли залишиться дві третини обсягу всієї суміші. Очищені і промиті ягоди брусниці розрізаємо навпіл, одну частину перемелює з цукром блендером, а іншу відкладаємо. У соус додаємо цілі ягоди і подрібнені в пюре. Поливаємо готове запечене м'ясо брусничним соусом і подаємо до столу - просто пальчики оближеш, так смачно.
Тетяна,

Вважається, що бутерброди, як і будь-яку страву з категорії фастфуду, дуже погано впливають на фігуру. Частково це так, але є одна обставина, яка не так давно з'ясували деякі дієтологи. Виявляється, шкідливими є лише так звані холодні бутерброди, калорії яких відкладаються на боках зайвим жиром зважаючи деяких особливостей перетравлення холодної їжі. Так що якщо ви гарячий прихильник швидкого харчування або відчуваєте брак часу, але при цьому переживаєте за фігуру і власне здоров'я, то переходите на гарячі бутерброди, тим більше, що їх приготування займає зовсім небагато часу.
Бутерброди "Літні"
Скибочками потрібного розміру нарізують житній хліб, покривають його тонким шаром майонезу, зверху укладають тонкі кружальця помідорів, посипають натертим сиром і ставлять все це в духовку, нагріту до середньої температури . Готовність визначають за станом сиру - як тільки він розплавиться, перетворившись на суцільну кірку, бутерброди виймають, посипають подрібненою зеленню і подають на стіл.
Гарячі овочеві бутерброди
До м'якості відварюють 2 середніх моркви, остуджують, потім нарізують їх тонкими кружечками. Скибочками нарізують білий хліб, злегка обсмажують кожен шматочок з двох сторін. Натирають 200 г твердого сиру, додають до нього 2 ст. ложки мелених сухарів, перемішують, закладають отриману масу в розігріте рослинне масло і злегка припускають, щоб сир трохи подплава. На підготовлені тости укладають по кілька кружалець моркви, її покривають сумішшю сиру з сухарями. Заготовки на 2 хвилини відправляють в духовку, а потім подають на стіл, доповнивши свіжими помідорами, огірками і цілими гілочками зелені.
Бутерброд "Колиска"
Для приготування даних бутербродів використовується французький батон - багет. Їх розрізають уздовж, виймають м'якоть, отримуючи таким чином заготовки, які зовнішнім виглядом сильно нагадують колибельки. Курячу грудку ріжуть дрібними шматочками, кубиками рубають 1 цибулину, все це викладають в невелику кількість розігрітого рослинного масла і обсмажують до готовності м'яса, після чого приправляють отриману масу сіллю, перцем і дають охолонути. Далі, додають в начинку для бутерброда тертий сир, а також подрібнену зелень: петрушку, кінзу, селера. Все це гарненько перемішують і розподіляють отриману масу по підготовлених раніше колиска з багета. Далі, готують спеціальну заливку: в половину склянки молока забивають 1 яйце, за смаком додають сіль і перець, ретельно збивають все це віночком.

Бутерброди акуратно поливають заливкою і відправляють в духовку, розігріту до температури трохи вище середньої. Час приготування колибелек - 15 хвилин. Подають їх на великому плоскому блюді, прикрасивши скибочками помідорів.
Десертні бутерброди
Такі гарячі бутерброди особливо до смаку припадуть ласунам. Від 4 яєць відокремлюють жовтки, додають до них ст. ложку цукру і ретельно збивають, отримуючи гоголь-моголь. Потім вливають в нього 2 ст. ложки молока і ще раз гарненько збивають. У широку емальований посуд в високими стінками укладають 10 ванільних сухарів, заливають їх отриманою солодкої масою, дають розмокнути протягом 10 хвилин. За цей час до утворення міцної стійкої піни збивають білки, що залишилися, потім всипають ст. ложку родзинок і перемішують обережними рухами. Деко застеляють пекарської папером, розкладають на ньому просякнуті гоголем-моголем сухарі, покривають їх шаром білкової піни і відправляють в духовку, де випікають до утворення на поверхні щільної скоринки.
Бутерброди "Котлетні"
А цей рецепт повинен сподобатися любителям м'ясних страв. Дрібно рубають головку ріпчастої цибулі, викладають його в 300 г м'ясного фаршу, додають яйце, вносять сіль і спеції. Тонкими пластинами ріжуть сир. Шматочками потрібного розміру і товщини нарізають батон, зверху шаром товщиною близько 1 см на них укладають отриману масу, накривають її скибочками сиру, які повинні повністю закривати бутерброд. Все це поміщають в духовку і запікають 10-15 хвилин. При бажанні сир можна виключити з цього рецепта.
Бутерброди "Грибна галявинка"
У невелику миску розбивають яйце, додають щіпку солі і гарненько збивають. Нарізають білий хліб, умочують кожну скибочку в підготовлений кляр, потім викладають на гарячу сковорідку і обсмажують. Промивають 100 г свіжих грибів, обсушують їх, потім дрібно рубають. Кубиками шаткують головку ріпчастої цибулі, з'єднують її з грибами і до напівготовності обсмажують на сковороді з розтопленим вершковим маслом. В окремій ємності змішують ст. ложку сметани і чайну ложку борошна, вносять по дрібці солі і перцю, розмішують до однорідності. Отриману масу додають на сковороду з грибами, перемішують і тушкують 15 хвилин. Обсмажені в клярі хлібці викладають на змащене деко, зверху виливають соус, зверху посипають все це меленими сухарями і на 5 хвилин прибирають в розігріту духовку.
Петро,