Значення кукурудзи в дитячому харчуванні складно переоцінити.

Вона незмінно входить до складу здорового харчування дитини. Особливо це стосується діток з харчовими алергіями, для яких кукурудзяна каша може стати відмінним першим прикормом. Звичайно, давати її слід потроху, ніж старше буде ставати ваша дитина, тим більше він зможе вживати кукурудзу в будь-якому вигляді.

Кукурудза хороша не тільки в каші, але і у вареному вигляді, так в ній зберігаються всі корисні речовини. Головне вивчити, як варити кукурудзу правильно, адже при тривалій термічній обробці багато вітаміни з неї просто йдуть. Молоду кукурудзу досить варити п'ять-десять хвилин у підсоленій киплячій воді разом з листю. Більш зріла вариться довше, але краще не давати таку кукурудзу діткам, щоб не спровокувати кишкових розладів.

Дітки зазвичай дуже люблять їсти кукурудзу в качанах - так їжа перетворюється на веселу забаву і цілий ритуал. Адже потрібно взяти теплий качан, посипати його з усіх сторін сіллю і акуратно їсти. Якщо ви вибираєте качан для дитини, то при покупці його потрібно ретельно оглянути. Листя має бути рівного яскравого кольору, рильця НЕ пров

есохшімі, золотистими, а не коричневими. На кінці качана зернятка повинні бути незрілими, якщо вони великі, то це означає, що качан перезріло. Зберігайте кукурудзу в холодильнику, не очищаючи від листя.

ДИВИСЬ ТАКОЖ : Дитина-солодкоїжка - як з цим боротися

На жаль, сезон вживання кукурудзи короткий, що чимало засмучує дітей. Для того щоб продовжити його, кукурудзу можна заморожувати в холодильнику. Підходять тільки молочні качани, які необхідно очистити від листя і волосків, ретельно помити і покласти в пакет для заморозки. Якщо качани великі, то краще буде зрізати з них зерна і заморозити тільки зерна.

Такі запаси можуть зберігатися до півроку, забезпечивши дитині смачне, різноманітне і здорове харчування.

Кукурудза з овочами: рецепти для дитячого меню

3 шт . кукурудзи в качанах
2 бульби картопля
200 р. капуста цвітна
1/2 скл. молоко
1 ст.л масло рослинне
за смаком. сіль

Для приготування необхідно:
1. Кукурудзу відварити, відокремити зерна.
2. Картоплю відварити, почистити, нарізати дрібними кубиками.
3. Цвітну капусту відварити у воді з додаванням молока, дрібно нашаткувати.
4. Підготовлені продукти з'єднати, посолити, додати рослинне масло, перемішати.
5. Викласти кукурудзу з овочами в тарілку гіркою.

Кукурудза з яйцем

3 шт. кукурудзи в качанах
2 шт. яйця
1 шт. цибуля ріпчаста
3-4 гілочки зелень петрушки
1 ст.л сметана
за смаком сіль

Для приготування необхідно:
1. Качани кукурудзи, відварити, відокремити зерна.
2. Яйця відварити круто, дрібно порубати, цибулю почистити, дрібно нашаткувати.
3. Всі продукти з'єднати, посолити, заправити сметаною, добре перемішати, викласти в тарілку гіркою.
4. Перед подачею на стіл кукурудзу з яйцем посипати дрібно нарубаної зеленню.

ДИВИСЬ ТАКОЖ: Саме правильне меню для школяра - як виростити вундеркінда

Кукурудза з яблуками

3 шт. кукурудзи в качанах
3 шт. яблука
1 ч.л цукор
1 ч.л сік лимонний
1 ст.л сметана

Для приготування необхідно:
1. Качани кукурудзи відварити, зерна відокремити.
2. Яблука почистити, нарізати дрібними кубиками.
3. Зерна кукурудзи полити лимонним соком, з'єднати з нарізаними яблуками, додати цукор і перемішати.
4. Викласти кукурудзу з яблуками в тарілку гіркою, полити сметаною.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому товстіють діти і як з цим боротися

Головним героєм нового робочого тижня пропонуємо зробити помідор - самий сезон для них!

понеділок

Для тарта візьміть помідори сорту "сливка" або не дуже водянисті. Тарт буде гарний і теплим, і холодним. В якості супроводу підійде зелений салат або відварне м'ясо.

Що потрібно:

1 пласт листкового бездріжджового тіста
4 середніх помідора
1 невеликий баклажан
70 г твердого козячого сиру (або сир плавких сортів)
4 ст. л. діжонськой гірчиці
2-3 ст. л. білого кунжуту
вустерський соус
1 ст. л. рослинного масла
велика сіль

Що робити:

1. Духовку розігріти до 180 ° С. На круглий або квадратний деко (30х30 см), змащений 1 ч. л. масла, викласти тісто і розморозити при кімнатній температурі.

2. Овочі помити. Баклажан очистити від шкіри, розрізати уздовж навпіл і нарізати півкільцями, товщиною 0,5-1 см. Викласти в друшляк, присипати сіллю і залишити на 5 хвилин. З баклажанів віджати рідину і обсмажити на сковороді в 1 ч. л. масла, на сильному вогні, помішуючи, близько хвилини. Помідори порізати впоперек кружальцями завтовшки в 1 см. Сир натерти.

3. Пласт тесту розтягнути руками за розміром форми, змастити гірчицею, залишивши з країв бортик з тіста, товщиною 2 см. Викласти сир, потім обсмажені баклажани, а поверх, внахлест, помідори. Скропити помідори вустерський соусом і посипати кунжутом.

4. Запікати в духовці 15-20 хвилин, плюс в кінці під грилем 3-5 хвилин. Гарячий пиріг дістати з духовки, нарізати великими шматками, поки не охолов. Охолоджений пиріг скласти в контейнер. Є холодним або розігріти в мікрохвильовій печі.

вівторок

Салат з спагетті з помідорами і сиром буде хороший і в холодному вигляді.

Що потрібно:

400 г довгої локшини (або спагетті)
4 помідори
100 г руколи
1 невелика червона цибулина
4 ст. л. рослинного масла
250 г не надто солоного адигейського сиру
сіль, чорний перець за смаком

Що робити:

1. У великій каструлі закип'ятити воду, додати 1 ст. л. солі, викласти локшину. Варити до готовності. Злити воду. Додати в локшину 1 ст. л. рослинного масла, перемішати.

2. Поки вариться локшина, руколу і помідори вимити. Руколу нарізати тонкими смужками, помідори - невеликими кубиками. Лук очистити і порізати тонкими півкільцями. Сир нарізати на невеликі шматочки.

3. Змішати овочі, сир і масло, що, посолити, поперчити. Локшину викласти у велику салатницю, додати овочі, перемішати.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: ТОП-5 рецептів низькокалорійних дієтичних салатів

середу

Великі, соковиті і стиглі помідори краще всього поєднуються із зеленою сочевицею. Гостроту регулюйте за смаком, а приправи додавайте за бажанням.

Що потрібно:

зелена сочевиця - 300 г
великі стиглі помідори - 2 шт.
Ріпчаста цибуля - 2 цибулини середнього розміру
часник - 5 зубчиків
невеликий перець чилі - 1 шт.
оливкова олія - ??5 ст. л.
білий перець - за смаком
сіль - за смаком
кілька гілочок кінзи
другу страву

Що робити:

1. Залити сочевицю 700 мл гарячої води і довести до кипіння. Накрити кришкою і готувати на невеликому вогні 30 хв. Одночасно дрібно нарізати цибулю і часник.

2. Перець чилі очистити від насіння і дрібно посікти. Помідори ошпарити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Розігріти оливкове масло і згасити в ньому цибулю до прозорості. Додати часник, чилі і помідори і готувати, часто перемішуючи, 7-10 хв.

З'єднати з сочевицею, посолити, приправити білим перцем і перемішати.

3. Перед подачею посипати листочками кінзи.

четвер

Курячі тюфтельки найкраще запікати з невеликими помідорами, наприклад, сорти черрі.

Що потрібно:

рослинне масло - 80 мл
невелика цибулина - 1 шт.
часник - 3 зубчики
коріандр - 1 ч. л. насіння
фенхель - 1 ч. л. насіння
невеликий гострий перчик - 1 шт.
курячий фарш-500 г
свіжі білі хлібні крихти - 0,5 склянки
бекон - 75 г
кріп - 1 пучок
лавровий лист - 1 шт.
помідори черрі - 400 г
бульйон курячий - 250 мл
сіль - за смаком

Що робити:

1. Цибулю і часник очистити і подрібнити. Гострий перчик вимити, розрізати навпіл і видалити насіння. М'якоть дуже дрібно нарізати. Розігріти в сковороді 1 ст. л. рослинного масла, обсмажити, помішуючи, цибулю і часник, 5 хв. Додати коріандр, фенхель і перець. Готувати 2 хв., Зняти з вогню і дати охолонути.

2. Бекон нарізати невеликими кубиками. Кріп вимити, обсушити й подрібнити. У мисці змішати курячий фарш з хлібними крихтами, беконом і кропом. Розкришити в фарш лавровий лист. Додати цибульну суміш, посолити за смаком. Ретельно вимісити.

3. Вологими руками скачати з фаршу невеликі кульки. Викласти їх на піднос і поставити в холодильник на 30 хв.

4. Розігріти духовку до 180 ° С. Помідори вимити, розкласти на деку, скропити 1 ст. л. масла, присипати сіллю і запікати 8 хв.

5. У сковороді розігріти масло, що. Обсмажити тефтелі з усіх боків, 7 хв.

6. Акуратно злити масло, додати до тефтелі помідори і курячий бульйон. Готувати на середньому вогні 10 хв.

ЧИТАЙТЕ: Чим можна перекушувати, коли сидиш на дієті

п'ятницю

У п'ятницю приготуйте овочевий коблер. Складіть овочі в форму, не запікаючи окремо, зверху викладіть тісто і запечіть в духовці. Бекон можна зовсім виключити. Сир грюйер можна замінити такою ж кількістю сиру пармезан.

Що потрібно:

баклажан великий - 2 шт.
Солодкий жовтий перець - 2 шт.
Помідори черрі - 250 г
цибуля червоний - 3 шт.
часник - 6 зубчиків
бекон - 10 скибочок
оливкова олія "екстра вірджин"
сіль
чорний перець

Для тесту:
борошно - 280 г
напівжирні вершки - 350 мл
вершкове масло - 50 г
тертий сир грюйер - 60 г
розпушувач - 2 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
мелена зіра - 1 ч. л.

Що робити:

1. Баклажани, очищену цибулю і солодкий перець нарізати невеликими шматочками, викласти у змащену оливковою олією велику прямокутну форму, скропити ще оливковою олією, посолити і запікати в розігрітій до 190 ° С духовці до м'якості, час від часу перевертаючи, приблизно 15 хв. Духовку не вимикати.

2. Часник очистити і нарізати тонкими кружечками. Бекон обсмажити на сухій сковорідці на середньому вогні, щоб витопився жир, а бекон зробився хрустким. Викласти бекон на тарілку, жир перелити в мисочку і охолодити в морозильнику.

3. Для тіста просіяти борошно з розпушувачем, сіллю і зирой. Додати сир, жир від бекону і нарізане невеликими шматочками масло, розтерти пальцями з борошном в крихту. Додати вершки, перемішати - тісто має бути липким. У форму з овочами додати розрізані навпіл черрі, часник і розкришений бекон, сіль і перець, перемішати. На начинку великою ложкою викласти тісто ніби окремими "горбками" на деякій відстані один від одного (тісто не повинно закривати всю поверхню).

4. Поставити коблер в духовку приблизно на 1 ч. Перед подачею злегка остудити.

gastronom.ru